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Brut - Origine unique - Traçabilité
Miel brut, Six générations en cours de réalisation
Miel d'origine unique provenant des ruchers de notre famille Transylvanian et d'un fournisseur britannique certifié SALSA. Jamais mélangé. Jamais chauffé au-dessus de la température de la ruche. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois pots.
Miel extrait directement de la ruche, sans chauffage ni filtration. Il conserve ainsi les enzymes naturelles, le pollen et les antioxydants que la pasteurisation détruit. Chaque pot HoneyBee & Co. est issu d’une extraction à froid et n’est jamais chauffé à plus de 40 °C, soit la température d’une ruche en activité. Ce que cela signifie pour votre santé →
4,9 étoiles. 53 commentaires. Tous vérifiés.
D'après les avis Google vérifiés laissés par de véritables clients de HoneyBee & Co..
"Le miel a un goût authentique et un goût de miel naturel du vieux monde. Je l'ai acheté sur abonnement et je me réjouis de recevoir ce beau miel chaque mois."
"Miel sans aucun additif, tel que les abeilles l'ont fabriqué. Un goût agréable et pur"."
"Le meilleur miel que j'ai jamais essayé. Excellente qualité, excellent service. J'achèterai à nouveau. Merci beaucoup."
Notre collection de miel
Six miels crus d'origine unique
Chaque pot de miel que nous vendons est brut, non filtré et provient d'une région précise. Du Yorkshire Moors sauvage aux anciennes forêts d'acacias du Transylvania, chaque variété porte le caractère de son paysage.
Miel d'acacia
D'une couleur or pâle, limpide comme du cristal, avec une douceur légère et délicate. Elle cristallise lentement et reste limpide plus longtemps que presque toutes les autres variétés.
Heather Honey
Ambre riche et foncé avec une intensité florale distinctive. Un vrai goût de lande britannique et notre miel le plus rare.
Miel de fleurs sauvages
Ambre doré avec une saveur complexe et multiflorale qui change doucement avec la floraison de chaque saison.
Set doux Miel
Onctueux, crémeux et facile à étaler. Fabriqué par un processus de cristallisation contrôlé, sans application de chaleur.
Miel de tilleul
Doré clair avec un caractère frais, boisé et mentholé. Un produit de base de Transylvanian avec une longue tradition folklorique.
Miel de tournesol
D'une couleur dorée brillante et d'une douceur chaleureuse et beurrée. Il est ferme et très apprécié pour la cuisine et la pâtisserie.
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Ne manquez jamais de miel brut. Économisez 20% sur chaque livraison.
Choisissez votre miel, définissez la fréquence de livraison et bénéficiez automatiquement d'une réduction de 20% sur chaque commande. Livraison gratuite au Royaume-Uni pour toute commande d'abonnement, quelle que soit la quantité. Les abonnés bénéficient également d'un accès en avant-première aux récoltes saisonnières et en édition limitée. Vous pouvez résilier, suspendre ou modifier votre abonnement à tout moment.
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- Choisissez la variété de miel et la fréquence de livraison
- Livraison gratuite au Royaume-Uni pour toute commande d'abonnement
- Annulez ou mettez en pause à tout moment, sans conditions.
- Accès précoce aux récoltes saisonnières et limitées
À partir de £8,79 par pot. Tous les mois, tous les deux mois ou tous les trois mois.
Commencer à s'abonnerHoney Gift Sets - Livraison gratuite au Royaume-Uni
Construit pour un but. Doué d'une intention.
Trois miels crus choisis pour un usage spécifique : le plateau de fromage, le nouveau venu curieux ou le collectionneur qui les veut tous. Chaque coffret est expédié gratuitement.
La collection complète
Tous les miels que nous produisons dans une seule boîte. Plus de 1,6 kg de miel brut.
Sélection de plateaux de fromages
Trois miels sélectionnés pour les accords avec les fromages.
Trio de découvertes
Nos trois miels les plus populaires.
Outils interactifs gratuits
Découvrez l'univers du miel et Abeilles
Nous avons développé une série d'outils gratuits s'appuyant sur des données scientifiques validées par des pairs, qui font partie de la ressource la plus complète sur les abeilles et la pollinisation jamais publiée par une marque de miel. Commencez par le « Bee Hub », puis explorez les outils interactifs.
