--- title: "蜂蜇美味鸡尾酒" date: 2026-06-10 published: 2022-02-15 author: "Dragos Nistor" featured_image: "https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2022/02/pexels-bianca-jelezniac-8916526-scaled.jpg" categories: - name: "食谱" url: "/zh/recipes.md" --- # 蜂蜇美味鸡尾酒 ![蜂蜇美味蜂蜜鸡尾酒](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2022/02/pexels-bianca-jelezniac-8916526-scaled.jpg "蜂蜇美味鸡尾酒 1") 准备工作2 分钟 库克0 分钟 总计2 分钟 产量1 杯鸡尾酒 美食美国 三种配料，一个调酒器，六十秒钟。蜂刺鸡尾酒是经典的蜂蜜鸡尾酒，最初由 Louis P. De Gouy 发表在《黄金食谱》上。白朗姆酒、新鲜柠檬汁和原蜂蜜的比例非常精确，任何一个比例的调整都会改变整杯酒的味道。它的口感介于代基里鸡尾酒和热托蒂鸡尾酒之间，但没有热气：清爽、柠檬味，蜂蜜的花香余味悠长。. "当生活给你柠檬时，就调制蜂蜇鸡尾酒" Louis P. De Gouy ## 蜂刺从何而来 蜂刺鸡尾酒由路易斯-P-德-古伊（Louis P. De Gouy）发表在《黄金食谱》（1947 年）上，这是美国上世纪中期最伟大的鸡尾酒大全之一。De Gouy 是纽约华尔道夫酒店的主厨，也是那个时代最有影响力的食谱作家之一。黄金食谱》主要参考法国和欧洲大陆的食谱，但其中的鸡尾酒部分保留了许多当时流行的加勒比海朗姆酒。蜂刺鸡尾酒是其中最简单的一种，也可以说是最经久不衰的一种。此后，该配方在鸡尾酒界不断被重新出版和改编： [奇趣厨房](https://www.thekitchykitchen.com/?recipes=/the-bee-sting-cocktail/) 是较好的现代改编作品之一。. ## 三成分配方为何有效 经典鸡尾酒通常遵循酸味模板：烈酒、柑橘、甜味剂。蜂刺鸡尾酒是一款以朗姆酒、柠檬和蜂蜜为基底的酸味鸡尾酒。白朗姆酒提供了酒精的骨架，对口味的干扰极小。柠檬汁带来尖锐的酸味，避免了饮料的腻味。蜂蜜取代了标准代基里酒中的糖浆，并增添了花香，这也是该酒名的由来。掌握好比例（3 份朗姆酒、1 份柠檬、1 份蜂蜜），饮品就会自行平衡。. 食谱## 蜂蜇美味蜂蜜鸡尾酒 准备工作**2 分钟** 库克**0 分钟** 产量**1 杯鸡尾酒** ### 配料 - 45 毫升（1.5 盎司）白朗姆酒 - 15 毫升（1/2 盎司）新鲜柠檬汁 - 15 毫升（1/2 盎司）生 HoneyBee & Co. 相思树蜂蜜 - 冰块 - 柠檬汁或柠檬片，装饰用 ### 方法 1. 如果蜂蜜较粘稠或已经结晶，请轻轻加热。将罐子放在一碗温水（不是热水）中浸泡 5 分钟，或者每次将 1 茶匙蜂蜜放入一汤匙热水中搅拌，直至溶解。这样可以确保蜂蜜干净地融入鸡尾酒中，而不会沉入底部。. 2. 在鸡尾酒调酒器中加入一半冰块。. 3. 在调酒器中加入朗姆酒、柠檬汁和生金合欢蜂蜜。. 4. 密封并用力摇晃约 15 秒钟。摇摇杯的触感应该是冰凉的，外面结霜。. 5. 倒入冰镇的双杯或鸡尾酒杯中。. 6. 用柠檬汁或柠檬片装饰。立即食用。. ![蜂蜇美味蜂蜜鸡尾酒](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2022/02/pexels-isabella-mendes-338713-678x1024.jpg "蜂蜇美味鸡尾酒 2") 第二种方法## 热蜂蜜托德迪（冬季变体） 当天气降到 5 摄氏度以下，蜂蜇感觉不对时，同样的配料就会重新组合成热奶茶。