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Crudo - mono-origine - rintracciabile
Miele grezzo, Sei generazioni in fase di realizzazione
Miele monorigine proveniente dagli apiari Transylvanian della nostra famiglia e da un fornitore britannico certificato SALSA. Mai miscelato. Mai riscaldato oltre la temperatura dell'alveare. Consegna gratuita nel Regno Unito a partire da tre vasetti.
Miele estratto direttamente dall'alveare senza riscaldamento né filtraggio. Conserva gli enzimi naturali, il polline e gli antiossidanti che la pastorizzazione distrugge. Ogni vasetto HoneyBee & Co. è ottenuto tramite estrazione a freddo e non viene mai riscaldato oltre i 40 °C, la temperatura di un alveare in attività. Cosa significa per la vostra salute →
4,9 Stelle. 53 recensioni. Tutti verificati.
Sulla base delle recensioni verificate su Google lasciate da clienti reali di HoneyBee & Co..
"Il miele ha un sapore autentico e antico di miele naturale. L'ho acquistato in abbonamento e non vedo l'ora di ricevere questo splendido miele ogni mese"."
"Miele senza additivi, come lo hanno fatto le api. Un gusto delizioso e pulito"."
"Il miglior miele che abbia mai provato. Qualità eccellente, servizio eccellente. Lo acquisterò di nuovo. Grazie mille davvero"."
La nostra collezione di miele
Sei mieli crudi monorigine
Ogni vasetto di miele che vendiamo è grezzo, non filtrato e riconducibile a una regione specifica. Dal selvaggio Yorkshire Moors alle antiche foreste di acacia del Transylvania, ogni varietà porta con sé il carattere del suo paesaggio.
Miele di acacia
Di colore oro pallido, cristallino, con una dolcezza delicata e tenue. Cristallizza lentamente, rimanendo limpido più a lungo rispetto a quasi tutte le altre varietà.
Miele di Erica
Ambra scura e ricca, con un'intensità floreale distintiva. Un vero e proprio assaggio della brughiera britannica e del nostro miele più raro.
Miele di fiori selvatici
Ambra dorata con un aroma complesso e multi-floreale che cambia delicatamente con la fioritura di ogni stagione.
Set morbido Miele
Liscio, cremoso e spalmabile. Prodotto attraverso un processo di cristallizzazione controllata, senza applicazione di calore.
Miele di tiglio
Dorato chiaro con un carattere fresco e legnoso-minerale. Un punto fermo del Transylvanian con una lunga tradizione popolare.
Miele di girasole
Dorato brillante con una dolcezza calda e burrosa. Si stabilizza in modo deciso ed è amato per cucinare e cuocere.
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A partire da £8,79 per barattolo. Ogni mese, ogni due mesi o ogni tre mesi.
Iniziare ad abbonarsiSet regalo al miele - Consegna gratuita nel Regno Unito
Costruito per uno scopo. Dotato di intenzioni.
Tre mieli crudi scelti per un uso specifico: la tavola dei formaggi, il neofita curioso o il collezionista che li vuole tutti. Ogni set viene spedito gratuitamente.
La collezione completa
Tutto il miele che produciamo in una confezione. Oltre 1,6 kg di miele grezzo.
Selezione del tagliere di formaggi
Tre mieli curati per l'abbinamento con i formaggi.
Trio di scoperta
I nostri tre mieli più popolari.
Strumenti interattivi gratuiti
Scopri il mondo del miele e Api
Abbiamo creato una serie di strumenti gratuiti basati su dati scientifici sottoposti a revisione paritaria, che fanno parte della risorsa più completa sulle api e sull’impollinazione mai pubblicata da un marchio di miele. Inizia dal Bee Hub, poi esplora gli strumenti interattivi.
The Bee Hub
Api: Una guida globale completa
Il nostro punto di riferimento centrale per tutto ciò che riguarda le api: specie, biologia, distribuzione e conservazione. Il sito che riunisce il World Bee Atlas, la mappa della distribuzione delle api nel Regno Unito e l’iniziativa “Your Plate Without Bees”, il tutto supportato da fonti scientifiche verificate.
