Miel pur,
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les Ruche
Du miel brut, non filtré, provenant d'apiculteurs éthiques et des ruchers Transylvanian de notre famille ; six générations d'artisanat dans chaque pot.
Découvrez notre collection de miel
Tous les miels que nous vendons sont bruts, non filtrés et proviennent d'une seule origine géographique. Vous saurez toujours exactement de quel paysage et de quelle colonie provient votre pot. Du Yorkshire Moors sauvage aux anciennes forêts d'acacias du Transylvania, chaque variété porte le caractère de son lieu d'origine.
Britannique - Midlands 🇬🇧
Set doux Miel
Texture crémeuse et facile à tartiner, avec une délicate note florale en fin de bouche. Parfait sur des toasts ou dans du porridge.
£10.99
ou £8,79/mois; s'abonner et économiser 20%
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Britannique - Yorkshire Moorlands 🇬🇧
Heather Honey
Ambre riche et sombre avec une intensité florale distinctive. Un vrai goût de lande britannique.
£12.99
ou £10,39/mois; s'abonner et économiser 20%
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Britannique - Midlands 🇬🇧
Miel de fleurs sauvages
Ambre doré avec une saveur complexe et multiflorale qui change avec la floraison de la saison.
£10.99
ou £8,79/mois; s'abonner et économiser 20%
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Européen - Transylvanian - RO 🇷🇴
Miel d'acacia
D'un or pâle et d'une limpidité cristalline, il présente une douceur légère et délicate. Elle reste liquide plus longtemps que la plupart des autres variétés.
£10.99
ou £10,39/mois; s'abonner et économiser 20%
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Européen - Transylvanian - RO 🇷🇴
Miel de tilleul
Doré clair avec un caractère frais, boisé et mentholé. Un produit de base de Transylvanian avec une longue tradition.
£10.99
ou £10,39/mois; s'abonner et économiser 20%
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Européen - Transylvanian - RO 🇷🇴
Miel de tournesol
D'une couleur dorée brillante, il a une saveur chaude et douce comme du beurre. Il est ferme et très apprécié pour la cuisine et la pâtisserie.
£10.99
ou £8,79/mois; s'abonner et économiser 20%
AcheterOffres groupées. Economisez 5%.
Trois jarres choisies dans un but précis. Livraison gratuite au Royaume-Uni pour chaque lot.
La collection complète
Sélection de plateaux de fromages
Trio de découvertes
Qu'est-ce que le miel brut et pourquoi est-ce important ?
Sucres et enzymes naturels
Le miel se compose principalement de fructose et de glucose, ainsi que d'enzymes bénéfiques produites par les abeilles à l'intérieur de la ruche. Lorsque le miel est chauffé à plus de 40°C ou fortement filtré, ces enzymes sont définitivement détruites. C'est pourquoi nous ne pasteurisons jamais nos miels.
Pollen et antioxydants
Chaque pot de miel brut conserve les grains de pollen naturels et les antioxydants des fleurs visitées par la colonie. Ces composés donnent à chaque variété de miel sa saveur, sa couleur et son caractère saisonnier distincts, totalement absents des miels pasteurisés des supermarchés.
Teneur en eau et pureté
Notre miel d'acacia a une teneur en eau naturellement faible de 15-19%, ce qui empêche la fermentation et donne au miel son extraordinaire durée de conservation. De nombreux miels produits en masse contiennent beaucoup plus d'eau, ce qui indique qu'ils ont été trop dilués, récoltés trop tôt ou falsifiés.
Les bienfaits du miel pour la santé
Apprécié par l'homme depuis des milliers d'années, le miel a une longue histoire dans la médecine populaire et le traitement traditionnel des plaies dans de nombreuses cultures. Ses propriétés antimicrobiennes naturelles sont produites par des enzymes qui ne restent actives que lorsque le miel est conservé à l'état brut et non chauffé.
Tous les miels ne sont pas identiques. La santé de la colonie, la variété des fleurs disponibles, les méthodes de récolte de l'apiculteur et le fait que le miel ait été chauffé ou filtré sont autant de facteurs qui déterminent ce qui se retrouve dans votre pot. Chez HoneyBee & Co., chaque lot est entièrement traçable, de la ruche à la maison.
