L'assiette des Philippines Sans abeilles
Six plats philippins emblématiques. Plus de 400 espèces d'abeilles indigènes. Ce qui disparaît de l'assiette lorsque les pollinisateurs disparaissent.
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- 87 des principales cultures vivrières du monde dépendent, dans une certaine mesure, de la pollinisation animale (Klein et al., 2007).
- Sans les abeilles, le Halo-Halo philippin perd ses cinq composantes fruitières - la mangue, la noix de coco, les fraises, le litchi et la banane sont tous dépendants des pollinisateurs.
- Les Philippines comptent plus de 400 espèces d'abeilles indigènes, dont Apis cerana philippina, une sous-espèce endémique que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde.
- Le tamarin, l'agent acidifiant du Sinigang philippin, est classé 65% pour sa dépendance à l'égard des pollinisateurs.
- La mangue Philippine Carabao est considérée comme l'une des plus fines au monde et porte une dépendance pollinisatrice modeste de 25%.
Pourquoi la cuisine philippine dépend des abeilles
La cuisine philippine repose sur l'acidité, l'ail, les tomates et l'abondance tropicale. Le sinigang, sans doute le plat le plus apprécié des Philippines, tire son acidité du tamarin (65% dépendant). Sa base de tomates contient 65%. L'oignon est porteur de 65%. Trois composants aromatiques principaux dépendent des pollinisateurs. Le Halo-Halo, dessert philippin à base de glace pilée, perd ses cinq garnitures fruitées : la mangue (25%), la noix de coco (25%), les fraises (95%), le litchi (95%) et la banane (25%) sont tous dépendants des pollinisateurs. Sans les abeilles, le Halo-Halo est de la glace pilée avec des haricots rouges et du lait concentré. La culture des fruits tropicaux philippins - de la mangue Carabao au miel de fleurs de cocotier - est profondément dépendante de la santé des pollinisateurs.
Apis cerana philippina, l'abeille domestique des Philippines, est une sous-espèce endémique que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde. Les communautés indigènes Lumad et Mangyan de Mindanao et Palawan élèvent depuis des siècles des abeilles sans dard indigènes dans des ruches traditionnelles en rondins. Le miel de fleurs de cocotier des Philippines, produit par des colonies gérées d'Apis cerana butinant les cocotiers, est un produit monofloral distinctif unique à l'archipel. Les Philippines sont l'un des plus grands producteurs de noix de coco au monde ; tant la noix de coco que le miel qu'elle produit sont étroitement liés aux pollinisateurs.
La science derrière la pollinisation des cultures philippines
Principales dépendances des pollinisateurs philippins : tomates (65%), tamarin (65%), oignons (65%), concombres (95%), avocats (95%), aubergines (65%), mangues (25%), noix de coco (25%) et litchis (95%). Nos Miel d'acacia provient de l'Apis mellifera européenne en Transylvania. Pour en savoir plus A propos de la page, essayez notre abonnement au miel et économiser 20%, ou explorer les Atlas mondial des abeilles. Pour le déclin des abeilles, lisez notre article sur pourquoi les populations d'abeilles diminuent.
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Questions fréquemment posées
Quels sont les aliments philippins qui disparaissent sans les abeilles ?
Le tamarin, les tomates, les oignons, les concombres, les avocats, les aubergines, les mangues, les noix de coco, les litchis et les fraises dépendent tous de manière significative des pollinisateurs. Le riz, le porc, le poulet, le vinaigre et l'ail sont largement épargnés.
Combien d'espèces d'abeilles vivent aux Philippines ?
Les Philippines comptent plus de 400 espèces d'abeilles indigènes, avec un fort taux d'endémisme dans les 7 600 îles du pays. Les espèces clés comprennent Apis cerana philippina (sous-espèce endémique) et de nombreuses espèces d'abeilles sans dard. Environ 63% sont en danger.
Qu'est-ce que l'abeille philippine ?
Apis cerana philippina est une sous-espèce d'abeille domestique endémique des Philippines, que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde. Elle est gérée par les communautés indigènes depuis des siècles dans des ruches traditionnelles en rondins et pollinise les cultures indigènes philippines plus efficacement que les abeilles européennes importées.
Pourquoi le tamarin est-il important dans la cuisine philippine ?
Le tamarin est le principal agent acidifiant du Sinigang, sans doute le plat le plus apprécié des Philippines, et apparaît dans de nombreuses sauces philippines. Il est classé 65% pour sa dépendance à l'égard des pollinisateurs par Klein et al. (2007). En l'absence de pollinisateurs, la nouaison des fruits du tamarinier diminue considérablement, ce qui menace la tradition de saveur aigre qui est au cœur de la culture alimentaire philippine.
La mangue des Philippines dépend-elle des abeilles ?
Oui, à 25% modeste dépendance. La mangue Carabao des Philippines bénéficie d'une indication géographique de l'UE et est considérée comme l'une des meilleures au monde. Une réduction du rendement due aux pollinisateurs à 25% aurait un impact significatif sur le secteur des exportations commerciales de mangues.
Quel pourcentage de la nourriture philippine nécessite des pollinisateurs ?
Les ingrédients qui définissent la cuisine philippine - tamarin (65%), tomates (65%), oignons (65%), concombres (95%) et avocats (95%) - sont tous significativement dépendants des pollinisateurs selon Klein et al. (2007). Le riz, le porc et le vinaigre ne sont pas affectés.