Atlante mondiale delle api
Specie di api autoctone, dati sulla popolazione e stato di conservazione in 70 paesi. L'atlante delle api online gratuito più completo.
Esplora l'atlante →Il tuo piatto senza api
Piatti iconici di 30 paesi messi in relazione con i dati sulla dipendenza dagli impollinatori. Se le api scomparissero, cosa sparirebbe dalla tavola?.
Vedi il tuo paese →Mappa della distribuzione delle api nel Regno Unito
Dove si trovano le specie di api della Gran Bretagna, regione per regione, sulla base dei dati provenienti da musei e censimenti risalenti al XIX secolo.
Esplora la mappa del Regno Unito →La vera domanda sul miele
La maggior parte del miele sugli scaffali del Regno Unito non è quello che si pensa
Nel marzo 2023, il Centro comune di ricerca della Commissione europea ha analizzato 320 lotti di miele arrivati alle frontiere dell'UE. Il 46% è stato segnalato come sospetto di adulterazione con sciroppi di zucchero. Ecco la differenza tra ciò che vendiamo noi e ciò che vende la maggior parte dei grandi marchi.
Miele per il mercato di massa
- Ottenuto da miscele provenienti da diversi paesi, con un'etichetta che recita tipicamente "miscela di mieli dell'UE e extra-UE"
- Pastorizzato a 70°C o più, il che distrugge gli enzimi naturali.
- Ultrafiltrato per rimuovere il polline, che elimina la tracciabilità
- Progettato per rimanere liquido per sempre: un segno della lavorazione, non della qualità
- Il miele importato costa in media 2,32 € al kg nell’UE, mentre gli sciroppi di zucchero arrivano a costare appena 0,40 € al kg, il che costituisce un forte incentivo all’adulterazione
- 74% di spedizioni sospette analizzate dall'UE provenivano dalla Cina, mentre 93% di campioni provenienti dalla Turchia sono stati segnalati
HoneyBee & Co.
- Origine unica, fonte floreale unica. Acacia proveniente da Transylvania. Erica proveniente da Yorkshire Moors
- Estratto a freddo. Non viene mai riscaldato oltre la temperatura dell'alveare, circa 40 °C
- Polline ed enzimi naturali conservati intatti
- Cristallizza naturalmente nel tempo, un segno affidabile di autenticità
- Sei generazioni di patrimonio apistico nella famiglia Nistor di Transylvania
- Il nostro fornitore britannico di miele è in possesso della certificazione SALSA e dell'approvazione come fornitore locale e sicuro
Nel 2023, il tasso più alto mai registrato di campioni di miele analizzati dall'UE alle frontiere degli Stati membri è stato sospettato di essere adulterato con sciroppi di zucchero. Fonte: Centro comune di ricerca della Commissione europea, rapporto "From the Hives", marzo 2023. Da allora, l'UE ha aggiornato la direttiva sul miele per richiedere l'etichettatura obbligatoria dell'origine su ogni vasetto.
Istruzione
Che cos'è il miele grezzo e perché è importante?
Zuccheri ed enzimi naturali
Il miele grezzo è costituito principalmente da fruttosio e glucosio, oltre agli enzimi attivi prodotti dalle api all'interno dell'alveare. Quando il miele viene riscaldato a più di 40°C, questi enzimi vengono distrutti in modo permanente. Non pastorizziamo mai.
Polline e antiossidanti
Ogni vasetto di miele grezzo conserva grani di polline e antiossidanti naturali provenienti dai fiori visitati dalla colonia. Questi composti conferiscono a ogni miele il suo sapore distinto. Sono assenti nel miele pastorizzato.
Contenuto d'acqua e purezza
Il nostro miele di acacia ha un contenuto d'acqua naturalmente basso, compreso tra 15 e 19%, che impedisce la fermentazione. Molti mieli prodotti in serie contengono molta più acqua, spesso segno di una diluizione eccessiva o di una raccolta troppo precoce.
Proprietà della salute
Il miele è apprezzato da migliaia di anni ed è presente nella medicina popolare di tutte le culture. Le sue proprietà antimicrobiche naturali derivano da enzimi che rimangono attivi solo nel miele grezzo e non riscaldato.
