---
title: "花蜜：花朵如何喂养蜜蜂--并成为独特的蜂蜜"
date: 2026-05-18
published: 2026-05-10
author: "Dragos Nistor"
featured_image: "https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/honeybee-collecting-nectar-lavender-flower-closeup.jpg"
categories:
  - name: "蜜蜂类别"
    url: "/zh/bees-category.md"
tags:
  - name: "蜜蜂保护"
    url: "/zh/tag/bee-conservation.md"
  - name: "养蜂"
    url: "/zh/tag/beekeeping.md"
---

# 花蜜：花朵如何喂养蜜蜂--并成为独特的蜂蜜

🐝 购买 3 个或更多罐子可享受免费送货服务 🐝

![黄昏时分，蜜蜂在一朵薰衣草花上采蜜，蜜蜂腿上的花粉清晰可见，展示了蜜蜂从花到蜜的过程](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/honeybee-collecting-nectar-lavender-flower-closeup.jpg "花蜜：花朵如何喂养蜜蜂--并成为独特的蜂蜜 1")

每一罐原蜜都是从一滴深藏在花瓣中的花蜜开始的。这种含糖液体由遍布草地、林地和果园的植物所产生，是一切的起点。 [HoneyBee & Co.](https://honeybeeandco.uk/zh/) 了解花蜜、花蜜是什么、蜜蜂如何采集花蜜以及花蜜的重要性，有助于解释为什么我们的石南花蜂蜜和金合欢蜂蜜味道完全不同，以及为什么支持授粉者就意味着支持整个食物链。.

这本指南涵盖了花蜜生产的科学知识、从花到蜜的转变、英国蜜蜂物种的显著多样性，以及您如何支持花蜜丰富的景观，从而使真正与众不同的蜂蜜成为可能。.

主要收获- 花蜜是一种富含糖分的溶液，由称为蜜腺的特殊植物腺体分泌。根据物种、土壤和天气条件的不同，糖的浓度从 3% 到 80% 不等。.
- 蜜蜂通过添加酶和蒸发水分将花蜜转化为蜂蜜，使水分含量从 70% 至 80% 降至 18% 以下，从而使蜂蜜无需任何加工即可在货架上保存。.
- 蜜源决定了蜂蜜的一切：颜色、味道、质地以及结晶的速度。石楠蜜和洋槐蜜是两种截然不同的蜜源。.
- 英国有 270 多种蜜蜂。只有一种蜜蜂（Apis mellifera）能大量生产蜂蜜。所有其他蜂种都是同样重要的授粉者，依赖于同样花蜜丰富的景观。.
- 干旱后温暖的早晨会产生最好的英国花蜜流。凉爽潮湿的春季会大大减少可利用的草料和蜂蜜产量。.
- 选择原生的单一品种蜂蜜，您就直接与特定的花蜜景观建立了联系：我们的石南花蜂蜜是八月下旬的约克郡荒野，我们的金合欢蜂蜜是五月的罗马尼亚森林，我们的椴树蜂蜜是六月的 Transylvanian 椴树花。.

## 什么是花蜜？

花蜜是开花植物为吸引蜜蜂、蝴蝶、食蚜蝇等传粉昆虫而分泌的甜美液体。如果您曾目睹过一只大黄蜂一头扎进一株凤仙花中，或看到蜜蜂有条不紊地在一片白三叶草上工作，那么您就亲眼目睹了花蜜的作用。它是授粉昆虫不断返回的回报。.

花蜜的核心是一种富含糖分的溶液，由位于花朵内部或有时位于花朵外部的名为蜜腺的特殊腺体分泌。糖分主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，浓度差别很大：从 3% 到 80% 不等，取决于植物种类、土壤条件和湿度水平。这种能量密度的变化正是蜜蜂选择性觅食的原因。高糖分的蜜源值得蜜蜂走更远的路去寻找。.

除糖分外，花蜜还含有少量氨基酸、维生素、有机酸和包括过氧化氢在内的抗菌化合物。这些微量元素不仅滋养授粉者。它们还会影响蜜蜂最终用花蜜酿造的蜂蜜的味道、香气和健康特性。这些化合物使 [石南花蜂蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/%e7%9f%b3%e5%8d%97%e8%8a%b1%e8%9c%82%e8%9c%9c/) 石南花蜜的特殊化学成分使其具有浓郁的风味和触变性质地。.

花蜜一瞥**3 至 80%** -- 不同植物物种的糖浓度范围

**蔗糖、葡萄糖、果糖** -- 三种主要糖，不同物种的比例不同

**油菜花** -- 产生花蜜的特殊腺体，位置因花而异

**SWEET9 蛋白质** -- 将蔗糖转移到形成花蜜的细胞外空间的关键糖转运体\[1\]

**70 至 80%** --蜜蜂处理新鲜花蜜前的含水量

**低于 18%** -- 蜂蜜成品中的含水量，长期稳定储存的临界值

## 花朵如何产生花蜜

蜜腺是负责分泌花蜜的特殊腺体，不同种类的植物蜜腺位置差异很大。狐尾草的蜜腺位于管状花的基部，迫使熊蜂爬到花的深处才能采到蜜。向日葵的蜜腺位于花头中央的花盘中。石灰树将蜜腺藏在淡黄色的花朵中，这些花朵在 6 月和 7 月间簇拥在树枝上，产生的花蜜如此丰富，以至于蜜蜂在蜜流高峰期明显地蜂拥在行道树周围。.

