---
title: "South Korea’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co."
date: 2026-05-17
published: 2026-05-13
author: "Dragos Nistor"
featured_image: "https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/plate-without-bees-south-korea-hero.jpg"
---

# South Korea’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co.

## South Korea’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co.

🐝 Consegna gratuita con 3 o più barattoli 🐝

![Il piatto della Corea del Sud senza api - una ciotola di Bibimbap dolsot che mostra gli alimenti dipendenti dalle api che scomparirebbero senza impollinatori](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/plate-without-bees-south-korea-hero.jpg "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 1")Edizione Corea del Sud

## Piatto della Corea del Sud Senza api

Sei piatti iconici coreani. Oltre 500 specie di api autoctone. Cosa sparisce dal piatto quando scompaiono gli impollinatori.

La Corea del Sud ospita più di 500 specie di api, tra cui l'Apis cerana, l'ape asiatica gestita nell'apicoltura coreana da oltre 2.000 anni. La cucina coreana si basa su sesamo, cipollotti e verdure fresche, tutti prodotti che dipendono in larga misura dagli impollinatori. Senza impollinatori, si stima che 75% delle specie di colture alimentari importanti a livello globale non possano produrre frutti, semi o raccolti vitali. Questo strumento mostra cosa significa per sei piatti coreani iconici. Selezionare un piatto, quindi rimuovere le api.

Altre edizioni:

[![Regno Unito](https://flagcdn.com/20x15/gb.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 2") Regno Unito](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/) [![Italia](https://flagcdn.com/20x15/it.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 3") Italia](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/italia/) [![Francia](https://flagcdn.com/20x15/fr.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 4") Francia](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/francia/) [![Spagna](https://flagcdn.com/20x15/es.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 5") Spagna](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/spagna/) [![Germania](https://flagcdn.com/20x15/de.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 6") Germania](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/germania/) [![Grecia](https://flagcdn.com/20x15/gr.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 7") Grecia](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/grecia/) [![Portogallo](https://flagcdn.com/20x15/pt.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 8") Portogallo](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/portogallo/) [![Romania](https://flagcdn.com/20x15/ro.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 9") Romania](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/romania/) [![Turchia](https://flagcdn.com/20x15/tr.png "Piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 10") Turchia](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/tacchino/) [![Stati Uniti](https://flagcdn.com/20x15/us.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 11") Stati Uniti](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/stati-uniti/) [![Messico](https://flagcdn.com/20x15/mx.png "Piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 12") Messico](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/messico/) [![Brasile](https://flagcdn.com/20x15/br.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 13") Brasile](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/brasile/) [![Argentina](https://flagcdn.com/20x15/ar.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 14") Argentina](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/argentina/) [![Perù](https://flagcdn.com/20x15/pe.png "Piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 15") Perù](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/peru/) [![Colombia](https://flagcdn.com/20x15/co.png "Piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 16") Colombia](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/colombia/) [![Cina](https://flagcdn.com/20x15/cn.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 17") Cina](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/cina/) [![Giappone](https://flagcdn.com/20x15/jp.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 18") Giappone](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/giappone/) [![Corea del Sud](https://flagcdn.com/20x15/kr.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 19") Corea del Sud](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/corea-del-sud/) [![Thailandia](https://flagcdn.com/20x15/th.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 20") Thailandia](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/thailandia/) [![Vietnam](https://flagcdn.com/20x15/vn.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 21") Vietnam](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/vietnam/) [![Indonesia](https://flagcdn.com/20x15/id.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 22") Indonesia](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/indonesia/) [![Filippine](https://flagcdn.com/20x15/ph.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 23") Filippine](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/filippine/) [![India](https://flagcdn.com/20x15/in.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 24") India](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/india/) [![Pakistan](https://flagcdn.com/20x15/pk.png "Piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 25") Pakistan](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/pakistan/) [![Marocco](https://flagcdn.com/20x15/ma.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 26") Marocco](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/marocco/) [![Egitto](https://flagcdn.com/20x15/eg.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 27") Egitto](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/egitto/) [![Libano](https://flagcdn.com/20x15/lb.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 28") Libano](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/libano/) [![Arabia Saudita](https://flagcdn.com/20x15/sa.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 29") Arabia Saudita](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/arabia-saudita/) [![Etiopia](https://flagcdn.com/20x15/et.png "Piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 30") Etiopia](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/etiopia/) [![Nigeria](https://flagcdn.com/20x15/ng.png "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 31") Nigeria](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/nigeria/)

