--- title: "HoneyBee & Co." date: 2026-08-01 published: 2020-10-22 author: "alexander" featured_image: "https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2025/10/British-Soft-Set-Honey-edited_4-2.jpg" --- # HoneyBee & Co. ## HoneyBee & Co. Brut - Origine unique - Traçabilité ## Miel brut, Six générations en cours de réalisation Miel d'origine unique provenant des ruchers de notre famille Transylvanian et d'un fournisseur britannique certifié SALSA. Jamais mélangé. Jamais chauffé au-dessus de la température de la ruche. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois pots. Brut et non pasteurisé Livraison gratuite à partir de 3 pots NHS & Blue Light Discount [Acheter du miel brut](https://honeybeeandco.uk/fr/shop/) [S'abonner et économiser 20%](https://honeybeeandco.uk/fr/abonnement-au-miel/) ![La collection de miels bruts HoneyBee and Co.](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2025/10/IMG_8138-1-scaled.webp "HoneyBee & Co. 2") 4.9★ Note Google, 55 avis 6+ Des générations d'apiculteurs 3× La liste des incontournables de Vogue pour l'été 2024 15% NHS : réduction, à vie SALSA Fournisseur britannique certifié Qu'est-ce que le miel brut ? Miel extrait directement de la ruche, sans chauffage ni filtration. Il conserve ainsi les enzymes naturelles, le pollen et les antioxydants que la pasteurisation détruit. Chaque pot HoneyBee & Co. est issu d’une extraction à froid et n’est jamais chauffé à plus de 40 °C, soit la température d’une ruche en activité. [Ce que cela signifie pour votre santé →](https://honeybeeandco.uk/fr/mythes-et-idees-fausses-sur-le-miel-brut/) ★★★★★ ## 4,9 étoiles. 55 avis. Tous vérifiés. D'après les avis Google vérifiés laissés par de véritables clients de HoneyBee & Co.. ★★★★★ "Le miel a un goût authentique et un goût de miel naturel du vieux monde. Je l'ai acheté sur abonnement et je me réjouis de recevoir ce beau miel chaque mois." Chikako Avis Google vérifié - Abonné au miel d'acacia ★★★★★ "Miel sans aucun additif, tel que les abeilles l'ont fabriqué. Un goût agréable et pur"." Chris M. Avis vérifié sur Google ★★★★★ "Le meilleur miel que j'ai jamais essayé. Excellente qualité, excellent service. J'achèterai à nouveau. Merci beaucoup." Tat Tvam A. Avis vérifié sur Google [Lire tous les commentaires](https://honeybeeandco.uk/fr/revues/) [Voir sur Google](https://g.page/r/honeybeeandco/review) Notre collection de miel ## Six miels crus d'origine unique Chaque pot de miel que nous vendons est brut, non filtré et provient d'une région précise. Du Yorkshire Moors sauvage aux anciennes forêts d'acacias du Transylvania, chaque variété porte le caractère de son paysage. Européen![Miel d'acacia brut 280g pot de Transylvania, HoneyBee and Co.](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/acacia-honey-600x749-1.avif "HoneyBee & Co. 3") Transylvania - Roumanie ### Miel d'acacia D'une couleur or pâle, limpide comme du cristal, avec une douceur légère et délicate. Elle cristallise lentement et reste limpide plus longtemps que presque toutes les autres variétés. £10.99ou £8,79/mois, abonnez-vous et économisez 20% [Boutique Acacia](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-dacacia/) Britannique![Miel de bruyère britannique brut 280g pot de Yorkshire Moors, HoneyBee and Co.](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/heather-honey-600x750-1.avif "HoneyBee & Co. 4") Yorkshire Moors - Royaume-Uni ### Heather Honey Ambre riche et foncé avec une intensité florale distinctive. Un vrai goût de lande britannique et notre miel le plus rare. £12.99ou £10,39/mois, abonnez-vous et économisez 20% [Boutique Heather](https://honeybeeandco.uk/fr/bruyere-miel/) Britannique![Miel de fleurs sauvages britannique brut Pot de 280g, HoneyBee and Co.](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/wildflower-honey.avif "HoneyBee & Co. 5") Midlands - Royaume-Uni ### Miel de fleurs sauvages Ambre doré avec une saveur complexe et multiflorale qui change doucement avec la floraison de chaque saison. £10.99ou £8,79/mois, abonnez-vous et économisez 20% [Boutique Wildflower](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-fleurs-sauvages/) Britannique![Soft Set British honey 280g pot, HoneyBee and Co.](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/soft-set-honey-600x751-1.avif "HoneyBee & Co. 6") Midlands - Royaume-Uni ### Set doux Miel Onctueux, crémeux et facile à étaler. Fabriqué par un processus de cristallisation contrôlé, sans application de chaleur. £10.99ou £8,79/mois, abonnez-vous et économisez 20% [Shop Soft Set](https://honeybeeandco.uk/fr/set-doux-miel/) Européen![Miel de tilleul brut 280g pot de Transylvania, HoneyBee and Co.](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2023/05/linden-honey-600x750-1.avif "HoneyBee & Co. 7") Transylvania - Roumanie ### Miel de tilleul Doré clair avec un caractère frais, boisé et mentholé. Un produit de base de Transylvanian avec une longue tradition folklorique. £10.99ou £8,79/mois, abonnez-vous et économisez 20% [Boutique Linden](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-tilleul/) Européen![Miel de tournesol brut 280g pot de Transylvania, HoneyBee