Edizione Colombia

Il piatto della Colombia Senza api

Sei piatti iconici colombiani. Oltre 1.500 specie di api native. Cosa sparisce dal piatto quando scompaiono gli impollinatori.

La Colombia ospita più di 1.500 specie di api - la terza più alta diversità di api di qualsiasi altro Paese delle Americhe. La Colombia è anche il secondo produttore di caffè al mondo; il caffè ha una modesta dipendenza dagli impollinatori di 25% e l'impollinazione incrociata delle api aumenta la resa di 15-20%. Senza impollinatori, si stima che 75% di specie di colture alimentari importanti a livello globale non possano produrre frutti, semi o raccolti vitali. Questo strumento mostra cosa significa per sei piatti iconici colombiani. Selezionare un piatto, quindi rimuovere le api.

Fonte: Klein et al. (2007), Dependence of World Crops on Pollinators. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. Categorie di dipendenza: Essenziale 95%, Alta 65%, Modesta 25%, Piccola 5%, Nessuna 0%.

Punti di forza

87 delle principali colture alimentari del mondo dipendono in qualche misura dall'impollinazione animale (Klein et al., 2007).
Senza le api, le Arepas con Hogao colombiane perdono completamente la loro salsa di pomodoro e cipolla: entrambi gli ingredienti primari dell'Hogao dipendono dagli impollinatori.
La Colombia ha oltre 1.500 specie di api native - la terza più alta diversità di api nelle Americhe.
La Colombia è il secondo produttore di caffè al mondo; l'impollinazione incrociata delle api aumenta la resa dell'Arabica colombiana del 15-20% negli studi sul campo
La produzione colombiana di avocado Hass in Antioquia e nell'Eje Cafetero dipende dalle colonie di api gestite durante la fioritura

Perché la cucina colombiana dipende dalle api

La cucina colombiana è la cucina dell'hogao, la salsa di pomodori e cipollotti che accompagna qualsiasi cosa, dal riso alle uova alla Bandeja Paisa. L'hogao contiene come ingredienti principali il pomodoro (65%) e il cipollotto (65%), entrambi dipendenti dagli impollinatori. Senza api, l'hogao non può essere prodotto. Le arepas, il cibo più consumato in Colombia, sono fatte con il mais (impollinato dal vento, non influenzato). Ma l'avocado (95%), il pomodoro (65%) e la salsa hogao che le accompagnano dipendono tutti dagli impollinatori. Bandeja Paisa perde la fetta di avocado e la salsa di pomodoro. Il Cholado perde il mango (25%), le fragole (95%), il frutto della passione (95%), il litchi (95%) e l'ananas (25%) - cinque guarnizioni di frutta, tutte dipendenti dall'impollinazione. Senza api, la cultura della frutta tropicale colombiana scompare del tutto.

La Colombia è il secondo produttore di caffè al mondo e negli studi sul campo è stato dimostrato che l'impollinazione incrociata delle api aumenta la resa dell'Arabica colombiana di 15-20%. Alla scala dell'industria del caffè colombiana - che vale oltre 2 miliardi di dollari di esportazioni annuali - un beneficio di 20% di resa derivante dall'impollinazione delle api rappresenta un enorme valore economico. Le regioni colombiane produttrici di caffè, da Huila a Nariño ad Antioquia, ospitano popolazioni di api autoctone nei margini forestali ombreggiati che molte aziende tradizionali di caffè colombiane mantengono.

"Senza le api, le Arepas con Hogao colombiane perdono completamente la loro salsa. I pomodori e il cipollotto - i due ingredienti dell'hogao - dipendono entrambi dagli impollinatori. L'arepa rimane. Il condimento che definisce l'alimentazione colombiana no"."

La scienza dietro l'impollinazione delle colture colombiane

1,500+

Specie di api autoctone in Colombia

La costa del Pacifico, il bacino amazzonico, le catene montuose delle Ande e la costa caraibica della Colombia le conferiscono la terza più alta diversità di api di tutti i Paesi delle Americhe. Le foreste nuvolose delle Ande colombiane sono particolarmente ricche di specie. In Colombia non esiste un'ape Apis nativa; tutto il miele commerciale è prodotto con Apis mellifera introdotta. Circa 70% delle specie di api colombiane sono a rischio. Dati: Letteratura di ricerca sulle api del Sud America e valutazioni dell'IUCN.

Dipendenze chiave degli impollinatori colombiani: pomodori (65%), cipollotti (65%), avocado (95%), frutto della passione (95%), mango (25%), cetriolo (95%), limone (65%), coriandolo (65%) e caffè (25% modesto). Il nostro Miele di acacia proviene dalle foreste dei Carpazi Transylvanian. Per saperne di più Pagina di approfondimento, provate il nostro abbonamento al miele e salvare il 20%, oppure esplorare la sezione Atlante mondiale delle api. Per il declino delle api, leggi il nostro articolo su Perché le popolazioni di api sono in calo.

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Domande frequenti

Quali alimenti colombiani scompaiono senza api?

Pomodori, cipollotti, avocado, frutti della passione, mango, cetrioli, limoni e coriandolo dipendono in misura significativa dagli impollinatori. Il riso, i fagioli, il mais, la carne di maiale e la piantaggine sono in gran parte inalterati. La salsa colombiana hogao e la tradizione della frutta tropicale scompaiono senza impollinatori.

Quante specie di api vivono in Colombia?

La Colombia conta oltre 1.500 specie di api native - la terza più alta diversità di api nelle Americhe dopo Brasile e Messico. Le foreste nuvolose delle Ande colombiane sono particolarmente ricche di specie. Circa 70% sono a rischio.

Il caffè colombiano dipende dalle api?

Sì, con una dipendenza modesta di 25%. L'impollinazione incrociata delle api aumenta le rese dell'Arabica colombiana di 15-20% negli studi sul campo. Con oltre 2 miliardi di dollari di esportazioni annuali, questo rappresenta un enorme valore economico. Le piantagioni di caffè colombiane coltivate all'ombra sostengono le popolazioni di api native nei margini delle foreste.

Cos'è l'hogao e perché dipende dalle api?

L'hogao è la salsa a base di pomodori e cipollotti che accompagna quasi tutti i pasti colombiani. I suoi due ingredienti principali - pomodori (65%) e cipollotti (65%) - dipendono entrambi dagli impollinatori. Senza api, l'hogao non può essere prodotto.

La Colombia è un grande produttore di avocado?

Sì. La Colombia è uno degli esportatori di avocado in più rapida crescita a livello globale, con una produzione di avocado Hass in espansione in Antioquia e nell'Eje Cafetero. L'avocado ha una dipendenza essenziale dagli impollinatori e l'industria utilizza colonie di api gestite durante la fioritura.

Quale percentuale di cibo colombiano necessita di impollinatori?

I condimenti e gli ingredienti freschi che caratterizzano la cucina colombiana - pomodori (65%), cipollotti (65%), avocado (95%), frutto della passione (95%) e coriandolo (65%) - sono tutti significativamente dipendenti dagli impollinatori secondo Klein et al. (2007). Il riso, i fagioli, il mais, la carne di maiale e la piantaggine non ne risentono.