L'assiette du Brésil Sans abeilles
Six plats brésiliens emblématiques. Plus de 3 000 espèces d'abeilles indigènes. Ce qui disparaît de l'assiette lorsque les pollinisateurs disparaissent.
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- 87 des principales cultures vivrières du monde dépendent, dans une certaine mesure, de la pollinisation animale (Klein et al., 2007).
- Sans les abeilles, l'Acai Bowl perd ses cinq garnitures fruitées - l'açaï, le fruit de la passion, les fraises, la mangue et le miel sont tous dépendants des pollinisateurs.
- Le Brésil compte plus de 3 000 espèces d'abeilles indigènes, dont plus de 400 espèces d'abeilles sans dard, soit le plus grand nombre de pays au monde.
- Le bassin de l'Amazone est la région la plus riche en abeilles au monde et reste gravement sous-étudiée.
- L'achat de miel brut auprès d'apiculteurs éthiques dans le monde entier soutient la viabilité commerciale de l'apiculture durable.
Pourquoi la cuisine brésilienne dépend des abeilles
La cuisine brésilienne est façonnée par une extraordinaire abondance tropicale. L'açaï de l'Amazonie. Le fruit de la passion de la forêt atlantique. La mangue, la papaye et l'ananas de tout le pays. Les tomates et les oignons sont à la base de presque tous les plats cuisinés. La coriandre comme garniture déterminante du nord au sud. Cette abondance n'est pas indépendante des pollinisateurs. Elle en est le produit direct. Les ingrédients les plus célèbres du Brésil font partie des aliments qui dépendent le plus des pollinisateurs sur terre.
L'açaï, le fruit qui définit la culture alimentaire brésilienne moderne à l'échelle mondiale, dépend presque entièrement des abeilles sans dard pour sa pollinisation. Les espèces Eulaema et Trigona qui butinent les fleurs des palmiers d'açaï en Amazonie sont originaires de l'écosystème forestier et ne peuvent être remplacées par des colonies d'abeilles domestiques. Des études sur la pollinisation de l'açaï dans l'État du Para ont montré que la nouaison diminue de plus de 90% lorsque les abeilles butineuses indigènes sont exclues. Sans les abeilles sans dard de l'Amazonie, il n'y a pas d'açaï à grande échelle.
Le fruit de la passion est classé 95% en termes de dépendance à l'égard des pollinisateurs par Klein et al. (2007). Il est pollinisé principalement par de grandes abeilles charpentières et des bourdons capables d'ouvrir le mécanisme à ressort de la fleur. La Moqueca, le ragoût de poisson par excellence du Brésil, perd ses tomates et ses poivrons en l'absence de pollinisateurs. La feijoada perd sa garniture orange et sa coriandre. La coxinha perd sa sauce de trempage à l'avocat et sa salsa de tomates. La base de la cuisine brésilienne repose sur la pollinisation par les abeilles.
La science derrière la pollinisation des cultures brésiliennes
Les abeilles sans dard du Brésil - les Meliponini - comptent parmi les pollinisateurs les plus importants sur le plan écologique. Contrairement aux abeilles domestiques, elles ne peuvent pas piquer et leurs colonies sont gérées par les communautés indigènes de l'Amazonie à l'aide de techniques traditionnelles qui remontent à des milliers d'années avant le contact avec les Européens. Elles pollinisent un large éventail de fruits tropicaux indigènes que les colonies d'Apis mellifera ne peuvent atteindre, notamment l'açaï, le cupuacu et le guarana. La disparition des populations indigènes d'abeilles sans dard en Amazonie serait irréversible à l'échelle humaine.
Pour les exportations agricoles du Brésil, la dépendance est tout aussi importante. Le Brésil est le plus grand producteur mondial d'oranges, l'un des plus grands producteurs de mangues et l'un des principaux fournisseurs mondiaux de fruits de la passion, de papayes et de noix de coco. Tous ces produits ont un taux de dépendance à l'égard des pollinisateurs significatif. Un pays dont l'économie d'exportation repose sur les fruits tropicaux est un pays dont l'économie dépend directement de la santé des abeilles.
Abeilles sans dard, miel d'Amazonie et connexion mondiale
La tradition brésilienne de l'abeille sans dard n'a d'équivalent nulle part en Europe. Les espèces Trigona et Melipona qui produisent le mel de abelha sem ferrao brésilien - le miel d'abeille sans aiguillon - sont totalement différentes des abeilles Apis mellifera qui produisent notre miel Transylvanian. Mais le principe est identique : une relation durable entre l'apiculteur, l'abeille et le paysage, pratiquée au fil des générations, produisant un miel qui porte la saveur directe de l'endroit d'où il provient.
Notre Miel d'acacia est tirée de Robinier faux-acacia forêts des Carpates de Transylvania. L'apiculteur est Dragos Nistor, sixième génération. La méthode utilisée est l'extraction à froid, sans traitement thermique ni mélange. Le miel porte la forêt. Pour en savoir plus sur l'histoire de la famille, consultez le site web de l'association. A propos de la page, ou explorer notre abonnement au miel brut et économisez 20% sur chaque livraison.