The Bee Hub
Abeilles : Un guide mondial complet
Notre plateforme centrale consacrée à tout ce qui concerne les abeilles : espèces, biologie, répartition et conservation. Elle regroupe l'Atlas mondial des abeilles, la carte de répartition des abeilles au Royaume-Uni et l'initiative « Your Plate Without Bees », le tout étayé par des sources scientifiques vérifiées.
Atlas mondial des abeilles
Espèces d'abeilles indigènes, données sur leurs populations et statut de conservation dans 70 pays. L'atlas en ligne gratuit le plus complet consacré aux abeilles.
Explorer l'atlas →Votre assiette sans abeilles
Des plats emblématiques de 30 pays mis en correspondance avec des données sur leur dépendance vis-à-vis des pollinisateurs. Supprimez les abeilles et découvrez ce qui disparaîtra de votre assiette.
Voir votre pays →Carte de répartition des abeilles au Royaume-Uni
Répartition géographique des espèces d'abeilles présentes en Grande-Bretagne, région par région, d'après les archives des musées et les résultats d'études remontant aux années 1800.
Découvrez la carte du Royaume-Uni →La vraie question du miel
Le miel le plus répandu sur les étagères britanniques n'est pas celui que l'on croit
En mars 2023, le Centre commun de recherche de la Commission européenne a testé 320 lots de miel arrivant aux frontières de l'UE. Quarante-six pour cent d'entre eux ont été signalés comme étant soupçonnés d'être frelatés avec des sirops de sucre. Voici la différence entre ce que nous vendons et ce que la plupart des grandes marques vendent.
Miel de grande consommation
- Assemblage de miels provenant de plusieurs pays, dont l'étiquette porte généralement la mention " assemblage de miels de l'UE et hors UE "
- Pasteurisé à 70°C ou plus, ce qui détruit les enzymes naturelles.
- Ultra-filtré pour éliminer le pollen, ce qui supprime la traçabilité
- Conçu pour rester liquide indéfiniment, ce qui témoigne d'un traitement, et non d'une qualité
- Le prix moyen du miel importé s'élève à 2,32 € le kilo dans l'UE, tandis que les sirops de sucre ne coûtent que 0,40 € le kilo, ce qui constitue une incitation importante à la falsification
- 74% d'envois suspects analysés par l'UE provenaient de Chine, et 93% d'échantillons provenant de Turquie ont été signalés
HoneyBee & Co.
- Origine unique, source florale unique. Acacia issu du lot Transylvania. Bruyère issue du lot Yorkshire Moors
- Extrait à froid. Jamais chauffé au-delà de la température de la ruche, soit environ 40 °C
- Pollen et enzymes naturels conservés intacts
- Cristallise naturellement avec le temps, un signe fiable d'authenticité.
- Six générations d'apiculteurs dans la famille Nistor de Transylvania
- Notre fournisseur britannique de miel est titulaire de la certification SALSA et a obtenu l'agrément « Fournisseur local et sûr ».
Des échantillons de miel testés par l'UE aux frontières des États membres en 2023 ont été soupçonnés d'être frelatés avec des sirops de sucre, ce qui représente le taux le plus élevé jamais enregistré. Source : Centre commun de recherche de la Commission européenne, rapport " From the Hives ", mars 2023. Depuis, l'UE a mis à jour sa directive sur le miel afin d'imposer l'étiquetage obligatoire de l'origine sur chaque pot.
L'éducation
Qu'est-ce que le miel brut et pourquoi est-ce important ?
Sucres et enzymes naturels
Le miel brut est principalement composé de fructose et de glucose, ainsi que d'enzymes actives produites par les abeilles à l'intérieur de la ruche. Lorsque le miel est chauffé à plus de 40°C, ces enzymes sont définitivement détruites. Nous ne pasteurisons jamais.
Pollen et antioxydants
Chaque pot de miel brut contient des grains de pollen naturels et des antioxydants provenant des fleurs que la colonie a visitées. Ces composés donnent à chaque miel sa saveur particulière. Ils sont absents du miel pasteurisé.
Teneur en eau et pureté
Notre miel d'acacia a une teneur en eau naturellement faible de 15 à 19%, ce qui empêche la fermentation. De nombreux miels produits en masse contiennent beaucoup plus d'eau, ce qui est souvent le signe d'une dilution excessive ou d'une récolte trop précoce.