这个过程从光合作用开始：植物将阳光、水和二氧化碳转化为糖分，糖分通过称为韧皮部的维管组织流动。然后，其中一些糖被浓缩并通过蜜腺分泌出来。发表在《自然》杂志上的研究发现了一种名为 SWEET9 的关键蛋白质，它充当糖类转运体，将蔗糖从植物细胞转移到花蜜聚集的细胞外空间。.\[1\] 如果没有这种蛋白质，糖分就会被锁在茎内，花蜜的生产就会完全失败。.

不同的植物遵循不同的采蜜时间表，这种时间安排决定了整个养蜂日历。椴树，在东欧被称为椴树，也是我们的 "蜜蜂之源"。 [椴树蜂蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/%e6%a4%b4%e6%a0%91%e8%9c%9c/), 在温暖的六月和七月，尤其是在温和的夜晚之后的清晨，石南花（Heather）的花蜜产量通常会达到顶峰。石南花要等到夏末，整个苏格兰和威尔士荒原的花蜜流从八月一直持续到九月。这就是养蜂人在夏末将蜂箱搬到石南花地区的原因：以便在花蜜流结束前赶上独特的花蜜流。.

环境条件在很大程度上影响着花蜜的供应。在英国，干燥后温暖的早晨往往会产生最好的蜜流。凉爽潮湿的天气会大大减少花蜜分泌，导致野生蜜蜂和管理下的蜂群都在为觅食而挣扎。土壤湿度也很重要：干涸的土地通常意味着花蜜集中但稀少，而积水的土壤则会稀释所产生的花蜜。.

![盛夏开花的菩提树露出淡黄色的花簇，这些花簇分泌出欧洲最独特的蜂蜜花蜜](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/linden-lime-tree-blossom-summer-nectar-honeybee.jpg "花蜜：花朵如何喂养蜜蜂--并成为独特的蜂蜜 2") 盛开的菩提树菩提树夏季花期虽短，但花朵硕大，所产花蜜具有独特的薄荷和草本蜂蜜香味。. ## 花蜜在植物与授粉者关系中的作用

花蜜是自然界最古老的交易之一：花朵以提供糖分来换取花粉的运输。由于植物无法移动来传播其遗传物质，它们只能依靠移动的授粉者将花粉从一朵花带到另一朵花。花蜜是使这一系统发挥作用的动力，植物进化出了非同寻常的复杂性来优化这一系统。.

蜜蜂通过视觉和气味的结合来确定高蜜源花朵的位置。许多蜜源丰富的花种花瓣呈紫色、蓝色或紫色，蜜蜂特别容易看到这些颜色。薰衣草、琉璃苣和凤仙花都属于这一类。椴树主要以其浓郁的香味吸引授粉者，初夏时节，英国街道和公园里的椴树在数米之外就能闻到香味。蜜蜂可以通过著名的摇摆舞向蜂巢中的同伴传达丰富蜜源的位置，将觅食者引向最丰富的地方。我们的 [蜜蜂信息图](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%9c%e8%9c%82%e4%bf%a1%e6%81%af%e5%9b%be/) 内容包括摇摆舞的机械原理，以及蜜蜂为寻找和返回蜜源而发挥的非凡导航能力。.

不同的授粉者适合不同的花朵结构，这种匹配塑造了整个生态系统。蜜蜂等短舌种类最擅长采蒲公英、荆棘和果树等开放花朵的花蜜。长舌熊蜂则擅长从狐尾草和红三叶草等较深的管状花中采蜜。这种结构上的多样性意味着，花形混杂的草地比单一种植的草地能支持更多的授粉者。.

数字令人震惊。蜜蜂为英国 80% 以上的开花植物授粉。.\[2\] 没有它们，许多植物将无法繁殖，从而影响粮食作物和野生花卉生态系统。全球授粉服务的年经济价值估计在 2,350 亿美元至 5,770 亿美元之间。.\[3\] 蜂蜜产量只占其中的一小部分。采蜜蜂的真正价值在于农业和生态，而非商业。.

为管理下的蜜蜂蜂群提供养料的花蜜也滋养着与我们合作的养蜂场附近的野生蜜蜂：从在林地边缘筑巢的独居蜜蜂到在河岸觅食的大黄蜂。当我们支持花蜜丰富的景观时，我们就支持了整个生态系统。这就是我们选择养蜂人蜂巢位置的原则。.

