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title: "France’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co."
date: 2026-05-14
published: 2026-05-12
author: "Dragos Nistor"
featured_image: "https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/plate-without-bees-france-hero.jpg"
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# France’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co.

## France’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co.

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![프랑스의 ‘꿀벌 없는 식탁’ — 수분 매개자가 없다면 사라지게 될, 꿀벌에 의존하는 식재료들을 보여주는 프로방스식 잔치](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/plate-without-bees-france-hero.jpg "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 1")프랑스판

## 프랑스의 접시 꿀벌이 없다면

프랑스를 대표하는 6가지 요리. 1,000종이 넘는 토종 꿀벌. 수분 매개자가 사라지면 식탁에서 무엇이 사라질까.

프랑스에는 1,000종 이상의 꿀벌이 서식하고 있으며, 유럽에서 가장 유명한 식문화 중 하나를 자랑합니다. 수분 매개체가 없다면, 전 세계적으로 중요한 75% 종의 식량 작물은 열매나 씨앗을 맺지 못하거나 수확 가능한 작물을 생산할 수 없을 것으로 추정됩니다. 이 도구는 Klein 등(2007)의 동료 심사를 거친 의존성 데이터를 바탕으로, 아침 식사인 ‘쁘띠 데주네르(petit dejeuner)’부터 크리스마스 이브의 ‘레베용(reveillon)’에 이르기까지 프랑스를 대표하는 6가지 식사가 벌의 부재 시 어떤 영향을 받게 되는지 보여줍니다. 식사를 선택한 다음, 벌을 제거해 보세요.

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[![그리스](https://flagcdn.com/20x15/gr.png "프랑스의 ‘벌이 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 7") 그리스](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ea%b7%b8%eb%a6%ac%ec%8a%a4/) [![포르투갈](https://flagcdn.com/20x15/pt.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 8") 포르투갈](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ed%8f%ac%eb%a5%b4%ed%88%ac%ea%b0%88/) [![루마니아](https://flagcdn.com/20x15/ro.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 9") 루마니아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/romania/) [![터키](https://flagcdn.com/20x15/tr.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 10") 터키](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ed%84%b0%ed%82%a4/) [![미국](https://flagcdn.com/20x15/us.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 11") 미국](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%af%b8%ea%b5%ad/) 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콜롬비아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/colombia/) [![중국](https://flagcdn.com/20x15/cn.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 17") 중국](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ec%a4%91%ea%b5%ad/) [![일본](https://flagcdn.com/20x15/jp.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 18") 일본](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ec%9d%bc%eb%b3%b8/) [![대한민국](https://flagcdn.com/20x15/kr.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 19") 대한민국](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%8c%80%ed%95%9c%eb%af%bc%ea%b5%ad/) [![태국](https://flagcdn.com/20x15/th.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 20") 태국](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ed%83%9c%ea%b5%ad/) [![베트남](https://flagcdn.com/20x15/vn.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 21") 베트남](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/vietnam/) [![인도네시아](https://flagcdn.com/20x15/id.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 22") 인도네시아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ec%9d%b8%eb%8f%84%eb%84%a4%ec%8b%9c%ec%95%84/) [![필리핀](https://flagcdn.com/20x15/ph.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 23") 필리핀](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ed%95%84%eb%a6%ac%ed%95%80/) [![인도](https://flagcdn.com/20x15/in.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 24") 인도](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ec%9d%b8%eb%8f%84/) [![파키스탄](https://flagcdn.com/20x15/pk.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 25") 파키스탄](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%ed%8c%8c%ed%82%a4%ec%8a%a4%ed%83%84/) [![모로코](https://flagcdn.com/20x15/ma.png "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | 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HoneyBee & Co. 31") 나이지리아](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b2%8c%ec%9d%b4-%ec%97%86%eb%8a%94-%ec%a0%91%ec%8b%9c/%eb%82%98%ec%9d%b4%ec%a7%80%eb%a6%ac%ec%95%84/)

0%

출처: Klein 외 (2007), “세계 작물의 수분 매개체에 대한 의존도”. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. 의존도 범주: 필수 95%, 높음 65%, 보통 25%, 낮음 5%, 없음 0%.