Propriétés de santé
Le miel est apprécié depuis des milliers d'années et fait partie de la médecine populaire dans toutes les cultures. Ses propriétés antimicrobiennes naturelles proviennent d'enzymes qui ne restent actives que dans le miel brut, non chauffé.
Tous les miels ne sont pas identiques. La santé de la colonie, les fleurs qu'elle butine, les méthodes de récolte de l'apiculteur et le fait que le miel ait été chauffé ou filtré sont autant de facteurs qui déterminent ce qui se retrouve dans votre pot. Chez HoneyBee & Co., chaque lot est entièrement traçable, de la ruche à la maison. Pour en savoir plus les mythes les plus courants sur le miel brut ou apprendre pourquoi le miel brut est bon pour la santé.
Notre patrimoine
Six générations d'apiculteurs dans le Transylvania
HoneyBee & Co. est née d'un héritage familial de plus de six générations dans les forêts d'acacias de Transylvania, en Roumanie. Le fondateur Dragos Nistor, conférencier invité en entrepreneuriat à l'université de Greenwich, a grandi en observant son père Nistor Fanel et son grand-père Nistor Grigore s'occuper des ruches familiales dans les montagnes des Carpates. Ils lui ont appris qu'un miel exceptionnel n'est jamais précipité, jamais chauffé et jamais compromis.
Aujourd'hui, ces mêmes ruches familiales situées à Transylvania produisent nos miels d'acacia, de tournesol et de tilleul. Notre gamme britannique, composée de miels de bruyère, de fleurs sauvages et de «Soft Set», est récoltée à la main en petites quantités chaque saison dans la région Yorkshire Moors et les collines vallonnées de la région Midlands par notre fournisseur britannique certifié SALSA. C'est grâce à cette approche que notre miel a été figurant dans la « Summer Hot List » de Vogue pendant trois numéros consécutifs à l'été 2024.
Lire notre article complet
Bon à savoir
Votre miel a changé de texture. C'est un bon signe.
La cristallisation n’est pas un défaut. C’est l’un des signes les plus fiables indiquant que votre miel est brut, pur et non transformé. Le miel vendu en supermarché est généralement chauffé et ultrafiltré pour empêcher toute cristallisation, un processus qui élimine justement les composés qui font toute la valeur du miel brut. Notre miel n’est jamais chauffé au-delà des températures naturelles de la ruche, ce qui signifie que le glucose naturellement présent dans le nectar finira, avec le temps, par former des cristaux. Il s’agit d’un phénomène chimique, et non d’une contamination. Pour en savoir plus, consultez notre guide sur les mythes les plus courants sur le miel brut.
Heather Honey
Naturellement le plus ferme de notre gamme. Il se comporte comme un gel mou dans le pot et devient plus fluide lorsqu'on le remue. Tartinez-la sur des toasts chauds ou incorporez-la dans du porridge, où la chaleur l'assouplit merveilleusement.
Set doux Miel
Cristallisé intentionnellement grâce à un processus contrôlé qui produit une consistance ultra-fine et crémeuse. L'alternative artisanale au beurre, avec une pâte à tartiner veloutée à chaque fois.
Miel de fleurs sauvages
Naturellement liquide lorsqu'il est frais. Au fil des semaines ou des mois, il se fige en une texture cristalline plus grossière. Les deux formes sont normales. La saveur reste inchangée.
Miel d'acacia
La variété « Acacia » présente le rapport fructose/glucose le plus élevé de toutes celles que nous proposons ; c'est pourquoi elle conserve sa belle clarté et sa fluidité plus longtemps que presque tous les autres miels bruts.
Miel de tournesol
En raison de sa forte teneur en glucose, il cristallise dans les semaines qui suivent sa mise en bocaux. Il en résulte une pâte ferme, de couleur jaune pâle, à la saveur douce et franche. Idéal pour tartiner et cuire au four.
Miel de tilleul
Il se transforme en un cristal doux, de texture moyenne, facile à cuire à la cuillère et doux au palais. Il est délicieux dans un thé chaud ou sur des fromages doux.