![大黄蜂在英国的一片野花草地上觅食，草地上有紫色三叶草和黄色毛茛，说明支持授粉者的蜜源种类繁多](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/bumblebees-foraging-wildflower-meadow-uk-pollinators.jpg "花蜜：花朵如何喂养蜜蜂--并成为独特的蜂蜜 3") 大黄蜂在混合野花草甸上觅食。不同的花朵形状和开花时间在整个季节里支持着不同的蜜蜂种类。. ## 英国蜜蜂的多样性：不仅仅是蜜蜂

一提到蜜蜂和蜂蜜，我们脑海中就会浮现出有人管理的蜂巢的形象。但英国是 270 多种蜜蜂的家园，每种蜜蜂都与花蜜有自己的关系，在为我们的景观授粉中发挥着自己的作用。了解这种多样性有助于解释为什么支持花蜜丰富的栖息地远比蜂蜜生产重要。.

### 蜜蜂（Apis mellifera）

英国只有一种蜜蜂。蜜蜂是生活在数万只蜂群中的社会性昆虫，是唯一能生产对人类有用的蜂蜜的蜜蜂。蜜蜂能通过摇摆舞交流蜜源地点，并能维持庞大的多年生蜂群，靠储存的蜂蜜过冬，这使它们具有独特的生产力。它们倾向于在花蜜丰富的开放花朵上觅食：三叶草、荆棘、果树花和椴树。.

### 大黄蜂

英国有 24 种熊蜂。这些体格健壮、毛茸茸的蜜蜂每年组成 50 到 400 个工蜂的蜂群，从早春到晚秋都很活跃，可以在比蜜蜂更低的温度下觅食。它们的舌头较长，可以采到狐尾草、红三叶草和紫草等深管状花朵，而蜜蜂通常无法有效采到这些花朵。白尾大黄蜂、水尾大黄蜂和普通梳蜂是人们最熟悉的花园访客。有关熊蜂和蜜蜂的详细比较，请参阅我们的 [大黄蜂与蜜蜂指南](https://honeybeeandco.uk/zh/%e5%a4%a7%e9%bb%84%e8%9c%82%e4%b8%8e%e8%9c%9c%e8%9c%82/).

### 孤蜂

英国有 240 多种蜜蜂是独居的。每只雌蜂创建自己的巢穴，在没有集体支持的情况下采集花蜜和花粉，并独立产卵。红石匠蜂、灰黑色矿蜂、黄褐色矿蜂、刨叶蜂、羊毛梳蜂和毛脚花蜂是英国最著名的独居蜂种。尽管名为独居蜂，但它们通常是效率极高的授粉者：例如，红石匠蜂在苹果花和樱桃花上的授粉效率超过蜜蜂。它们不产蜜，但对粮食生产和野花繁殖至关重要。.

"在英国的 270 多种蜜蜂中，约有 90% 是独居的。它们不产蜜，但在为农作物和野花授粉方面的作用是不可替代的。支持花蜜丰富的景观可以支持所有的蜜蜂"。"

## 从花蜜到原蜜

含水的花蜜是如何变成橱柜里金黄色的浓稠蜂蜜的？蜂蜜的酿造过程分为多个阶段，每个阶段都是蜜蜂通过化学反应和持续的体力劳动完成的。我们的指南 [蜜蜂如何酿蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%9c%e8%9c%82%e5%a6%82%e4%bd%95%e9%85%bf%e8%9c%9c/) 详细介绍了这一点。以下是基本流程：

觅食蜂通常是蜂群中年长的工蜂，它们用长鼻采集花蜜。花蜜进入蜜蜂消化系统之外的一个叫做蜜胃或嗉囊的特殊器官。在这里，包括转化酶在内的酶开始将蔗糖分解成更简单的葡萄糖和果糖。一只觅食蜂可能会采摘数百朵花，然后带着大约 40 毫克的花蜜返回蜂巢。.

回到蜂巢后，觅食蜂通过口对口的传递将花蜜传给年轻的家蜂。这些家蜂继续添加酶，并开始关键的脱水过程。新鲜花蜜含有 70% 到 80% 的水分，太湿了，不发酵就无法储存。家蜂将花蜜薄薄地铺在蜂巢上，用翅膀使劲扇动，蒸发水分，直到含水量降到 18% 以下。.

这种低含水量，再加上天然酸度和蜜蜂酶产生的过氧化氢，使得适当成熟的蜂蜜具有极高的稳定性。这也是 HoneyBee & Co. 原蜜无需巴氏杀菌的原因。蜜蜂已经创造出了一种能够抵抗微生物生长的产品。一旦蜂蜜达到合适的浓度，蜜蜂就会用新鲜的蜂蜡盖住细胞，将其密封，以便长期储存。我们的合作养蜂人会等到蜂巢封盖后再采收多余的蜂蜜，以确保每批蜂蜜都能充分体现当季花蜜流的特点。.

## 蜜源如何影响蜂蜜的味道和颜色

每种蜜源都有自己的化学指纹：糖、有机酸、芳香化合物和多酚的独特混合。这种 "指纹 "决定了蜂蜜是浅色还是深色，是液态还是结晶，是细腻还是浓郁。单一品种蜂蜜是了解这些差异的直接窗口。我们的产品系列中的蜂蜜品种可以全面展示这些差异。.

