Miele puro,
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il Alveare
Miele grezzo e non filtrato proveniente da apicoltori etici e dagli apiari della nostra famiglia in Transilvania; sei generazioni di artigianato in ogni vasetto.
Esplora la nostra collezione di miele
Ogni miele che vendiamo è grezzo, non filtrato e proviene da un'unica origine geografica. Saprete sempre esattamente da quale paesaggio e da quale colonia proviene il vostro vasetto. Dalle selvagge brughiere dello Yorkshire alle antiche foreste di acacia della Transilvania, ogni varietà porta con sé il carattere della propria casa.
Britannico - Midlands 🇬🇧
Set morbido Miele
Consistenza cremosa e spalmabile con un delicato finale floreale. Perfetto su pane tostato o mescolato al porridge.
£10.99
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Britannico - Yorkshire Moorlands 🇬🇧
Miele di Erica
Ambra scura e ricca, con un'intensità floreale distintiva. Un vero e proprio assaggio della brughiera britannica.
£12.99
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Britannico - Midlands 🇬🇧
Miele di fiori selvatici
Ambra dorata con un aroma complesso e multi-floreale che cambia con la fioritura della stagione.
£10.99
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Europeo - Transilvano - RO 🇷🇴
Miele di acacia
Oro pallido e cristallino, con una dolcezza lieve e delicata. Rimane liquido più a lungo di qualsiasi altra varietà.
£10.99
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Europeo - Transilvano - RO 🇷🇴
Miele di tiglio
Dorato chiaro con un carattere fresco e legnoso-minerale. Un prodotto di base della Transilvania con una lunga tradizione.
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Europeo - Transilvano - RO 🇷🇴
Miele di girasole
Dorato brillante con una dolcezza calda e burrosa. Si stabilizza e si presta molto bene alla cottura e alla panificazione.
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Acquista oraChe cos'è il miele grezzo e perché è importante?
Zuccheri ed enzimi naturali
Il miele è composto principalmente da fruttosio e glucosio, oltre che da enzimi benefici prodotti dalle api all'interno dell'alveare. Quando il miele viene riscaldato a più di 40°C o filtrato pesantemente, questi enzimi vengono distrutti in modo permanente, per questo motivo non pastorizziamo mai i nostri mieli.
Polline e antiossidanti
Ogni vasetto di miele grezzo conserva grani di polline e antiossidanti naturali provenienti dai fiori visitati dalla colonia. Questi composti conferiscono a ciascuna varietà di miele un sapore, un colore e un carattere stagionale distinti, del tutto assenti nei mieli pastorizzati dei supermercati.
Contenuto d'acqua e purezza
Il nostro miele di Acacia ha un contenuto d'acqua naturalmente basso, pari a 15-19%, che impedisce la fermentazione e conferisce al miele la sua straordinaria conservabilità. Molti mieli prodotti in serie contengono molta più acqua, segno che sono stati diluiti eccessivamente, raccolti troppo presto o adulterati.
Benefici del miele per la salute
Apprezzato dall'uomo da migliaia di anni, il miele ha una lunga storia nella medicina popolare e nella cura tradizionale delle ferite in molte culture. Le sue proprietà antimicrobiche naturali sono prodotte da enzimi che rimangono attivi solo quando il miele viene mantenuto crudo e non riscaldato.
Non tutto il miele è uguale. La salute della colonia, la varietà di fiori disponibili, i metodi di raccolta dell'apicoltore e il fatto che il miele sia stato riscaldato o filtrato determinano ciò che finisce nel vostro barattolo. Alla HoneyBee & Co., ogni lotto è completamente tracciabile dall'alveare alla casa.
Sei generazioni di apicoltura; la storia del miele della nostra famiglia
HoneyBee & Co. nasce da un'eredità familiare che abbraccia più di sei generazioni nelle foreste di acacia della Transilvania, in Romania. Dragos Nistor è cresciuto osservando il padre Nistor Fanel e il nonno Nistor Grigore mentre curavano i loro alveari. Hanno imparato che un miele eccezionale non è mai affrettato, non è mai riscaldato e non è mai compromesso.
