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title: "Raw Honey Flapjacks – 5 Ultimate Delicious Recipes"
date: 2026-06-10
published: 2021-03-27
author: "Dragos Nistor"
featured_image: "https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2021/03/AdobeStock_67497380-scaled.jpeg"
categories:
  - name: "健康与保健"
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  - name: "食谱"
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tags:
  - name: "健康益处"
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# Raw Honey Flapjacks – 5 Ultimate Delicious Recipes

## Raw Honey Flapjacks – 5 Ultimate Delicious Recipes

![一盘刚出炉的金色生蜂蜜烙饼，切成方形](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2021/03/AdobeStock_67497380-scaled-1024x683.jpeg "生蜂蜜烙饼 - 5 款终极美味食谱 1")

准备工作10 分钟

库克22 分钟

总计32 分钟

制作20 个方格

难度简单

烙饼是对英国面包师的考验：四种配料，一个锡罐，不容有失。配比得当，就能做出一盘金黄有嚼劲的早餐或茶点。如果配比不当，就会变成油腻腻的薄片或一堆碎屑。蜂蜜在这里发挥了真正的作用。它能粘合、增甜，还能增添花香，从而将好的烙饼与难忘的烙饼区分开来。.

以下是主要方法，适用于本页面上的所有五种变体。然后是五种不同的食谱，每种食谱都适合不同的心情和不同的原蜜。如果您从未做过烙饼，请从经典配方开始。如果你做过，又想炫耀一下，那就从黑巧克力开始吧。.

大师方法

## 一种技术, *五个薄饼*

所有五种配方都遵循相同的弧线。变化在于你在基础上添加了什么。学会一次，剩下的就是主题的变化了。.

第一步### 低温加热，缓慢融化

将黄油、糖和蜂蜜放入锅中，用最小的火加热。轻轻搅拌，直到黄油融化，糖溶解。搅拌均匀后立即关火。沸腾会破坏原蜜中的花香，因此这一步要比快速更谨慎。.

第二步### 关火混合

将燕麦和任何添加物倒入温糖浆中。搅拌，直到每个燕麦都裹上糖浆。混合物应该看起来有光泽，并且粘在自己身上，而不是勺子上。如果看起来很干，说明蜂蜜过热，失去了水分。.

第三步### 用力压入罐中

在 20 厘米或 28 厘米 x 18 厘米的烤盘中铺上烘焙纸。将混合物倒入。用勺子的背面向下按压，直到表面平整紧实。松散的烙饼会碎裂。压紧的烙饼切片干净。.

第四步### 烤至深金色，然后等待

烤箱温度为 180°C（风扇温度为 160°C，煤气温度为 4 度），烤至边缘呈深金黄色，中心刚刚凝固，大约需要 20 到 25 分钟。最难的是接下来的部分：将它们放在锡罐中完全冷却。趁热切开，它们会散开。冷的时候再切，就会散开。.

食谱一## 经典蜂蜜烙饼（金合欢）

日常的烙饼。只需四种配料，在烤箱中烘烤二十分钟，就能从未加工的脆饼中散发出细腻的花香。 [金合欢蜂蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/%e9%87%91%e5%90%88%e6%ac%a2%e8%9c%9c/). .从这里开始.

准备工作**5 分钟**

库克**20 分钟**

制作**20 个方格**

### 配料

- **200 克无盐黄油**
- **200g [生金合欢蜂蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/%e9%87%91%e5%90%88%e6%ac%a2%e8%9c%9c/)**
- **200 克软红糖** (或淡麝香糖）
- **400 克燕麦粥** (滚动，非即时）
- **一小撮细海盐**

### 方法

1. **预热。.** 烤箱温度调至 180°C（风扇温度 160°C，煤气 4 号）。在 20 厘米见方或 28 厘米 x 18 厘米的烤盘中铺上烘焙纸。.
2. **融化。.** 将黄油、糖和盐放入锅中，用最小的火加热。轻轻搅拌至顺滑。离火。.
3. **搅拌蜂蜜。.** 关火后，加入金合欢蜂蜜并搅拌均匀。不要直接加热，以保护原蜜的花香。.
4. **组合。.** 倒入燕麦片，搅拌直至每片燕麦片都被包裹住。.
5. **新闻。.** 将面团均匀地铺在罐子里，用勺子的背面用力压实。表面应平整紧实，厚度约为 2 厘米。.
6. **烘烤.** 20-22 分钟，直到边缘呈深金色，中心刚刚凝固。.
7. **冷却后切块。.** 放在罐子里直到完全冷却。取出后切成 20 个方块。.