and Co.](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/sunflower-honey.avif "HoneyBee & Co. 8") Transylvania - Roumanie ### Miel de tournesol D'une couleur dorée brillante et d'une douceur chaleureuse et beurrée. Il est ferme et très apprécié pour la cuisine et la pâtisserie. £10.99ou £8,79/mois, abonnez-vous et économisez 20% [Acheter Tournesol](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-tournesol/) [Voir tous les produits Miel](https://honeybeeandco.uk/fr/shop/) [Abonnement au miel - Economisez 20%](https://honeybeeandco.uk/fr/abonnement-au-miel/) S'abonner et économiser ## Ne manquez jamais de miel brut. Économisez 20% sur chaque livraison. Choisissez votre miel, définissez la fréquence de livraison et bénéficiez automatiquement d'une réduction de 20% sur chaque commande. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de 3 pots commandés. Les abonnés bénéficient également d'un accès en avant-première aux récoltes saisonnières et en édition limitée. Vous pouvez annuler, suspendre ou modifier votre abonnement à tout moment. - Economisez 20% sur chaque livraison - Choisissez la variété de miel et la fréquence de livraison - Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de 3 pots commandés - Annulez ou mettez en pause à tout moment, sans conditions. - Accès précoce aux récoltes saisonnières et limitées [Commencez votre abonnement au miel](https://honeybeeandco.uk/fr/abonnement-au-miel/) 20% sur chaque pot, chaque livraison À partir de £8,79 par pot. Tous les mois, tous les deux mois ou tous les trois mois. [Commencer à s'abonner](https://honeybeeandco.uk/fr/abonnement-au-miel/) Honey Gift Sets - Livraison gratuite au Royaume-Uni ## Construit pour un but. Doué d'une intention. Trois miels crus choisis pour un usage spécifique : le plateau de fromage, le nouveau venu curieux ou le collectionneur qui les veut tous. Chaque coffret est expédié gratuitement. ![The Full Collection - Coffret cadeau de six pots de miel brut](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/acacia-honey-600x749-1.avif "HoneyBee & Co. 9") ### La collection complète Les 6 Honeys, 6 × 280g Tous les miels que nous produisons dans une seule boîte. Plus de 1,6 kg de miel brut. £64.54£67.94Sauvegarder 5% [Acheter](https://honeybeeandco.uk/fr/collection-complete/) ![Plateau de fromages sélection de miel](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/heather-honey-600x750-1.avif "HoneyBee & Co. 10") ### Sélection de plateaux de fromages Acacia + Heather + Soft Set Trois miels sélectionnés pour les accords avec les fromages. £33.22£34.97Sauvegarder 5% [Acheter](https://honeybeeandco.uk/fr/plateau-de-fromages-selection-de-miel/) ![Coffret cadeau de miel brut Discovery Trio](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/wildflower-honey.avif "HoneyBee & Co. 11") ### Trio de découvertes Acacia + fleurs sauvages + bruyère Nos trois miels les plus populaires. £33.22£34.97Sauvegarder 5% [Acheter](https://honeybeeandco.uk/fr/trio-de-decouverte/) [Voir tous les coffrets cadeaux au miel](https://honeybeeandco.uk/fr/coffrets-cadeaux-miel/) Outils interactifs gratuits ## Découvrez l'univers du miel et *Abeilles* Nous avons développé une série d'outils gratuits s'appuyant sur des données scientifiques validées par des pairs, qui font partie de la ressource la plus complète sur les abeilles et la pollinisation jamais publiée par une marque de miel. Commencez par le « Bee Hub », puis explorez les outils interactifs. [The Bee Hub ## Abeilles : Un guide mondial complet Notre plateforme centrale consacrée à tout ce qui concerne les abeilles : espèces, biologie, répartition et conservation. Elle regroupe l'Atlas mondial des abeilles, la carte de répartition des abeilles au Royaume-Uni et l'initiative « Your Plate Without Bees », le tout étayé par des sources scientifiques vérifiées. Accédez à Bee Hub ](https://honeybeeandco.uk/fr/abeilles/) [Atlas interactif - 70 pays ### Atlas mondial des abeilles Espèces d'abeilles indigènes, données sur leurs populations et statut de conservation dans 70 pays. L'atlas en ligne gratuit le plus complet consacré aux abeilles. Explorer l'atlas → ](https://honeybeeandco.uk/fr/atlas-mondial-des-abeilles/) [Outil interactif - 30 pays ### Votre assiette sans abeilles Des plats emblématiques de 30 pays mis en correspondance avec des données sur leur dépendance vis-à-vis des pollinisateurs. Supprimez les abeilles et découvrez ce qui disparaîtra de votre assiette. Voir votre pays → ](https://honeybeeandco.uk/fr/assiette-sans-abeilles/) [Carte interactive · Royaume-Uni ### Carte de répartition des abeilles au Royaume-Uni Répartition géographique des espèces d'abeilles présentes en Grande-Bretagne, région par région, d'après les archives des musées et les résultats d'études remontant aux années 1800. Découvrez la carte du Royaume-Uni → ](https://honeybeeandco.uk/fr/distribution-des-abeilles-au-royaume-uni/) La vraie question du miel ## Le miel le plus répandu sur les étagères britanniques n'est pas celui que l'on croit En mars 2023, le Centre commun de recherche de la Commission européenne a testé 320 lots de miel arrivant aux