0%

Fonte: Klein et al. (2007), Dependence of World Crops on Pollinators. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. Categorie di dipendenza: Essenziale 95%, Alta 65%, Modesta 25%, Piccola 5%, Nessuna 0%.

Punti di forza

- 87 delle principali colture alimentari del mondo dipendono in qualche misura dall'impollinazione animale (Klein et al., 2007).
- Senza api, il Bingsu coreano perde ogni guarnizione di frutta: fragole, lamponi, litchi e mango dipendono tutti dagli impollinatori.
- La Corea del Sud conta oltre 500 specie di api native, tra cui l'ape asiatica Apis cerana, gestita dall'apicoltura coreana da oltre 2.000 anni.
- L'olio di sesamo e i semi di sesamo, che compaiono in quasi tutti i piatti coreani, hanno un indice di dipendenza dagli impollinatori pari a 65%.
- Le cultivar di fragole coreane sono tra le più pregiate in Asia e presentano una dipendenza dall'impollinazione 95% che richiede l'impollinazione con il bombo.

## Perché la cucina coreana dipende dalle api

La cucina coreana è la cucina del sesamo, del cipollotto, del cetriolo e delle verdure fermentate. L'olio di sesamo e i semi di sesamo compaiono praticamente in ogni piatto coreano come nota finale, dal bibimbap al kimchi al japchae, e comportano una dipendenza da impollinatore di 65%. Il cipollotto guarnisce ogni piatto salato con una dipendenza di 65%. Il cetriolo compare nei kimchi, nei sottaceti e nei contorni dei banchan freschi e ha una dipendenza di 95%. I sapori caratteristici della cucina coreana dipendono dalle api. Il bingsu, il celebre dessert coreano a base di granita, perde tutti e cinque i condimenti di frutta senza impollinatori: fragole (95%), lamponi (95%), litchi (95%), mango (25%) e miele (95%) sono tutti dipendenti dagli impollinatori. Restano il ghiaccio e la pasta di fagioli rossi.

La Corea del Sud produce alcune delle cultivar di fragole più pregiate al mondo - Seolhyang, Maehyang e Benihoppe - in serre riscaldate che impiegano i bombi nativi Bombus hypocrita per l'impollinazione a ronzio. La produzione commerciale coreana di fragole, un'industria importante, dipende interamente da queste colonie di bombi gestite. L'ape nativa coreana Apis cerana viene allevata in arnie tradizionali di legno da oltre 2.000 anni ed è considerata più adatta alle piante autoctone coreane rispetto alle sottospecie europee importate.

"Senza api, il Bingsu coreano perde tutti i frutti per cui è conosciuto. Fragole, lamponi, litchi e mango dipendono tutti dagli impollinatori. Ciò che rimane è il ghiaccio e la pasta di fagioli rossi"."

## La scienza dell'impollinazione delle colture coreane

500+

Specie di api autoctone in Corea del Sud

La Corea del Sud conta oltre 500 specie di api autoctone. Tra le specie chiave vi sono Apis cerana (ape asiatica, gestita da oltre 2.000 anni) e Bombus hypocrita, utilizzato commercialmente nella produzione di fragole e pomodori in serra. Circa 55% delle specie di api coreane sono a rischio. Dati: Letteratura di ricerca sulle api coreane e valutazioni dell'IUCN.