Comment rendre votre miel à nouveau liquide : Placez le pot fermé dans un bol d'eau tiède, dont la température ne dépasse pas 40 °C, pendant 15 à 30 minutes, en remuant délicatement une ou deux fois. Ne le mettez jamais au micro-ondes. Ne le faites jamais bouillir. Une température supérieure à 40 °C détruit les enzymes et les antioxydants qui font tout le charme du miel brut.
Variétés
Découvrez les différents types de miel brut
Notre collection couvre tout le spectre du miel brut, des variétés les plus légères et les plus délicates aux miels audacieux et complexes au caractère profond. Trouvez le type de miel qui correspond à votre goût.
Miel d'acacia
Notre miel d'acacia est produit dans les forêts d'acacias préservées de Transylvania, en Roumanie, ces mêmes paysages où le fondateur, Dragos Nistor, a grandi en regardant sa famille s'occuper de ses ruches. D'une clarté cristalline et doté d'une saveur naturellement douce et délicate, il présente l'une des teneurs en saccharose les plus faibles parmi toutes les variétés de miel et cristallise lentement, conservant sa clarté plus longtemps que presque tous les autres miels.
Boutique Miel d'AcaciaMiel de fleurs sauvages britannique
Récoltées sur le terrain roulant Midlands par des apiculteurs indépendants avec lesquels nous travaillons depuis des années. Les abeilles butinent un mélange varié de fleurs sauvages saisonnières, dont le trèfle, la reine des prés et le bleuet. Le résultat est un miel dont la saveur change doucement à chaque récolte, reflétant la véritable biodiversité du paysage de la colonie.
Acheter le miel de fleurs sauvagesMiel de bruyère britannique
Récolté à la main dans la forêt Yorkshire Moors chaque automne, notre miel de bruyère est l'une des variétés les plus prisées et les plus rares de Grande-Bretagne. Naturellement non pasteurisé et filtré à froid pour préserver sa teneur en pollen, il possède un caractère terreux et fumé distinctif qui ne ressemble à aucun autre miel. Couleur ambre foncé, texture thixotropique.
Boutique Heather HoneySet doux Miel
Fabriqué selon un processus de cristallisation soigneusement contrôlé. Le miel est ensemencé de fins cristaux et maintenu à basse température jusqu'à ce qu'il prenne une consistance lisse et facile à tartiner. Aucune chaleur n'est appliquée à aucun stade, de sorte que chaque cuillerée conserve ses enzymes naturelles, ses antioxydants et son profil nutritionnel complet.
Boutique Soft Set HoneyMiel de tilleul
Provenant de nos ruchers familiaux de Transylvania. Une saveur fraîche distinctive avec de délicates notes mentholées et une couleur dorée pâle. Le tilleul a une longue tradition folklorique et peut intéresser ceux qui recherchent une variété de miel naturellement apaisante.
Boutique Miel de TilleulMiel de tournesol
D'une couleur dorée chaude, il a un goût sucré doux et pur. Il cristallise naturellement et rapidement, ce qui est l'un des signes les plus fiables de l'authenticité du miel. Sa texture cristalline le rend idéal pour tartiner, cuire et cuisiner. Un miel sain pour tous les jours.
Acheter le miel de tournesol
Bien-être
Les bienfaits du miel brut pour la santé
Énergie naturelle et nutrition
Le miel brut constitue une source naturelle d'énergie grâce à sa teneur en fructose et en glucose, ainsi qu'aux vitamines et minéraux à l'état de traces dont le sucre raffiné est totalement dépourvu. Il contient de petites quantités d'acides aminés, d'acides organiques et de composés antioxydants qui contribuent à son profil nutritionnel plus large.
Soutenir votre système immunitaire
Le miel brut est naturellement riche en flavonoïdes et en antioxydants, des composés bioactifs qui peuvent contribuer à soutenir les défenses naturelles de l'organisme. L'enzyme glucose oxydase, présente uniquement dans le miel cru et non chauffé, produit du peroxyde d'hydrogène au contact de l'humidité, ce qui explique pourquoi le miel a été utilisé dans la médecine populaire et le traitement traditionnel des plaies tout au long de l'histoire de l'humanité.
