L'assiette colombienne sans abeilles - une assiette d'arepa con hogao montrant les aliments qui dépendent des abeilles et qui disparaîtraient sans les pollinisateurs.

Édition Colombie

L'assiette de la Colombie Sans abeilles

Six plats colombiens emblématiques. Plus de 1 500 espèces d'abeilles indigènes. Ce qui disparaît de l'assiette lorsque les pollinisateurs disparaissent.

La Colombie abrite plus de 1 500 espèces d'abeilles, soit la troisième plus grande diversité d'abeilles de tous les pays des Amériques. La Colombie est également le deuxième producteur mondial de café ; le café dépend modestement des pollinisateurs à hauteur de 25% et la pollinisation croisée par les abeilles augmente les rendements de 15-20%. Sans pollinisateurs, on estime que 75% des espèces de cultures vivrières d'importance mondiale ne peuvent pas produire de fruits, de graines ou de récoltes viables. Cet outil montre ce que cela signifie pour six plats colombiens emblématiques. Sélectionnez un plat, puis retirez les abeilles.

Source : Klein et al : Klein et al. (2007), Dependence of World Crops on Pollinators. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. Catégories de dépendance : Essentielle 95%, élevée 65%, modeste 25%, faible 5%, nulle 0%.

Principaux enseignements

87 des principales cultures vivrières du monde dépendent, dans une certaine mesure, de la pollinisation animale (Klein et al., 2007).
Sans les abeilles, les Arepas con Hogao colombiennes perdent entièrement leur sauce tomate-oignon - les deux principaux ingrédients du hogao dépendent des pollinisateurs.
La Colombie compte plus de 1 500 espèces d'abeilles indigènes, soit la troisième plus grande diversité d'abeilles des Amériques.
La Colombie est le deuxième producteur mondial de café ; la pollinisation croisée par les abeilles augmente les rendements de l'arabica colombien de 15-20% dans le cadre d'études sur le terrain.
La production colombienne d'avocats Hass à Antioquia et dans l'Eje Cafetero dépend des colonies d'abeilles gérées pendant la floraison

Pourquoi la cuisine colombienne dépend des abeilles

La cuisine colombienne est la cuisine du hogao - la sauce à base de tomates et d'oignons nouveaux qui accompagne tout, du riz aux œufs en passant par la Bandeja Paisa. Le hogao contient des tomates (65%) et des oignons nouveaux (65%) comme ingrédients principaux, tous deux dépendants des pollinisateurs. Sans les abeilles, le hogao ne peut être produit. Les arepas, l'aliment le plus consommé en Colombie, sont fabriquées à partir de maïs (pollinisé par le vent, non affecté). Mais l'avocat (95%), la tomate (65%) et la sauce hogao qui les accompagnent dépendent tous des pollinisateurs. Bandeja Paisa perd sa tranche d'avocat et sa salsa de tomate. Cholado perd sa mangue (25%), ses fraises (95%), son fruit de la passion (95%), son litchi (95%) et son ananas (25%) - cinq garnitures fruitées qui dépendent toutes des pollinisateurs. Sans les abeilles, la culture des fruits tropicaux colombiens disparaît complètement.

La Colombie est le deuxième producteur mondial de café, et il a été démontré que la pollinisation croisée par les abeilles augmentait les rendements de l'arabica colombien de 15-20% dans des études sur le terrain. À l'échelle de l'industrie colombienne du café, dont les exportations annuelles s'élèvent à plus de 2 milliards de dollars, un gain de rendement de 20% grâce à la pollinisation par les abeilles représente une valeur économique énorme. Les régions colombiennes productrices de café, de Huila à Antioquia en passant par Nariño, abritent des populations d'abeilles indigènes dans les forêts ombragées qui bordent de nombreuses exploitations colombiennes traditionnelles.