Six générations d'apiculteurs : l'histoire du miel de notre famille
HoneyBee & Co. est né d'un héritage familial qui s'étend sur plus de six générations dans les forêts d'acacias de Transylvania, en Roumanie. Dragos Nistor a grandi en regardant son père Nistor Fanel et son grand-père Nistor Grigore s'occuper de leurs ruches. Ils ont appris qu'un miel exceptionnel n'est jamais précipité, jamais chauffé et jamais compromis.
Aujourd'hui, ces mêmes ruches familiales de Transylvania produisent toujours nos miels d'acacia, de tournesol et de tilleul. Pour notre gamme britannique, nos miels Heather, Wildflower et Soft Set sont récoltés à la main en petits lots chaque saison dans la Yorkshire Moors et la Midlands roulante par notre fournisseur britannique certifié SALSA.
Qu'il provienne de nos ruchers familiaux Transylvanian ou de notre fournisseur britannique certifié SALSA, chaque pot partage les mêmes valeurs fondatrices : le bien-être des abeilles passe avant tout. Nous ne récoltons que ce que la colonie peut épargner et ne faisons aucun compromis sur la pureté. Lorsque vous ouvrez un pot de miel HoneyBee & Co., vous goûtez à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Rencontrer l'équipeVotre miel a changé de texture. C'est un bon signe.
La cristallisation n'est pas un défaut. C'est l'un des signes les plus fiables que votre miel est brut, pur et non traité. Le miel des supermarchés est généralement chauffé et ultra-filtré pour éviter qu'il ne cristallise, un processus qui élimine les composés mêmes qui font la valeur du miel brut. Notre miel n'est jamais chauffé au-delà des températures naturelles de la ruche, ce qui signifie que le glucose naturellement présent dans le nectar formera, avec le temps, des cristaux. C'est de la chimie, pas de la contamination.
Heather Honey
Texture : Ferme et thixotrope
Le miel de bruyère est naturellement le plus ferme de notre gamme. Sa structure thixotropique signifie qu'il se comporte comme un gel mou dans le pot et qu'il devient plus fluide lorsqu'on le remue. Ce phénomène est entièrement naturel et propre à la bruyère. Il se déguste à la cuillère directement dans le pot, s'étale généreusement sur des toasts chauds ou s'incorpore au porridge où la chaleur l'assouplit merveilleusement.
Set doux Miel
Texture : Lisse et étalable
Soft Set est intentionnellement cristallisé grâce à un processus contrôlé qui produit une consistance ultrafine et crémeuse. Il ne s'écoulera pas de votre pain grillé. Il s'agit d'une texture naturelle et non d'un signe de vieillissement. Considérez-le comme l'alternative artisanale au beurre : une pâte à tartiner homogène et veloutée à chaque fois.
Miel de fleurs sauvages
Texture : Liquide, se cristallise avec le temps
Notre miel de fleurs sauvages est naturellement liquide lorsqu'il est frais. Au fil des semaines ou des mois, il commence à prendre une texture cristalline plus grossière. Les deux formes sont parfaitement normales. La saveur reste inchangée. Si vous le préférez liquide, un léger bain d'eau chaude le rétablira en quelques minutes.
Miel d'acacia
Texture : Lente à cristalliser, reste liquide le plus longtemps
L'acacia présente le rapport fructose/glucose le plus élevé de toutes les variétés que nous stockons, ce qui explique qu'il reste magnifiquement clair et liquide plus longtemps que presque tous les autres miels bruts. Il peut finir par prendre la forme d'un cristal pâle et fin. Cela prend beaucoup plus de temps que pour les autres variétés et reste un gage de qualité.
Miel de tournesol
Texture : Cristallisation relativement rapide
Le miel de tournesol a une teneur élevée en glucose, ce qui signifie qu'il cristallise dans les semaines qui suivent la mise en pot. Il en résulte un ensemble ferme, de couleur jaune pâle, à la saveur douce et pure. C'est tout à fait normal et attendu. Sa forme cristalline le rend idéal pour la tartinade et la pâtisserie.
Miel de tilleul
Texture : Prise moyenne, cristallisation légère
Le miel de tilleul se cristallise en un cristal doux, de texture moyenne, facile à cuire à la cuillère et doux au palais. Son rapport glucose-fructose équilibré signifie qu'il cristallise à un rythme modéré, produisant une fine couche d'ambre pâle. Il est délicieux dans un thé chaud ou sur des fromages doux.
Découvrir les différents types de miel
Notre collection couvre tout le spectre du miel brut, des variétés les plus légères et les plus délicates aux miels audacieux et complexes au caractère profond. Trouvez le type de miel qui correspond à votre goût et à votre mode de vie.
