L'assiette de l'Indonésie Sans abeilles
Six plats indonésiens emblématiques. Plus de 600 espèces d'abeilles indigènes. Ce qui disparaît de l'assiette lorsque les pollinisateurs disparaissent.
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- 87 des principales cultures vivrières du monde dépendent, dans une certaine mesure, de la pollinisation animale (Klein et al., 2007).
- Sans les abeilles, un dessert indonésien Es Teler perd ses cinq fruits - la noix de coco, l'avocat, le litchi, la mangue et l'ananas sont tous dépendants des pollinisateurs.
- L'Indonésie compte plus de 600 espèces d'abeilles indigènes réparties sur 17 000 îles, avec une extraordinaire diversité de pollinisateurs.
- Le miel d'abeille sans dard indonésien (madu klanceng) est produit dans des ruches traditionnelles en bois à Java et à Sulawesi.
- L'Indonésie est le premier producteur mondial de noix de coco ; la noix de coco présente une dépendance modeste à l'égard des pollinisateurs (25%).
Pourquoi la cuisine indonésienne dépend des abeilles
La cuisine indonésienne couvre 300 cuisines régionales à travers le plus grand archipel du monde. Les points communs sont les cacahuètes dans la sauce satay et le gado-gado (25% dépendance modeste), le lait de coco dans le rendang et les currys (25%), et la base tomate-oignon de presque toutes les sauces cuisinées (65%). L'Es Teler, le dessert froid le plus apprécié d'Indonésie, perd ses cinq composants fruitiers en l'absence de pollinisateurs : la noix de coco (25%), l'avocat (95%), le litchi (95%), la mangue (25%) et l'ananas (25%) sont tous dépendants des pollinisateurs. Sans les abeilles, Es Teler est du lait condensé sur de la glace. Le Gado-Gado perd son tofu (65%), son concombre (95%) et sa sauce aux cacahuètes (25%). Les plats qui définissent la culture alimentaire indonésienne sont reconstruits à partir de zéro.
L'Indonésie a une longue tradition de production de miel d'abeilles sans aiguillon. Les espèces Tetragonula et Trigona sont gérées dans des ruches traditionnelles en bois à Java, Sulawesi et Kalimantan. Le miel d'abeille sans dard indonésien, connu sous le nom de madu klanceng, est très prisé en médecine traditionnelle et fait l'objet de primes importantes sur les marchés urbains indonésiens. Cette pratique représente l'un des systèmes de production alimentaire les plus écologiquement durables au monde, inchangé depuis des siècles.
La science derrière la pollinisation des cultures en Indonésie
Principales dépendances des pollinisateurs indonésiens : concombres (95%), avocats (95%), litchis (95%), tomates (65%), oignons (65%), noix de coco (25%), cacahuètes (25%), mangues (25%) et ananas (25%). Nos Miel d'acacia provient de l'Apis mellifera européenne en Transylvania. Pour en savoir plus A propos de la page, essayez notre abonnement au miel et économiser 20%, ou explorer les Atlas mondial des abeilles. Pour le déclin des abeilles, lisez notre article sur pourquoi les populations d'abeilles diminuent.
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Questions fréquemment posées
Quels sont les aliments indonésiens qui disparaissent sans les abeilles ?
Les concombres, les avocats, les litchis, les tomates, les oignons, les noix de coco, les cacahuètes, les mangues et les ananas sont tous très dépendants des pollinisateurs. Le riz, le tempeh, le poulet et le tofu ordinaire sont largement épargnés.
Combien d'espèces d'abeilles vivent en Indonésie ?
L'Indonésie compte plus de 600 espèces d'abeilles indigènes réparties sur ses 17 000 îles. Les principales espèces sont Apis dorsata, Apis cerana, Apis florea et de nombreuses espèces d'abeilles sans dard Trigona et Tetragonula. Environ 65% sont menacées.
Qu'est-ce que le miel d'abeille indonésien ?
Le madu klanceng est produit par les espèces Tetragonula et Trigona dans des ruches traditionnelles en bois à Java, Sulawesi et Kalimantan. Il a une saveur aigre caractéristique et est très prisé dans la médecine traditionnelle indonésienne, où il atteint des prix élevés sur les marchés urbains.
La production indonésienne de noix de coco dépend-elle des abeilles ?
Oui, à 25% modeste dépendance. L'Indonésie est le premier producteur mondial de noix de coco, avec environ 18 millions de tonnes par an. La pollinisation par les insectes améliore considérablement la nouaison et le rendement. Une réduction de 25% due au déclin des pollinisateurs aurait un impact économique énorme.
Quel pourcentage de la nourriture indonésienne nécessite des pollinisateurs ?
La couche de fruits tropicaux de l'Indonésie - avocat (95%), litchi (95%), mangue (25%), ananas (25%) et noix de coco (25%) - dépend de manière significative des pollinisateurs selon Klein et al. (2007). Le riz, le tempeh et la plupart des protéines ne sont pas affectés.
Comment puis-je contribuer à la protection des abeilles en Indonésie ?
Soutenir les organisations qui protègent les écosystèmes des forêts tropicales humides dans l'archipel indonésien. Choisissez des produits alimentaires issus de chaînes d'approvisionnement engagées dans la lutte contre la déforestation et la santé des pollinisateurs. Explorez l'Atlas mondial des abeilles pour savoir quelles espèces sont originaires d'Indonésie.