"Sans les abeilles, les Arepas con Hogao colombiennes perdent entièrement leur sauce. Les tomates et les oignons nouveaux - les deux ingrédients du hogao - dépendent tous deux des pollinisateurs. L'arepa demeure. Le condiment qui définit l'alimentation colombienne ne l'est pas"."

La science derrière la pollinisation des cultures en Colombie

1,500+

Espèces d'abeilles indigènes en Colombie

La côte pacifique, le bassin amazonien, les chaînes de montagnes des Andes et la côte caraïbe de la Colombie lui confèrent la troisième plus grande diversité d'abeilles de tous les pays des Amériques. Les forêts nuageuses des Andes colombiennes sont particulièrement riches en espèces. La Colombie n'a pas d'abeille indigène Apis ; tout le miel commercial est produit par l'abeille introduite Apis mellifera. Environ 70% des espèces d'abeilles colombiennes sont en danger. Données : Littérature de recherche sur les abeilles d'Amérique du Sud et évaluations de l'UICN.

Principales dépendances des pollinisateurs colombiens : tomates (65%), oignons nouveaux (65%), avocats (95%), fruits de la passion (95%), mangues (25%), concombres (95%), citrons (65%), coriandre (65%) et café (25% modeste). Notre Miel d'acacia provient des forêts des Carpates Transylvanian. Pour en savoir plus A propos de la page, essayez notre abonnement au miel et économiser 20%, ou explorer les Atlas mondial des abeilles. Pour le déclin des abeilles, lisez notre article sur pourquoi les populations d'abeilles diminuent.

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Questions fréquemment posées

Quels sont les aliments colombiens qui disparaissent sans les abeilles ?

Les tomates, les oignons nouveaux, les avocats, les fruits de la passion, les mangues, les concombres, les citrons et la coriandre dépendent tous de manière significative des pollinisateurs. Le riz, les haricots, le maïs, le porc et la banane plantain sont largement épargnés. La sauce colombienne hogao et la tradition des fruits tropicaux disparaissent sans pollinisateurs.

Combien d'espèces d'abeilles vivent en Colombie ?

La Colombie compte plus de 1 500 espèces d'abeilles indigènes, soit la troisième plus grande diversité d'abeilles des Amériques après le Brésil et le Mexique. Les forêts nuageuses des Andes colombiennes sont particulièrement riches en espèces. Environ 70% sont menacées.

Le café colombien dépend-il des abeilles ?

Oui, à 25% une dépendance modeste. La pollinisation croisée par les abeilles augmente les rendements de l'arabica colombien de 15-20% dans les études de terrain. Avec plus de 2 milliards de dollars d'exportations annuelles, cela représente une valeur économique énorme. Les exploitations de café colombiennes cultivées à l'ombre soutiennent les populations d'abeilles indigènes dans les lisières des forêts.

Qu'est-ce que le hogao et pourquoi dépend-il des abeilles ?

Le Hogao est la sauce cuisinée à base de tomates et d'oignons de printemps qui caractérise la Colombie et qui accompagne presque tous les repas colombiens. Ses deux ingrédients principaux - les tomates (65%) et les oignons nouveaux (65%) - dépendent tous deux des pollinisateurs. Sans les abeilles, le hogao ne peut être fabriqué.

La Colombie est-elle un grand producteur d'avocats ?

Oui. La Colombie est l'un des exportateurs d'avocats dont la croissance est la plus rapide au monde, la production d'avocats Hass se développant à Antioquia et dans l'Eje Cafetero. L'avocat est 95% essentiellement tributaire des pollinisateurs et l'industrie déploie des colonies d'abeilles gérées pendant la floraison.

Quel pourcentage de la nourriture colombienne nécessite des pollinisateurs ?

Les condiments et ingrédients frais qui définissent la cuisine colombienne - tomates (65%), oignons nouveaux (65%), avocats (95%), fruits de la passion (95%) et coriandre (65%) - sont tous significativement dépendants des pollinisateurs selon Klein et al. (2007). Le riz, les haricots, le maïs, le porc et le plantain ne sont pas affectés.