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title: "Brazil’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co."
date: 2026-05-17
published: 2026-05-12
author: "Dragos Nistor"
featured_image: "https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/plate-without-bees-brazil-hero.jpg"
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# Brazil’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co.

## Brazil’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co.

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![브라질의 ‘꿀벌 없는 식탁’ - 수분 매개체가 없다면 사라지게 될 꿀벌에 의존하는 식재료들을 보여주는 페이조아다](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/plate-without-bees-brazil-hero.jpg "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 1")브라질판

## 브라질의 판 꿀벌이 없다면

브라질을 대표하는 6가지 상징적인 요리. 3,000종이 넘는 토종 꿀벌. 수분 매개자가 사라지면 식탁에서 무엇이 사라지게 될까.

브라질에는 3,000종 이상의 꿀벌이 서식하고 있으며, 이는 전 세계 어느 나라보다 높은 꿀벌 다양성을 자랑합니다. 여기에는 이 정도 규모로 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 400종 이상의 무침벌도 포함됩니다. 수분 매개체가 없다면, 전 세계적으로 중요한 식량 작물 종 중 약 75%는 열매나 씨앗을 맺지 못하거나 수확 가능한 작물을 생산할 수 없을 것으로 추정됩니다. 이 도구는 Klein 등(2007)의 동료 심사를 거친 의존성 데이터를 활용하여, 페이조아다부터 카이피리냐 스프레드에 이르기까지 브라질을 대표하는 6가지 요리에 이것이 어떤 의미를 갖는지 보여줍니다. 요리 하나를 선택한 후, 꿀벌을 제거해 보세요.

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[![그리스](https://flagcdn.com/20x15/gr.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 7") 그리스](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ea%b7%b8%eb%a6%ac%ec%8a%a4/) [![포르투갈](https://flagcdn.com/20x15/pt.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 8") 포르투갈](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ed%8f%ac%eb%a5%b4%ed%88%ac%ea%b0%88/) [![루마니아](https://flagcdn.com/20x15/ro.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 9") 루마니아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/romania/) [![터키](https://flagcdn.com/20x15/tr.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 10") 터키](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ed%84%b0%ed%82%a4/) [![미국](https://flagcdn.com/20x15/us.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 11") 미국](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%af%b8%ea%b5%ad/) [![멕시코](https://flagcdn.com/20x15/mx.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 12") 멕시코](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%a9%95%ec%8b%9c%ec%bd%94/) [![브라질](https://flagcdn.com/20x15/br.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 13") 브라질](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%b8%8c%eb%9d%bc%ec%a7%88/) [![아르헨티나](https://flagcdn.com/20x15/ar.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 14") 아르헨티나](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ec%95%84%eb%a5%b4%ed%97%a8%ed%8b%b0%eb%82%98/) [![페루](https://flagcdn.com/20x15/pe.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 15") 페루](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ed%8e%98%eb%a3%a8/) [![콜롬비아](https://flagcdn.com/20x15/co.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 16") 콜롬비아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/colombia/) 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모로코](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%aa%a8%eb%a1%9c%ec%bd%94/) [![이집트](https://flagcdn.com/20x15/eg.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 27") 이집트](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ec%9d%b4%ec%a7%91%ed%8a%b8/) [![레바논](https://flagcdn.com/20x15/lb.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 28") 레바논](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%a0%88%eb%b0%94%eb%85%bc/) [![사우디아라비아](https://flagcdn.com/20x15/sa.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 29") 사우디아라비아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/saudi-arabia/) [![에티오피아](https://flagcdn.com/20x15/et.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 30") 에티오피아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/ethiopia/) [![나이지리아](https://flagcdn.com/20x15/ng.png "벌이 없는 브라질의 접시 | HoneyBee & Co. 31") 나이지리아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%82%98%ec%9d%b4%ec%a7%80%eb%a6%ac%ec%95%84/)

0%

출처: Klein 외 (2007), “세계 작물의 수분 매개체에 대한 의존도”. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. 의존도 범주: 필수 95%, 높음 65%, 보통 25%, 낮음 5%, 없음 0%.

