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title: "China’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co."
date: 2026-05-17
published: 2026-05-13
author: "Dragos Nistor"
featured_image: "https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/plate-without-bees-china-hero.jpg"
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# China’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co.

## China’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co.

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![‘벌이 없는 중국의 식탁’ - 수분 매개자가 없다면 사라지게 될 벌에 의존하는 식재료들을 보여주는 북경오리 만찬 상차림](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/plate-without-bees-china-hero.jpg "벌이 없는 중국의 접시 | HoneyBee & Co. 1")중국판

## 중국의 판 꿀벌이 없다면

중국을 대표하는 6가지 요리. 800종이 넘는 토종 꿀벌. 수분 매개체가 사라지면 식탁에서 무엇이 사라지게 될까.

중국에는 인류 역사상 가장 오래전부터 사육되어 온 아시아 꿀벌인 아피스 세라나(Apis cerana)를 포함해 800종 이상의 꿀벌이 서식하고 있습니다. 수분 매개체가 없다면, 전 세계적으로 중요한 75% 종의 식량 작물은 열매나 씨앗을 맺지 못하거나 수확 가능한 작물을 생산하지 못할 것으로 추정됩니다. 이 도구는 Klein 등(2007)의 동료 심사를 거친 의존성 데이터를 활용하여, 쿵파오 치킨부터 망고 푸딩에 이르기까지 중국의 대표적인 6가지 요리에 이것이 어떤 영향을 미치는지 보여줍니다. 요리를 선택한 다음, 꿀벌을 제거해 보세요.

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"벌이 없는 중국의 접시 | HoneyBee & Co. 22") 인도네시아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ec%9d%b8%eb%8f%84%eb%84%a4%ec%8b%9c%ec%95%84/) [![필리핀](https://flagcdn.com/20x15/ph.png "벌이 없는 중국의 접시 | HoneyBee & Co. 23") 필리핀](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ed%95%84%eb%a6%ac%ed%95%80/) [![인도](https://flagcdn.com/20x15/in.png "벌이 없는 중국의 접시 | HoneyBee & Co. 24") 인도](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ec%9d%b8%eb%8f%84/) [![파키스탄](https://flagcdn.com/20x15/pk.png "벌이 없는 중국의 접시 | HoneyBee & Co. 25") 파키스탄](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ed%8c%8c%ed%82%a4%ec%8a%a4%ed%83%84/) [![모로코](https://flagcdn.com/20x15/ma.png "벌이 없는 중국의 접시 | HoneyBee & Co. 26") 모로코](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%aa%a8%eb%a1%9c%ec%bd%94/) 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나이지리아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%82%98%ec%9d%b4%ec%a7%80%eb%a6%ac%ec%95%84/)

0%

출처: Klein 외 (2007), “세계 작물의 수분 매개체에 대한 의존도”. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. 의존도 범주: 필수 95%, 높음 65%, 보통 25%, 낮음 5%, 없음 0%.

주요 내용

- 세계 주요 식량 작물 중 87종은 어느 정도 동물에 의한 수분에 의존하고 있다(Klein 외, 2007).
- 꿀벌이 없다면, 중국 망고 푸딩은 망고와 리치라는 두 가지 과일 재료 모두를 잃게 되는데, 이 두 과일 모두 수분 매개체에 의존하기 때문이다.
- 중국은 900만 개 이상의 사육 벌집에서 연간 40만 톤 이상의 꿀을 생산하는 세계 최대의 꿀 생산국입니다.
- 아시아 꿀벌인 아피스 세라나(Apis cerana)는 유럽산 아피스 멜리페라(Apis mellifera)보다 수천 년 앞서 중국 양봉에서 최초로 사육된 꿀벌이었다.
- 중국 각 지역의 요리 전반에 걸쳐 대표적인 풍미를 내는 참깨는 65%의 수분 매개체 의존도 등급을 가지고 있습니다.