frontières de l'UE. Quarante-six pour cent d'entre eux ont été signalés comme étant soupçonnés d'être frelatés avec des sirops de sucre. Voici la différence entre ce que nous vendons et ce que la plupart des grandes marques vendent. ### Miel de grande consommation - Assemblage de miels provenant de plusieurs pays, dont l'étiquette porte généralement la mention " assemblage de miels de l'UE et hors UE " - Pasteurisé à 70°C ou plus, ce qui détruit les enzymes naturelles. - Ultra-filtré pour éliminer le pollen, ce qui supprime la traçabilité - Conçu pour rester liquide indéfiniment, ce qui témoigne d'un traitement, et non d'une qualité - Le prix moyen du miel importé s'élève à 2,32 € le kilo dans l'UE, tandis que les sirops de sucre ne coûtent que 0,40 € le kilo, ce qui constitue une incitation importante à la falsification - 74% d'envois suspects analysés par l'UE provenaient de Chine, et 93% d'échantillons provenant de Turquie ont été signalés - Origine unique, source florale unique. Acacia issu du lot Transylvania. Bruyère issue du lot Yorkshire Moors - Extrait à froid. Jamais chauffé au-delà de la température de la ruche, soit environ 40 °C - Pollen et enzymes naturels conservés intacts - Cristallise naturellement avec le temps, un signe fiable d'authenticité. - Six générations d'apiculteurs dans la famille Nistor de Transylvania - Notre fournisseur britannique de miel est titulaire de la certification SALSA et a obtenu l'agrément « Fournisseur local et sûr ». 46% Des échantillons de miel testés par l'UE aux frontières des États membres en 2023 ont été soupçonnés d'être frelatés avec des sirops de sucre, ce qui représente le taux le plus élevé jamais enregistré. Source : [Centre commun de recherche de la Commission européenne, rapport " From the Hives ", mars 2023](https://joint-research-centre.ec.europa.eu/jrc-news-and-updates/food-fraud-how-genuine-your-honey-2023-03-23_en). Depuis, l'UE a mis à jour sa directive sur le miel afin d'imposer l'étiquetage obligatoire de l'origine sur chaque pot. [Acheter du miel brut traçable](https://honeybeeandco.uk/fr/shop/) L'éducation ## Qu'est-ce que le miel brut et pourquoi est-ce important ? 01 ### Sucres et enzymes naturels Le miel brut est principalement composé de fructose et de glucose, ainsi que d'enzymes actives produites par les abeilles à l'intérieur de la ruche. Lorsque le miel est chauffé à plus de 40°C, ces enzymes sont définitivement détruites. Nous ne pasteurisons jamais. 02 ### Pollen et antioxydants Chaque pot de miel brut contient des grains de pollen naturels et des antioxydants provenant des fleurs que la colonie a visitées. Ces composés donnent à chaque miel sa saveur particulière. Ils sont absents du miel pasteurisé. 03 ### Teneur en eau et pureté Notre miel d'acacia a une teneur en eau naturellement faible de 15 à 19%, ce qui empêche la fermentation. De nombreux miels produits en masse contiennent beaucoup plus d'eau, ce qui est souvent le signe d'une dilution excessive ou d'une récolte trop précoce. 04 ### Propriétés de santé Le miel est apprécié depuis des milliers d'années et fait partie de la médecine populaire dans toutes les cultures. Ses propriétés antimicrobiennes naturelles proviennent d'enzymes qui ne restent actives que dans le miel brut, non chauffé. Tous les miels ne sont pas identiques. La santé de la colonie, les fleurs qu'elle butine, les méthodes de récolte de l'apiculteur et le fait que le miel ait été chauffé ou filtré sont autant de facteurs qui déterminent ce qui se retrouve dans votre pot. Chez HoneyBee & Co., chaque lot est entièrement traçable, de la ruche à la maison. Pour en savoir plus [les mythes les plus courants sur le miel brut](https://honeybeeandco.uk/fr/mythes-et-idees-fausses-sur-le-miel-brut/) ou apprendre [pourquoi le miel brut est bon pour la santé](https://honeybeeandco.uk/fr/le-miel-est-il-bon-pour-la-sante-decouvrez-ses-bienfaits/). Notre patrimoine ## Six générations d'apiculteurs dans le Transylvania HoneyBee & Co. est née d'un héritage familial de plus de six générations dans les forêts d'acacias de Transylvania, en Roumanie. Le fondateur Dragos Nistor, conférencier invité en entrepreneuriat à l'université de Greenwich, a grandi en observant son père Nistor Fanel et son grand-père Nistor Grigore s'occuper des ruches familiales dans les montagnes des Carpates. Ils lui ont appris qu'un miel exceptionnel n'est jamais précipité, jamais chauffé et jamais compromis. " Trois apparitions consécutives dans la "Summer Hot List” de Vogue pour un pot de miel issu du rucher familial Transylvanian. Voilà ce que signifie six générations d’engagement sans compromis envers la qualité. » Dragos Nistor, fondateur Aujourd'hui, ces mêmes ruches familiales situées à Transylvania produisent nos miels d'acacia, de tournesol et de tilleul. Notre gamme britannique, composée de miels de bruyère, de fleurs sauvages et de «Soft Set», est récoltée à la main en petites quantités chaque saison dans la région Yorkshire Moors et les collines vallonnées de la région Midlands par notre fournisseur britannique certifié SALSA. C'est grâce à cette approche que notre miel a été [figurant dans