주요 내용

- 세계 주요 식량 작물 중 87종은 어느 정도 동물에 의한 수분에 의존하고 있다(Klein 외, 2007).
- 꿀벌이 없다면, 프랑스식 여름 피크닉 음식 중 최대 88%가 식탁에서 사라지게 될 것이다
- 프랑스의 라벤더 밭, 해바라기 밭, 그리고 채소 농산물은 모두 토종 수분 매개체에 크게 의존하고 있다.
- 프랑스에는 1,000종 이상의 토종 꿀벌이 서식하고 있으며, 유럽 적색목록 평가에 따르면 이 중 약 74%종이 멸종 위기에 처해 있는 것으로 추정된다.
- 윤리적인 양봉가들로부터 생꿀을 구매하는 것은 프랑스의 식량 생태계에 수분을 공급하는 벌집들을 직접 지원하는 것입니다.

## 프랑스 요리가 왜 꿀벌에 의존하는가

프랑스 요리는 제철 농산물, 신선한 허브, 그리고 이 땅이 선사하는 풍요로움을 바탕으로 합니다. 프로방스의 토마토, 랑그독의 주키니, 론 계곡의 핵과류, 페리고르의 딸기, 노르망디의 사과 등 프랑스 요리를 대표하는 식재료들은 거의 예외 없이 수분 매개체에 의존하고 있습니다. 프랑스에서 꿀벌을 없앤다면 식탁 위에 남는 것은 빵, 와인, 치즈, 그리고 소금뿐입니다. 그 외의 모든 것은 위태로워집니다.

프랑스의 농업 경관은 이러한 의존성을 대규모로 반영하고 있다. 프랑스는 토마토, 주키니, 달팽이 고추, 핵과류 등 유럽 최대의 생산국 중 하나인데, 이 모든 작물은 적절한 수확량을 얻기 위해 동물에 의한 수분이 필요하다. 주키니는 클라인(Klein) 등(2007)의 분류 체계에 따라 95%라는 가장 높은 의존도 등급을 기록하고 있다. (2007)의 분류 체계에 따라 95%로 가장 높은 의존도를 기록했는데, 이는 호박이 ‘윙윙 수분(buzz-pollination)’을 필요로 하기 때문이다. 이는 땅벌이 꽃의 꽃밥을 움켜쥐고 비행 근육을 진동시켜 약 400Hz의 주파수로 수행하는 것과 동일한 방식이다. 이 과정이 없으면, 아무리 많은 꿀벌이 있어도 호박은 열매를 맺지 못한다.

유럽에서 가장 명성이 높은 꿀을 생산하는 프랑스 라벤더 밭은, 작물 전반에 걸쳐 종자 생산과 유전적 다양성을 유지하는 데 필수적인 교배 수분을 전적으로 꿀벌의 채집 활동에 의존하고 있습니다. 프랑스 라벤더와 프랑스 꿀벌의 관계는 유럽 역사상 가장 오래된 농업적 협력 관계 중 하나로, 12세기 초 프로방스의 시토회 수도원에서 라벤더 꿀 생산을 위해 특별히 꿀벌을 기르기 시작한 시기로 거슬러 올라갑니다.

"꿀벌이 없다면 프로방스의 잔치에는 주키니, 토마토, 피망, 가지가 사라지게 된다. 남는 것은 올리브, 빵, 마늘뿐인데, 이 재료들은 수분 매개체가 필요 없는 것들이다."

## 프랑스 작물 수분의 과학적 원리

1,000+

프랑스의 토종 벌 종

프랑스는 대서양성, 지중해성, 대륙성, 알프스성 기후대가 모두 어우러진 지리적 위치 덕분에 서유럽에서 꿀벌 종 다양성이 가장 풍부한 국가 중 하나입니다. 프랑스 꿀벌 종의 약 74%가 멸종 위기에 처해 있습니다. 주요 종으로는 다음이 있습니다. *Bombus terrestris*, *Apis mellifera*, *Osmia cornuta*, *Halictus scabiosae*, 그리고 라벤더 전문 벌 *Eucera nigrescens*. 자료: 유럽 꿀벌 적색 목록 (Nieto 외, 2014).

이 도구에서 사용된 의존도 척도는 Klein 등(2007)이 현장 배제 실험을 통해 확립한 것으로, 이 실험은 수분 매개체가 작물에 접근하는 것을 물리적으로 차단한 반면, 동일한 대조 구역에서는 수분 매개체가 정상적으로 접근할 수 있도록 한 연구를 말한다. 그 결과 나타난 수확량 차이에 따라 의존성 범주는 ‘없음(0%)’, ‘미미함(5%)’, ‘보통(25%)’, ‘크음(65%)’, ‘필수적(95%)’의 5가지로 분류되었습니다. France 도구에 표시된 모든 수치는 이 동료 심사를 거친 데이터셋에서 비롯된 것입니다.