Non tutto il miele è uguale. La salute della colonia, i fiori che raccoglie, i metodi di raccolta dell'apicoltore e il fatto che il miele sia stato riscaldato o filtrato determinano ciò che finisce nel vostro barattolo. Alla HoneyBee & Co., ogni lotto è completamente tracciabile dall'alveare alla casa. Per saperne di più i miti più comuni sul miele grezzo o imparare Perché il miele grezzo fa bene.
Il nostro patrimonio
Sei generazioni di apicoltori in Transylvania
HoneyBee & Co. è nata da un'eredità familiare di oltre sei generazioni nelle foreste di acacia di Transylvania, in Romania. Il fondatore Dragos Nistor, docente ospite di imprenditorialità presso l'Università di Greenwich, è cresciuto osservando il padre Nistor Fanel e il nonno Nistor Grigore che curavano gli alveari di famiglia nei Carpazi. Gli hanno insegnato che un miele eccezionale non è mai affrettato, non è mai riscaldato e non è mai compromesso.
Oggi, quelle stesse arnie a conduzione familiare situate a Transylvania producono i nostri mieli di acacia, girasole e tiglio. La nostra linea britannica, composta da miele di erica, di fiori selvatici e «Soft Set», viene raccolta a mano in piccoli lotti ogni stagione dal Yorkshire Moors e dal ondulato Midlands dal nostro fornitore britannico certificato SALSA. È proprio grazie a questo approccio che il nostro miele è stato presente nella “Summer Hot List” di Vogue per tre numeri consecutivi nell'estate del 2024.
Leggi la nostra storia completa
Buono a sapersi
Il miele ha cambiato consistenza. È un buon segno.
La cristallizzazione non è un difetto. È uno dei segni più affidabili che il vostro miele sia grezzo, puro e non trattato. Il miele che si trova al supermercato viene solitamente riscaldato e ultrafiltrato per impedire che si cristallizzi, un processo che elimina proprio quei composti che rendono prezioso il miele grezzo. Il nostro miele non viene mai riscaldato oltre le temperature naturali dell’alveare, il che significa che il glucosio naturalmente presente nel nettare, col tempo, formerà dei cristalli. Si tratta di un fenomeno chimico, non di contaminazione. Per saperne di più, leggi la nostra guida su i miti più comuni sul miele grezzo.
Miele di Erica
Naturalmente il più solido della nostra gamma. Si comporta come un gel morbido nel barattolo e diventa più fluido quando viene mescolato. Da spalmare su pane tostato caldo o da mescolare al porridge, dove il calore lo scioglie magnificamente.
Set morbido Miele
Cristallizzato intenzionalmente attraverso un processo controllato che produce una consistenza ultra-fine e cremosa. L'alternativa artigianale al burro, con una spalmatura sempre vellutata.
Miele di fiori selvatici
Naturalmente cola quando è fresco. Con il passare delle settimane o dei mesi si trasforma in una consistenza cristallina più grossolana. Entrambe le forme sono normali. Il sapore è invariato.
Miele di acacia
L'Acacia presenta il rapporto fruttosio/glucosio più elevato tra tutte le varietà che abbiamo in assortimento; ecco perché mantiene la sua splendida trasparenza e fluidità più a lungo rispetto a quasi tutti gli altri mieli grezzi.
Miele di girasole
L'elevato contenuto di glucosio fa sì che si cristallizzi entro poche settimane dall'infornata. Il risultato è una pasta soda, di colore giallo pallido e dal sapore delicato e pulito. Ideale per la spalmatura e la cottura al forno.
Miele di tiglio
Si fissa in un cristallo morbido e di media consistenza, facile da spillare e delicato al palato. È ottimo mescolato al tè caldo o spruzzato su formaggi delicati.
Come rendere nuovamente liquido il miele: Metti il barattolo chiuso in una ciotola di acqua tiepida, a una temperatura non superiore a 40 °C, per 15-30 minuti, mescolando delicatamente una o due volte. Non scaldarlo mai nel microonde. Non farlo mai bollire. Il calore superiore ai 40 °C distrugge gli enzimi e gli antiossidanti che rendono speciale il miele grezzo.