la « Summer Hot List » de Vogue pendant trois numéros consécutifs](https://honeybeeandco.uk/fr/honeybee-co-from-transylvanian-apiaries-to-three-consecutive-vogue-features/) à l'été 2024. [Lire notre article complet](https://honeybeeandco.uk/fr/a-propos-de/) ![Trois générations de la famille d'apiculteurs Nistor : Fanel, Grigore et Dragos Nistor](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/03/Nistor-Fanel-Nistor-Grigore-and-Nistor-Dragos.jpg "HoneyBee & Co. 12") Bon à savoir ## Votre miel a changé de texture. C'est un bon signe. La cristallisation n’est pas un défaut. C’est l’un des signes les plus fiables indiquant que votre miel est brut, pur et non transformé. Le miel vendu en supermarché est généralement chauffé et ultrafiltré pour empêcher toute cristallisation, un processus qui élimine justement les composés qui font toute la valeur du miel brut. Notre miel n’est jamais chauffé au-delà des températures naturelles de la ruche, ce qui signifie que le glucose naturellement présent dans le nectar finira, avec le temps, par former des cristaux. Il s’agit d’un phénomène chimique, et non d’une contamination. Pour en savoir plus, consultez notre guide sur [les mythes les plus courants sur le miel brut](https://honeybeeandco.uk/fr/mythes-et-idees-fausses-sur-le-miel-brut/). ### Heather Honey Texture : Ferme et thixotrope Naturellement le plus ferme de notre gamme. Il se comporte comme un gel mou dans le pot et devient plus fluide lorsqu'on le remue. Tartinez-la sur des toasts chauds ou incorporez-la dans du porridge, où la chaleur l'assouplit merveilleusement. ### Set doux Miel Texture : Lisse et étalable Cristallisé intentionnellement grâce à un processus contrôlé qui produit une consistance ultra-fine et crémeuse. L'alternative artisanale au beurre, avec une pâte à tartiner veloutée à chaque fois. ### Miel de fleurs sauvages Texture : Liquide, se cristallise avec le temps Naturellement liquide lorsqu'il est frais. Au fil des semaines ou des mois, il se fige en une texture cristalline plus grossière. Les deux formes sont normales. La saveur reste inchangée. ### Miel d'acacia Texture : Lente à cristalliser La variété « Acacia » présente le rapport fructose/glucose le plus élevé de toutes celles que nous proposons ; c'est pourquoi elle conserve sa belle clarté et sa fluidité plus longtemps que presque tous les autres miels bruts. ### Miel de tournesol Texture : Cristallise rapidement En raison de sa forte teneur en glucose, il cristallise dans les semaines qui suivent sa mise en bocaux. Il en résulte une pâte ferme, de couleur jaune pâle, à la saveur douce et franche. Idéal pour tartiner et cuire au four. ### Miel de tilleul Texture : Ensemble moyen Il se transforme en un cristal doux, de texture moyenne, facile à cuire à la cuillère et doux au palais. Il est délicieux dans un thé chaud ou sur des fromages doux. Conseil **Comment rendre votre miel à nouveau liquide :** Placez le pot fermé dans un bol d'eau tiède, dont la température ne dépasse pas 40 °C, pendant 15 à 30 minutes, en remuant délicatement une ou deux fois. Ne le mettez jamais au micro-ondes. Ne le faites jamais bouillir. Une température supérieure à 40 °C détruit les enzymes et les antioxydants qui font tout le charme du miel brut. Variétés ## Découvrez les différents types de miel brut Notre collection couvre tout le spectre du miel brut, des variétés les plus légères et les plus délicates aux miels audacieux et complexes au caractère profond. Trouvez le type de miel qui correspond à votre goût. Acacia Fleurs sauvages britanniques Bruyère britannique Ensemble souple Tilleul Tournesol ![Pot de miel d'acacia brut de Transylvania](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/acacia-honey-600x749-1.avif "HoneyBee & Co. 13") ### Miel d'acacia Notre miel d'acacia est produit dans les forêts d'acacias préservées de Transylvania, en Roumanie, ces mêmes paysages où le fondateur, Dragos Nistor, a grandi en regardant sa famille s'occuper de ses ruches. D'une clarté cristalline et doté d'une saveur naturellement douce et délicate, il présente l'une des teneurs en saccharose les plus faibles parmi toutes les variétés de miel et cristallise lentement, conservant sa clarté plus longtemps que presque tous les autres miels. [Boutique Miel d'Acacia](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-dacacia/) ![Pot de miel brut de fleurs sauvages britanniques](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/wildflower-honey.avif "HoneyBee & Co. 14") ### Miel de fleurs sauvages britannique Récoltées sur le terrain roulant Midlands par des apiculteurs indépendants avec lesquels nous travaillons depuis des années. Les abeilles butinent un mélange varié de fleurs sauvages saisonnières, dont le trèfle, la reine des prés et le bleuet. Le résultat est un miel dont la saveur change doucement à chaque récolte, reflétant la véritable biodiversité du paysage de la colonie. [Acheter le miel de fleurs sauvages](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-fleurs-sauvages/) ![Pot de miel de bruyère britannique brut du Yorkshire Moors](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/heather-honey-600x750-1.avif "HoneyBee & Co. 15") ### Miel de bruyère britannique Récolté à la main dans la forêt Yorkshire Moors chaque automne, notre miel de bruyère est l'une des variétés les plus prisées et les plus rares de Grande-Bretagne. Naturellement non pasteurisé et filtré à froid pour préserver sa teneur en pollen, il possède un caractère terreux et fumé distinctif qui ne ressemble à aucun autre miel. Couleur ambre foncé, texture thixotropique. [Boutique Heather Honey](https://honeybeeandco.uk/fr/bruyere-miel/) ![Set souple pot de miel britannique](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/soft-set-honey-600x751-1.avif "HoneyBee & Co. 16") ### Set doux Miel Fabriqué selon un processus de cristallisation soigneusement contrôlé. Le miel est ensemencé de fins cristaux et maintenu à basse température jusqu'à ce qu'il prenne une consistance lisse et facile à tartiner. Aucune chaleur n'est appliquée à aucun stade, de sorte que chaque cuillerée conserve ses enzymes naturelles, ses antioxydants et son profil nutritionnel complet. [Boutique Soft Set Honey](https://honeybeeandco.uk/fr/set-doux-miel/) ![Pot de miel de tilleul brut de Transylvania](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2023/05/linden-honey-600x750-1.avif "HoneyBee & Co. 17") ### Miel de tilleul Provenant de nos ruchers familiaux de Transylvania. Une saveur fraîche distinctive avec de délicates notes mentholées et une couleur dorée pâle. Le tilleul a une longue tradition folklorique et peut intéresser ceux qui recherchent une variété de miel naturellement apaisante. [Boutique Miel de Tilleul](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-tilleul/) ![Pot de miel de tournesol brut de Transylvania](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/sunflower-honey.avif "HoneyBee & Co. 18") ### Miel de tournesol D'une couleur dorée chaude, il a un goût sucré doux et pur. Il cristallise naturellement et rapidement, ce qui est l'un des signes les plus fiables de l'authenticité du miel. Sa texture cristalline le rend idéal pour tartiner, cuire et cuisiner. Un miel sain pour tous les jours. [Acheter le miel de tournesol](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-tournesol/) ![HoneyBee and Co. collection de miel brut, miel naturel pour la santé et la cuisine de tous les jours](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2025/10/IMG_8138-1-1024x768.webp "HoneyBee & Co. 19") Bien-être ## Les bienfaits du miel brut pour la santé ### Énergie naturelle et nutrition Le miel brut constitue une source naturelle d'énergie grâce à sa teneur en fructose et en glucose, ainsi qu'aux vitamines et minéraux à l'état de traces dont le sucre raffiné est totalement dépourvu. Il contient de petites quantités d'acides aminés, d'acides organiques et de composés antioxydants qui contribuent à son profil nutritionnel plus large. ### Soutenir votre système immunitaire Le miel brut est naturellement riche en flavonoïdes et en antioxydants, des composés bioactifs qui peuvent contribuer à soutenir les défenses naturelles de l'organisme. L'enzyme glucose oxydase, présente uniquement dans le miel cru et non chauffé, produit du peroxyde d'hydrogène au contact de l'humidité, ce qui explique pourquoi le miel a été utilisé dans la médecine populaire et le traitement traditionnel des plaies tout au long de l'histoire de l'humanité. ### Apaiser la toux et favoriser la digestion Le miel est de plus en plus reconnu comme une option naturelle qui peut aider à apaiser les irritations de la gorge et à soulager les toux occasionnelles. Il agit également comme un prébiotique, ce qui signifie qu'il peut être bénéfique pour la santé intestinale en encourageant la croissance de bactéries bénéfiques. Pour un remède traditionnel combinant deux des plus anciens remèdes naturels, consultez notre guide sur les [les bienfaits du gingembre et du miel pour la santé](https://honeybeeandco.uk/fr/le-gingembre-et-le-miel-avantages-pour-la-sante-et-recettes-faciles/). ### Le miel dans une alimentation équilibrée Utilisé comme édulcorant naturel en cuisine, en pâtisserie et dans les boissons, le miel s'intègre naturellement dans une alimentation équilibrée et saine lorsqu'il est consommé avec modération. Pour en savoir plus sur les différences entre le miel brut et les édulcorants industriels, lisez [sirops, édulcorants et miel brut](https://honeybeeandco.uk/fr/sirops-edulcorants-miel-brut/). [Lire : Le miel est-il bon pour la santé ?](https://honeybeeandco.uk/fr/le-miel-est-il-bon-pour-la-sante-decouvrez-ses-bienfaits/) Reconnaissance ## Vogue. SALSA. NHS. Trois fois et on compte. ![Couverture de Vogue juin 2024, le miel HoneyBee and Co. figure dans la Vogue Summer Hot List](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2024/05/Vogue-June-2024-cover-221x300.jpg "HoneyBee & Co. 20") ### Trois articles de la Vogue Summer Hot List HoneyBee & Co. a obtenu trois mentions consécutives sur la Summer Hot List de Vogue au cours de l'été 2024, reconnue pour son engagement à produire un miel brut exceptionnel et durable, sa qualité, son approvisionnement éthique et son magnifique emballage. [Lire l'article