[ Yorkshire Moors### Heather Honey

深琥珀色，果冻状触变性质地。深沉的麦芽香味中略带烟熏气息。富含从石楠花蜜中提取的特殊蛋白质，质地独特。每年八月下旬收获一次。.

](https://honeybeeandco.uk/zh/%e7%9f%b3%e5%8d%97%e8%8a%b1%e8%9c%82%e8%9c%9c/) [ Transylvania, 罗马尼亚### 金合欢蜂蜜

几乎呈水白色。由于果糖含量高，可保持数月不干。细腻的香草花甜味，余味清香。世界上交易量最大的单花品种，五月从刺槐中采收。.

](https://honeybeeandco.uk/zh/%e9%87%91%e5%90%88%e6%ac%a2%e8%9c%9c/) [ Transylvania, 罗马尼亚### 林登蜂蜜

中度琥珀色，带有清新的薄荷草本气息和清凉感。由椴树在六月短暂开花时制成。结晶速度适中，质地柔滑，易于涂抹。.

](https://honeybeeandco.uk/zh/%e6%a4%b4%e6%a0%91%e8%9c%9c/) [ 英国 Midlands### 野花蜂蜜

随着季节和收成的变化而变化。春季采摘的葡萄花香浓郁，口感清淡；夏末采摘的葡萄则带有苜蓿、荆棘和姬松茸等更深沉、更复杂的味道。绝不跨地区调配。.

](https://honeybeeandco.uk/zh/%e9%87%8e%e8%8a%b1%e8%9c%9c/) [ Transylvania, 罗马尼亚### 向日葵蜂蜜

来自七、八月向日葵花田的高糖花蜜迅速结晶成坚硬的颗粒状。色泽金黄，有淡淡的奶油甜味，余味干净。.

](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%91%b5%e8%8a%b1%e8%9c%82%e8%9c%9c/) [ 英国 Midlands### 软包装蜂蜜

英国多花蜂蜜，冷结晶后质地细腻，易于涂抹。受控结晶保留了原蜜的所有特性，同时使其更易于使用。.

](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%bd%af%e7%a3%a8%e8%9c%82%e8%9c%9c/)

花蜜中的糖分比例直接影响结晶速度。葵花蜂蜜的葡萄糖含量高，在提取后几周内就会结晶。而金合欢蜂蜜中的高果糖则恰恰相反，它能使蜂蜜在一年或更长时间内保持液态。在 HoneyBee & Co.，我们的蜂蜜都是未经混合的原蜜，以确保从蜂巢到罐子都能保持花蜜的细微差别。原蜜结晶是质量的标志，而不是缺点。我们的 [蜂蜜种类大全](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%82%e8%9c%9c%e7%b1%bb%e5%9e%8b%e3%80%81%e7%9b%8a%e5%a4%84%e3%80%81%e7%94%a8%e9%80%94%e5%92%8c%e9%a3%8e%e9%99%a9%e6%8c%87%e5%8d%97/) 全面解释了每个品种背后的科学原理。.

## 英国蜜蜂喜爱的富含花蜜的花朵

了解哪些植物能提供最好的花蜜既实用又引人入胜。许多为蜜蜂提供蜂蜜的花都是您可以自己种植的品种。英国的花蜜日历遵循可靠的季节性节奏。.

季节 主要蜜源植物 受益的蜜蜂种类     **早春（2 月至 4 月）** 柳树柔荑花序、番红花、黑刺李、樱桃、李子 从冬眠中苏醒的大黄蜂蜂后、早期采矿蜂、毛足花蜂   **晚春（4 月至 6 月）** 苹果树、山楂树、蒲公英树、果树大致如此 蜜蜂、红泥瓦匠蜂、啄叶蜂   **初夏（6 月-7 月）** 白三叶草、薰衣草、琉璃苣、荆棘、菩提树/菩提树 所有蜜蜂、大多数熊蜂、独居物种   **盛夏（七月至八月）** 向日葵、凤仙花、蔷薇柳草、节节草、三叶草 蜜蜂、普通卡德蜂、水尾大黄蜂   **夏末（8 月至 9 月）** 石南花（Calluna vulgaris）、米迦勒雏菊、金丝草 蜜蜂、白尾熊蜂、早期熊蜂   **秋季（九月至十月）** 常春藤、晚花凤仙花、景天属植物 树熊蜂、常春藤蜂、剩余的蜂群工蜂   菩提树尤其值得一提。一棵成熟的菩提树在 6 月和 7 月的两周花期内，可以接待成千上万的蜜蜂，在公园和街道两旁的城市树木周围，蜜蜂成群结队的声音时常可见。由此产生的椴树蜂蜜是欧洲养蜂传统中最独特的蜂蜜之一：浓郁的草药味和薄荷味，与其他任何品种的蜂蜜都不同。许多 HoneyBee & Co. 合作伙伴的养蜂场都特意靠近各种蜜源、混合林地、树篱、草地和荒地，而不是单一的作物景观。这种多样性支持了更强大、更有韧性的蜂群，并生产出更复杂的蜂蜜。.