Varietà
Esplora i diversi tipi di miele grezzo
La nostra collezione copre l'intero spettro del miele grezzo, dalle varietà più leggere e delicate ai mieli audaci e complessi dal carattere profondo. Trovate il tipo di miele più adatto ai vostri gusti.
Miele di acacia
Il nostro miele di acacia viene prodotto nelle incontaminate foreste di acacia di Transylvania, in Romania, gli stessi paesaggi in cui il fondatore Dragos Nistor è cresciuto osservando la sua famiglia prendersi cura degli alveari. Cristallino e dal sapore naturalmente delicato e leggero, presenta uno dei contenuti di saccarosio più bassi tra tutte le varietà di miele e cristallizza lentamente, rimanendo limpido più a lungo rispetto a quasi ogni altro tipo.
Acquista il miele di acaciaMiele di fiori selvatici britannici
Raccolta dalle bobine Midlands da apicoltori indipendenti con cui collaboriamo da anni. Le api visitano un mix eterogeneo di fiori selvatici stagionali, tra cui trifoglio, olmaria e fiordaliso. Il risultato è un miele il cui sapore cambia delicatamente a ogni raccolta, riflettendo la vera biodiversità del paesaggio della colonia.
Acquista il miele WildflowerMiele di erica britannico
Raccolto a mano dalle piante selvatiche ogni autunno, il nostro miele di erica è una delle varietà più pregiate e rare della Gran Bretagna. Naturalmente non pastorizzato e filtrato a freddo per preservare il contenuto di polline, ha un caratteristico carattere terroso e affumicato, diverso da qualsiasi altro miele. Colore ambrato scuro, consistenza tissotropica.
Acquista Heather HoneySet morbido Miele
Prodotto attraverso un processo di cristallizzazione attentamente controllato. Il miele viene cosparso di cristalli sottili e mantenuto a basse temperature fino a quando si trasforma in una consistenza liscia e spalmabile. Non viene applicato alcun calore in nessuna fase, per cui ogni cucchiaio conserva gli enzimi naturali, gli antiossidanti e il profilo nutrizionale completo.
Acquista il miele Soft SetMiele di tiglio
Dai nostri apiari di famiglia in Transylvania. Un caratteristico sapore fresco con delicate note di menta e un colore dorato chiaro. Il tiglio ha una lunga tradizione popolare e può essere interessante per chi cerca una varietà di miele naturalmente calmante.
Acquista il miele di tiglioMiele di girasole
Colore caldo e dorato, con una dolcezza delicata e pulita. Cristallizza naturalmente e rapidamente, uno dei segni più affidabili di autenticità del miele. La consistenza cristallina lo rende ideale per spalmare, cuocere e cucinare. Un miele sano e quotidiano.
Acquista il miele di girasole
Benessere
I benefici del miele grezzo per la salute
Energia e nutrizione naturale
Il miele grezzo fornisce una fonte naturale di energia grazie al suo contenuto di fruttosio e glucosio, oltre a tracce di vitamine e minerali di cui lo zucchero raffinato è completamente privo. Contiene piccole quantità di aminoacidi, acidi organici e composti antiossidanti che contribuiscono al suo profilo nutrizionale più ampio.
Sostenere il sistema immunitario
Il miele grezzo è naturalmente ricco di flavonoidi e antiossidanti, composti bioattivi che possono contribuire a sostenere le difese naturali dell'organismo. L'enzima glucosio ossidasi, presente solo nel miele grezzo e non riscaldato, produce perossido di idrogeno a contatto con l'umidità, motivo per cui il miele è stato utilizzato nella medicina popolare e nella cura tradizionale delle ferite nella storia dell'umanità.
Calma la tosse e favorisce la digestione
Il miele è sempre più riconosciuto come un'opzione naturale che può aiutare a lenire l'irritazione della gola e ad alleviare la tosse occasionale. Agisce anche come prebiotico, il che significa che può giovare alla salute dell'intestino favorendo la crescita di batteri benefici. Per un rimedio tradizionale che combina due dei più antichi calmanti naturali, consultate la nostra guida al benefici per la salute di zenzero e miele.
