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title: "Peru’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co."
date: 2026-05-17
published: 2026-05-13
author: "Dragos Nistor"
featured_image: "https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/plate-without-bees-peru-hero.jpg"
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# Peru’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co.

## Peru’s Plate Without Bees | HoneyBee & Co.

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![没有蜜蜂的秘鲁餐盘--一盘腌鱼，展示了没有授粉者就会消失的依赖蜜蜂的食物](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/plate-without-bees-peru-hero.jpg "没有蜜蜂的秘鲁餐盘 | HoneyBee & Co. 1")秘鲁版

## 秘鲁的盘子 没有蜜蜂

六道秘鲁标志性菜肴。2000 多种本地蜜蜂。授粉者消失后，盘子里会消失什么？.

秘鲁拥有 2000 多种蜜蜂，是地球上蜜蜂种类最多的国家之一，分布在亚马逊雨林、安第斯高原和太平洋沙漠沿岸。秘鲁美食被认为是世界上最伟大的饮食文化之一，以腌鱼、阿吉-阿马里洛辣椒、鳄梨和热带水果为基础。几乎所有这些都在很大程度上依赖于授粉者。如果没有授粉者，估计有 75% 种全球重要的粮食作物无法结出果实、种子或收获。该工具展示了这对秘鲁六种标志性菜肴的意义。选择一道菜，然后移除蜜蜂。.

其他版本

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0%

资料来源：Klein et al：Klein 等人（2007 年），《世界作物对传粉昆虫的依赖》。英国皇家学会议事录 B》，274（1608），303-313。依赖类别：基本 95%，高 65%，中等 25%，低 5%，无 0%。.

主要收获

- 全球 87 种主要粮食作物在某种程度上依赖动物授粉（Klein 等人，2007 年）
- 如果没有蜜蜂，秘鲁腌鱼就完全失去了 "老虎汁 "的风味--柠檬、洋葱和香菜都依赖于传粉媒介
- 秘鲁有 2,000 多种本地蜜蜂，是地球上种类最多的国家之一，分布在亚马逊河、安第斯山脉和太平洋沿岸。
- 茄子是秘鲁烹饪的主要调味品，授粉者依赖等级为 65%
- 秘鲁是世界第二大鳄梨出口国；鳄梨对 95% 必不可少的授粉者具有依赖性

## 秘鲁美食为何依赖蜜蜂

秘鲁美食在 21 世纪经历了一次全球性的复兴。它的非凡之处主要在于其依赖授粉者的食材。Aji amarillo 胡椒是秘鲁烹饪的主要调味品，具有 65% 的依赖性。腌鱼》中的 "老虎汁"（leche de tigre）--即柑橘-香菜-洋葱腌泡汁（这是这道菜的特色）--完全由依赖授粉者的原料制成：柠檬（65%）、洋葱（65%）和香菜（65%）。牛油果出现在 Causa Limena 和其他几十种菜肴中，具有 95% 的基本依赖性。秘鲁是世界第二大鳄梨出口国，年出口额超过 8 亿美元。整个产业在开花期都依赖于有管理的蜜蜂群。没有蜜蜂，该产业就会崩溃。.

秘鲁的蜜蜂种类繁多，超过 2000 种，遍布亚马逊盆地、安第斯云雾林和太平洋沙漠沿岸，这直接造就了秘鲁食物的多样性。亚马逊无刺蜂为秘鲁亚马逊美食中的热带水果授粉。安第斯熊蜂为高原菜肴中的阿吉辣椒授粉。沿海野生蜜蜂为西红柿、洋葱和黄瓜授粉，造就了腌鱼文化。数千年来，秘鲁亚马逊河流域的原住民社区一直在收获无刺蜂蜂蜜。这种被称为 "miel de abejas nativas "的蜂蜜带有独特的酸味和草药味，来自亚马逊非凡的花卉多样性。.