Dipendenze chiave degli impollinatori coreani: cetrioli (95%), fragole (95%), litchi (95%), sesamo (65%), cipollotti (65%), edamame (65%), broccoli (65%) e mango (25%). Il nostro [Miele di acacia](https://honeybeeandco.uk/it/it/miele-di-acacia/) proviene da Apis mellifera europea in Transylvania. Per saperne di più [Pagina di approfondimento](https://honeybeeandco.uk/it/it/circa/), provate il nostro [abbonamento al miele](https://honeybeeandco.uk/it/it/abbonamento-al-miele/) e salvare il 20%, oppure esplorare la sezione [Atlante mondiale delle api](https://honeybeeandco.uk/it/it/atlante-mondiale-delle-api/). Per il declino delle api, leggi il nostro articolo su [Perché le popolazioni di api sono in calo](https://honeybeeandco.uk/it/it/blog/perche-le-popolazioni-di-api-sono-in-calo/).

## Miele grezzo. Acquista HoneyBee & Co.

Miele grezzo monorigine proveniente da apiari familiari Transylvanian e da un fornitore britannico certificato SALSA. Sei varietà, tutte estratte a freddo e completamente tracciabili. Consegna gratuita nel Regno Unito per tre o più vasetti.

Miele grezzo - da £10,99

[![HoneyBee and Co. Miele di acacia 280g](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/acacia-honey-600x749-1.avif "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 32")Miele di acacia

Transylvania - 280g

£10,99

Aggiungi al carrello](https://honeybeeandco.uk/it/it/miele-di-acacia/) [![HoneyBee and Co. Miele millefiori 280g](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/wildflower-honey.avif "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 33")Miele di fiori selvatici

Britannico Midlands - 280g

£10,99

Aggiungi al carrello](https://honeybeeandco.uk/it/it/miele-millefiori/) [![HoneyBee and Co. Miele di tiglio 280g](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2023/05/linden-honey-600x750-1.avif "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 34")Miele di tiglio

Transylvania - 280g

£10,99

Aggiungi al carrello](https://honeybeeandco.uk/it/it/miele-di-tiglio/)

Set e pacchetti regalo

[![Trio di scoperta](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/04/honeybee-co-discovery-trio-raw-honey-lifestyle-gift-set.jpg "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 35")Trio di scoperta

Acacia, fiori selvatici ed erica. L'introduzione completa alla gamma.

Acquista ora](https://honeybeeandco.uk/it/it/trio-di-scoperta/) [![Selezione del tagliere di formaggi](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/04/honeybee-co-cheese-board-honey-pairing-stilton-brie.jpg "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 36")Selezione del tagliere di formaggi

Acacia, Erica e Set morbido. Curato per l'abbinamento con i formaggi.

Acquista ora](https://honeybeeandco.uk/it/it/tagliere-di-formaggi-selezione-di-miele/) [![Abbonamento al miele](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/04/honeybee-co-winter-warmer-honey-hot-lemon-fireplace.jpg "Il piatto senza api della Corea del Sud | HoneyBee & Co. 37")Abbonati e risparmia 20%

Acacia da £8,79/mo. Wildflower da £8,79/mo. Consegna gratuita nel Regno Unito.

Iniziare l'abbonamento](https://honeybeeandco.uk/it/it/abbonamento-al-miele/)

## Domande frequenti

Quali alimenti coreani scompaiono senza api?Cetrioli, cipollotti, semi di sesamo, olio di sesamo, fragole, lamponi, litchi, mango, broccoli ed edamame dipendono in modo significativo dagli impollinatori. Il riso, la base per il kimchi, la carne di maiale e quella di manzo non ne risentono.

Quante specie di api vivono in Corea del Sud?La Corea del Sud conta oltre 500 specie di api autoctone. Le specie chiave includono Apis cerana (gestita da oltre 2.000 anni) e Bombus hypocrita, importante per la produzione di fragole e pomodori in serra. Circa 55% sono a rischio.

Le fragole coreane hanno bisogno delle api?Sì, a 95% dipendenza essenziale. La produzione coreana di fragole in serra impiega colonie gestite di bombi Bombus hypocrita per l'impollinazione a ronzio che le api da miele non possono effettuare. Cultivar come Seolhyang e Maehyang sono considerate tra le migliori in Asia.

