Il piatto indonesiano senza api - un piatto di Nasi Goreng che mostra gli alimenti dipendenti dalle api che scomparirebbero senza impollinatori

Edizione Indonesia

Il piatto dell'Indonesia Senza api

Sei piatti iconici indonesiani. Oltre 600 specie di api autoctone. Cosa sparisce dal piatto quando scompaiono gli impollinatori.

L'Indonesia ospita più di 600 specie di api nelle sue 17.000 isole, il che la rende uno degli arcipelaghi più ricchi di api del pianeta. Gli ecosistemi delle sue foreste pluviali tropicali ospitano diverse specie di Apis e centinaia di varietà di api senza pungiglione. Senza impollinatori, si stima che 75% delle specie di colture alimentari importanti a livello globale non possano produrre frutti, semi o raccolti vitali. Questo strumento mostra cosa significa per sei piatti iconici indonesiani. Selezionare un piatto, quindi rimuovere le api.

Fonte: Klein et al. (2007), Dependence of World Crops on Pollinators. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. Categorie di dipendenza: Essenziale 95%, Alta 65%, Modesta 25%, Piccola 5%, Nessuna 0%.

Punti di forza

87 delle principali colture alimentari del mondo dipendono in qualche misura dall'impollinazione animale (Klein et al., 2007).
Senza le api, un dessert indonesiano Es Teler perde tutti e cinque i suoi componenti: cocco, avocado, litchi, mango e ananas dipendono dall'impollinazione.
L'Indonesia conta oltre 600 specie di api native in 17.000 isole, con una straordinaria diversità di impollinatori.
Il miele delle api senza pungiglione indonesiane (madu klanceng) è gestito in arnie tradizionali di legno a Giava e Sulawesi.
L'Indonesia è il più grande produttore di cocco al mondo; la noce di cocco ha una dipendenza dagli impollinatori modesta, pari a 25%.

Perché la cucina indonesiana dipende dalle api

La cucina indonesiana comprende 300 cucine regionali in tutto l'arcipelago più grande del mondo. I punti in comune sono le arachidi nella salsa satay e nel gado-gado (25% modesta dipendenza), il latte di cocco nel rendang e nel curry (25%) e la base di pomodoro e cipolla di quasi tutte le salse cotte (65%). L'Es Teler, il dessert freddo più amato dell'Indonesia, perde tutti e cinque i suoi componenti senza impollinatori: cocco (25%), avocado (95%), litchi (95%), mango (25%) e ananas (25%) dipendono tutti dagli impollinatori. Senza api, Es Teler è latte condensato su ghiaccio. Il Gado-Gado perde il tofu (65%), il cetriolo (95%) e la salsa di arachidi (25%). I piatti che definiscono la cultura alimentare indonesiana sono ricostruiti da zero.

L'Indonesia vanta una profonda tradizione di miele di api senza pungiglione. Le specie Tetragonula e Trigona sono gestite in arnie tradizionali di legno a Giava, Sulawesi e Kalimantan. Il miele di api senza pungiglione indonesiano, noto come madu klanceng, è apprezzato nella medicina tradizionale e ha un prezzo significativo nei mercati urbani indonesiani. Questa pratica rappresenta uno dei sistemi di produzione alimentare più ecologicamente sostenibili al mondo, immutato da secoli.

"Senza api, un Es Teler indonesiano perde tutti i frutti che contiene. Cocco, avocado, litchi, mango e ananas dipendono dall'impollinazione. Il latte condensato con ghiaccio è ciò che rimane"."

La scienza dell'impollinazione delle colture indonesiane

600+

Specie di api autoctone in Indonesia

Le 17.000 isole dell'Indonesia comprendono ecosistemi tropicali, subtropicali e di altopiano che ospitano oltre 600 specie di api native descritte. Le specie chiave includono Apis dorsata, Apis cerana, Apis florea e diverse specie di api senza pungiglione Trigona e Tetragonula. Circa 65% sono a rischio. Dati: Letteratura di ricerca sulle api del sud-est asiatico e valutazioni dell'IUCN.

Dipendenze chiave degli impollinatori indonesiani: cetrioli (95%), avocado (95%), litchi (95%), pomodori (65%), cipolle (65%), cocco (25%), arachidi (25%), mango (25%) e ananas (25%). Il nostro Miele di acacia proviene da Apis mellifera europea in Transylvania. Per saperne di più Pagina di approfondimento, provate il nostro abbonamento al miele e salvare il 20%, oppure esplorare la sezione Atlante mondiale delle api. Per il declino delle api, leggi il nostro articolo su Perché le popolazioni di api sono in calo.

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Domande frequenti

Quali cibi indonesiani scompaiono senza api?

Cetrioli, avocado, litchi, pomodori, cipolle, cocco, arachidi, mango e ananas dipendono in modo significativo dagli impollinatori. Il riso, il tempeh, il pollo e il tofu semplice non ne risentono.

Quante specie di api vivono in Indonesia?

L'Indonesia conta oltre 600 specie di api native nelle sue 17.000 isole. Le specie principali includono Apis dorsata, Apis cerana, Apis florea e diverse specie di api senza pungiglione Trigona e Tetragonula. Circa 65% sono a rischio.

Che cos'è il miele delle api senza pungiglione indonesiane?

Il Madu klanceng è prodotto dalle specie Tetragonula e Trigona nelle tradizionali arnie di legno di Giava, Sulawesi e Kalimantan. Ha un sapore distintamente aspro ed è apprezzato nella medicina tradizionale indonesiana, con un notevole sovrapprezzo nei mercati urbani.

La produzione indonesiana di cocco dipende dalle api?

Sì, a 25% modesta dipendenza. L'Indonesia è il più grande produttore di cocco al mondo, con circa 18 milioni di tonnellate all'anno. L'impollinazione degli insetti migliora significativamente l'allegagione e la resa. Una riduzione di 25% dovuta al declino degli impollinatori avrebbe un enorme impatto economico.

Quale percentuale di cibo indonesiano richiede impollinatori?

Lo strato di frutta tropicale dell'Indonesia - avocado (95%), litchi (95%), mango (25%), ananas (25%) e cocco (25%) - è significativamente dipendente dagli impollinatori secondo Klein et al. (2007). Il riso, il tempeh e la maggior parte delle proteine non ne risentono.

Come posso aiutare a proteggere le api in Indonesia?

Sostenere le organizzazioni che proteggono gli ecosistemi delle foreste pluviali tropicali nell'arcipelago indonesiano. Scegliete prodotti alimentari provenienti da catene di approvvigionamento che si impegnano a evitare la deforestazione e a tutelare la salute degli impollinatori. Esplorate l'Atlante mondiale delle api per scoprire quali specie sono native dell'Indonesia.