주요 내용

- 세계 주요 식량 작물 중 87종은 어느 정도 동물에 의한 수분에 의존하고 있다(Klein 외, 2007).
- 꿀벌이 없다면 아사이 볼에 얹는 다섯 가지 과일 토핑—아사이, 패션프루트, 딸기, 망고, 꿀—은 모두 사라지게 되는데, 이 모든 과일은 수분 매개체에 의존하기 때문이다.
- 브라질에는 3,000종 이상의 토종 벌이 서식하고 있으며, 이 중 400종 이상이 침이 없는 벌로, 이는 전 세계 어느 나라보다 많은 수치입니다.
- 아마존 유역은 전 세계에서 꿀벌의 생물 다양성이 가장 풍부한 지역이지만, 여전히 조사 범위가 극히 부족한 상태입니다.
- 전 세계의 윤리적인 양봉가들로부터 생꿀을 구매하는 것은 지속 가능한 양봉의 상업적 생존 가능성을 뒷받침합니다.

## 브라질 요리가 왜 꿀벌에 의존하는가

브라질 음식은 놀라운 열대 지역의 풍요로움에 뿌리를 두고 있습니다. 아마존의 아사이, 대서양 우림의 패션프루트. 전국 각지에서 나는 망고, 파파야, 파인애플. 거의 모든 조리 요리의 기본 재료인 토마토와 양파. 북쪽에서 남쪽까지 요리의 상징적인 고명으로 쓰이는 고수. 이러한 풍요로움은 수분 매개체와 무관하지 않습니다. 오히려 수분 매개체의 직접적인 산물입니다. 브라질에서 가장 유명한 식재료들은 지구상에서 수분 매개체에 가장 크게 의존하는 식품들 중 하나입니다.

전 세계적으로 현대 브라질 음식 문화를 상징하는 과일인 아사이베리는 수분에 있어 거의 전적으로 무침벌에 의존하고 있습니다. 아마존의 아사이 야자꽃에서 꽃가루를 모으는 Eulaema와 Trigona 종은 이 숲 생태계의 토종 종으로, 사육된 꿀벌 군집으로는 대체할 수 없습니다. 파라 주에서 진행된 아사이 수분 연구에 따르면, 토종 채집벌의 접근이 차단될 경우 결실률이 90% 이상 감소하는 것으로 나타났다. 아마존의 무침벌이 없다면 대규모로 아사이를 생산할 수 없다.

패션프루트는 Klein 등(2007)의 연구에 따르면 수분 매개체 의존도 등급이 95%로 평가된다. 이 과일은 주로 꽃의 스프링 장치처럼 작동하는 구조를 열 수 있는 큰 목수벌과 땅벌에 의해 수분된다. 브라질을 대표하는 생선 스튜인 모케카는 수분 매개체가 없으면 토마토와 고추를 넣을 수 없게 된다. 페이조아다는 오렌지 장식과 고수 잎을 잃게 된다. 콕시냐는 아보카도 디핑 소스와 토마토 살사를 잃게 된다. 브라질 요리의 토대는 꿀벌의 수분에 기반을 두고 있다.

"꿀벌이 없다면 브라질 아사이 볼은 그저 쌀과 그라놀라가 담긴 그릇에 불과해집니다. 그 위에 올라간 모든 과일—아사이, 패션프루트, 망고, 딸기, 그리고 꿀—은 수분 매개체의 도움 없이는 존재할 수 없습니다."

## 브라질 작물 수분의 과학적 원리

3,000+

브라질의 토종 벌 종

브라질은 전 세계 어느 나라보다 꿀벌의 다양성이 가장 풍부한 나라입니다. 3,000종 이상의 꿀벌이 기록되어 있으며, 여기에는 400종이 넘는 무침벌(Meliponini)이 포함되어 있는데, 이는 다른 어느 나라보다 많은 수치입니다. 아마존 유역은 전 세계 꿀벌 다양성의 중심지이지만, 여전히 조사 범위가 극히 부족한 실정입니다. 현재 평가에 따르면, 브라질 꿀벌 종의 약 78%가 멸종 위기에 처해 있습니다. 자료: Michener (2007), Imperatriz-Fonseca 외 (2012).

브라질의 무침벌(Meliponini)은 지구상에서 생태학적으로 가장 중요한 수분 매개체 중 하나입니다. 꿀벌과 달리 이 벌들은 침을 쏠 수 없으며, 아마존 전역의 원주민 공동체들은 유럽인과의 접촉이 시작되기 수천 년 전부터 전해 내려온 전통 기법을 사용하여 이 벌들의 군집을 관리해 왔습니다. 이 벌들은 아사이, 쿠푸아쿠, 구아라나를 포함하여, 사육되는 아피스 멜리페라(Apis mellifera) 군집이 도달할 수 없는 다양한 토종 열대 과일의 수분을 담당한다. 아마존에서 토종 무침벌 개체군이 사라진다면, 인간의 시간 척도로 볼 때 그 손실은 되돌릴 수 없을 것이다.

