L'assiette de la Grande-Bretagne Sans abeilles
Six repas britanniques emblématiques. Trois espèces d'abeilles indigènes. Ce qui disparaît de la table lorsque les pollinisateurs disparaissent.
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- 87 des principales cultures vivrières du monde dépendent, dans une certaine mesure, de la pollinisation animale (Klein et al., 2007).
- Sans les abeilles, jusqu'à 75% d'un barbecue traditionnel de l'été britannique disparaîtraient de la table.
- Le thali indien, la pâte à tartiner brésilienne et le barbecue d'été britannique perdent chacun 75% de leurs plats.
- Il ne s'agit pas d'un scénario futur. Les populations mondiales d'abeilles sont en déclin sur tous les continents.
- L'achat de miel brut auprès d'apiculteurs éthiques permet de soutenir directement les colonies qui pollinisent nos aliments.
Pourquoi les abeilles britanniques sont essentielles à l'alimentation britannique
Une abeille qui visite une fleur n'est pas accessoire à la production de nourriture. Elle en est le mécanisme. Lorsqu'une abeille recueille le pollen d'un plant de tomates, elle transfère entre les fleurs du matériel génétique que la plante ne peut pas transférer seule. Sans ce transfert, aucun fruit ne se forme. Il en va de même pour les fraises, les avocats, les courgettes, les amandes, les framboises, les concombres, les myrtilles et des centaines d'autres cultures qui apparaissent dans les assiettes de tous les pays du monde.
Cette relation n'est pas uniforme. Certaines cultures dépendent entièrement des pollinisateurs, d'autres en bénéficient de manière significative et d'autres encore n'en bénéficient pas du tout. L'échelle de dépendance utilisée dans cet outil provient d'une étude historique publiée en 2007 dans les Proceedings of the Royal Society B, qui reste l'évaluation globale la plus complète de cette relation. Cette étude a évalué 87 des principales cultures vivrières du monde dans cinq catégories : aucune, faible, modeste, importante et essentielle. Toutes les évaluations de cet outil s'appuient sur ces données vérifiées.
La science derrière les chiffres
Les cinq catégories de dépendance utilisées dans l'outil correspondent à des réductions de rendement réelles et mesurables. Une classification essentielle signifie que le rendement chute de 90% ou plus sans pollinisateurs. Une réduction importante signifie une réduction de 40 à 90%. Modeste signifie une réduction de 10 à 401 TTP41T. Ces chiffres sont tirés d'expériences d'exclusion sur le terrain où les pollinisateurs ont été physiquement empêchés d'accéder aux cultures et où la récolte résultante a été mesurée et comparée.
C'est pourquoi les chiffres varient d'une cuisine à l'autre dans l'outil. Les mezze du Moyen-Orient atteignent 88% de perte parce que la cuisine repose fortement sur le sésame (tahini), les pois chiches (houmous et falafel), la grenade et le miel. Le Brésil atteint 75% car ses ingrédients traditionnels comprennent l'açaï, le fruit de la passion, la mangue, le guarana et les haricots noirs. Les plats britanniques varient de 38% à 75% en fonction de la saison et du repas.
Du Yorkshire Moors au Midlands anglais : pourquoi notre miel est important
HoneyBee and Co. a été fondée par Dragos Nistor, un apiculteur de sixième génération de Transylvania dont la famille entretient des ruches dans les Carpates depuis les années 1800. Le miel contenu dans chaque pot est brut, extrait à froid et provient de ruchers d'origine unique où les abeilles butinent dans des paysages de fleurs sauvages non contaminés. Ces abeilles ne se contentent pas de produire du miel. Elles pollinisent l'écosystème environnant.
Notre Heather Honey provient du Yorkshire Moors, où les colonies s'alimentent dans l'un des paysages de landes les plus riches en biodiversité de Grande-Bretagne au cours d'une seule et brève récolte en août. Notre Miel d'acacia est prélevé dans les forêts Transylvanian au début du mois de juin. Notre Fleur sauvage et Ensemble souple les miels proviennent de la région britannique Midlands. Dans tous les cas, les abeilles qui font le travail sont les mêmes que celles qui pollinisent les fermes, les haies et les plantes sauvages qui nourrissent tout le reste.
L'achat de miel brut auprès d'apiculteurs éthiques est l'un des moyens les plus directs pour le consommateur de soutenir les populations d'abeilles. Vous pouvez explorer la gamme complète des abonnements au miel brut et économiser 20% sur chaque livraison, ou en savoir plus sur les populations d'abeilles dans notre Atlas mondial des abeilles, qui répertorie les espèces indigènes dans 70 pays.
