Edizione Argentina

Il piatto dell'Argentina Senza api

Sei piatti iconici argentini. Oltre 1.000 specie di api autoctone. Cosa sparisce dal piatto quando scompaiono gli impollinatori.

L'Argentina ospita più di 1.000 specie di api ed è il terzo esportatore mondiale di miele, con una significativa produzione di Apis mellifera dalla regione della Pampa. L'Argentina è anche il più grande produttore di limoni al mondo. Senza impollinatori, si stima che 75% di specie di colture alimentari importanti a livello globale non possano produrre frutti, semi o raccolti vitali. Questo strumento mostra cosa significa per sei piatti iconici argentini. Selezionare un piatto, quindi rimuovere le api.

Fonte: Klein et al. (2007), Dependence of World Crops on Pollinators. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. Categorie di dipendenza: Essenziale 95%, Alta 65%, Modesta 25%, Piccola 5%, Nessuna 0%.

Punti di forza

87 delle principali colture alimentari del mondo dipendono in qualche misura dall'impollinazione animale (Klein et al., 2007).
Senza le api, la salsa Chimichurri argentina perde il limone e la cipolla, due dei cinque componenti del suo sapore che dipendono dagli impollinatori.
L'Argentina possiede oltre 1.000 specie di api native ed è il terzo esportatore di miele al mondo con oltre 60.000 tonnellate all'anno.
L'Argentina è il più grande produttore di limoni al mondo con oltre 1,5 milioni di tonnellate all'anno; i limoni sono portatori di 65% dipendenza dall'impollinazione.
Il miele di girasole argentino della Pampa è uno dei più grandi volumi di esportazione di miele al mondo

Perché la cucina argentina dipende dalle api

La cultura alimentare argentina è dominata dalla carne di manzo, che è largamente indipendente dall'impollinazione delle api. Ma gli accompagnamenti, le salse e i piatti di verdure che fanno da cornice alla cucina argentina dipendono in modo significativo dall'impollinazione. La salsa Chimichurri perde il limone (65%) e la cipolla (65%). Le empanadas sono ripiene di pomodori (65%), cipolle (65%) e peperoni rossi (65%). Lo stufato di locro è a base di zucca (65%), pomodori (65%) e cipolla (65%). L'asado argentino può sopravvivere al declino delle api. Tutto ciò che viene servito intorno ad esso è a rischio. L'Argentina è il più grande produttore di limoni al mondo, con oltre 1,5 milioni di tonnellate all'anno provenienti dalla provincia di Tucuman: una coltura che dipende dagli impollinatori e che rappresenta un'enorme esposizione commerciale al declino delle api.

L'Argentina è il terzo esportatore di miele al mondo con oltre 60.000 tonnellate all'anno. Il miele di girasole dei vasti campi della Pampa, il miele di trifoglio dei pascoli della Patagonia e il miele di agrumi della Mesopotamia sono i principali prodotti di esportazione che sostengono oltre 30.000 apicoltori argentini. L'Argentina non possiede specie autoctone di api Apis; tutta la produzione commerciale di miele utilizza Apis mellifera introdotta. L'intero settore dell'esportazione del miele dipende dall'Apis mellifera di origine europea che mantiene la salute della popolazione nei paesaggi agricoli argentini.

"Senza api, un asado argentino perde il suo limone chimichurri, il suo ripieno di pomodoro empanada e ogni pezzo di frutta fresca servito accanto. La carne sopravvive. La tavola intorno ad essa no"."

La scienza dell'impollinazione delle colture argentine

1,000+

Specie di api autoctone in Argentina

La vasta gamma geografica dell'Argentina, dal Chaco subtropicale alla steppa patagonica, ospita oltre 1.000 specie di api native descritte. Le province subtropicali nord-occidentali presentano la più alta diversità. L'Argentina non ha un'ape Apis nativa; tutto il miele commerciale utilizza Apis mellifera introdotta. Circa 68% delle specie di api argentine sono a rischio. Dati: Letteratura apistica sudamericana e valutazioni IUCN.

Dipendenze chiave degli impollinatori argentini: pomodori (65%), cipolle (65%), peperoni rossi (65%), limoni (65%), cetrioli (95%), avocado (95%), fragole (95%) e zucche (65%). Il nostro Miele di acacia proviene dalle foreste dei Carpazi Transylvanian. Per saperne di più Pagina di approfondimento, provate il nostro abbonamento al miele e salvare il 20%, oppure esplorare la sezione Atlante mondiale delle api. Per il declino delle api, leggi il nostro articolo su Perché le popolazioni di api sono in calo.

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Domande frequenti

Quali alimenti argentini scompaiono senza api?

Pomodori, cipolle, peperoni rossi, limoni, cetrioli, avocado, fragole e zucche dipendono in misura significativa dagli impollinatori. La carne di manzo, il grano, i latticini e l'uva da vino non ne risentono. L'asado argentino sopravvive al declino delle api. Tutto ciò che viene servito intorno ad esso è a rischio.

Quante specie di api vivono in Argentina?

L'Argentina conta oltre 1.000 specie di api native. L'Argentina non possiede specie autoctone di api Apis; tutta la produzione commerciale di miele utilizza Apis mellifera introdotta. Circa 68% sono a rischio.

L'Argentina è un grande produttore di miele?

Sì. L'Argentina è il terzo esportatore mondiale di miele, con oltre 60.000 tonnellate all'anno verso l'UE e gli Stati Uniti. Il miele di girasole della Pampa, il trifoglio della Patagonia e gli agrumi della Mesopotamia sono i principali prodotti che sostengono oltre 30.000 apicoltori.

L'Argentina è il maggior produttore di limoni al mondo?

Sì. L'Argentina produce oltre 1,5 milioni di tonnellate di limoni all'anno, quasi interamente dalla provincia di Tucuman. Il limone è dipendente dall'impollinatore 65%. Una riduzione della resa causata dagli impollinatori avrebbe un enorme impatto commerciale sulla più importante esportazione di agrumi dell'Argentina.

Il Chimichurri dipende dalle api?

Parzialmente. Il Chimichurri contiene limone (65%) e cipolla (65%) come componenti dipendenti dagli impollinatori. Il prezzemolo, l'aglio e l'olio d'oliva sono in gran parte inalterati. Senza le api, il Chimichurri perde la sua acidità e la sua base, diventando un condimento significativamente ridotto.

Quale percentuale di cibo argentino necessita di impollinatori?

La base della cucina argentina - pomodori (65%), cipolle (65%), peperoni rossi (65%) e limone (65%) - è significativamente dipendente dagli impollinatori secondo Klein et al. (2007). Le carni bovine, il grano, i prodotti lattiero-caseari e l'uva da vino non subiscono invece alcun effetto.