브라질의 농산물 수출에 있어서도 이러한 의존도는 마찬가지로 중요합니다. 브라질은 세계 최대의 오렌지 생산국이자, 세계 최대 규모의 망고 생산국 중 하나이며, 패션프루트, 파파야, 코코넛의 주요 세계 공급국입니다. 이 모든 작물은 수분 매개체에 대한 의존도가 상당히 높은 것으로 평가됩니다. 열대 과일을 기반으로 수출 경제를 구축한 나라는 경제가 꿀벌의 건강에 직접적으로 의존하는 나라입니다.

## 가시가 없는 벌, 아마존 꿀, 그리고 세계적 연결

브라질의 무침벌 전통은 유럽 어디에서도 찾아볼 수 없는 독특한 것입니다. 브라질의 ‘멜 데 아벨하 셈 페라오(mel de abelha sem ferrao)’—무침벌 꿀—을 생산하는 트리고나(Trigona)와 멜리포나(Melipona) 종은, 우리가 생산하는 Transylvanian 꿀을 만드는 아피스 멜리페라(Apis mellifera) 꿀벌과는 완전히 별개의 종입니다. 하지만 그 원리는 동일합니다. 즉, 양봉가, 벌, 그리고 자연 경관 간의 지속 가능한 관계가 대대로 이어져 오며, 그 지역 특유의 풍미를 고스란히 담은 꿀을 생산해 온 것입니다.

저희 [아카시아 꿀](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ec%95%84%ec%b9%b4%ec%8b%9c%ec%95%84-%ea%bf%80/) 다음에서 발췌한 내용입니다. *로비니아 푸세오아카시아* Transylvania의 카르파티아 산맥에 있는 숲. 양봉가는 Dragos Nistor로, 6대째 이어오고 있습니다. 냉압착 방식으로, 열처리를 하지 않고 다른 성분과 혼합하지 않습니다. 이 꿀에는 숲의 정취가 고스란히 담겨 있습니다. 이 가족의 역사에 대해 더 자세히 알아보시려면 [‘소개’ 페이지](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ec%86%8c%ea%b0%9c/), 또는 당사의 [생꿀 정기 구독](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ea%bf%80-%ec%a0%95%ea%b8%b0-%ea%b5%ac%eb%8f%85/) 그리고 배송할 때마다 20%를 절약하세요.

## 여러분이 할 수 있는 일

아마존과 대서양 우림에서 토종 무침벌 개체군을 보호하기 위해 활동하는 단체들을 지원하세요. 수분 매개체의 건강을 위해 노력하는 공급망에서 생산된 식품을 선택하세요. 야외 공간에서는 농약 사용을 완전히 중단하세요. 다음을 살펴보세요. [세계 꿀벌 지도집](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ec%84%b8%ea%b3%84-%ea%bf%80%eb%b2%8c-%ec%a7%80%eb%8f%84/) 브라질에 서식하는 토종 꿀벌 종이 무엇이며, 이들이 어떤 서식지에 의존하는지 알아보기 위해. 전 세계적인 꿀벌 개체 수 감소에 대해 더 자세히 알고 싶으시면, 다음 기사를 참고하시기 바랍니다. [꿀벌 개체수가 감소하는 이유](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b8%94%eb%a1%9c%ea%b7%b8/%ec%99%9c-%ea%bf%80%eb%b2%8c-%ea%b0%9c%ec%b2%b4-%ec%88%98%ea%b0%80-%ec%a4%84%ec%96%b4%eb%93%a4%ea%b3%a0-%ec%9e%88%ec%9d%84%ea%b9%8c/).

## 생꿀. 매장 HoneyBee & Co.

Transylvanian 계열 양봉장과 SALSA 인증을 받은 영국 공급업체에서 생산된 싱글 오리진 생꿀입니다. 총 6가지 품종으로, 모두 저온 추출 방식으로 제조되었으며 원산지 추적이 가능합니다. 3병 이상 구매 시 영국 내 무료 배송이 제공됩니다.

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## 자주 묻는 질문

꿀벌이 없다면 어떤 브라질 음식들이 사라지게 될까요?아사이, 패션프루트, 망고, 파파야, 딸기, 토마토, 양파, 피망, 아보카도, 코코넛, 고수는 모두 수분 매개체에 크게 의존하고 있습니다. 반면 쌀, 카사바, 콩, 돼지고기, 생선은 거의 영향을 받지 않습니다. 가장 두드러진 손실은 브라질의 열대 과일 재배 분야에서 나타나는데, 아사이는 거의 전적으로 아마존 토종 무침벌에 의존하고 있으며, 이 벌들은 사육되는 꿀벌 군집으로 대체할 수 없다.

