L'assiette de la Grèce sans les abeilles - une salade grecque montrant les aliments dépendant des abeilles qui disparaîtraient sans les pollinisateurs.

Édition Grèce

L'assiette de la Grèce Sans abeilles

Six plats grecs emblématiques. Plus de 1 100 espèces d'abeilles indigènes. Ce qui disparaît de l'assiette lorsque les pollinisateurs disparaissent.

La Grèce abrite plus de 1 100 espèces d'abeilles et le miel grec est célébré depuis l'Antiquité. Le miel d'Hymette, produit sur les collines couvertes de thym au-dessus d'Athènes, était considéré par les Grecs de l'Antiquité comme le meilleur au monde. Sans pollinisateurs, on estime que 75% des espèces de cultures vivrières d'importance mondiale ne peuvent pas produire de fruits, de graines ou de récoltes viables. Cet outil montre ce que cela signifie pour six plats grecs emblématiques. Sélectionnez un plat, puis retirez les abeilles.

Source : Klein et al : Klein et al. (2007), Dependence of World Crops on Pollinators. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. Catégories de dépendance : Essentielle 95%, élevée 65%, modeste 25%, faible 5%, nulle 0%.

Principaux enseignements

87 des principales cultures vivrières du monde dépendent, dans une certaine mesure, de la pollinisation animale (Klein et al., 2007).
Sans les abeilles, une salade grecque perd ses tomates, ses concombres, ses poivrons rouges et ses oignons - quatre des six ingrédients dépendent des pollinisateurs.
La Grèce compte plus de 1 100 espèces d'abeilles indigènes, dont Apis mellifera cecropia, une sous-espèce grecque endémique.
Le miel de thym Hymettus, qui provient des collines surplombant Athènes, est apprécié depuis la Grèce antique et bénéficie d'une appellation d'origine protégée de l'Union européenne.
Le baklava grec dépend à la fois des noix et du miel, qui sont tous deux tributaires des pollinisateurs.

Pourquoi la cuisine grecque dépend des abeilles

La cuisine grecque est l'essentiel du régime méditerranéen. Comme pour la cuisine espagnole, l'huile d'olive constitue la base et se transmet par le vent. Mais la couche de légumes frais - les tomates de la salade grecque (65%), les aubergines de la moussaka (65%), les concombres du tzatziki (95%), les oignons du souvlaki (65%) - est fortement dépendante des pollinisateurs. Et la tradition sucrée grecque, du baklava aux loukoumades arrosées de miel, repose entièrement sur le miel produit par les abeilles. La salade grecque perd ses tomates, ses concombres, ses poivrons rouges et ses oignons sans les pollinisateurs. Quatre des six ingrédients principaux disparaissent. Le plat devient des olives et de la feta.

La Grèce produit certains des miels monofloraux les plus célèbres d'Europe : Le miel de thym Hymettus, le miel de sapin Taygetos et le miel de châtaignier de Macédoine. Plusieurs variétés de miel grec bénéficient d'une appellation d'origine protégée par l'Union européenne. La Grèce compte environ une ruche par kilomètre carré, soit l'une des plus fortes densités de ruches d'Europe. L'ancienne relation grecque entre les abeilles et la cuisine n'est pas métaphorique. Elle est structurellement ancrée dans la cuisine nationale.

"Sans les abeilles, la salade grecque se résume à des olives et de la feta. Les tomates, les concombres, les poivrons rouges et les oignons qui la définissent dépendent tous des pollinisateurs. L'huile d'olive est tout ce qui reste de la vinaigrette"."

La science derrière la pollinisation des cultures grecques

1,100+

Espèces d'abeilles indigènes en Grèce

La position de la Grèce au carrefour de l'Europe, du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord lui confère une diversité exceptionnelle en matière d'abeilles. Une sous-espèce endémique, Apis mellifera cecropia, est originaire de Grèce. Environ 60% des espèces d'abeilles grecques sont en danger. Données : Liste rouge européenne des abeilles (Nieto et al., 2014).

Principales dépendances des pollinisateurs grecs : tomates (65%), concombres (95%), aubergines (65%), oignons (65%), amandes (65%), grenades (65%), fraises (95%) et miel (95%). Nos Miel d'acacia provient des forêts des Carpates Transylvanian. Pour en savoir plus A propos de la page, essayez notre abonnement au miel et économiser 20%, ou explorer les Atlas mondial des abeilles. Pour le déclin des abeilles, lisez notre article sur pourquoi les populations d'abeilles diminuent.

Miel brut. Magasin HoneyBee & Co.

Miel brut d'origine unique provenant de ruchers familiaux Transylvanian et d'un fournisseur britannique certifié SALSA. Six variétés, toutes extraites à froid et entièrement traçables. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois pots.

Miel brut - à partir de £10.99

Miel d'acacia

Transylvania - 280g

£10.99

Ajouter au panier

Miel de fleurs sauvages

Britannique Midlands - 280g

Ajouter au panier

Coffrets et offres groupées

Trio de découvertes

Acacia, fleurs sauvages et bruyère. L'introduction complète à la gamme.

Acheter

Sélection de plateaux de fromages

Acacia, Bruyère et Soft Set. Conçus pour être associés à des fromages.

Acheter

S'abonner et économiser 20%

Acacia à partir de £8.79/mo. Wildflower à partir de £8.79/mois. Livraison gratuite au Royaume-Uni.

Démarrer l'abonnement

Questions fréquemment posées

Quels sont les aliments grecs qui disparaissent sans les abeilles ?

Les tomates, les concombres, les aubergines, les oignons, les amandes, les grenades, les fraises et le miel sont tous très dépendants des pollinisateurs. L'huile d'olive, le poisson, la feta et l'agneau sont largement épargnés.

Combien d'espèces d'abeilles vivent en Grèce ?

La Grèce compte plus de 1 100 espèces d'abeilles indigènes, dont l'endémique Apis mellifera cecropia. Environ 60% sont en danger selon la liste rouge européenne des abeilles.

Qu'est-ce que le miel d'hyménite ?

Le miel d'Hymettus est un miel de thym monofloral provenant du mont Hymettus, au-dessus d'Athènes, célébré depuis l'Antiquité grecque et cité par Aristote. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée de l'Union européenne et compte parmi les miels les plus prisés au monde.

Le baklava grec dépend-il des abeilles ?

Oui. Le baklava grec contient des noix (25% modestes) et du miel (95% essentielles). Le sirop de miel qui définit le caractère du baklava ne peut exister sans les abeilles.

La Grèce est-elle un grand producteur de miel ?

Oui. La Grèce compte environ une ruche par kilomètre carré, soit l'une des densités de ruches les plus élevées d'Europe. Elle produit environ 16 000 tonnes par an, dont des variétés de miel de thym, de sapin et de châtaignier de première qualité.

Quel pourcentage de la nourriture grecque nécessite des pollinisateurs ?

La couche de produits frais de la cuisine grecque - tomates (65%), concombres (95%), aubergines (65%) et amandes (65%) - dépend de manière significative des pollinisateurs selon Klein et al. (2007). L'huile d'olive, le riz et le poisson ne sont pas affectés.