Ce que vous pouvez faire
Plantez des fleurs respectueuses des pollinisateurs dans tous les espaces extérieurs, éliminez les pesticides de votre jardin et choisissez du miel et des produits alimentaires provenant de fournisseurs qui pratiquent une apiculture éthique et traçable. Pour savoir quelles espèces d'abeilles dépendent de quelles plantes dans votre pays, consultez le site de l'Union européenne. Atlas mondial des abeilles sur ce site. Pour en savoir plus sur les raisons du déclin des populations d'abeilles, consultez notre article sur pourquoi les populations d'abeilles diminuent.
Miel britannique. Magasin HoneyBee & Co.
Trois miels bruts britanniques, chacun provenant d'un rucher britannique nommé. Bruyère du Yorkshire Moors. Wildflower et Soft Set de l'anglais Midlands. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois pots.
Questions fréquemment posées
Quels sont les aliments qui disparaissent sans les abeilles ?
Toute culture qui dépend de la pollinisation animale pour la production de fruits ou de graines. Cela inclut les fraises, les tomates, les avocats, les amandes, les myrtilles, les concombres, les courgettes, les pommes et des centaines d'autres. Selon Klein et al. (2007), 87 des principales cultures vivrières du monde dépendent des pollinisateurs dans une certaine mesure. Les céréales de base telles que le blé, le riz et le maïs sont pollinisées par le vent et ne sont pas directement affectées.
Quel est le pourcentage de nourriture qui nécessite la pollinisation par les abeilles ?
Environ 35% de la production alimentaire mondiale en volume nécessite une pollinisation animale, ce qui représente 75% de toutes les espèces de cultures vivrières. Les cultures les plus dépendantes des abeilles comprennent de nombreux fruits, légumes, noix, graines et épices, ce qui les rend essentielles à la qualité nutritionnelle et à la diversité du régime alimentaire humain.
Pourquoi les abeilles disparaissent-elles ?
Les populations d'abeilles diminuent en raison de la perte d'habitat, de l'exposition aux pesticides (en particulier les néonicotinoïdes), des parasites tels que l'acarien Varroa, du changement climatique qui déplace les saisons de floraison et des maladies. Au Royaume-Uni, trois espèces de bourdons ont déjà disparu et environ 35% des espèces d'abeilles sauvages sont en déclin. L'atlas mondial des abeilles, qui se trouve sur ce site, présente des données sur les populations de 70 pays.
Qu'advient-il des prix des denrées alimentaires en cas de déclin des abeilles ?
Une étude publiée en 2009 dans Ecological Economics a estimé la valeur économique mondiale annuelle des services de pollinisation à environ £130 milliards. Si les populations de pollinisateurs s'effondraient, les aliments les plus touchés deviendraient beaucoup plus rares et plus chers. Les cultures les plus menacées ne sont pas des produits de base, mais des aliments à haute valeur nutritionnelle : les fruits, les légumes et les noix.
Le miel brut est-il meilleur pour les abeilles que le miel d'élevage ?
L'achat de miel brut auprès d'apiculteurs éthiques et durables contribue directement à la santé des colonies d'abeilles. HoneyBee and Co. s'approvisionne exclusivement auprès de petits ruchers aux pratiques traditionnelles. Tout le miel est brut, non pasteurisé et extrait à froid. Notre fournisseur britannique détient la certification SALSA et notre rucher Transylvanian pratique l'apiculture durable depuis six générations.
Comment puis-je contribuer à la protection des abeilles ?
Plantez des fleurs respectueuses des pollinisateurs, évitez l'utilisation de pesticides et achetez du miel brut provenant de sources éthiques traçables. Au Royaume-Uni, le Bumblebee Conservation Trust, les Amis de la Terre et la RSPB mènent tous des programmes de protection des espèces d'abeilles indigènes. Vous pouvez également explorer l'Atlas mondial des abeilles sur honeybeeandco.uk pour savoir quelles sont les espèces indigènes de votre pays.
Qu'est-ce que la dépendance à l'égard des pollinisateurs et comment est-elle mesurée ?
La dépendance à l'égard des pollinisateurs mesure l'ampleur de la diminution du rendement ou de la qualité d'une culture lorsque les animaux pollinisateurs en sont exclus. L'échelle standard, établie par Klein et al. (2007), utilise cinq catégories : aucune (0%), peu (5%), modeste (25%), importante (65%) et essentielle (95%). L'outil interactif de cette page utilise ces catégories vérifiées pour toutes les denrées alimentaires affichées.
Le Moyen-Orient dépend-il vraiment des abeilles pour son alimentation ?
Oui, de manière significative. Le mezze présenté dans cet outil contient du tahini (sésame, 90% dépendant), du houmous (pois chiches, 65% dépendant), de la salade de grenades et du baklava au miel. Sept des huit éléments d'un mezze classique dépendent des pollinisateurs, ce qui en fait l'une des traditions alimentaires les plus dépendantes des pollinisateurs dans le monde, avec 88% de la pâte à tartiner disparue sans les abeilles.