## 중국 요리가 왜 꿀벌에 의존하는가

중국 요리는 8가지 주요 지역 전통으로 나뉘지만, 이들을 모두 연결하는 공통된 의존 관계가 있습니다. 참깨는 북부의 납작빵부터 사천식 고추기름, 광둥식 딤섬에 이르기까지 모든 전통 요리에서 등장하며, 65%의 수분 매개체 의존 등급을 가지고 있습니다. 쪽파는 65% 의존도를 보이는 보편적인 고명 재료입니다. 남부 요리를 상징하는 과일인 리치는 95%의 필수 의존도를 보입니다. 공파오 치킨은 수분 매개체가 없다면 붉은 고추(65%), 파(65%), 참깨(65%)를 사용할 수 없게 되며, 이는 6가지 재료 중 3가지가 사라지는 것을 의미합니다. 중국은 세계 최대의 사과 및 배 생산국이며, 이 두 작물 모두 수분 매개체에 크게 의존하고 있습니다.

중국은 또한 900만 개 이상의 사육 벌집에서 연간 40만 톤 이상의 꿀을 생산하는 세계 최대의 꿀 생산국입니다. 중국 토종인 아시아 꿀벌(Apis cerana)은 2,000년 이상 사육되어 왔습니다. 이 꿀벌은 유럽산 꿀벌(Apis mellifera)보다 몸집이 작으며, 중국 토종 식물에 더 잘 적응해 있습니다. 상업적 생산을 위해 유럽산 꿀벌을 도입함에 따라 많은 지역에서 토종 아피스 세라나 개체수가 감소했으며, 이는 토종 식물 종에 부정적인 영향을 미치고 있다.

"꿀벌이 없다면, 중국 망고 푸딩은 두 가지 과일 재료 모두를 잃게 됩니다. 망고는 25%의 "약한 의존도’를, 리치는 95%의 ‘필수적인 의존도’를 가지고 있습니다. 두 가지 과일, 두 가지 의존도, 그리고 텅 빈 그릇 하나."

## 중국 농작물 수분의 과학적 원리

800+

중국의 토종 벌 종

열대 지방인 윈난성에서 티베트 고원에 이르는 중국의 광활한 지리적 범위는 탁월한 꿀벌 다양성을 뒷받침하고 있습니다. 주요 종으로는 Apis cerana(아시아 꿀벌), 여러 종의 Bombus 속 땅벌, 그리고 수백 종의 Andrena 속 땅파는벌이 있습니다. 중국 꿀벌 종 중 약 74%가 멸종 위기에 처해 있습니다. 자료: 중국 꿀벌 조사 문헌 및 IUCN 평가.

중국 요리에서 주요 수분 매개체에 의존하는 작물로는 리치(95%), 오이(95%), 참깨(65%), 대두/에다마메(65%), 사과(65%), 배(65%), 쪽파(65%), 붉은 고추(65%), 망고(25%, 다소 낮음) 등이 있습니다. 우리의 [아카시아 꿀](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ec%95%84%ec%b9%b4%ec%8b%9c%ec%95%84-%ea%bf%80/) Transylvanian 카르파티아 산맥의 숲에서 유래했습니다. 자세한 내용은 [‘소개’ 페이지](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ec%86%8c%ea%b0%9c/), 저희의 [꿀 정기 구독](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ea%bf%80-%ec%a0%95%ea%b8%b0-%ea%b5%ac%eb%8f%85/) 그리고 20%를 저장하거나, 다음을 살펴보세요. [세계 꿀벌 지도집](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ec%84%b8%ea%b3%84-%ea%bf%80%eb%b2%8c-%ec%a7%80%eb%8f%84/). 꿀벌 개체 수 감소에 대해서는 다음 기사를 참고하세요. [꿀벌 개체수가 감소하는 이유](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b8%94%eb%a1%9c%ea%b7%b8/%ec%99%9c-%ea%bf%80%eb%b2%8c-%ea%b0%9c%ec%b2%b4-%ec%88%98%ea%b0%80-%ec%a4%84%ec%96%b4%eb%93%a4%ea%b3%a0-%ec%9e%88%ec%9d%84%ea%b9%8c/).

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## 자주 묻는 질문

꿀벌이 없으면 어떤 중국 음식들이 사라지게 될까요?참깨, 쪽파, 붉은 고추, 오이, 리치, 망고, 대두, 사과, 배는 모두 수분 매개체에 크게 의존합니다. 반면 쌀, 면류, 돼지고기, 생선은 수분 매개체의 영향이 거의 없습니다.