Apaiser la toux et favoriser la digestion
Le miel est de plus en plus reconnu comme une option naturelle qui peut aider à apaiser les irritations de la gorge et à soulager les toux occasionnelles. Il agit également comme un prébiotique, ce qui signifie qu'il peut être bénéfique pour la santé intestinale en encourageant la croissance de bactéries bénéfiques. Pour un remède traditionnel combinant deux des plus anciens remèdes naturels, consultez notre guide sur les les bienfaits du gingembre et du miel pour la santé.
Le miel dans une alimentation équilibrée
Utilisé comme édulcorant naturel en cuisine, en pâtisserie et dans les boissons, le miel s'intègre naturellement dans une alimentation équilibrée et saine lorsqu'il est consommé avec modération. Pour en savoir plus sur les différences entre le miel brut et les édulcorants industriels, lisez sirops, édulcorants et miel brut.
Lire : Le miel est-il bon pour la santé ?Reconnaissance
Vogue. SALSA. NHS. Trois fois et on compte.
Trois articles de la Vogue Summer Hot List
HoneyBee & Co. a obtenu trois mentions consécutives sur la Summer Hot List de Vogue au cours de l'été 2024, reconnue pour son engagement à produire un miel brut exceptionnel et durable, sa qualité, son approvisionnement éthique et son magnifique emballage.
Lire l'article complet
Processus
De la ruche à votre porte : Comment notre miel est-il récolté ?
La Ruche
Nos abeilles butinent dans les prairies de fleurs sauvages et les anciennes forêts d'acacias, des Yorkshire Moors de Grande-Bretagne aux vallées vierges des Transylvania. Chaque ruche est gérée par un apiculteur qui accorde la priorité au bien-être de la colonie.
La récolte
Le miel est extrait à l'aide de méthodes de filtration à froid qui préservent le pollen naturel, les enzymes et les antioxydants. Nous ne chauffons jamais à plus de 40°C et ne pasteurisons jamais. Ce qui sort de la ruche se retrouve dans votre pot.
Qualité et essais
La teneur en eau, la pureté et l'absence d'adultération de chaque lot sont contrôlées avant de quitter le rucher. Notre miel d'acacia est testé pour une teneur en eau de 15 à 19%. Notre fournisseur britannique est certifié SALSA.
Livré à domicile
Votre miel est conditionné dans des pots en verre utilisant des matériaux respectueux de l'environnement et expédié depuis le Royaume-Uni dans un délai de 2 à 5 jours ouvrables. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois pots, et gratuite pour toute commande d'abonnement.
La Ruche
Recettes, abeilles et science de l'environnement Miel
Notre revue consacrée au miel : des recettes testées, des guides d'achat fiables, les aspects scientifiques de ce que contient réellement votre pot, et l'univers des abeilles qui se cache derrière tout cela. Découvrez les trois rubriques principales ou parcourez l'ensemble du contenu de « The Hive ».
Recettes
Galettes, nappages, pâtisseries et nappages. Une méthode de base, de nombreuses variantes, toutes axées sur le miel brut.
Parcourir les recettes →Guide du miel
Comment acheter du miel en toute confiance : comment lire une étiquette, repérer une contrefaçon et comprendre ce que signifient réellement les termes " brut " et " d'origine unique ".
Consultez les guides →Santé et bien-être
Les faits, présentés en toute honnêteté : ce que le miel brut peut et ne peut pas faire, du mal de gorge à une alimentation équilibrée.
Découvrez le bien-être →
Feuilletés au miel cru : Cinq façons de faire
Ailes de poulet au miel et au soja
Choux aux pommes arrosés de miel
Miel d'acacia et fromage bleu
Le miel est-il bon pour la santé ? Examen des preuves
Lire l'article → Le projet de loi sur l'immigration et l'égalité des chances pour les femmes et les hommes
Comment les fleurs nourrissent les abeilles et deviennent un miel distinctif
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Mythes courants sur le miel cru, démystifiés
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L'économie de l'apiculture : Marchés mondiaux et moyens de subsistance ruraux
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Miel et cannelle : Une combinaison ancienne
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Gingembre et miel : Bienfaits pour la santé et recettes faciles
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Questions fréquemment posées sur le miel brut
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Six générations - une norme
Goûtez les Différence.
Six générations d'apiculteurs dans chaque pot. Brut, d'origine unique et traçable. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois pots.