## 道德养蜂与尊重蜜流

合乎道德的养蜂方式意味着首先要认识到花蜜属于蜜蜂，只有当蜂群储存了足够的蜂蜜满足自身需要时，才能采摘剩余的蜂蜜。这一点在蜜源不足的年份尤为重要，因为英国春季寒冷潮湿，可用的饲料量减少。进入冬季后，如果蜂群没有建立足够的储备，就会面临严重的风险。.

我们的合作养蜂人密切监测花蜜流向，检查蜂群重量，观察当地的开花条件，然后决定采收多少蜂蜜。在困难的年份，有些蜂群几乎不产蜂蜜，负责任的养蜂人会将这些蜂蜜留给蜜蜂，而不是提取蜂蜜来代替糖浆。糖浆可以维持蜜蜂的生存，但缺乏蜂蜜的全部营养和复杂的微生物。我们的 [养蜂综合指南](https://honeybeeandco.uk/zh/%e5%85%bb%e8%9c%9c%e8%9c%82%e7%bb%bc%e5%90%88%e6%8c%87%e5%8d%97/) 详细介绍了这些管理决策。.

有几种做法支持可持续的、有花蜜意识的管理：

- 避免在饲料有限的地区过多地饲养蜂箱，从而防止管理下的蜂群与野生蜜蜂之间的竞争
- 尽可能将蜂巢安置在多种野花和林地蜜源附近，而不是单一种植作物附近
- 在主要蜜流期间尽量减少对蜂巢的干扰：在 5 月刺槐花盛开或 8 月石楠花盛开期间打开蜂巢会干扰觅食，并可能减少最终收获
- 在管理蜂巢的同时为野生蜜蜂提供巢址：独居蜜蜂物种需要空心植物茎、蜜蜂旅馆和成片的裸露土壤，如果养蜂人不局限于自己管理的蜂群，这些物种就会茁壮成长。

## 农药及其对蜜源的影响

蜜蜂的健康和所产蜂蜜的质量不仅取决于哪些花朵盛开，还取决于它们觅食的环境是否安全。农药残留会残留在花瓣和叶子上，污染花蜜和花粉。对于独居的蜜蜂和熊蜂来说，即使是少量的农药也会干扰它们的导航、交流和繁殖。对于蜜蜂蜂群来说，长期接触受污染的花蜜会削弱整个蜂群的能力。.

杀虫剂不仅直接伤害蜜蜂。当开花植物受到化学品处理时，健康花朵的减少会降低整个景观的花蜜供应。这会对整个生态系统产生连锁反应，使各种蜜蜂更难哺育幼蜂和维持蜂群健康。.

实际的保护措施是尽可能选择那些将蜂巢安置在远离集约农业的地方的生产商所生产的蜂蜜，这些蜂蜜都有明确的、可验证的产地。HoneyBee & Co. 的所有采购标准都包括这一考虑因素：我们的英国养蜂人在无杀虫剂的草地、树篱和林地边缘附近工作。我们在罗马尼亚的采购中心位于工业活动相对较少、小规模养蜂传统悠久的金合欢和向日葵带。要了解蜜蜂种群所面临的更广泛的压力，请参阅我们的以下文章 [蜜蜂数量减少的原因](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%9c%e8%9c%82%e6%95%b0%e9%87%8f%e4%b8%ba%e4%bd%95%e5%87%8f%e5%b0%91/) 详细介绍了这些证据。.

## 花蜜酿造的原蜜对健康的影响

虽然原蜜源自花蜜，但蜜蜂在采集和成熟过程中对其进行了重大改造。其结果是一种浓缩产品，与花中的水状液体截然不同：糖分更丰富，含有蜜蜂添加的酶，并带有来自原始蜜源的微量化合物。.

有证据表明，生蜂蜜对健康有几种适度的益处。它对喉咙和咳嗽的舒缓作用有据可查。从花蜜中提取的少量抗氧化剂和植物多酚可能会带来额外的益处，但这些益处因花源而异。石南花等深色蜂蜜通常比金合欢等浅色蜂蜜含有更多的多酚化合物。我们的 [蜂蜜的健康益处全指南](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%82%e8%9c%9c%e5%af%b9%e4%ba%ba%e4%bd%93%e6%9c%89%e7%9b%8a%e5%90%97%ef%bc%9f/) 涵盖了每个品种背后的证据。.

来自 HoneyBee & Co. 的未经巴氏杀菌的原蜜与超市中经过大量加工的蜂蜜有着重要的区别。商业加工通常需要将蜂蜜加热至高温，并进行精细过滤，以防止蜂蜜结晶，使其外观均匀一致。这会破坏或去除对热敏感的酶和芳香化合物，使蜂蜜失去了许多有趣的成分。我们温和的处理方式保留了更多花蜜的特性，这就是为什么一罐原装罗马尼亚洋槐蜂蜜的气味和味道与普通混合蜂蜜如此不同。.

