--- title: "Indulge in Autumn’s Sweet Bliss: Heavenly Honey-Drizzled Apple Puffs Recipe!" date: 2026-06-10 published: 2023-11-05 author: "Dragos Nistor" featured_image: "https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2023/11/IMG_9498.jpeg" categories: - name: "Santé et bien-être" url: "/fr/health.md" - name: "Recettes" url: "/fr/recipes.md" tags: - name: "Avantages pour la santé" url: "/fr/tag/health-benefits.md" --- # Indulge in Autumn’s Sweet Bliss: Heavenly Honey-Drizzled Apple Puffs Recipe! ## Indulge in Autumn’s Sweet Bliss: Heavenly Honey-Drizzled Apple Puffs Recipe! 🐝 Livraison gratuite à partir de 3 bocaux 🐝 ![Feuilletés de pommes dorés au miel sur une planche de service, fraîchement sortis du four](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2023/11/IMG_9498-1024x768.jpeg "Laissez-vous séduire par les douceurs de l'automne : recette de choux aux pommes délicieusement arrosés de miel ! 1") Préparation15 min Refroidir30 minutes Cuisiner20 min Portions6 DifficultéFacile C'est le dessert d'automne auquel nous revenons toujours. Six anneaux de pommes britanniques croustillantes enveloppés dans une pâte feuilletée dorée, saupoudrés de sucre à la cannelle et recouverts d'un généreux filet de notre huile d'olive crue. [Miel d'acacia](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-dacacia/) à la sortie du four. Le miel fond dans la pâte chaude et s'accumule au centre de chaque anneau de pomme. C'est là toute l'astuce. Vous aurez besoin de trois choses de votre réfrigérateur et d'un bocal du garde-manger. Vingt minutes de préparation, une demi-heure de refroidissement de la pâte, vingt minutes au four. Plus rapide qu'une épreuve de Bake Off, plus impressionnant que le résultat ne le mérite. IngrédientsPour 6 personnes ## Ce que vous ferez *Besoin* - **2 grosses pommes**: Granny Smith, Honeycrisp, Fuji ou Gala conviennent parfaitement. - **1 paquet de pâte feuilletée prête à l'emploi** (320g) - **3 cuillères à soupe de sucre en poudre** (ou de la cassonade pour une note plus profonde) - **3 cuillères à soupe de cannelle moulue** (ou 1 cuillère à soupe pour un résultat plus doux, voir notes) - **30 g de beurre non salé**, fondu - **4 cuillères à soupe [Miel d'acacia](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-dacacia/)**, plus un supplément pour servir ### Notes du cuisinier **Rapport de cannelle.** Trois cuillères à soupe de cannelle pour trois de sucre donnent une saveur audacieuse et automnale. Pour un résultat plus doux, plus proche d'une pâtisserie française, utilisez une cuillère à soupe de cannelle pour trois de sucre. **L'importance du refroidissement.** Une pâte tiède ne gonfle pas. Les trente minutes au réfrigérateur ne sont pas négociables. C'est ce qui fait la différence entre une tarte feuilletée et une tarte plate. **Choix du miel.** L'acacia est un choix classique et délicat. [Heather](https://honeybeeandco.uk/fr/bruyere-miel/) apporte un caractère plus fumé et plus prononcé. [Tilleul](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-tilleul/) donne une note florale et légèrement mentholée. Méthode9 étapes ## Comment faire *Les faire* 1. **Couper les pommes en tranches.** Couper chaque pomme horizontalement en anneaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Utiliser un petit couteau rond (ou le bouchon d'une bouteille large) pour retirer le cœur de chaque tranche. Vous devriez obtenir trois anneaux par pomme. 2. **Préparer le sucre à la cannelle.** Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol peu profond. Tremper chaque anneau de pomme dans le mélange, en le tournant pour enrober les deux côtés. 3. **Couper la pâte.** Dérouler la feuille de pâte feuilletée sur son papier. Couper en longues bandes d'environ 1,5 cm de large. 4. **Enveloppe.** Badigeonner chaque bande de beurre fondu. Envelopper chaque anneau de pomme dans la pâte, en chevauchant légèrement les bandes et en repliant les extrémités sous la pâte. La pomme doit être visible au centre. 