陈年黑朗姆酒、热水、柠檬、蜂蜜，盛在保温杯中。这就是湖区小屋午夜时分制作的饮料。. ### 配料 - 45 毫升陈年黑朗姆酒（Mount Gay Eclipse、Appleton Estate Reserve 或类似产品） - 120 毫升热水（约 80 摄氏度，刚刚沸腾） - 15 毫升新鲜柠檬汁 - 1 汤匙生 HoneyBee & Co. 野花蜂蜜或石楠蜂蜜 - 1 根肉桂棒（可选） - 1 片柠檬薄片，备用 ### 方法 1. 在耐热玻璃杯或马克杯中注入热水，静置 30 秒钟，使其升温。倒出。. 2. 在温杯中加入蜂蜜，然后倒入热水。搅拌直至蜂蜜完全溶解。. 3. 等待 30 秒，让水稍微冷却到 65 至 70 摄氏度左右。这样可以保护蜂蜜中的酶。. 4. 加入柠檬汁和朗姆酒。轻轻搅拌。. 5. 放入肉桂棒（如果使用），再在上面放一片柠檬片。. 6. 趁热慢慢喝。. 来自 HoneyBee & Co. 厨房 金合欢蜂蜜是调制这款鸡尾酒最干净的选择，因为它在室温下保持液态，与柠檬和朗姆酒的混合也很干净。石南花会占主导地位。野花蜂蜜能带来更复杂的花香，但会掩盖一些柠檬的味道。如果想在冬季改良，可以用陈年黑朗姆酒代替白朗姆酒，并使用野花蜂蜜：这样调制出来的鸡尾酒更接近于热奶茶，即使冷饮也是如此。. [![HoneyBee & Co. 相思树蜂蜜罐](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/acacia-honey-600x749-1.avif "蜂蜇美味鸡尾酒 3") 灯光与花卉 ### 金合欢 清淡、流畅、微妙的花香。是调味汁、沙拉酱和精致甜点的首选。. 商店 → 购物 ](https://honeybeeandco.uk/zh/%e9%87%91%e5%90%88%e6%ac%a2%e8%9c%9c/) [![HoneyBee & Co. Heather 蜂蜜罐](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/heather-honey-600x750-1.avif "蜂蜇美味鸡尾酒 4") 大胆与树脂 ### 海瑟 Yorkshire Moors 石南花。这种大胆的香味能让奶酪、红肉上光、姜饼更加美味。. 商店 → 购物 ](https://honeybeeandco.uk/zh/%e7%9f%b3%e5%8d%97%e8%8a%b1%e8%9c%82%e8%9c%9c/) [![HoneyBee & Co. 野花蜂蜜罐](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/wildflower-honey.avif "蜂蜇美味鸡尾酒 5") 全能选手 ### 野花 英国 Midlands 聚花醛。日常使用的多面手。在木板上、在粥上、在烘焙中均可使用。. 商店 → 购物 ](https://honeybeeandco.uk/zh/%e9%87%8e%e8%8a%b1%e8%9c%9c/) [![HoneyBee & Co. 软包装蜂蜜罐](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/soft-set-honey-600x751-1.avif "蜂蜇美味鸡尾酒 6") 可涂抹 ### 软套装 乳脂状，可涂抹，保持形状。是烤面包、烤面包片和烤饼的早餐首选。. 商店 → 购物 ](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%bd%af%e7%a3%a8%e8%9c%82%e8%9c%9c/) 小贴士 ## 事情 *值得一读* ### 使用新鲜柠檬汁 瓶装柠檬汁是人们在调制这款鸡尾酒时犯下的最大错误。它的苦味不对，亮度也消失了。