complet](https://honeybeeandco.uk/fr/honeybee-co-from-transylvanian-apiaries-to-three-consecutive-vogue-features/) ![Certification de sécurité alimentaire SALSA détenue par notre fournisseur britannique de miel](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2025/12/SALSA-Approved-Purple-1200-1024x1024.jpg-1-300x300.webp "HoneyBee & Co. 21")**SALSA Certifié**Certification robuste de sécurité alimentaire détenue par notre fournisseur britannique ![Logo de l'équipe de netball London Pulse, partenaire officiel du miel HoneyBee and Co.](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2021/06/LONDON-PULSE-LOGO.jpeg "HoneyBee & Co. 22")**London Pulse Équipe de netball**Partenaire miel officiel du London Pulse NHSLUMIÈRE BLEUE **NHS et réduction de la carte lumière bleue**15% réduction à vie pour tous les détenteurs de NHS et de la carte lumière bleue. [En savoir plus](https://honeybeeandco.uk/fr/partenariats/nhs/) ★PME **SME Greater London Enterprise Awards**Entreprise de miel la plus respectueuse de l'environnement 2024, Londres Processus ## De la ruche à votre porte : Comment notre miel est-il récolté ? 1 ### La Ruche Nos abeilles butinent dans les prairies de fleurs sauvages et les anciennes forêts d'acacias, des Yorkshire Moors de Grande-Bretagne aux vallées vierges des Transylvania. Chaque ruche est gérée par un apiculteur qui accorde la priorité au bien-être de la colonie. 2 ### La récolte Le miel est extrait à l'aide de méthodes de filtration à froid qui préservent le pollen naturel, les enzymes et les antioxydants. Nous ne chauffons jamais à plus de 40°C et ne pasteurisons jamais. Ce qui sort de la ruche se retrouve dans votre pot. 3 ### Qualité et essais La teneur en eau, la pureté et l'absence d'adultération de chaque lot sont contrôlées avant de quitter le rucher. Notre miel d'acacia est testé pour une teneur en eau de 15 à 19%. Notre fournisseur britannique est certifié SALSA. 4 ### Livré à domicile Votre miel est conditionné dans des bocaux en verre fabriqués à partir de matériaux respectueux de l'environnement, puis expédié depuis le Royaume-Uni sous 2 à 5 jours ouvrés. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois bocaux. La Ruche ## Recettes, abeilles et science de l'environnement *Miel* Notre revue consacrée au miel : des recettes testées, des guides d'achat fiables, les aspects scientifiques de ce que contient réellement votre pot, et l'univers des abeilles qui se cache derrière tout cela. Découvrez les trois rubriques principales ou parcourez l'ensemble du contenu de « The Hive ». [Agence ### Recettes Galettes, nappages, pâtisseries et nappages. Une méthode de base, de nombreuses variantes, toutes axées sur le miel brut. Parcourir les recettes → ](https://honeybeeandco.uk/fr/recettes/) [Agence ### Guide du miel Comment acheter du miel en toute confiance : comment lire une étiquette, repérer une contrefaçon et comprendre ce que signifient réellement les termes " brut " et " d'origine unique ". Consultez les guides → ](https://honeybeeandco.uk/fr/guide-du-miel/) [Agence ### Santé et bien-être Les faits, présentés en toute honnêteté : ce que le miel brut peut et ne peut pas faire, du mal de gorge à une alimentation équilibrée. Découvrez le bien-être → ](https://honeybeeandco.uk/fr/la-sante/) Recettes au miel [ ![Galettes au miel cru cuites avec du miel de fleurs sauvages](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2021/03/AdobeStock_67497380-scaled-1024x683.jpeg "HoneyBee & Co. 23")Pâtisserie #### Feuilletés au miel cru : Cinq façons de faire Une seule méthode, cinq flapjacks distincts. Acacia classique, orange et graines de tournesol, avoine Heather, etc. Lire la recette → ](https://honeybeeandco.uk/fr/flapjacks-au-miel-cru-5-recettes-ultimes-et-delicieuses/) [ ![Ailes de poulet au miel et au soja glacées au miel d'acacia brut](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2025/10/IMG_8138-1-1024x768.webp "HoneyBee & Co. 24")BBQ & Grill #### Ailes de poulet au miel et au soja Un glaçage collant et caramélisé à base de miel d'acacia brut et de sauce soja. La meilleure recette de miel pour barbecue de notre collection. Lire la recette → ](https://honeybeeandco.uk/fr/ailes-de-poulet-au-miel-et-au-soja-serie-bbq-printemps-ete/) [ ![Choux aux pommes arrosés de miel, de cannelle et de miel brut](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2023/11/IMG_9498-1024x768.jpeg "HoneyBee & Co. 25")Dessert #### Choux aux pommes arrosés de miel Des feuilletés épicés à la cannelle, agrémentés d'un généreux filet de miel brut. Prêt en un peu plus d'une heure. Lire la recette → ](https://honeybeeandco.uk/fr/feuilletes-aux-pommes-arroses-de-miel/) [ ![Miel d'acacia et fromage bleu sur planche de bois](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2021/03/AdobeStock_296412473-1024x683.jpeg "HoneyBee & Co. 26")Les jumelages #### Miel d'acacia et fromage bleu Le contraste qui rend les deux ingrédients plus savoureux. Un guide sur l'un des meilleurs accords avec le miel. Lire la suite → ](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-dacacia-et-fromage-bleu/) [Voir toutes les recettes de miel →](https://honeybeeandco.uk/fr/recettes/)Dernières nouvelles de la Ruche [ ![La récolte du miel brut : le miel est-il bon pour la santé ?](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2025/03/df25b652-51c6-4f7e-ace1-bd163e621c78.jpg "HoneyBee & Co. 27")Santé et bien-être #### Le miel est-il bon pour la santé ? Examen des preuves Lire l'article → Le projet de loi sur l'immigration et l'égalité des chances pour les femmes et les hommes ](https://honeybeeandco.uk/fr/le-miel-est-il-bon-pour-la-sante-decouvrez-ses-bienfaits/) [ ![Comment les fleurs nourrissent les abeilles et donnent naissance à un miel unique](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/honeybee-collecting-nectar-lavender-flower-closeup.jpg "HoneyBee & Co. 28")Abeilles #### Comment les fleurs nourrissent les abeilles et deviennent un miel distinctif Lire l'article → Le projet de loi sur l'immigration et l'égalité des chances pour les femmes et les hommes ](https://honeybeeandco.uk/fr/nectar-de-fleur-abeilles-miel/) [ ![Les idées reçues sur le miel brut démystifiées](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2024/11/DSC_0156.jpg "HoneyBee & Co. 29")Guide du miel #### Mythes courants sur le miel cru, démystifiés Lire l'article → Le projet de loi sur l'immigration et l'égalité des chances pour les femmes et les hommes ](https://honeybeeandco.uk/fr/mythes-et-idees-fausses-sur-le-miel-brut/) [ ![L'économie de l'apiculture, les marchés mondiaux et les moyens de subsistance en milieu rural](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2021/03/beehive2-1024x780.jpg "HoneyBee & Co. 30")Durabilité #### L'économie de l'apiculture : Marchés mondiaux et moyens de subsistance ruraux Lire l'article → Le projet de loi sur l'immigration et l'égalité des chances pour les femmes et les hommes ](https://honeybeeandco.uk/fr/leconomie-de-lapiculture-les-marches-mondiaux-les-prix-et-les-moyens-de-subsistance-ruraux/) [ ![Le miel et la cannelle, un mariage ancestral](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2022/03/pexels-charlotte-may-5946744-scaled-683x1024.jpg "HoneyBee & Co. 31")Santé et bien-être #### Miel et cannelle : Une combinaison ancienne Lire l'article → Le projet de loi sur l'immigration et l'égalité des chances pour les femmes et les hommes ](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-et-cannelle/) [ ![Le gingembre et le miel : bienfaits pour la santé et recettes faciles](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2025/10/EB04C585-C1D0-4F32-8FE6-2DA8B636209A.jpg "HoneyBee & Co. 32")Santé et bien-être #### Gingembre et miel : Bienfaits pour la santé et recettes faciles Lire l'article → Le projet de loi sur l'immigration et l'égalité des chances pour les femmes et les hommes ](https://honeybeeandco.uk/fr/le-gingembre-et-le-miel-avantages-pour-la-sante-et-recettes-faciles/) [Visiter la Ruche](https://honeybeeandco.uk/fr/blog/) Les réponses à vos questions ## Questions fréquemment posées sur le miel brut Votre miel est-il cru ?Oui. Chaque pot contient du miel brut et non pasteurisé, extrait à froid et dont la température n'a jamais dépassé celle de la ruche, soit environ 40 °C. Cela permet de préserver les enzymes naturelles, le pollen et les antioxydants qui confèrent au miel brut toute sa valeur nutritionnelle. Le miel brut est-il meilleur que le miel ordinaire ?Le miel brut conserve ses enzymes naturelles, son pollen et ses antioxydants parce qu'il n'est jamais pasteurisé ou ultrafiltré. La plupart des miels de supermarché sont chauffés à plus de 70 °C, ce qui détruit l'enzyme glucose oxydase responsable des propriétés antimicrobiennes naturelles du miel. Le miel brut cristallise aussi naturellement, ce qui est un signe d'authenticité et non un défaut. Quel est le meilleur miel du Royaume-Uni ?Les meilleurs miels du Royaume-Uni sont des miels d'origine unique, bruts et dont la traçabilité est assurée dans une région donnée. [HoneyBee & Co.](https://honeybeeandco.uk/fr/a-propos-de/) a figuré dans trois éditions consécutives de la « Summer Hot List » de Vogue durant l'été 2024, travaille avec un fournisseur britannique certifié SALSA et perpétue une tradition apicole de six générations certifiée Transylvanian. Notre [Miel de bruyère britannique](https://honeybeeandco.uk/fr/bruyere-miel/) du Yorkshire Moors et [Miel d'acacia](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-dacacia/) de Transylvania sont parmi les variétés les plus appréciées. Comment savoir si le miel est authentique ?Le vrai miel finit par cristalliser. Il a une origine unique et nommée. Il coûte plus de deux livres par pot. Sa liste d'ingrédients ne comporte qu'un seul mot : miel. Les étiquettes vagues telles que "un mélange de miels de l'UE et de pays tiers" sont un signe d'avertissement. Le rapport 2023 du Centre commun de recherche de la Commission européenne a révélé que 46% des importations de miel testées aux frontières de l'UE étaient soupçonnées d'être falsifiées. [Lire le rapport source](https://joint-research-centre.ec.europa.eu/jrc-news-and-updates/food-fraud-how-genuine-your-honey-2023-03-23_en). Quelle est la durée de vie du miel brut ?Le miel brut correctement conservé