5. **Encore du sucre.** Saupoudrer les feuilletés enveloppés avec le reste de sucre à la cannelle. 6. **Refroidir.** Placez les feuilletés emballés sur un plateau et mettez-les au réfrigérateur pendant trente minutes. Cette étape est essentielle. Si vous ne le faites pas, la pâte ne lèvera pas. 7. **Chauffer le four.** Préchauffer le four à 180°C (160°C en éventail / 350°F / Gas Mark 4). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. 8. **Cuisson au four.** Transférer les feuilletés refroidis sur la plaque tapissée. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit profondément dorée et croustillante. 9. **Arroser et servir.** Laisser refroidir pendant deux ou trois minutes. Arroser généreusement de miel d'acacia. Servir chaud avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée ou simplement du miel. ![Préparation de feuilletés aux pommes et au miel, montrant des anneaux de pommes enrobés de cannelle et des bandes de pâte.](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2023/11/IMG_9472-1024x768.jpeg "Laissez-vous tenter par les douceurs de l'automne : recette de choux aux pommes arrosés de miel ! 2") ![HoneyBee & Co. pots de miel brut à côté des choux aux pommes d'automne finis](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2023/11/IMG_9518-768x1024.jpeg "Laissez-vous séduire par les douceurs de l'automne : recette de choux aux pommes arrosés de miel ! 3") ### Vous aurez besoin de - Couteau tranchant - Petit cutter rond ou bouchon de bouteille - Bol peu profond - Pinceau à pâtisserie - Plaque de cuisson - Papier sulfurisé - Grille de refroidissement ## Préparer à l'avance et conserver ### Préparer à l'avance Envelopper les rondelles de pommes dans la pâte, les sucrer et les mettre au réfrigérateur sur un plateau pendant 24 heures avant de les faire cuire. Cuire directement à la sortie du réfrigérateur. ### Stockage Il est préférable de le manger chaud le jour même. Les restes se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à deux jours, ou au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. ### Congélation Congeler les feuilletés non cuits et emballés sur un plateau jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis les mettre dans un sac jusqu'à un mois. Cuire au four à 180°C, en ajoutant 5 à 7 minutes. Évitez de congeler les feuilletés une fois cuits, car ils perdent leur croustillant. Variations et échanges ## Le faire *Les vôtres* ### Poire au lieu de pomme Les poires fermes de la conférence ou les poires comices conviennent parfaitement. Couper des tranches légèrement plus épaisses (1,5 cm), car les poires ramollissent plus rapidement au four. Accompagner de [Miel de bruyère](https://honeybeeandco.uk/fr/bruyere-miel/) pour une finition sophistiquée et légèrement fumée. ### Échanges d'épices Remplacez la moitié de la cannelle par de la cardamome pour une touche scandinave, ou par du gingembre moulu pour une touche plus chaleureuse. Une pincée de noix de muscade dans le sucre à la cannelle fait également l'affaire. ### Version végétalienne La plupart des pâtes feuilletées prêtes à l'emploi sont déjà accidentellement végétaliennes (Jus-Rol Original l'est). Remplacez le beurre par de l'huile de coco fondue et vérifiez la marque de la pâte. Le miel est, bien sûr, l'âme de ce plat, mais le sirop d'érable est un substitut honnête. ### Ajouter des noix Pressez quelques amandes effilées, noix ou noix de pécan hachées dans la pâte avant de la refroidir. Elles grillent au four et ajoutent une texture satisfaisante à la douceur de la pomme. [![HoneyBee & Co. Miel d'acacia 280g](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/acacia-honey-600x749-1.avif "Laissez-vous séduire par les douceurs de l'automne : recette de choux aux pommes arrosés de miel ! 