每次都挤一个新鲜柠檬，即使感觉很费力。. ### 直接从罐子里取出的蜂蜜无法混合 冷蜂蜜太稠，无法与冷烈酒在摇摇杯中混合。在加入调酒器之前，先将蜂蜜稍微加热，或在一茶匙热水中预先溶解。这就是鸡尾酒口感顺滑与粘稠的区别所在。. ### 朗姆酒的质量没有你想象的那么重要 对于这款鸡尾酒来说，中档的白朗姆酒就足够了。好的朗姆酒可以留着小酌。蜂蜜和柠檬是这款鸡尾酒的主要风味，因此昂贵的朗姆酒在很大程度上是浪费。. ### 根据口味调整 3:1:1 的比例是标准版本。如果您喜欢甜一点，可将蜂蜜加到 1.5 份。如果喜欢更尖锐，则将柠檬比例调至 1.5 份。但不要同时调整两种比例，否则会破坏酒精平衡。. 常见问题 ## 常见问题 ### 被蜜蜂蜇伤后应该用什么朗姆酒？ 干净的白朗姆酒，如百加得高级朗姆酒、哈瓦那俱乐部 3 年朗姆酒或埃尔多拉多 3 年朗姆酒。避免使用香料朗姆酒（香料会破坏蜂蜜的香味）或陈年深色朗姆酒（糖蜜的味道会盖住柠檬的香味）。如果想换成陈年朗姆酒，可将白朗姆酒换成 Mount Gay Eclipse 或类似的琥珀色朗姆酒。. ### 不加朗姆酒能做出蜂蜇酒吗？ 是的，但有替代品。伏特加做出来的蜂刺更干净，但不那么有趣。杜松子酒也可以，但会让饮料偏向于 Bee's Knees（相当于杜松子酒，值得作为一种单独的饮料来了解）。白龙舌兰酒则能带来墨西哥风味。如果想做成不含酒精的版本，可以用冷泡红茶代替朗姆酒，然后加冰块饮用。. ### 为什么我的蜂蜜在鸡尾酒中会结块？ 蜂蜜太冷。冷蜂蜜不会溶解在冷烈酒中，最终会在杯底形成粘稠的块状物。在加入调酒器之前，先将蜂蜜稍微加热，或者将一茶匙蜂蜜预先溶解在一茶匙热水中，然后用得到的蜂蜜糖浆代替。. ### 我可以在派对上批量使用吗？ 可以。制作 8 款鸡尾酒时，将 360 毫升白朗姆酒、120 毫升新鲜柠檬汁和 120 毫升温热的金合欢蜂蜜放入壶中，搅拌至蜂蜜完全溶解。放入冰箱冷藏。饮用时，将 75 毫升的混合物倒入加冰的摇酒器中，摇晃并过滤。搅拌好的混合物可在冰箱中保存 24 小时。. ### 蜂刺强吗？ 是的。45 毫升朗姆酒是一种烈性酒，浓度与代基里酒差不多。晚饭后喝一杯就足够放松了。两杯是周五晚上的决定。三杯是遗憾。. ### 配方最初来自哪里？ 路易斯-P-德-古伊（Louis P. De Gouy）于 1947 年在《黄金食谱》（The Gold Cookbook）中发表了蜂刺。De Gouy 是纽约华尔道夫酒店的主厨，也是本世纪中期美国最有影响力的食谱作家之一。黄金食谱》主要介绍法式和欧陆菜肴，但保留了浓郁的鸡尾酒部分，包括许多以朗姆酒为基酒的饮品，比如这款。. 加载评论 最新评论 ';return;}var sum=0;rated.forEach(function(r){sum+=r.rating;});var avg=sum/c;var bd=[5,4,3,2,1].map(function(s){var n=rated.filter(function(r){return r.rating===s;}).length;return{s:s,p:(n/c)*100};});aS.textContent=rs(avg);aV.textContent=avg.toFixed(1);aN.textContent='based on '+c+(c===1?' review':' reviews');aB.innerHTML=bd.map(function(b){return''+b.s+'\\u2605 '+Math.round(b.p)+'% ';}).join('');}function rList(revs){if(!revs.length){lEl.innerHTML='No reviews yet. The next one could be yours. 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