Il miele in una dieta equilibrata
Utilizzato come dolcificante naturale in cucina, in pasticceria e nelle bevande, il miele si inserisce naturalmente in una dieta equilibrata e attenta alla salute se consumato con moderazione. Per approfondire il confronto tra il miele grezzo e i dolcificanti industriali, leggi sciroppi, dolcificanti e miele grezzo.
Leggi: Il miele fa bene?Riconoscimento
Vogue. SALSA. NHS. Tre volte e più.
Tre articoli della Hot List estiva di Vogue
HoneyBee & Co. si è guadagnata tre posizioni consecutive nella Vogue Summer Hot List per tutta l'estate 2024, grazie al suo impegno nella produzione di miele grezzo eccezionale e sostenibile, alla sua qualità, all'approvvigionamento etico e alla sua bella confezione.
Leggi la storia completa
Processo
Dall'alveare alla porta di casa: come viene raccolto il nostro miele
L'alveare
Le nostre api si nutrono di prati fioriti e di antiche foreste di acacia, dall'Yorkshire Moors della Gran Bretagna alle valli incontaminate dell'Transylvania. Ogni alveare è gestito da un apicoltore che mette al primo posto il benessere della colonia.
Il raccolto
Il miele viene estratto con metodi di filtrazione a freddo che preservano il polline naturale, gli enzimi e gli antiossidanti. Non riscaldiamo mai oltre i 40°C e non pastorizziamo mai. Ciò che esce dall'alveare finisce nel vostro barattolo.
Qualità e test
Ogni lotto viene controllato per verificare il contenuto di acqua, la purezza e l'assenza di adulterazioni prima di lasciare l'apiario. Il nostro miele di acacia è testato per un contenuto di umidità compreso tra 15 e 19%. Il nostro fornitore britannico possiede la certificazione SALSA.
Consegnato a voi
Il miele viene confezionato in vasetti di vetro con materiali eco-compatibili e spedito dal Regno Unito in 2-5 giorni lavorativi. Consegna gratuita nel Regno Unito a partire da tre vasetti e gratuita per ogni ordine in abbonamento.
L'alveare
Ricette, api e scienza della Il miele
La nostra rivista dedicata al mondo del miele: ricette collaudate, guide all’acquisto imparziali, la scienza di ciò che c’è davvero nel tuo barattolo e il mondo delle api che lo rendono possibile. Esplora le tre sezioni principali oppure sfoglia tutti i contenuti di The Hive.
Ricette
Frittelle, glasse, dolci da forno e sciroppi. Un unico metodo di base, tanti modi diversi, tutti incentrati sul miele grezzo.
Sfoglia le ricette →Guida al miele
Come acquistare il miele in tutta tranquillità: come leggere l'etichetta, come riconoscere un prodotto contraffatto e cosa significano davvero i termini "grezzo" e "monorigine".
Leggi le guide →Salute e benessere
I fatti, esposti con onestà: cosa può e cosa non può fare il miele grezzo, dal mal di gola a una dieta equilibrata.
Scopri il benessere →
Frittelle al miele crudo: Cinque modi per farlo
Ali di pollo al miele e soia
Bignè di mele spalmati di miele
Miele d'acacia e formaggio blu
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Miele e cannella: Un'antica combinazione
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Domande frequenti sul miele grezzo
Il vostro miele è grezzo?
Il miele grezzo è migliore del miele normale?
Qual è il miglior miele del Regno Unito?
Come faccio a sapere se il miele è vero?
Quanto dura il miele grezzo?
Perché il miele cristallizza?
Il vostro miele è inglese?
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Come viene consegnato il miele?
È possibile ottenere uno sconto sulla NHS o sulla Carta Blu?
Il miele grezzo è sicuro?
Quanta acqua contiene il vostro miele?
Sei generazioni - Uno standard
Assaggiate il Differenza.
Sei generazioni di apicoltura in ogni vasetto. Crudo, monorigine e tracciabile. Consegna gratuita nel Regno Unito a partire da tre vasetti.