프랑스 농업의 경우, 상업적으로 중요한 의존 품목으로는 토마토(65%), 주키니(95%), 피망(65%), 가지(65%), 딸기(95%), 체리(65%), 사과(65%), 라즈베리(95%) 등이 있습니다. 식용유와 해바라기 꿀을 모두 공급하는 프랑스의 해바라기 생산은 25% 수준의 비교적 낮은 의존도를 보입니다. 프랑스의 연간 해바라기 재배 면적은 70만 헥타르가 넘기 때문에, 수분 매개체의 건강은 프랑스의 식용유 공급에 직접적인 영향을 미칩니다.

## 아카시아 숲, 알자스 지역의 꿀벌, 그리고 Transylvanian의 연관성

그 *로비니아 푸세오아카시아* ‘블랙 로커스트’라고 불리는 이 나무는 온대 유럽 전역에서 자라는 곳마다 아카시아 꿀을 생산합니다. 프랑스에서는 알자스, 부르고뉴, 론 강 유역 일대에 널리 분포하며, 이곳의 프랑스 양봉가들은 대대로 이 나무에서 꿀을 채취해 왔습니다. 아카시아 꿀은 프랑스 요리에서 가장 인기 있는 품종 꿀 중 하나로, 옅은 색과 중성적인 풍미, 그리고 오랫동안 결정화되지 않고 액체 상태를 유지하는 특성으로 높이 평가받고 있습니다.

저희 [아카시아 꿀](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ec%95%84%ec%b9%b4%ec%8b%9c%ec%95%84-%ea%bf%80/) 는 같은 곳에서 가져온 *로비니아 푸세오아카시아* Transylvania의 카르파티아 산맥에 있는 숲으로, 이곳에서 Dragos Nistor의 가족은 6대에 걸쳐 벌통을 키워왔다. 꽃, 벌의 종류(*Apis mellifera*), 그리고 채취 시기도 동일합니다. 지리적 조건은 다릅니다. 이 꿀은 매년 6월 프랑스 양봉가들이 의존하는 것과 동일한 식물원에서 채취됩니다. 자세한 내용은 다음에서 확인하실 수 있습니다. [‘소개’ 페이지](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ec%86%8c%ea%b0%9c/), 또는 당사의 [생꿀 정기 구독](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ea%bf%80-%ec%a0%95%ea%b8%b0-%ea%b5%ac%eb%8f%85/) 그리고 배송할 때마다 20%를 절약하세요.

## 여러분이 할 수 있는 일

야외 공간이 있다면 라벤더, 타임, 로즈마리, 보리지, 파셀리아를 심으세요. 이 식물들은 프랑스의 온대 기후에서 야생 꿀벌에게 가장 가치 있는 먹이 식물 중 일부입니다. 정원에서는 농약 사용을 완전히 중단하세요. 원산지가 투명하고 윤리적이며 추적 가능한 양봉 방식을 실천하는 공급업체에서 생산한 꿀과 식품을 선택하세요. 다음을 살펴보세요. [세계 꿀벌 지도집](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%ec%84%b8%ea%b3%84-%ea%bf%80%eb%b2%8c-%ec%a7%80%eb%8f%84/) 프랑스에 서식하는 토종 벌 종이 무엇인지 알아보거나, 다음 기사를 읽어보세요. [꿀벌 개체수가 감소하는 이유](https://honeybeeandco.uk/ko/ko/%eb%b8%94%eb%a1%9c%ea%b7%b8/%ec%99%9c-%ea%bf%80%eb%b2%8c-%ea%b0%9c%ec%b2%b4-%ec%88%98%ea%b0%80-%ec%a4%84%ec%96%b4%eb%93%a4%ea%b3%a0-%ec%9e%88%ec%9d%84%ea%b9%8c/).

## 생꿀. 매장 HoneyBee & Co.

Transylvanian 계열 양봉장과 SALSA 인증을 받은 영국 공급업체에서 생산된 싱글 오리진 생꿀입니다. 매년 6월 프랑스 양봉가들에게 꿀을 공급하는 바로 그 로비니아 아카시아 숲에서 Transylvanian 벌통에 꿀이 채워집니다. 3병 이상 구매 시 영국 내 무료 배송이 제공됩니다.