4") Choix classique ### Miel d'acacia Léger, coulant, délicat. L'acacia reste liquide pendant des mois et coule comme de la soie. Le choix de tous les jours pour cette recette. Magasin Acacia →](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-dacacia/) [![HoneyBee & Co. Bruyère Miel 280g](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/heather-honey-600x750-1.avif "Laissez-vous séduire par les douceurs de l'automne : recette de choux aux pommes arrosés de miel ! 5") Pour un bord d'automne ### Heather Honey Plus profond, plus fumé, plus complexe. Une seule récolte annuelle dans les landes britanniques. Magnifique avec des poires ou un fromage fort. Boutique Heather →](https://honeybeeandco.uk/fr/bruyere-miel/) [![HoneyBee & Co. Miel de tilleul 280g](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2023/05/linden-honey-600x750-1.avif "Laissez-vous séduire par les douceurs de l'automne : recette de choux aux pommes arrosés de miel ! 6") Pour un effet floral ### Miel de tilleul Brillant, floral, avec une légère fraîcheur herbacée. Il relève la cannelle et se marie particulièrement bien avec la glace à la vanille. Boutique Linden →](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-tilleul/) ## Choix de la pomme La pomme fait plus de travail que vous ne le pensez. Il faut qu'elle conserve sa forme pendant la cuisson et qu'elle ait suffisamment d'acidité pour trancher avec le miel et la pâte. **Granny Smith** est le choix le plus sûr : acidulé, ferme, fiable. **Honeycrisp** apporte de la douceur et du jus, mais se maintient bien. **Gala** et **Fuji** sont plus doux et plus sucrés, beaux mais moins robustes. Évitez les Bramley (trop molles, conçues pour s'effondrer), les Red Delicious (trop molles) et toutes les pommes qui ont passé l'hiver dans une coupe de fruits. Fraîche, ferme, légèrement acidulée. Le reste n'est que détail. Questions courantes ## Puffs aux pommes FAQ ### Puis-je préparer ces choux aux pommes à l'avance ? Oui. Assemblez les feuilletés (pomme enveloppée dans la pâte, sucrée), disposez-les sur un plateau et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Faites-les cuire directement à la sortie du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt. Ne pas cuire à l'avance et réchauffer. La pâte perdrait son croustillant. ### Puis-je congeler les choux aux pommes ? Oui, mais seulement **avant la cuisson**. Congeler les feuilletés crus assemblés sur un plateau jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis les transférer dans un sac de congélation pour une durée maximale d'un mois. Cuire au four à 180°C, en ajoutant 5 à 7 minutes au temps de cuisson. Il est possible de congeler des feuilletés cuits, mais la pâte ne retrouvera jamais son croustillant. ### Quelle est la meilleure variété de pomme pour la pâte feuilletée aux pommes ? La Granny Smith est le choix classique. Son acidité équilibre le miel et elle conserve sa forme pendant la cuisson. La Honeycrisp est une alternative plus sucrée qui reste également ferme. Évitez les Bramley (trop molles) et les Red Delicious (pâteuses à la cuisson). ### Pourquoi ma pâte feuilletée n'a-t-elle pas levé ? Presque toujours pour l'une des deux raisons suivantes. Soit la pâte était trop chaude lorsqu'elle est entrée dans le four (le refroidissement de trente minutes est essentiel), soit le four n'était pas assez chaud. La pâte feuilletée a besoin d'un coup de chaleur immédiat à 180°C ou plus pour laminer les couches. Ouvrez la porte le moins possible pendant la cuisson. ### Comment réchauffer les choux aux pommes ? Au four ou à la friteuse à 180°C pendant 3 à 5 minutes. Ne passez jamais au micro-ondes. La pâte se détrempe en quelques secondes. Ils sont meilleurs le jour où ils sont cuits, mais un réchauffage rapide le lendemain matin les rend à nouveau respectables. ### Dois-je éplucher les pommes ? Non. La peau maintient l'anneau de pomme ensemble pendant la cuisson et ajoute une légère touche de couleur. Si vos pommes sont biologiques, laissez la peau. S'il s'agit de fruits de supermarché fortement cirés, épluchez-les. Chargement des commentaires Examens récents Plus de la cuisine ## Vous pourriez aussi aimer [Recette - Pâtisserie### Cinq crêpes au miel cru Cinq versions du classique britannique, chacune utilisant un miel brut différent. De l'avoine classique aux épices d'hiver sombres et inquiétantes.](https://honeybeeandco.uk/fr/flapjacks-au-miel-cru-5-recettes-ultimes-et-delicieuses/) [Recette - Accords### Miel avec vin et fromage Un guide de l'apéritif pour associer le miel brut au vin et au fromage appropriés. Le tableau que vous construisez pour les invités que vous voulez impressionner.](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-avec-vin-et-fromage/) [Référence - Santé### Miel contre sucre : Un rapport complet La comparaison définitive. Indice glycémique, antioxydants, traitement et ce que dit la science.](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-vs-sucre/) '; return; } var sum = 0; rated.forEach(function(r) { sum += r.rating; }); var avg = sum / c; var bd = [5, 4, 3, 2, 1].map(function(s) { var n = rated.filter(function(r) { return r.rating === s; }).length; return { stars: s, count: n, pct: (n / c) * 100 }; }); aggStars.textContent = stars(avg); aggValue.textContent = avg.toFixed(1); aggCount.textContent = 'based on ' + c + (c === 1 ? ' review' : ' reviews'); aggBreakdown.innerHTML = bd.map(function(b) { return '' + b.stars + '\\u2605 ' + Math.round(b.pct) + '% '; }).join(''); } function renderList(reviews) { if (!reviews.length) { listEl.innerHTML = 'No reviews yet. Tried this recipe? Tell us how it went. '; listLabel.hidden = true; return; } listLabel.hidden = false; listEl.innerHTML = reviews.map(function(r) { var name = decodeEntities(r.author_name || 'Reader'); var initial = (name.charAt(0) || 'R').toUpperCase(); var date = fmtDate(r.date); var st = (r.rating > 0) ? '' + stars(r.rating) + ' ' : ''; var content = sanitize(r.content && r.content.rendered); if (!content) return ''; return '' + escapeHTML(initial) + ' ' + st + '' + escapeHTML(content) + ' '; }).join(''); } function renderForm(user) { var isGuest = !user; var nm = isGuest ? '' : decodeEntities(user.name || ''); var identityHTML = ''; if (isGuest) { identityHTML = 'Tried this recipe? Leave a review to help other home cooks. ' + '' + 'Your name ' + 'Email (not published) ' + ' '; } else { identityHTML = 'Posting as **' + escapeHTML(nm) + '** '; } formWrap.innerHTML = '### Leave Your Review ' + identityHTML + ' '; var starBtns = formWrap.querySelectorAll('.hb-star-btn'); var rIn = $('hb-rating-value'); var fb = $('hb-rating-feedback'); var sub = $('hb-submit-btn'); var lbl = { 1: 'Not for you', 2: 'Could be better', 3: 'Good', 4: 'Very good', 5: 'Loved it' }; function setActive(n) { Array.prototype.forEach.call(starBtns, function(b) { var v = parseInt(b.getAttribute('data-value'), 10); if (v 0 && sub) sub.disabled = false; } Array.prototype.forEach.call(starBtns, function(b) { b.addEventListener('click', function() { setActive(parseInt(b.getAttribute('data-value'), 10)); }); }); var f = $('hb-review-form'); var st2 = $('hb-form-status'); f.addEventListener('submit', function(e) { var rt = parseInt(rIn.value || 0, 10); var t = ($('hb-comment-content') || { value: '' }).value.trim(); if (isGuest) { var nameEl = document.getElementById('hb-guest-name'); var emailEl = document.getElementById('hb-guest-email'); if (!nameEl.value.trim()) { e.preventDefault(); st2.className = 'hb-form-status error'; st2.textContent = 'Please enter your name.'; return; } if (!emailEl.value.trim() || emailEl.value.indexOf('@') === -1) { e.preventDefault(); st2.className = 'hb-form-status error'; st2.textContent = 'Please enter a valid email address.'; return; } var nh = document.createElement('input'); nh.type = 'hidden'; nh.name = 'author'; nh.value = nameEl.value.trim(); f.appendChild(nh); var eh = document.createElement('input'); eh.type = 'hidden'; eh.name = 'email'; eh.value = emailEl.value.trim(); f.appendChild(eh); } if (rt Panier d'achat [Acheter du miel brut](https://honeybeeandco.uk/fr/shop/)