중국에는 몇 종의 꿀벌이 서식하고 있나요?중국은 광활한 영토 전역에 걸쳐 800종 이상의 토종 꿀벌을 보유하고 있다. 주요 종으로는 중국에서 2,000년 넘게 사육되어 온 아피스 세라나(아시아 꿀벌)가 있다. 중국 꿀벌 종 중 약 74%가 멸종 위기에 처해 있다.

Apis cerana란 무엇인가요?Apis cerana는 아시아 꿀벌로, 중국이 원산지이며 그곳에서 2,000년 넘게 사육되어 왔다. 이 종은 유럽산 Apis mellifera보다 몸집이 작으며, 아시아 토종 식물에 더 잘 적응하고, 현지 기생충과 질병에 대한 저항력도 더 강하다.

중국이 세계 최대의 꿀 생산국인가요?네. 중국은 900만 개가 넘는 사육 벌집에서 매년 40만 톤 이상의 꿀을 생산하고 있으며, 이는 전 세계 어느 나라보다 많은 양입니다.

리치 생산은 꿀벌에 달려 있나요?네, Klein 등(2007)에 따르면 95%는 필수적 의존 관계에 해당합니다. 중국은 연간 200만 톤 이상을 생산하는 세계 최대의 리치 생산국입니다. 수세기 동안 중국 양봉가들은 개화기에 벌통을 리치 과수원으로 옮겨 왔습니다.

중국 음식 중 수분 매개체의 도움이 필요한 음식은 전체의 몇 퍼센트나 될까요?주요 풍미 성분 - 참깨 (65%), 쪽파 (65%), 붉은 고추(65%), 리치(95%), 사과(65%)는 모두 Klein 등(2007)에 따르면 수분 매개체에 상당히 의존적이다. 쌀, 면, 고기는 대체로 영향을 받지 않는다.

[대화형 도구

세계 벌 지도: 75개국에 서식하는 토종 종

지도집 둘러보기 →](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ec%84%b8%ea%b3%84-%ea%bf%80%eb%b2%8c-%ec%a7%80%eb%8f%84/) [대화형 도구

벌이 없는 일본의 식탁: 일본 요리 6가지

도구 사용해 보기 →](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ec%9d%bc%eb%b3%b8/) [제품

아카시아 꿀: Transylvania산 생꿀, 단일 원산지

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`:""); } function getPos(i,n){var cx=150,cy=150,r=90,angle=(2*Math.PI*i/n)-Math.PI/2;return{x:Math.round(cx+r*Math.cos(angle)),y:Math.round(cy+r*Math.sin(angle))};} function buildPlate(items){ const plate=document.getElementById("hb-plate"); let inner=`   `; inner+=`HoneyBee & Co. `; items.forEach((item,i)=>{ const n=items.length;const p=getPos(i,n);const c=DC(item.d); const imgUrl=getImgUrl(item.n);const sz=60;const half=sz/2;const label=trunc(tf(item.n)); if(imgUrl){ inner+=`    ${ini(item.n)}  ${label} `; } else { inner+=`  ${ini(item.n)}  ${label} `; } }); plate.innerHTML=`${inner}`; } function updatePlate(){ const items=getSc().items; items.forEach((item,i)=>{ const gone=removed&&item.d>=TH;const c=DC(item.d); const g=document.getElementById("pfi"+i);const ring=document.getElementById("pfr"+i);const lbl=document.getElementById("pfl"+i); if(!g)return; g.style.opacity=gone?"0.14":"1"; if(ring){ring.setAttribute("stroke",gone?"#ccc":c.s);if(!IMGS[item.n])ring.setAttribute("fill",gone?"#eee":c.f);} if(lbl)lbl.setAttribute("fill",gone?"#aaa":c.s); }); document.getElementById("hb-pmsg").textContent=removed?tpl("gon_n",getLost(getSc().items).length,getSc().items.length):""; } function buildFList(items){ document.getElementById("hb-flist").innerHTML=items.map((item,i)=>{ const c=DC(item.d);const tn=tf(item.n); return `

${tn}

${item.d}%${item.b||""}

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