**为什么选择相思树.** 金合欢在室温下保持液态，并带有干净、细腻的花香。它既能粘合燕麦，又不会盖过燕麦的味道。如果您只拥有一种用于烘焙的蜂蜜，那就是它了。.

食谱二## 橙子和葵花籽烙饼

在经典的基础上进行了两次升级：在糖浆中加入橙子皮，在表面刷上一层光亮的橘子酱糖霜。. [向日葵蜂蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%91%b5%e8%8a%b1%e8%9c%82%e8%9c%9c/) 其略带坚果味的特性与柑橘的香气相得益彰。.

准备工作**10 分钟**

库克**25 分钟**

制作**20 个方格**

### 配料

- **250 克无盐黄油**
- **200g [向日葵蜂蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%91%b5%e8%8a%b1%e8%9c%82%e8%9c%9c/)** (金合欢）
- **250 克砂糖**
- **450 克燕麦粥**
- **2 个橙子的果皮**, 切成细末
- **30 克葵花籽**
- **3 汤匙橙子果酱**, 加 1 汤匙水
- **一小撮细海盐**

### 方法

1. **预热。.** 烤箱温度调至 180°C（风扇温度 160°C，煤气 4 号）。在 28 厘米 x 18 厘米的烤盘中铺上烘焙纸。.
2. **浸泡糖浆.** 将黄油、糖、盐和橙子皮放入锅中，用最小的火加热。搅拌至顺滑，然后离火。.
3. **加入蜂蜜。.** 关火后，搅拌向日葵蜂蜜。.
4. **组合。.** 加入燕麦，搅拌至均匀。.
5. **压榨和播种。.** 压入锡罐，然后在顶部均匀撒上葵花籽，轻轻压入。.
6. **烘烤.** 22 至 25 分钟，直至金黄。.
7. **上釉。.** 烘烤时，用一汤匙水将橘子酱加热至糖浆状。烙饼出炉后，在温热的表面刷上橘子酱糖浆。.
8. **冷却后切块。.** 待完全冷却后，切成 20 块方形。.

**选择橘子酱.** 粗切的塞维利亚橘子酱能形成最好的对比。光滑的橘子酱会消失在釉中。避免使用甜味的薄切橘子酱。.

食谱三## 水果坚果蜂蜜烙饼

午餐盒装薄脆饼。含有丰富的干果和坚果碎，足以作为早餐食用。可使用任何现成的原蜜： [野花](https://honeybeeandco.uk/zh/%e9%87%8e%e8%8a%b1%e8%9c%9c/) 是一个很强的默认设置。.

准备工作**10 分钟**

库克**25 分钟**

制作**20 个方格**

### 配料

- **250 克无盐黄油**
- **200 克生蜂蜜** (野花或金合欢）
- **250 克软红糖**
- **450 克燕麦粥**
- **120 克混合干果** (苏丹果、蔓越莓、杏仁碎）。
- **80 克切碎的坚果** (杏仁、胡桃、核桃）
- **一小撮细海盐**

### 方法

1. **预热。.** 烤箱温度调至 180°C（风扇温度 160°C，煤气 4 号）。在罐子里铺上一层馅料。.
2. **融化。.** 用最小火加热黄油、糖和盐，直至顺滑。离火。.
3. **搅拌蜂蜜。.** 关火.
4. **组合。.** 加入燕麦、干果和切碎的坚果。搅拌至均匀。.
5. **新闻。.** 将其倒入罐中，压紧。混合物较重，请用力压实。.
6. **烘烤.** 22 至 25 分钟，直至金黄。.
7. **冷却后切块。.** 在罐中完全冷却。切成 20 块方块。.

**如果你要打包午餐。.** 在加入干果前，先用一汤匙温水（或一勺橙汁）浸泡十分钟。这样可以防止干果在烘烤过程中进一步变干。.

食谱四## 梨和肉桂烙饼

秋天的烙饼梨干和大量的肉桂，最后再加上更深、更烟熏的 [希瑟蜂蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/%e7%9f%b3%e5%8d%97%e8%8a%b1%e8%9c%82%e8%9c%9c/). .十月的下午茶时间.

准备工作**10 分钟**

库克**25 分钟**

制作**20 个方格**

### 配料

- **250 克无盐黄油**
- **200g [希瑟蜂蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/%e7%9f%b3%e5%8d%97%e8%8a%b1%e8%9c%82%e8%9c%9c/)** (金合欢）
- **250 克软红糖**
- **450 克燕麦粥**
- **180 克梨干片**, 切碎
- **2 茶匙肉桂粉**
- **一小撮细海盐**

### 方法

1. **预热。.** 烤箱温度调至 180°C（风扇温度 160°C，煤气 4 号）。在罐子里铺上一层馅料。.
2. **糖浆调味.** 将黄油、糖、盐和肉桂放入锅中，用最小的火加热。搅拌至顺滑，然后离火。.
3. **加入蜂蜜。.** 关火后，搅拌 Heather 蜂蜜。.
4. **组合。.** 加入燕麦和切碎的梨干。搅拌均匀。.
5. **新闻。.** 倒入锡罐，压紧。.
6. **烘烤.** 22 至 25 分钟。.
7. **冷却后切块。.** 完全冷却。切成 20 块方块。.