一个重要的安全提示：由于婴儿肉毒杆菌中毒的风险，任何花蜜来源的蜂蜜都不能给 12 个月以下的婴儿食用。这适用于所有蜂蜜，不论是原蜜还是加工蜜，也不论其质量或产地如何。.

## 创建一个花蜜友好型花园

支持授粉者并不需要大片土地。即使是小型的城市花园、阳台和简陋的后花园，也能为蜜蜂提供有意义的花蜜资源，包括管理下的蜜蜂群落和与我们共享景观的许多野生蜜蜂物种。发表在《英国皇家学会院刊》（Proceedings of the Royal Society B）上的研究发现，住宅花园约占城市地区花卉资源总量的 85%，因此对于城市传粉昆虫来说，花园比公园和其他公共绿地更为重要。.\[4\]

对于狭小的空间和阳台，容器栽培的香草效果极佳。大花盆里的薰衣草和百里香可提供持久的夏季花蜜。牛至和马郁兰从七月到九月开花，吸引小型熊蜂和独居物种。单花品种通常比重瓣品种更容易采蜜，因为重瓣品种会用额外的花瓣取代产蜜结构。.

中型花园可受益于专门的授粉带。春季播种的凤仙花从 6 月起就会开出大量蜜蜂喜爱的蓝紫色花朵。可以让白三叶草和红三叶草在草坪上开花，而不是修剪平整。琉璃苣自花结籽，整个夏天都能分泌花蜜。含有蓼、鸟脚三叶草和牛眼雏菊的本地野花混合物可支持一系列物种。.

较大的地块和乡村花园可以从灌木和乔木中获得季节性花蜜。柳树为刚从冬眠中醒来的蜂后提供了至关重要的早春花蜜。果树为四月和五月的蜜蜂提供饲料。本地灌木树篱树种，山楂、黑刺、接骨木和荆棘，在春夏两季陆续开花。一棵成熟的菩提树在两周的花期内可接待数千只蜜蜂。.

除了植物的选择，实际的管理也会产生有意义的变化。保留一些区域不修剪，可以让三叶草、蒲公英和自愈菊等草坪花卉绽放。为野生蜜蜂提供筑巢场所：蜜蜂旅馆为泥瓦匠蜂和食叶蜂提供空心植物茎和钻孔木材，而裸露的土壤则适合地面筑巢的物种。即使留下过冬的枯木和空心植物茎，也能为独居物种提供庇护和筑巢机会。.

![安装在栅栏柱子上的木制独居蜂旅馆，周围环绕着薰衣草，几只蜜蜂在周围飞来飞去，展示了如何在花园中支持野生蜂种的生长](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/05/solitary-bee-hotel-lavender-garden-pollinator-habitat.jpg "花蜜：花朵如何喂养蜜蜂--并成为独特的蜂蜜 4") 薰衣草环绕的蜜蜂旅馆。空心茎和空洞为独居蜜蜂提供了筑巢栖息地，而薰衣草则在整个夏季提供花蜜。. 通过为当地授粉者种植花蜜，您为生产我们系列蜂蜜的同一系统做出了贡献。通过单品种罐装或我们的 [订阅原蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%82%e8%9c%9c%e8%ae%a2%e9%98%85/), 在这里，您可以品尝到不同的花蜜来源，将您的花园工作与更广阔的花卉、蜜蜂和蜂蜜世界联系起来。.

## HoneyBee & Co. 如何选择蜜源区

地理环境决定了花蜜，我们的采购重点是水流可靠、环境清洁的地区。在英国，这包括约克郡和诺森伯兰的石楠荒原、Midlands 地区的野花草地，以及混合本地植物提供多种饲料的山坡。罗马尼亚的采购中心位于 Transylvania 的金合欢和向日葵带，这些地区的工业活动相对较少，并有着悠久的小规模养蜂传统。.

选址标准包括：远离重工业、主干道和密集型农业的丰富、干净的蜜源；树木、树篱和草地相结合的混合饲料环境，而不是一望无际的单一作物田；与小型独立养蜂人的长期合作关系，这些养蜂人了解当地花期，并根据季节性节律管理蜂群。当您打开一罐我们的椴树蜂蜜时，您品尝到的是在特定六月开花的树木所产的花蜜，而不是来自未知产地的匿名混合蜂蜜。我们的 [故事和采购方法](https://honeybeeandco.uk/zh/%e5%85%b3%e4%ba%8e/) 解释了我们如何建立和维护这些关系。.

我们的产品系列## 品尝花蜜，而非混合物

每罐瓶装花蜜都来自特定的景观和花季。原汁原味，单一产地，从未经过巴氏杀菌。.