생꿀 - £10.99부터

[ ![HoneyBee and Co. 아카시아 꿀, 280g 용기, 옅은 금색, 생꿀·저온살균 처리되지 않음, Transylvania산](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/acacia-honey-600x749-1.avif "프랑스의 ‘꿀벌 없는 접시’ | HoneyBee & Co. 32")아카시아 꿀

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선물 세트 및 묶음 상품

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## 자주 묻는 질문

꿀벌이 없다면 어떤 프랑스 음식들이 사라지게 될까요?가장 큰 영향을 받은 프랑스산 농산물로는 토마토, 애호박, 가지, 피망, 딸기, 라즈베리, 체리, 살구, 복숭아, 사과, 아몬드 등이 있습니다. Klein 등(2007)의 분류에 따르면, 이 작물들은 수분 매개체에 대한 의존도가 65%에서 95%에 이릅니다. 바게트, 와인, 치즈, 올리브, 마늘은 대체로 영향을 받지 않습니다.

프랑스에는 몇 종의 벌이 서식하고 있나요?프랑스에는 1,000종 이상의 토종 벌이 서식하고 있어, 서유럽에서 벌의 생물 다양성이 가장 풍부한 국가 중 하나이다. 유럽 적색목록 평가에 따르면, 프랑스의 벌 종 중 약 74%가 멸종 위기에 처해 있는 것으로 추정된다 (Nieto 외, 2014).

프랑스산 라벤더가 꿀벌에게 왜 중요한가요?라벤더는 프랑스 남부 지역의 야생 벌과 사육 벌 모두에게 가장 가치가 높은 사료 작물 중 하나입니다. 프로방스의 라벤더 밭은 유난히 다양한 벌 종을 끌어들이며, 라벤더벌(Eucera nigrescens)을 비롯한 특화 수분 매개체들의 서식을 돕습니다. 프랑스산 라벤더 꿀은 거의 전적으로 이 밭에서 꽃가루를 채집하는 사육된 서양벌(Apis mellifera) 군집에 의해 생산됩니다.

프랑스의 해바라기 생산은 꿀벌에 달려 있나요?네, Klein 등(2007)에 따르면 25% 수준에서 약한 의존성을 보입니다. 프랑스는 매년 70만 헥타르 이상의 해바라기를 재배합니다. 여름 개화기 동안 프랑스 해바라기 밭에서는 수분율과 결실률을 극대화하기 위해 일반적으로 사육된 꿀벌 군집을 배치합니다.

‘버즈 수분’이란 무엇이며, 왜 프랑스산 채소에 중요한가?벌들은 약 400Hz의 진동으로 진동 수분을 수행합니다. 주키니, 가지, 토마토, 피망은 모두 이 진동 수분이 필요합니다. 꿀벌은 진동 수분을 할 수 없기 때문에, 관리된 꿀벌 벌통이 있는 곳이라 하더라도 프랑스 채소 생산에서 야생 땅벌 개체군은 대체할 수 없는 존재입니다.

프랑스 음식 중 수분 매개체의 도움이 필요한 음식은 전체의 몇 퍼센트나 될까요?Klein 등(2007)의 데이터셋을 바탕으로 볼 때, 프랑스의 주요 신선 농산물인 토마토, 주키니, 딸기, 핵과류, 사과 등은 65%에서 95%에 이르는 범위에서 수분 매개체에 의존하고 있다. 작물 종 수 기준으로 볼 때, 전 세계적으로 중요한 식량 작물 종 중 약 75%가 동물 매화를 필요로 한다.

프랑스에서 꿀벌을 보호하는 데 어떻게 기여할 수 있을까요?야외에 여유 공간이 있다면 라벤더, 타임, 로즈마리, 보리지, 파셀리아를 심으세요. 정원에서는 농약 사용을 중단하세요. 윤리적이고 추적 가능한 양봉을 실천하는 양봉가들을 지원하세요. honeybeeandco.uk의 ‘세계 벌 지도(World Bee Atlas)’를 살펴보며 프랑스에 서식하는 토종 벌 종이 무엇인지 알아보세요.

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세계 벌 지도: 75개국에 서식하는 토종 종

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이탈리아의 ‘꿀벌 없는 접시’: 이탈리아 요리 6가지

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