**为什么是梨干，而不是新鲜的？.** 新鲜梨在烘烤过程中会释放水分，使烙饼变得松软。而干梨可以保持形状并浓缩味道。在干果货架上找找，通常就在杏子附近。.

食谱五## 黑巧克力蜂蜜烙饼

完全不加砂糖。蜂蜜带来甜味，黑巧克力则增加了苦味。这是页面上最精致的烙饼，也是最成人化的烙饼。蘸食后的口感非常上镜，适合装入礼盒。.

准备工作**15 分钟**

库克**25 分钟**

制作**20 个方格**

### 配料

- **200 克无盐黄油**
- **300 克生蜂蜜** (金合欢或 [林登](https://honeybeeandco.uk/zh/%e6%a4%b4%e6%a0%91%e8%9c%9c/), 仅为流质)
- **450 克燕麦粥**
- **1 茶匙细海盐**
- **150 克黑巧克力** (70%），切碎

### 方法

1. **预热。.** 烤箱温度调至 180°C（风扇温度 160°C，煤气 4 号）。在罐子里铺上一层馅料。.
2. **融化黄油.** 将黄油和盐放入锅中，用最小的火加热。黄油融化后立即取出。.
3. **搅拌蜂蜜。.** 关火后加入蜂蜜，搅拌至顺滑。如果不加砂糖，温度就更为重要：尽可能保持在 40°C 以下。.
4. **组合。.** 加入燕麦。混合物看起来会比其他的湿一些。这就对了。.
5. **用力按压。.** 用力压入罐中。如果不加糖，仅靠压力就能形成结构。.
6. **烘烤.** 22 至 25 分钟，直至金黄色。.
7. **完全冷却后切块。.** 完全冷却。切成 20 块方块。.
8. **融化巧克力.** 将一个耐热碗放在沸水锅上（不要让碗碰到水）。加入切碎的巧克力，轻轻搅拌至顺滑。.
9. **浸泡并晾干。.** 将每个烙饼的切边蘸上巧克力。放在网架上，室温下放置 30 分钟左右，直至凝固。.

**蜂蜜温度.** 加热超过 40°C 的原蜜会失去酶和香味。对于本食谱来说，首先融化黄油，然后再加入蜂蜜。最后品尝到的香味才是原蜜的香味。.

![自制健康烙饼配生蜂蜜，放在网架上冷却](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2021/03/AdobeStock_81909004-1024x684.jpeg "生蜂蜜烙饼 - 5 款终极美味食谱 2")切片前放在网架上冷却

常见陷阱

## 什么可以 *出错*

烙饼的失败方式是可以预见的。好消息是：每次故障都有单一的原因和单一的解决方法。.

### 一切就碎

你切得太快了，或者太轻了。烙饼冷却后会凝固。等到完全冷却后再切，最好一个小时后再切。烘烤前要用力压紧混合物。.

### 它们又油又软

糖浆过热。沸腾的黄油会裂开，脂肪会从粘合剂中分离出来。下次用最小的火融化，在糖溶解的瞬间停止。.

### 它们很硬，没有嚼劲

烤过头。当边缘呈深金色，中心刚刚凝固时，就可以取出。冷却后会明显变硬。烘烤 22 分钟后，中心颜色变淡就很完美了。.

### 蜂蜜失去了味道

将蜂蜜离火加入，切勿直接放入热锅中。原蜜温度超过 40°C 就会分解，失去您购买时的花香。.

## 提前制作、储存、冷冻

### 提前准备

最好在食用当天烘烤，但也可在烘烤前将混合物压入罐中并冷藏 12 小时。从冰箱中取出后直接烘烤，只需增加 2 到 3 分钟。.

### 存储

放在密封罐中，室温下可保存 5 天。不要冷藏。冰箱会让它们变干，口感变硬。.

### 冷冻

用烘焙纸包好单独的方块，可冷冻 2 个月。在室温下解冻一小时，或在 150°C 的烤箱中短暂加热 5 分钟，使口感更加清爽。.

### 您需要

- 平底锅（中号，厚底）
- 木勺
- 20 厘米方形罐或 28 厘米 x 18 厘米罐
- 烘焙纸
- 锋利的刀
- 钢丝冷却架
- 厨房秤

[![HoneyBee & Co. 相思树蜂蜜罐](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/acacia-honey-600x749-1.avif "生蜂蜜烙饼 - 5 款终极美味食谱 3")

默认选择

### 金合欢蜂蜜

清淡、流动、细腻。在数月内保持液态，在烘焙中表现稳定。经典款和黑巧克力款的日常之选。.