Oggi, quelle stesse arnie familiari in Transilvania producono ancora i nostri mieli di Acacia, Girasole e Tiglio. Per quanto riguarda la gamma britannica, i nostri mieli di erica, di fiori selvatici e di set morbido sono raccolti a mano in piccoli lotti ogni stagione dalle Yorkshire Moors e dalle Midlands dal nostro fornitore britannico certificato SALSA.
Che provenga dai nostri apiari familiari della Transilvania o dal nostro fornitore britannico certificato SALSA, ogni vasetto condivide gli stessi valori fondanti: il benessere delle api viene prima di tutto. Raccogliamo solo ciò che la colonia può risparmiare e non scendiamo mai a compromessi sulla purezza. Quando si apre un vasetto di miele HoneyBee & Co., si assapora un mestiere che si tramanda da generazioni.
Incontrare il teamIl miele ha cambiato consistenza. È un buon segno.
La cristallizzazione non è un difetto. È uno dei segni più affidabili del fatto che il miele è grezzo, puro e non lavorato. Il miele dei supermercati viene in genere riscaldato e ultra-filtrato per evitare che si cristallizzi; un processo che elimina i composti che rendono prezioso il miele grezzo. Il nostro miele non viene mai riscaldato al di sopra delle temperature naturali dell'alveare, il che significa che il glucosio naturalmente presente nel nettare formerà nel tempo dei cristalli. Si tratta di chimica, non di contaminazione.
Miele di Erica
Struttura: Soda e tixotropica
Il miele di erica è naturalmente il più solido della nostra gamma. Grazie alla sua struttura tissotropica, si comporta come un gel morbido nel barattolo e diventa più fluido quando viene mescolato. Si tratta di una caratteristica del tutto naturale ed esclusiva dell'erica. Si consiglia di spalmare il miele direttamente dal barattolo, di spalmarlo generosamente su pane tostato caldo o di mescolarlo al porridge, dove il calore lo scioglie magnificamente.
Set morbido Miele
Consistenza: Liscia e spalmabile
Soft Set è intenzionalmente cristallizzato attraverso un processo controllato che produce una consistenza ultra-fine e cremosa. Non cola dal pane tostato. Si tratta di una consistenza progettata, non di un segno di invecchiamento. Consideratelo come l'alternativa artigianale al burro: una spalmatura consistente e vellutata ogni volta.
Miele di fiori selvatici
Consistenza: Liquido, cristallizza nel tempo
Il nostro miele di fiori selvatici è naturalmente fluido quando è fresco. Nel corso delle settimane o dei mesi inizierà ad assumere una consistenza cristallina più grossolana. Entrambe le forme sono perfettamente normali. Il sapore è inalterato. Se lo si preferisce liquido, un leggero bagno in acqua calda lo ripristinerà in pochi minuti.
Miele di acacia
Struttura: Lento a cristallizzare, rimane liquido più a lungo
L'Acacia ha il più alto rapporto fruttosio/glucosio di tutte le varietà che abbiamo in commercio, motivo per cui rimane splendidamente chiaro e liquido più a lungo di quasi tutti gli altri mieli grezzi. Alla fine può diventare un cristallo chiaro e fine. Questo processo richiede molto più tempo rispetto ad altre varietà e rimane un marchio di qualità.
Miele di girasole
Struttura: Cristallizza in tempi relativamente brevi
Il miele di girasole ha un alto contenuto di glucosio, il che significa che cristallizza entro poche settimane dall'inizio della lavorazione. Il risultato è un insieme sodo, di colore giallo pallido e dal sapore delicato e pulito. È perfettamente normale e del tutto prevedibile. La sua forma cristallina lo rende ideale per la spalmatura e la cottura.
Miele di tiglio
Struttura: Medio impasto, leggera cristallizzazione
Il miele di tiglio si deposita in un cristallo morbido e di media consistenza, facile da spalmare e delicato al palato. Il rapporto equilibrato tra glucosio e fruttosio fa sì che la cristallizzazione avvenga a un ritmo moderato, producendo un insieme fine e ambrato chiaro. È ottimo mescolato al tè caldo o spruzzato su formaggi delicati.