- [ ![来自 HoneyBee and Co. 的 280g 罐原生金合欢蜂蜜，来自 Transylvania 的淡金色洋槐花蜜](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/acacia-honey-600x749-1.avif "花蜜：花朵如何喂养蜜蜂--并成为独特的蜂蜜 5")

**生金合欢蜂蜜 - £10.99** Transylvania, 罗马尼亚。刺槐花蜜，五月采收。几乎是水白色，可保持数月不干。是该系列中最温和、最细腻的一种。.

商店 → 购物 ](https://honeybeeandco.uk/zh/%e9%87%91%e5%90%88%e6%ac%a2%e8%9c%9c/)
- [ ![来自 HoneyBee and Co. 的原生椴树蜂蜜 280g 罐，来自 Transylvania 的草本椴树花蜜](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2023/05/linden-honey-600x750-1.avif "花蜜：花朵如何喂养蜜蜂--并成为独特的蜂蜜 6")

**椴树蜂蜜 - £10.99** Transylvania, 罗马尼亚。椴树花蜜，六月开花。薄荷味、草本味，有清凉感。传统的中欧睡前蜂蜜。.

商店 → 购物 ](https://honeybeeandco.uk/zh/%e6%a4%b4%e6%a0%91%e8%9c%9c/)
- [ ![英国原生野花蜂蜜 280g 瓶装来自 HoneyBee and Co.，多花 Midlands 花蜜](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/02/wildflower-honey.avif "花蜜：花朵如何喂养蜜蜂--并成为独特的蜂蜜 7")

**英国野花蜂蜜 - £10.99** 英格兰，Midlands。季节性多花植物：苜蓿、藟、萹蓄以及任何盛开的植物。从不混合。每一次收获，味道都会发生变化。.

商店 → 购物 ](https://honeybeeandco.uk/zh/%e9%87%8e%e8%8a%b1%e8%9c%9c/)

[订阅并保存 20% - 每月一个花蜜景观 →](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%82%e8%9c%9c%e8%ae%a2%e9%98%85/)

常见问题## 花蜜和蜂蜜常见问题

花蜜是由什么制成的？花蜜主要是糖（主要是蔗糖、葡萄糖和果糖）在水中的溶液。根据植物种类、土壤条件和天气的不同，糖的浓度从稀释花蜜中的 3% 到高浓度花蜜中的 80% 不等。花蜜还含有少量氨基酸、维生素、有机酸和抗菌化合物（包括过氧化氢）。这些微量元素会影响蜜蜂最终用花蜜酿造的蜂蜜的味道和健康特性。.

蜜蜂如何将花蜜变成蜂蜜？蜜蜂用长鼻采集花蜜，并将其储存在特制的蜜胃里，在那里，酶开始将蔗糖分解成葡萄糖和果糖。回到蜂巢后，花蜜在蜜蜂之间口对口地传递，每次都会加入更多的酶。然后，家蜂将花蜜撒在蜂巢上，用翅膀扇动花蜜以蒸发水分。新鲜花蜜中含有 70% 到 80% 的水分。蜜蜂将其降到 18% 以下，这时的花蜜稳定，不易发酵，可以用蜂蜡封盖。整个过程无需任何外部加工，就能将含水的花蜜转化为可保存的蜂蜜。.

为什么不同花朵的蜂蜜味道不同？每种蜜源都有独特的化学成分：不同的糖比例、有机酸、芳香化合物和多酚。这些特性会影响蜂蜜成品，并决定其味道、颜色、香气和质地。石楠花蜜富含蛋白质，可产生触变性、果冻状质地和浓郁的麦芽香味。金合欢花蜜含有大量果糖，酿造出的蜂蜜颜色浅淡，呈液态，味道微妙。椴树花蜜含有芳香化合物，使蜂蜜具有独特的薄荷草本味。这就是为什么单一品种的原蜜与混合的商品蜜味道如此不同的原因，因为混合的商品蜜会将这些差异同质化。.

英国最适合蜜蜂生长的蜜源植物是什么？没有单一的最佳植物，因为不同种类的蜜蜂有不同的需求和开花时间。就总体花蜜量而言，白三叶和椴树（菩提树）的产量最高。就季节覆盖面而言，植物的连续开花比任何单个物种都更有价值：早春的柳树柔荑花序、四月和五月的果树开花、夏季的三叶草和薰衣草、夏末的石楠花和秋季的常春藤。在整个季节都能提供这种连续性的花园和小农庄比那些只依赖一两种植物的花园和小农庄养活的蜜蜂种类要多得多。.

为什么石楠蜂蜜具有果冻般的质地？石楠花蜂蜜具有触变性，这意味着它具有凝胶状的稠度，搅拌或搅动时会松散，静置时又会凝固。这种不寻常的特性来自于石楠花蜜中的特殊蛋白质，主要来自于褐花石楠。这些蛋白质在蜂蜜中形成一种基质，从而形成果冻状结构。它是完全天然的，也是真正的、未经掺假的石楠花蜂蜜最明显的标志之一。混合或掺假的石楠蜂蜜通常缺乏这种特性。.

