Edizione Spagna

Il piatto della Spagna Senza api

Sei piatti iconici spagnoli. Oltre 1.000 specie di api autoctone. Cosa sparisce dal piatto quando scompaiono gli impollinatori.

La Spagna ospita più di 1.000 specie di api, la fauna apistica più ricca dell'Europa occidentale. Gazpacho, Paella e Patatas Bravas definiscono il cibo spagnolo a livello globale e quasi tutti gli ingredienti di questi piatti dipendono dagli impollinatori. Senza impollinatori, si stima che 75% delle specie di colture alimentari importanti a livello globale non possano produrre frutti, semi o raccolti vitali. Questo strumento mostra cosa significa per sei piatti iconici della cucina spagnola, utilizzando i dati sulla dipendenza, sottoposti a revisione paritaria, di Klein et al. (2007). Selezionare un piatto, quindi rimuovere le api.

Fonte: Klein et al. (2007), Dependence of World Crops on Pollinators. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. Categorie di dipendenza: Essenziale 95%, Alta 65%, Modesta 25%, Piccola 5%, Nessuna 0%.

Punti di forza

87 delle principali colture alimentari del mondo dipendono in qualche misura dall'impollinazione animale (Klein et al., 2007).
Senza le api, il Gazpacho spagnolo perde tutti gli ingredienti principali: pomodori, cetrioli, peperoni rossi e cipolle sono tutti 65-95% dipendenti dagli impollinatori.
La Spagna possiede oltre 1.000 specie di api autoctone: la fauna apistica più ricca dell'Europa occidentale.
La Spagna è il più grande produttore di fragole d'Europa; le fragole sono dipendenti dall'impollinazione 95% e richiedono l'impollinazione a ronzio.
La produzione spagnola di mandorle in Andalusia dipende dalle colonie di api gestite durante la finestra di fioritura di febbraio

Perché la cucina spagnola dipende dalle api

La cucina spagnola si basa su pomodori, peperoni, cipolle, aglio e olio d'oliva. Di queste cinque basi, tre dipendono in modo significativo dagli impollinatori. I pomodori sono dipendenti da 65%. I peperoni hanno 65%. Le cipolle hanno 65%. L'olio d'oliva è impollinato dal vento e non ne risente, ma le verdure che danno alla cucina spagnola il suo carattere non lo sono. Il Gazpacho, il piatto simbolo della Spagna, lo dimostra perfettamente: i pomodori (65%), i cetrioli (95%), i peperoni rossi (65%) e le cipolle (65%) dipendono tutti dagli impollinatori. Senza le api, il Gazpacho diventa olio d'oliva e aglio conditi. La Spagna è anche il più grande produttore di fragole d'Europa, con l'industria delle fragole di Huelva che vale più di 400 milioni di euro all'anno, tutte 95% dipendenti dagli impollinatori e che richiedono l'impollinazione a ronzio dei bombi.

L'ape iberica Apis mellifera iberiensis, originaria del Portogallo e della Spagna, produce importanti mieli monofloreali di fiori d'arancio, rosmarino e timo. L'apicoltura spagnola produce alcune delle varietà di miele più caratteristiche d'Europa. Anche la sottospecie Carniolan, originaria dei Carpazi e strettamente imparentata con le api che producono il nostro miele Transylvanian, è molto diffusa in Spagna.

"Senza le api, un Gazpacho spagnolo perde ogni ingrediente che lo definisce. Pomodori, cetrioli, peperoni rossi e cipolle dipendono tutti dagli impollinatori. Ciò che rimane è aglio, olio d'oliva e acqua"."

La scienza dell'impollinazione delle colture spagnole

1,000+

Specie di api autoctone in Spagna

La Spagna vanta la più alta diversità apistica dell'Europa occidentale. I climi mediterraneo, atlantico e semi-arido della penisola iberica supportano una ricchezza straordinaria, tra cui Xylocopa violacea, diverse specie di Eucera e oltre 40 specie di Bombus bumblebee. Circa 66% delle specie di api spagnole sono a rischio. Dati: Lista rossa europea delle api (Nieto et al., 2014).

Dipendenze chiave degli impollinatori spagnoli: fragole (95%), cetrioli (95%), pomodori (65%), peperoni (65%), mandorle (65%), cipolle (65%) e limoni (65%). Il nostro Miele di acacia proviene dalle foreste dei Carpazi Transylvanian. Per saperne di più Pagina di approfondimento, provate il nostro abbonamento al miele e salvare il 20%, oppure esplorare la sezione Atlante mondiale delle api. Per il declino delle api, leggi il nostro articolo su Perché le popolazioni di api sono in calo.

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Domande frequenti

Quali alimenti spagnoli scompaiono senza le api?

Pomodori, cetrioli, peperoni, cipolle, mandorle, fragole, lamponi e agrumi dipendono in misura significativa dagli impollinatori. L'olio d'oliva, il riso, la carne di maiale e il pesce sono in gran parte inalterati, poiché le olive e i cereali sono impollinati dal vento.

Quante specie di api vivono in Spagna?

La Spagna possiede oltre 1.000 specie di api autoctone - la fauna apistica più ricca dell'Europa occidentale. Circa 66% sono a rischio secondo la Lista Rossa Europea delle Api.

La Spagna è un grande produttore di fragole?

Sì. La Spagna è il più grande produttore europeo di fragole, con Huelva che genera oltre 400 milioni di euro all'anno. Le fragole sono dipendenti dagli impollinatori 95% e richiedono l'impollinazione a ronzio da parte dei bombi. I politunnel commerciali impiegano colonie di Bombus gestite appositamente per questo scopo.

La produzione di olio d'oliva dipende dalle api?

No. Gli ulivi sono impollinati dal vento. La Spagna è il più grande produttore di olio d'oliva al mondo e questa industria sopravvive al declino delle api. Tuttavia, quasi tutti gli altri ingredienti fondamentali della cucina spagnola dipendono in misura significativa dagli impollinatori.

Che cos'è l'ape iberica?

L'Apis mellifera iberiensis è originaria della penisola iberica. Con questa sottospecie gli apicoltori spagnoli producono mieli monofloreali caratteristici di fiori d'arancio, rosmarino e timo.

Quale percentuale di cibo spagnolo richiede impollinatori?

I principali prodotti freschi spagnoli - pomodori (65%), cetrioli (95%), peperoni (65%), mandorle (65%) e fragole (95%) - sono tutti significativamente dipendenti dagli impollinatori secondo Klein et al. (2007). L'olio d'oliva, il riso e la carne non ne risentono.