Esplorate i diversi tipi di miele
La nostra collezione abbraccia l'intero spettro del miele grezzo: dalle varietà più leggere e delicate ai mieli audaci e complessi dal carattere profondo. Trovate il tipo di miele più adatto ai vostri gusti e al vostro stile di vita.
Miele di acacia
Il nostro miele di acacia è prodotto nelle incontaminate foreste di acacia della Transilvania, in Romania; gli stessi paesaggi in cui il nostro fondatore Dragos Nistor è cresciuto osservando la sua famiglia che curava gli alveari. Cristallino, dal sapore naturalmente dolce e delicato, ha un contenuto di saccarosio tra i più bassi di qualsiasi altra varietà di miele e rimane liquido più a lungo di qualsiasi altro tipo. È il dolcificante naturale perfetto per il tè, la pasticceria o da gustare direttamente dal cucchiaio.
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Miele di fiori selvatici britannici
Il nostro miele di fiori selvatici britannici è raccolto nelle Midlands da apicoltori indipendenti con cui collaboriamo da anni. Le api visitano un mix eterogeneo di fiori selvatici stagionali: trifoglio, olmaria, fiordaliso. Il risultato è un miele il cui sapore cambia delicatamente a ogni raccolto: a volte floreale, a volte sottilmente fruttato, sempre complesso. Un miele che racconta una storia diversa ogni stagione, riflettendo la vera biodiversità del paesaggio della colonia.
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Miele di erica britannico
Raccolto a mano dalle selvagge Yorkshire Moors ogni autunno, il nostro miele di erica è una delle varietà più pregiate e rare della Gran Bretagna. Naturalmente non pastorizzato e filtrato a freddo per preservare il contenuto di polline e gli enzimi naturali, ha un caratteristico carattere terroso e affumicato, diverso da qualsiasi altro miele. Di colore ambrato scuro, ha una consistenza tixotropica, si fissa bene ma si scioglie quando viene mescolato. Un miele davvero eccezionale.
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Set morbido Miele
Il nostro miele Soft Set è prodotto con un processo di cristallizzazione attentamente controllato. Il miele viene cosparso di cristalli sottili e mantenuto a basse temperature fino a quando non si solidifica in una consistenza liscia e spalmabile. Non viene applicato alcun calore in nessuna fase, quindi ogni cucchiaio conserva gli enzimi naturali, gli antiossidanti e il profilo nutrizionale completo. Perfetto sui toast, nei dolci o come sostituto naturale degli zuccheri raffinati.
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Miele di tiglio
Il miele di tiglio è una delle varietà più ricche dal punto di vista nutrizionale: contiene naturalmente vitamine, minerali benefici ed enzimi attivi. Proveniente dai nostri apiari di famiglia in Transilvania, ha un caratteristico sapore fresco con delicate note di menta e un colore dorato chiaro. Tradizionalmente apprezzato nella medicina popolare, può essere interessante per chi cerca una varietà di miele naturalmente calmante.
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Miele di girasole
Il nostro miele di girasole è di colore caldo e dorato, con una dolcezza delicata e pulita e una finitura piacevolmente liscia. La cristallizzazione è naturale e relativamente rapida; lungi dall'essere un difetto, questo è uno dei segni più affidabili di autenticità e purezza del miele. La consistenza cristallina lo rende ideale per spalmare, cuocere e cucinare. Un miele sano e quotidiano dal carattere autentico.
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I benefici del miele per la salute
Energia e nutrizione naturale
Il miele fornisce una fonte naturale di energia grazie al suo contenuto di fruttosio e glucosio, oltre a tracce di vitamine e minerali di cui lo zucchero raffinato è completamente privo. A differenza dei dolcificanti lavorati, il miele grezzo contiene piccole quantità di aminoacidi, acidi organici e composti antiossidanti che contribuiscono al suo profilo nutrizionale più ampio. È un alimento che ha sostenuto le popolazioni umane per migliaia di anni; e la scienza sta sempre più sostenendo ciò che le culture tradizionali sapevano da tempo.