Miel d'acacia
Notre miel d'acacia est produit dans les forêts d'acacias vierges de Transylvania, en Roumanie, les mêmes paysages où notre fondateur Dragos Nistor a grandi en regardant sa famille s'occuper de ses ruches. D'une limpidité cristalline et d'une saveur naturellement douce et délicate, il présente l'une des plus faibles teneurs en saccharose de toutes les variétés de miel et reste liquide plus longtemps que la plupart des autres types de miel. C'est l'édulcorant naturel idéal pour le thé, la pâtisserie, ou à déguster directement à la cuillère.
Boutique Miel d'Acacia
Miel de fleurs sauvages britannique
Notre miel de fleurs sauvages britanniques est récolté dans la région vallonnée Midlands par des apiculteurs indépendants avec lesquels nous travaillons depuis des années. Les abeilles butinent un mélange varié de fleurs sauvages saisonnières : trèfle, reine des prés, bleuet. Le résultat est un miel dont la saveur change doucement à chaque récolte ; tantôt floral, tantôt subtilement fruité, toujours complexe. Un miel qui raconte une histoire différente à chaque saison, reflétant la véritable biodiversité du paysage de la colonie.
Acheter le miel de fleurs sauvages
Miel de bruyère britannique
Récolté à la main dans la forêt Yorkshire Moors chaque automne, notre miel de bruyère est l'une des variétés les plus prisées et les plus rares de Grande-Bretagne. Naturellement non pasteurisé et filtré à froid pour préserver sa teneur en pollen et ses enzymes naturelles, il possède un caractère terreux et fumé distinctif qui ne ressemble à aucun autre miel. De couleur ambre foncé, de texture thixotropique, il se fige mais se liquéfie lorsqu'on le remue. Un miel vraiment exceptionnel.
Boutique Heather Honey
Set doux Miel
Notre miel Soft Set est fabriqué selon un processus de cristallisation soigneusement contrôlé. Le miel est ensemencé de fins cristaux et maintenu à basse température jusqu'à ce qu'il prenne une consistance lisse et facile à étaler. Aucune chaleur n'est appliquée à aucun stade, de sorte que chaque cuillerée conserve ses enzymes naturelles, ses antioxydants et son profil nutritionnel complet. Parfait sur les toasts, dans les pâtisseries ou comme substitut naturel aux sucres raffinés.
Boutique Soft Set Honey
Miel de tilleul
Le miel de tilleul est l'une des variétés les plus riches sur le plan nutritionnel que nous proposons. Il contient naturellement des vitamines, des minéraux bénéfiques et des enzymes actives. Provenant de nos ruchers familiaux de Transylvania, il a une saveur fraîche distinctive avec de délicates notes mentholées et une couleur dorée pâle. Traditionnellement apprécié en médecine populaire, il peut intéresser ceux qui recherchent une variété de miel naturellement apaisante.
Boutique Miel de Tilleul
Miel de tournesol
Notre miel de tournesol est d'une couleur dorée chaude, d'une douceur douce et nette et d'un fini agréablement lisse. Il cristallise naturellement et relativement rapidement ; loin d'être un défaut, c'est l'un des signes les plus fiables d'authenticité et de pureté du miel. Sa texture cristalline le rend idéal pour tartiner, cuire et cuisiner. Un miel de tous les jours, sain et de caractère.
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Les bienfaits du miel pour la santé
Énergie naturelle et nutrition
Le miel fournit une source naturelle d'énergie grâce à sa teneur en fructose et en glucose, ainsi que des vitamines et des minéraux à l'état de traces, dont le sucre raffiné est totalement dépourvu. Contrairement aux édulcorants transformés, le miel brut contient de petites quantités d'acides aminés, d'acides organiques et de composés antioxydants qui contribuent à son profil nutritionnel plus large. C'est un aliment qui a permis aux populations humaines de survivre pendant des milliers d'années, et la science confirme de plus en plus ce que les cultures traditionnelles savent depuis longtemps.
Soutenir votre système immunitaire
Le miel brut est naturellement riche en flavonoïdes et en antioxydants, des composés bioactifs qui peuvent contribuer à soutenir les défenses naturelles de l'organisme, selon un nombre croissant de recherches nutritionnelles. L'enzyme glucose oxydase, présente uniquement dans le miel cru et non chauffé, produit du peroxyde d'hydrogène au contact de l'humidité, ce qui explique pourquoi le miel a été utilisé dans la médecine populaire et le traitement traditionnel des plaies tout au long de l'histoire de l'humanité.