Ce que vous pouvez faire
Soutenir les organisations qui œuvrent à la protection des populations d'abeilles sans dard indigènes en Amazonie et dans la forêt atlantique. Choisissez des produits alimentaires provenant de chaînes d'approvisionnement engagées en faveur de la santé des pollinisateurs. Éliminez l'utilisation de pesticides dans tous les espaces extérieurs. Explorez les Atlas mondial des abeilles pour découvrir les espèces d'abeilles originaires du Brésil et les habitats dont elles dépendent. Pour en savoir plus sur le déclin mondial des abeilles, consultez notre article sur les pourquoi les populations d'abeilles diminuent.
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Questions fréquemment posées
Quels sont les aliments brésiliens qui disparaissent sans les abeilles ?
L'açaï, le fruit de la passion, la mangue, la papaye, les fraises, les tomates, les oignons, les poivrons, l'avocat, la noix de coco et la coriandre dépendent tous de manière significative des pollinisateurs. Le riz, le manioc, les haricots, le porc et le poisson ne sont pas affectés. La perte la plus frappante concerne le paysage des fruits tropicaux du Brésil : l'açaï dépend presque entièrement des abeilles sans dard de l'Amazonie, qui ne peuvent être remplacées par des colonies d'abeilles domestiques.
Combien d'espèces d'abeilles vivent au Brésil ?
Le Brésil compte plus de 3 000 espèces d'abeilles indigènes décrites, soit la plus grande diversité d'abeilles de tous les pays du monde. Ce chiffre inclut plus de 400 espèces d'abeilles sans dard (Meliponini), soit plus que dans tout autre pays. Le bassin de l'Amazone est le centre mondial de la diversité des abeilles, mais il reste très mal étudié, ce qui signifie que le total réel est probablement beaucoup plus élevé. Environ 78% des espèces d'abeilles brésiliennes sont menacées.
Qu'est-ce qu'une abeille sans aiguillon et pourquoi est-elle importante ?
Les abeilles sans dard (Meliponini) constituent une tribu de plus de 500 espèces que l'on trouve principalement dans les régions tropicales. Contrairement aux abeilles domestiques, elles ne peuvent pas piquer, vivent en colonies de quelques centaines à quelques dizaines de milliers d'individus et produisent de petites quantités de miel dont la teneur en eau est plus élevée que celle du miel d'Apis. Au Brésil, plus de 400 espèces d'abeilles sans dard pollinisent les fruits tropicaux indigènes, notamment l'açaï, le cupuacu et le guarana, que les colonies d'Apis mellifera ne peuvent pas polliniser efficacement. Les communautés indigènes de l'Amazonie gèrent des colonies d'abeilles sans aiguillon depuis des milliers d'années.
Pourquoi l'açaï est-il si dépendant des abeilles ?
Les palmiers açai (Euterpe oleracea) produisent de petites fleurs qui nécessitent une pollinisation croisée par des insectes pour la fructification. En Amazonie, cette pollinisation est presque entièrement assurée par les abeilles sans dard indigènes, en particulier Trigona et les espèces apparentées qui sont adaptées à l'écosystème forestier. Des études menées dans l'État du Para ont montré que la nouaison diminue de plus de 90% lorsque les abeilles butineuses indigènes sont exclues. Les colonies gérées d'Apis mellifera ne sont pas des substituts efficaces car elles ne butinent pas de la même manière les fleurs d'açaï dans l'environnement forestier naturel.
La production d'oranges du Brésil dépend-elle des abeilles ?
Oui, à un degré modeste. Klein et al. (2007) évalue les agrumes, y compris les oranges, à 25% en termes de dépendance à l'égard des pollinisateurs. Le Brésil est le premier producteur mondial d'oranges, avec une récolte annuelle d'environ 16 millions de tonnes. Une réduction des rendements de 25% due au déclin des pollinisateurs représenterait l'une des plus grandes pertes pour un seul produit dans l'agriculture mondiale. Des colonies d'abeilles domestiques sont largement déployées dans les vergers d'agrumes brésiliens pendant la floraison afin d'améliorer la nouaison.
Quel pourcentage de la nourriture brésilienne nécessite des pollinisateurs ?
Les principaux produits frais du Brésil - açaï, fruits de la passion, mangues, papayes, tomates, oignons et poivrons - varient de 25% à 95% en fonction des pollinisateurs selon Klein et al. (2007). Le riz, le manioc, les haricots et la viande ne sont pas affectés. La forte dépendance de la cuisine brésilienne à l'égard des fruits tropicaux et des légumes frais place ses plats les plus emblématiques parmi les cultures alimentaires les plus dépendantes des pollinisateurs dans le monde.
Comment puis-je contribuer à la protection des abeilles au Brésil ?
Soutenez les organisations qui œuvrent à la protection des populations d'abeilles sans dard indigènes et des écosystèmes de l'Amazonie et de la forêt atlantique dont elles dépendent. Choisissez des produits alimentaires issus de chaînes d'approvisionnement qui s'engagent en faveur de la santé des pollinisateurs. Explorez l'Atlas mondial des abeilles sur honeybeeandco.uk pour savoir quelles espèces sont originaires du Brésil. L'achat de miel brut auprès d'apiculteurs éthiques et transparents dans le monde entier contribue à soutenir la viabilité commerciale de l'apiculture durable dans le monde entier.