브라질에는 몇 종의 꿀벌이 서식하고 있나요?브라질에는 3,000종 이상의 기록된 토종 벌이 서식하고 있으며, 이는 전 세계 어느 나라보다 높은 벌의 다양성을 자랑합니다. 여기에는 400종 이상의 무침벌(Meliponini)이 포함되어 있으며, 이는 다른 어떤 나라보다 많은 수치입니다. 아마존 유역은 전 세계 꿀벌 다양성의 중심지이지만, 여전히 조사 범위가 극히 제한적이어서 실제 총종 수는 이보다 훨씬 더 많을 가능성이 높습니다. 브라질의 꿀벌 종 중 약 78%가 멸종 위기에 처해 있습니다.

무침벌이란 무엇이며, 왜 중요한가요?가시 없는 벌(Meliponini)은 주로 열대 지역에서 발견되는 500종 이상의 종으로 구성된 아과입니다. 꿀벌과 달리 이 벌들은 쏘지 못하며, 수백 마리에서 수만 마리 규모의 군집을 이루고 살며, 아피스(Apis) 꿀보다 수분 함량이 높은 소량의 꿀을 생산합니다. 브라질에서는 400종이 넘는 무침벌이 아사이, 쿠푸아쿠, 구아라나 등 아피스 멜리페라(Apis mellifera) 군집이 효과적으로 수분할 수 없는 토종 열대 과일의 수분을 담당하고 있습니다. 아마존 전역의 원주민 공동체들은 수천 년 동안 무침벌 군집을 관리해 왔습니다.

아사이베리는 왜 꿀벌에 그토록 의존적일까요?아사이 야자(Euterpe oleracea)는 작은 꽃을 피우며, 결실을 위해서는 곤충에 의한 교배 수분이 필요합니다. 아마존 지역에서는 이러한 수분이 거의 전적으로 토종 무침벌, 특히 숲 생태계에 적응한 트리고나(Trigona) 속 및 관련 종들에 의해 이루어집니다. 파라 주에서 진행된 연구에 따르면, 토종 채집벌의 접근을 차단할 경우 결실률이 90% 이상 감소하는 것으로 나타났다. 사육된 서양꿀벌(Apis mellifera) 군집은 자연림 환경에서 아사이 꽃을 채집하는 방식이 다르기 때문에 효과적인 대체 수단이 되지 못한다.

브라질의 오렌지 생산은 꿀벌에 달려 있나요?네, 어느 정도는 그렇습니다. Klein 등(2007)은 오렌지를 포함한 감귤류의 수분 매개체 의존도를 25%로 평가했습니다. 브라질은 세계 최대의 오렌지 생산국으로, 연간 약 1,600만 톤을 수확합니다. 수분 매개체 감소로 인한 25% 수준의 수확량 감소는 세계 농업에서 단일 작물 기준으로 가장 큰 손실 중 하나가 될 것입니다. 브라질의 감귤 과수원에서는 결실률을 높이기 위해 개화기 동안 사육된 꿀벌 군집을 광범위하게 활용하고 있습니다.

브라질 식품 중 수분 매개체의 도움이 필요한 비율은 얼마인가요?브라질을 대표하는 신선 농산물인 아사이, 패션프루트, 망고, 파파야, 토마토, 양파, 고추는 Klein 등(2007)에 따르면 수분 매개체에 대한 의존도가 25%에서 95%에 이릅니다. 쌀, 카사바, 콩, 육류는 대체로 영향을 받지 않는다. 열대 과일과 신선한 채소에 크게 의존하는 브라질 요리는, 그 대표적인 요리들을 세계에서 수분 매개체에 가장 의존도가 높은 식문화 중 하나로 자리매김하게 한다.

브라질의 꿀벌을 보호하는 데 어떻게 기여할 수 있을까요?토종 무침벌 개체군과 이들이 의존하는 아마존 및 대서양 우림 생태계를 보호하기 위해 노력하는 단체들을 지원해 주세요. 수분 매개체의 건강을 위해 노력하는 공급망에서 생산된 식품을 선택하세요. honeybeeandco.uk의 ‘세계 벌 아틀라스(World Bee Atlas)’를 살펴보시면 브라질에 서식하는 토종 종들을 확인할 수 있습니다. 전 세계적으로 윤리적이고 투명한 양봉가들로부터 생꿀을 구매하는 것은 전 세계적으로 지속 가능한 양봉의 상업적 생존 가능성을 유지하는 데 도움이 됩니다.

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