相思树商店 →](https://honeybeeandco.uk/zh/%e9%87%91%e5%90%88%e6%ac%a2%e8%9c%9c/)[![HoneyBee & Co. Heather 蜂蜜罐](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/heather-honey-600x750-1.avif "生蜂蜜烙饼 - 5 款终极美味食谱 4")

为秋天增添色彩

### Heather Honey

深沉、烟熏、复杂。每年从英国荒原上单一收获。专为 "梨与肉桂 "变体而制，与任何香料烙饼搭配都非常出色。.

购买希瑟 →](https://honeybeeandco.uk/zh/%e7%9f%b3%e5%8d%97%e8%8a%b1%e8%9c%82%e8%9c%9c/)[![HoneyBee & Co. 向日葵蜂蜜罐](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/sunflower-honey.avif "生蜂蜜烙饼 - 5 款终极美味食谱 5")

用于柑橘和种子

### 向日葵蜂蜜

口感明亮，略带坚果味，有一种微妙的暖意。与种子和柑橘组合搭配自然。是橙子和葵花籽变体的理想蜂蜜。.

向日葵商店 →](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%91%b5%e8%8a%b1%e8%9c%82%e8%9c%9c/)

## 关于燕麦

使用轧碎的燕麦粥，不要用特大号燕麦，也不要用速溶燕麦。特大型燕麦太厚，粘合不干净。速溶燕麦在烘焙过程中会变糊。标准的燕麦粥则介于两者之间：质地足以咬碎，细腻足以吸收糖浆。超市自有品牌的燕麦就很好。蜂蜜是需要花钱购买的配料。.

如果想做得更健康，可将最多 100 克的燕麦粥换成特大燕麦。燕麦粥的口感会变得更粗糙、更有嚼劲，而且松脆饼也不会那么整齐。对于午餐盒装松脆饼来说，这是特点，而不是缺点。.

常见问题

## 蜂蜜烙饼 FAQ

### 蜂蜜烙饼比普通烙饼更健康吗？

是的，精制糖含量较低。用生蜂蜜代替部分或全部金糖浆，可以减少精制糖的比例，并增加生蜂蜜中的抗氧化剂和微量营养素。但它们仍然是热量高、富含黄油的食品。我们已经在我们的 [蜂蜜与糖指南](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%82%e8%9c%9c%e4%b8%8e%e7%b3%96/).

### 我可以用更多的蜂蜜代替糖吗？

是的，但只是部分。蜂蜜是液体，能增加湿度。用蜂蜜代替所有的糖，会让烙饼更湿、更像蛋糕，而且不耐放。本页上的黑巧克力变体就是一个例子：100% 蜂蜜，不加糖，但配方进行了重新平衡（减少黄油，增加蜂蜜，注意温度控制）。.

### 哪种原蜜最适合做烙饼？

金合欢是最安全的选择。它能保持流动性，具有干净的花香，不会与燕麦产生冲突。石南花最适合香料或秋季变体。向日葵适合柑橘和种子的组合。椴树蜜则能为巧克力增添淡淡的草本清凉感。避免使用凝固或结晶蜂蜜，除非您能先将其加热至流动状态。.

### 为什么我的煎饼不能凝固？

几乎总是两个原因之一。第一：切得太快。烙饼是在冷却过程中凝固的，而不是在烤箱里。要等到完全冷却。第二：没有用力压入罐中。松软的烙饼会碎裂。用勺子的背面用力压。.

### 我可以让这些烙饼不含谷蛋白吗？

可以，只要您使用的是经过认证的无麸质燕麦粥。标准燕麦从技术上讲是无麸质的，但通常是在处理小麦的设备中加工的，因此存在交叉污染问题。请查看认证的 GF 标签。.

### 可以做成素食吗？

根据大多数定义，蜂蜜不是纯素食品。本食谱集中的食谱依靠生蜂蜜来调味和粘合。如果您想要一个植物版本，可以用枫糖浆或优质红枣糖浆代替蜂蜜，用烘焙级素食人造奶油代替黄油。这样做出来的烙饼与众不同，没有那么多花香，但也很好吃。.

### 我应该使用多大的罐子？

对于经典配方，20 厘米见方的烤盘可制作 20 个厚度约为 2 厘米的方形蛋糕。对于较大的食谱（橙味、水果坚果味、梨味、黑巧克力味，均使用 250 克黄油和 450 克燕麦），可使用 28 厘米乘 18 厘米的烤盘。在烤盘上铺烘焙纸，而不仅仅是涂油，这样更容易提起和切片。.

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### 1人评论了“Raw Honey Flapjacks – 5 Ultimate Delicious Recipes”

1. 日安我发誓我以前来过这个网站，但是
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