a une durée de vie extraordinaire. Des pots de miel comestible ont été retrouvés dans des tombes égyptiennes datant de plus de trois mille ans. Conservez-le scellé à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il n'est pas nécessaire de le réfrigérer. La cristallisation est normale et réversible en réchauffant le pot dans un bol d'eau chaude à moins de 40°C. Pourquoi le miel cristallise-t-il ?La cristallisation est un processus naturel au cours duquel le glucose contenu dans le miel forme de petits cristaux. C'est l'un des signes les plus fiables que le miel est brut et non transformé. La vitesse de cristallisation varie d'une variété à l'autre : [Miel d'acacia](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-dacacia/) est celui qui cristallise le plus lentement en raison de sa forte teneur en fructose, tandis que [Miel de tournesol](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-tournesol/) se fige rapidement en raison de sa teneur élevée en glucose. Votre miel est-il britannique ?Notre [Fleur sauvage](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-fleurs-sauvages/), [Ensemble souple](https://honeybeeandco.uk/fr/set-doux-miel/) et [Heather](https://honeybeeandco.uk/fr/bruyere-miel/) sont britanniques et proviennent d'apiculteurs indépendants des Yorkshire Moorlands et du Midlands de notre fournisseur britannique certifié SALSA. Nos [Acacia](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-dacacia/), [Tournesol](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-tournesol/) et [Tilleul](https://honeybeeandco.uk/fr/miel-de-tilleul/) proviennent de nos ruchers familiaux situés à Transylvania, en Roumanie, où la famille Nistor élève des abeilles depuis six générations. Votre miel est-il durable ?Oui. Nous ne travaillons qu'avec des apiculteurs qui placent le bien-être des abeilles au-dessus du rendement en miel. Nous ne récoltons que ce que la colonie peut épargner. Nos emballages sont en verre. Nous sommes le partenaire officiel du miel de [London Pulse Équipe de netball](https://honeybeeandco.uk/fr/partenariats/london-pulse-netball/), et nous offrons une réduction spéciale par l'intermédiaire de la [Programme de la carte "Lumière bleue](https://honeybeeandco.uk/fr/partenariats/carte-lumiere-bleue/) au personnel du NHS et aux travailleurs des services d'urgence. Votre miel contient-il du sucre ou du sirop ?Nous n'ajoutons jamais de sucre, de sirop de glucose, de sirop de riz, de sirop de maïs ou d'autres édulcorants. L'adultération avec des sirops bon marché est l'une des formes les plus courantes de fraude alimentaire dans le commerce mondial du miel, mais c'est quelque chose que nous n'avons jamais fait et que nous ne ferons jamais. Tout le goût sucré provient naturellement du nectar récolté par les abeilles. Comment votre miel est-il livré ?Nous livrons partout au Royaume-Uni dans des bocaux en verre, avec un emballage de protection respectueux de l'environnement. La livraison standard au Royaume-Uni prend entre 2 et 5 jours ouvrés. La livraison gratuite au Royaume-Uni s'applique aux commandes de trois bocaux ou plus. [Commandes d'abonnement](https://honeybeeandco.uk/fr/abonnement-au-miel/) vous bénéficiez également d'une remise de 20% sur chaque livraison. Puis-je bénéficier d'une réduction au titre du NHS ou de la carte "feu bleu" ?Oui. [Personnel NHS](https://honeybeeandco.uk/fr/partenariats/nhs/) qui s'inscrivent avec leur adresse électronique NHS bénéficient d'une remise à vie 15% sur chaque commande. [Porte-cartes Blue Light](https://honeybeeandco.uk/fr/partenariats/carte-lumiere-bleue/), notamment les secteurs NHS, les services d'urgence, les services sociaux et les forces armées, bénéficient d'une remise spécifique sur tous les produits HoneyBee & Co.. Il s'agit d'engagements permanents, et non d'offres promotionnelles. Le miel brut est-il sans danger ?Le miel brut est sans danger pour les enfants plus âgés et les adultes en bonne santé lorsqu'il est consommé avec modération. Il ne doit jamais être donné aux bébés de moins de douze mois en raison du faible risque de botulisme infantile. Le miel brut ne doit pas être chauffé à plus de 40°C si l'on veut préserver ses enzymes naturelles et ses propriétés antimicrobiennes. Quelle est la quantité d'eau contenue dans votre miel ?Notre miel d'acacia a une teneur en eau optimale de 15 à 19%, ce qui empêche la fermentation et favorise sa longue conservation. De nombreux miels produits en masse contiennent beaucoup plus d'eau, ce qui peut être le signe d'une dilution excessive, d'une récolte trop précoce ou d'une falsification. Une faible teneur en eau est l'un des marqueurs techniques d'un miel produit dans les règles de l'art. Partagez la ruche : [Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://honeybeeandco.uk/) [X](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://honeybeeandco.uk/&text=Raw%20single-origin%20honey%2C%20six%20generations%20in%20the%20making) [Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://honeybeeandco.uk/&description=Raw%20single-origin%20honey%20from%20HoneyBee%20%26%20Co.) 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