"没有蜜蜂，秘鲁腌鱼就失去了它的 "虎汁"（leche de tigre）--柠檬、洋葱和香菜腌汁，而这正是腌鱼的特色。盐水生鱼依然存在。秘鲁最著名的菜肴消失了"。"

## 秘鲁作物授粉背后的科学原理

2,000+

秘鲁的本土蜂种

秘鲁有三个不同的生态区--亚马逊雨林、安第斯高原和太平洋沿岸沙漠，每个生态区都有独特的蜜蜂群落。主要物种包括 Bombus dahlbomii（巴塔哥尼亚大黄蜂）、多种 Eulaema 兰花蜂以及数百种 Centris 和 Xylocopa。约有 72% 处于危险之中。数据：南美蜜蜂研究文献和世界自然保护联盟的评估。.

秘鲁授粉者的主要依赖物：茄子（65%）、柠檬（65%）、洋葱（65%）、黄瓜（95%）、鳄梨（95%）、香菜（65%）、西红柿（65%）、百香果（95%）和草莓（95%）。我们的 [金合欢蜂蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/zh/%e9%87%91%e5%90%88%e6%ac%a2%e8%9c%9c/) 来自 Transylvanian 喀尔巴阡山脉森林。更多信息 [关于页面](https://honeybeeandco.uk/zh/zh/%e5%85%b3%e4%ba%8e/), 请尝试我们的 [蜂蜜订阅](https://honeybeeandco.uk/zh/zh/%e8%9c%82%e8%9c%9c%e8%ae%a2%e9%98%85/) 并保存 20%，或探索 [世界蜜蜂地图集](https://honeybeeandco.uk/zh/zh/%e4%b8%96%e7%95%8c%e8%9c%9c%e8%9c%82%e5%9c%b0%e5%9b%be%e9%9b%86/). .关于蜜蜂减少，请阅读我们的文章 [蜜蜂数量减少的原因](https://honeybeeandco.uk/zh/zh/%e5%8d%9a%e5%ae%a2/%e8%9c%9c%e8%9c%82%e6%95%b0%e9%87%8f%e4%b8%ba%e4%bd%95%e5%87%8f%e5%b0%91/).

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## 常见问题

没有蜜蜂，秘鲁的哪些食物会消失？阿马里洛辣椒、柠檬和酸橙、洋葱、黄瓜、鳄梨、香菜、西红柿、百香果和草莓都非常依赖授粉者。鱼类、马铃薯、大米和普通肉类则基本不受影响。.

秘鲁有多少种蜜蜂？秘鲁有 2000 多种本地蜜蜂，分布在亚马逊雨林、安第斯高原和太平洋沿岸沙漠，是地球上蜜蜂种类最多的国家之一。大约有 72% 处于危险之中。.

为什么腌鱼如此依赖授粉者？秘鲁腌鱼的 "leche de tigre "腌泡汁含有柠檬或酸橙（65%）、洋葱（65%）和香菜（65%）。三种主要的腌泡汁成分中有三种依赖于授粉者。茴香调味料依赖 65%。没有蜜蜂，腌鱼的整个风味结构就会消失。只有生鱼和盐才能存活。.

什么是茄子胡椒？Aji amarillo 是一种原产于秘鲁的亮橙黄色辣椒，是秘鲁菜的主要调味成分。它出现在 Causa Limena、Aji de Gallina 和其他几十种烹饪方法中。在 Klein 等人（2007 年）的研究中，它带有 65% 授粉者依赖性。.

秘鲁是鳄梨生产大国吗？是的。秘鲁是世界第二大鳄梨出口国，年出口额超过 8 亿美元。牛油果对 95% 授粉者具有重要的依赖性。整个产业都依赖于在花期部署在果园中的有管理的蜜蜂群。.

秘鲁的食物中有多大比例需要授粉者？根据 Klein 等人（2007 年）的研究，秘鲁菜的主要食材--茄子（65%）、柠檬（65%）、洋葱（65%）、鳄梨（95%）和香菜（65%）--都明显依赖授粉者。鱼类、马铃薯和水稻则不受影响。.

[互动工具

世界蜜蜂地图集》：75 个国家的本地物种

探索地图集 →](https://honeybeeandco.uk/zh/zh/%e4%b8%96%e7%95%8c%e8%9c%9c%e8%9c%82%e5%9c%b0%e5%9b%be%e9%9b%86/) [互动工具

没有蜜蜂的巴西餐盘六道巴西菜

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