Qual è l'ape nativa coreana?L'Apis cerana, nota come Toong beol, viene gestita nelle arnie tradizionali coreane in legno da oltre 2.000 anni. È più piccola dell'Apis mellifera europea e si adatta meglio alle piante e alle malattie autoctone della Corea.

Perché l'olio di sesamo è così importante nella cucina coreana?L'olio di sesamo è l'ingrediente finale della cucina coreana. I semi di sesamo sono dipendenti dagli impollinatori 65% secondo Klein et al. (2007). Senza impollinatori, la produzione di semi di sesamo diminuisce in modo significativo, con conseguenze sull'olio che conferisce al cibo coreano gran parte del suo aroma e del suo sapore caratteristici.

Quale percentuale di cibo coreano richiede impollinatori?Gli ingredienti che definiscono il sapore della cucina coreana - sesamo (65%), cipollotto (65%), cetriolo (95%) - sono tutti significativamente dipendenti dagli impollinatori secondo Klein et al. (2007). Il riso, la carne di maiale, la carne di manzo e i cavoli fermentati non ne risentono. La frutticoltura coreana è quasi interamente dipendente dagli impollinatori.

[Strumento interattivo

Atlante mondiale delle api: Specie autoctone in 75 paesi

Esplora l'atlante →](https://honeybeeandco.uk/it/it/atlante-mondiale-delle-api/) [Strumento interattivo

Il piatto del Giappone senza api: Sei piatti giapponesi

Prova lo strumento →](https://honeybeeandco.uk/it/it/piatto-senza-api/giappone/) [Prodotto

Miele di acacia: Crudo, di singola origine da Transylvania

Acquista ora →](https://honeybeeandco.uk/it/it/miele-di-acacia/)

`+(mode==="w"?`${tpl("wld_p",pct)}

`:""); } function getPos(i,n){var cx=150,cy=150,r=90,angle=(2*Math.PI*i/n)-Math.PI/2;return{x:Math.round(cx+r*Math.cos(angle)),y:Math.round(cy+r*Math.sin(angle))};} function buildPlate(items){ const plate=document.getElementById("hb-plate"); let inner=`   `; // Logo center , logo is 199x80 (2.49:1 ratio), displayed at 96x38.5 centred on plate // "HoneyBee & Co." sits above the logo in brand gold inner+=`HoneyBee & Co. `; items.forEach((item,i)=>{ const n=items.length;const p=getPos(i,n);const c=DC(item.d); const imgUrl=getImgUrl(item.n); const sz=60;const half=sz/2; const label=trunc(tf(item.n)); if(imgUrl){ inner+=`     ${ini(item.n)}   ${label} `; } else { inner+=`  ${ini(item.n)}  ${label} `; } }); plate.innerHTML=`${inner}`; } function updatePlate(){ const items=getSc().items; items.forEach((item,i)=>{ const gone=removed&&item.d>=TH;const c=DC(item.d); const g=document.getElementById("pfi"+i);const ring=document.getElementById("pfr"+i);const lbl=document.getElementById("pfl"+i); if(!g)return; g.style.opacity=gone?"0.14":"1"; if(ring){ring.setAttribute("stroke",gone?"#ccc":c.s);if(!IMGS[item.n])ring.setAttribute("fill",gone?"#eee":c.f);} if(lbl)lbl.setAttribute("fill",gone?"#aaa":c.s); }); const lost=getLost(getSc().items); document.getElementById("hb-pmsg").textContent=removed?tpl("gon_n",lost.length,getSc().items.length):""; } function buildFList(items){ document.getElementById("hb-flist").innerHTML=items.map((item,i)=>{ const c=DC(item.d);const tn=tf(item.n); return `