Sostenere il sistema immunitario
Il miele grezzo è naturalmente ricco di flavonoidi e antiossidanti; composti bioattivi che possono contribuire a sostenere le difese naturali dell'organismo, secondo un crescente numero di ricerche nutrizionali. L'enzima glucosio ossidasi, presente solo nel miele grezzo e non riscaldato, produce perossido di idrogeno a contatto con l'umidità, motivo per cui il miele è stato utilizzato nella medicina popolare e nella cura tradizionale delle ferite nella storia dell'umanità.
Calma la tosse e favorisce la digestione
Il miele è sempre più riconosciuto come un'opzione naturale che può aiutare a lenire l'irritazione della gola e ad alleviare la tosse occasionale. Agisce anche come prebiotico, il che significa che può giovare alla salute dell'intestino favorendo la crescita di batteri benefici. I suoi zuccheri naturali sono più delicati per l'organismo rispetto al saccarosio raffinato, il che lo rende una scelta ponderata per chi vuole ridurre l'assunzione di dolcificanti elaborati.
Il miele in una dieta equilibrata
Utilizzato come dolcificante naturale in cucina, al forno e nelle bevande, il miele si inserisce naturalmente in una dieta equilibrata e attenta alla salute, se consumato in quantità moderate. Può essere un valido sostituto degli zuccheri raffinati nelle ricette, apportando una maggiore complessità di sapore e valore nutrizionale.
Leggi: Il miele fa bene?Come riconosciuto in
3 Caratteristiche del listino estivo di Vogue
HoneyBee & Co. si è guadagnato per tre volte consecutive la Vogue Summer List per il suo impegno nella produzione di un miele eccezionale e sostenibile. Il nostro miele grezzo britannico è stato riconosciuto per la sua qualità, l'approvvigionamento etico e la bella confezione.
Leggi la storia completa
Dall'alveare alla porta di casa: come viene raccolto il nostro miele
L'alveare
Le nostre api si nutrono di prati fioriti e antiche foreste di acacia, dalle brughiere dello Yorkshire in Gran Bretagna alle valli incontaminate della Transilvania. Ogni alveare è gestito da un apicoltore che mette al primo posto il benessere della colonia, raccogliendo solo ciò che le api possono risparmiare in modo sostenibile.
Il raccolto
Il miele viene estratto con metodi di filtrazione a freddo che preservano i grani di polline naturali, gli enzimi e gli antiossidanti che rendono il miele grezzo ciò che è. Non riscaldiamo mai oltre i 40°C e non pastorizziamo mai. Ciò che esce dall'alveare entra nel vostro barattolo; il più vicino possibile alla natura.
Qualità e test
Ogni lotto viene controllato per verificare il contenuto di acqua, la purezza e l'assenza di adulterazioni prima di lasciare l'apiario. Il nostro miele di acacia è testato per un contenuto di umidità di 15-19%. Il sapore, il colore e l'origine sono verificati prima dell'approvazione di ogni vasetto. Il nostro fornitore britannico possiede la certificazione SALSA.
Consegnato a voi
Il vostro miele è confezionato in vasetti di vetro utilizzando materiali eco-compatibili; siamo vicini a raggiungere lo status di 100% plastic-free. Spedito dal Regno Unito, il vostro ordine arriva fresco e sigillato. Conservato a temperatura ambiente, il miele ha una straordinaria durata di conservazione. È uno dei pochi alimenti che davvero non scade.
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Più di un semplice sconto: gli abbonati ottengono l'accesso anticipato a raccolti stagionali e limitati e la tranquillità che deriva dal sapere che il miele vero e non trasformato è sempre nella vostra cucina. Potete disdire o cambiare in qualsiasi momento. Nessun impegno, nessun problema.
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Cosa dicono i nostri amanti del miele
“Il miele ha un sapore autentico e antico di miele naturale. L'ho acquistato in abbonamento e non vedo l'ora di ricevere questo splendido miele ogni mese”.”
Chikako
“Miele senza additivi, come lo hanno fatto le api. Un gusto delizioso e pulito”.”
Chris M.
“Il miglior miele che abbia mai provato. Qualità eccellente, servizio eccellente. Lo acquisterò di nuovo. Grazie mille davvero”.”
Tat Tvam A.
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Risposte alle vostre domande
Sì. Il nostro miele è grezzo e non pastorizzato, quindi mantiene gli enzimi naturali, gli antiossidanti e il profilo aromatico.