Apaiser la toux et favoriser la digestion
Le miel est de plus en plus reconnu comme une option naturelle qui peut aider à apaiser les irritations de la gorge et à soulager les toux occasionnelles. Il agit également comme un prébiotique, ce qui signifie qu'il peut être bénéfique pour la santé intestinale en encourageant la croissance de bactéries bénéfiques. Ses sucres naturels sont plus doux pour l'organisme que le saccharose raffiné, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation d'édulcorants transformés.
Le miel dans une alimentation équilibrée
Utilisé comme édulcorant naturel dans la cuisine, la pâtisserie et les boissons, le miel s'intègre naturellement dans un régime équilibré et respectueux de la santé lorsqu'il est consommé en quantités modérées. Il peut remplacer avantageusement les sucres raffinés dans les recettes, en apportant une complexité de goût et une valeur nutritionnelle supplémentaires.
Lire : Le miel est-il bon pour la santé ?Telle que comptabilisée en
3 Vogue Summer List Features
HoneyBee & Co. a obtenu trois mentions consécutives dans la liste d'été de Vogue pour son engagement à produire un miel exceptionnel et durable. Notre miel britannique brut a été reconnu pour sa qualité, son approvisionnement éthique et son magnifique emballage.
Lire l'article complet
De la ruche à votre porte : comment notre miel est-il récolté ?
La Ruche
Nos abeilles butinent dans les prairies de fleurs sauvages et les anciennes forêts d'acacias, des Yorkshire Moors de Grande-Bretagne aux vallées vierges des Transylvania. Chaque ruche est gérée par un apiculteur qui donne la priorité au bien-être de la colonie, en ne récoltant que ce que les abeilles peuvent durablement épargner.
La récolte
Le miel est extrait à l'aide de méthodes de filtration à froid qui préservent les grains de pollen naturels, les enzymes et les antioxydants qui font du miel brut ce qu'il est. Nous ne chauffons jamais à plus de 40°C et ne pasteurisons jamais. Ce qui sort de la ruche se retrouve dans votre pot, au plus près de la nature.
Qualité et essais
La teneur en eau, la pureté et l'absence d'adultération de chaque lot sont vérifiées avant qu'il ne quitte le rucher. Notre miel d'acacia est testé pour une teneur en eau de 15-19%. La saveur, la couleur et l'origine sont vérifiées avant que le pot ne soit approuvé. Notre fournisseur britannique est certifié SALSA.
Livré à domicile
Votre miel est conditionné dans des pots en verre utilisant des matériaux respectueux de l'environnement ; nous sommes sur le point d'obtenir le statut 100% sans plastique. Expédiée depuis le Royaume-Uni, votre commande arrive fraîche et scellée. Conservé à température ambiante, le miel a une durée de vie extraordinaire. C'est l'un des rares aliments qui ne se périme pas.
Ne manquez jamais de miel. S'abonner et économiser 20%
Notre abonnement au miel livre votre miel brut préféré directement à votre porte, à l'heure qui vous convient. Choisissez votre variété, définissez votre fréquence de livraison et économisez 20% sur chaque commande. Automatiquement, à chaque fois.
Plus qu'une simple réduction : les abonnés bénéficient d'un accès anticipé aux récoltes saisonnières et limitées, et de la tranquillité d'esprit que procure le fait de savoir que du miel véritable et non transformé se trouve toujours dans votre cuisine. Vous pouvez annuler ou modifier votre abonnement à tout moment. Pas d'engagement, pas d'ennui.
Économisez sur chaque commande
20%
sur chaque pot, chaque livraison
Ce que disent nos amateurs de miel
“Le miel a un goût authentique et un goût de miel naturel du vieux monde. Je l'ai acheté sur abonnement et je me réjouis de recevoir ce beau miel chaque mois.”
Chikako
“Miel sans aucun additif, tel que les abeilles l'ont fabriqué. Un goût agréable et pur”.”
Chris M.
“Le meilleur miel que j'ai jamais essayé. Excellente qualité, excellent service. J'achèterai à nouveau. Merci beaucoup.”
Tat Tvam A.
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Oui. Notre miel est cru et non pasteurisé, ce qui lui permet de conserver ses enzymes naturelles, ses antioxydants et son profil aromatique.