${tn}

${item.d}%${item.b||""}

`; }).join(""); } function updateFList(){ const items=getSc().items; items.forEach((item,i)=>{ const gone=removed&&item.d>=TH;const c=DC(item.d);const tn=tf(item.n); const row=document.getElementById("fr"+i);const name=document.getElementById("frn"+i); const badge=document.getElementById("frb"+i);const dot=document.getElementById("frd"+i);const bee=document.getElementById("frbe"+i); if(!row)return; row.style.opacity=gone?"0.28":"1"; if(name){name.style.textDecoration=gone?"line-through":"none";name.style.color=gone?"#bbb":"#1a1a1a";name.textContent=tn;} if(badge){badge.textContent=gone?t("gone"):item.d+"%";badge.style.color=gone?"#bbb":c.tx;badge.style.background=gone?"#f0f0f0":c.lb;} if(dot){dot.style.background=gone?"#ddd":c.f;dot.style.borderColor=gone?"#ccc":c.s;} if(bee)bee.textContent=gone?"":item.b||""; }); } function renderCtr(show){ const items=getSc().items;const lost=getLost(items);const pct=Math.round(lost.length/items.length*100); const card=document.getElementById("hb-ctrcard");const num=document.getElementById("hb-cnum");const lbl=document.getElementById("hb-clbl");const sub=document.getElementById("hb-csub"); if(show){ card.classList.add("on");num.style.color="#f9c901";lbl.style.color="#a09888"; lbl.textContent=tpl("ctr_a",ts(sc));sub.style.display="block";sub.textContent=tpl("gon_n",lost.length,items.length); animCtr(pct,num); } else { if(ctimer)clearInterval(ctimer);card.classList.remove("on");num.style.color="#ddd";num.textContent="0%"; lbl.style.color="#aaa";lbl.textContent=t("ctr_i");sub.style.display="none"; } } function animCtr(target,el){ if(ctimer)clearInterval(ctimer);let v=0;const inc=target/40; ctimer=setInterval(()=>{v=Math.min(v+inc,target);el.textContent=Math.round(v)+"%";if(v>=target)clearInterval(ctimer);},25); } function renderTgl(){ document.getElementById("hb-ttrack").style.background=removed?"#c0392b":"#f9c901"; document.getElementById("hb-tthumb").style.left=removed?(isRTL()?"3px":"27px"):(isRTL()?"27px":"3px"); document.getElementById("hb-lp").style.color=removed?"#bbb":"#1a1a1a"; document.getElementById("hb-lr").style.color=removed?"#1a1a1a":"#bbb"; document.getElementById("hb-lp").textContent=t("tgl_p"); document.getElementById("hb-lr").textContent=t("tgl_r"); } function renderKS(){ const items=getSc().items;const lost=getLost(items);const pct=Math.round(lost.length/items.length*100); const el=document.getElementById("hb-ks"); const shareEN=`Without bees, ${pct}% of ${mode==="w"?sc+" cuisine":"a "+sc} would disappear from this plate. See yours at honeybeeandco.uk/plate-without-bees`; if(removed){ el.innerHTML=`${t("shr")}

"${shareEN}"

`; } else { el.innerHTML=`${t("dep_k")}

${t("dep\_0")}

${t("dep\_m")}

${t("dep\_h")}

`; } } function setMode(m){mode="b";sc="Bibimbap";removed=false;render();} function setSc(s){sc=s;removed=false;render();} function toggleBees(){removed=!removed;update();} function setLang(l){} function copyS(){const btn=document.getElementById("hb-cpybtn");if(!btn)return;navigator.clipboard&&navigator.clipboard.writeText(btn.dataset.t);btn.textContent=t("cpd");btn.style.background="#3d7a4e";btn.style.color="#fff";setTimeout(()=>{btn.textContent=t("cpy");btn.style.background="#f9c901";btn.style.color="#1a1a1a";},2000);} function initTool(){ try { const sel=document.getElementById("hb-lang");if(sel)sel.value=lang; render(); } catch(e){ console.error("HoneyBee plate tool error:",e); } } if(document.readyState==="loading"){ document.addEventListener("DOMContentLoaded", initTool); } else { initTool(); }

Carrello della spesa

[Acquista il miele grezzo](https://honeybeeandco.uk/it/negozio/)