天气如何影响花蜜产量？天气对花蜜的供应有着直接而重要的影响。在英国，干旱期后温暖温和的早晨往往会产生最好的蜜流，因为植物正在积极地进行光合作用，蜜腺也在充分发挥作用。凉爽、潮湿的天气，如近年来许多英国养蜂人面临的春季挑战，会大大减少花蜜分泌，导致野生蜜蜂和管理下的蜂群缺乏饲料。由于植物的糖分产量有限，干旱会产生集中但稀少的花蜜。即使是同一养蜂场，每年的蜂蜜收成也不尽相同。.

花蜜和蜂蜜有什么区别？花蜜是花朵分泌的含糖液体，含 70% 至 80% 的水，糖的浓度相对较低。蜂蜜是蜜蜂在花蜜中加入酶并蒸发掉大部分水分后产生的。这种变化不仅改变了含水量，还改变了化学成分：蔗糖被分解成葡萄糖和果糖，酶的活性改变了其他化合物，天然酸和抗菌物质被浓缩。这样就形成了一种稳定的、可保存的食物，蜜蜂可以将其储存过冬。如果不加工，花蜜会在几天内发酵。.

如何吸引更多蜜蜂来我的花园？从早春到晚秋，连续种植花蜜丰富的花卉：春天种植柳树或果树，夏天种植薰衣草、三叶草和琉璃苣，秋天种植常春藤或沉香。一般来说，单花品种比重瓣品种更容易获得花蜜。保留一些草坪，让蒲公英和三叶草开花。提供巢穴：蜜蜂旅馆可为泥瓦匠蜂和食叶蜂提供巢穴，而裸露、未受干扰的土壤则适合在地面筑巢的独居物种。避免使用杀虫剂，夏季不要频繁除草。即使是在一个小阳台的容器中种植薰衣草，也能为城市的花蜜供应做出有意义的贡献。.

### 资料来源和参考文献

1. Lin IW等人（2014）。花蜜分泌需要蔗糖磷酸合成酶和糖转运体 SWEET9。. *自然*, Doi： [10.1038/nature13082](https://doi.org/10.1038/nature13082)
2. BBKA / Natural England.英国蜜蜂物种多样性和授粉统计。. [bbka.org.uk/bees](https://www.bbka.org.uk/bees)
3. Gallai N 等人（2009 年）。传粉昆虫减少对世界农业脆弱性的经济评估。. *生态经济学*, 68(3):810-821. [pubmed.ncbi.nlm.nih.gov](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21132119/)
4. Tew NE 等人（2021 年）。量化住宅区的花蜜资源可用性。. *英国皇家学会议事录 B*, 288(1949). Doi： [10.1098/rspb.2021.0980](https://doi.org/10.1098/rspb.2021.0980)
5. Klein AM 等人（2007 年）。授粉者在不断变化的景观中对世界作物的重要性。. *英国皇家学会议事录 B*, 274(1608):303-313. [royalsocietypublishing.org](https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rspb.2006.3721)

![Dragos Nistor, HoneyBee and Co. 的创始人](https://honeybeeandco.uk/wp-content/uploads/2026/03/Dragos-Nistor-Founder-at-HoneyBee-Co.-.jpg "花蜜：花朵如何喂养蜜蜂--并成为独特的蜂蜜 8")

撰写人## Dragos Nistor

**Dragos Nistor** 他是 HoneyBee & Co. 的创始人，也是 Transylvania 家族的第六代养蜂人。该品牌在 2024 年夏季连续三期登上《Vogue》夏季热销榜。他还是格林威治大学的客座讲师。.

他的文章涉及花蜜、蜜蜂以及造就真正独特蜂蜜的地貌。我们系列中的椴树蜂蜜就来自他家养蜂一个多世纪的 Transylvanian 椴树。.

**创始人，HoneyBee & Co.** - [阅读全文 →](https://honeybeeandco.uk/zh/%e5%85%b3%e4%ba%8e/)

## 您可能还喜欢

[ 教育### 蜜蜂如何酿造蜂蜜？

从花蜜到罐子的整个转化过程，一步一步，并配有生物学和化学解释。.

](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%9c%e8%9c%82%e5%a6%82%e4%bd%95%e9%85%bf%e8%9c%9c/) [ 可持续性### 蜜蜂数量为何在减少？

英国和全球蜜蜂种群面临的压力，以及个人选择可以提供的帮助。.

](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%9c%e8%9c%82%e6%95%b0%e9%87%8f%e4%b8%ba%e4%bd%95%e5%87%8f%e5%b0%91/) [ 教育### 蜂蜜：关于蜂蜜种类、益处和风险的完整指南

从单花到多花，从生鲜到巴氏杀菌：全面介绍每个品种的独特之处。.

](https://honeybeeandco.uk/zh/%e8%9c%82%e8%9c%9c%e7%b1%bb%e5%9e%8b%e3%80%81%e7%9b%8a%e5%a4%84%e3%80%81%e7%94%a8%e9%80%94%e5%92%8c%e9%a3%8e%e9%99%a9%e6%8c%87%e5%8d%97/)

购物车

[选购原蜜](https://honeybeeandco.uk/zh/shop/)