L'assiette de l'Italie Sans abeilles

Pourquoi la cuisine italienne dépend des abeilles

La culture alimentaire italienne repose sur des produits frais et de saison. Les tomates pour le sud, les courgettes et leurs fleurs pour le centre, les fruits à noyaux et les figues pour la péninsule, les amandes et les agrumes pour la Sicile et les Pouilles. Presque tous les ingrédients qui définissent la cuisine italienne dépendent de manière significative de la pollinisation animale. Si l'on supprime les abeilles en Italie, il ne reste plus que les pâtes, le pain, la polenta, le poisson et le sel sur la table. Tout le reste est en péril.

Cette relation n'est pas théorique. L'Italie est le plus grand producteur de tomates d'Europe, avec une récolte annuelle de plus de six millions de tonnes. Toutes les tomates en serre - et une grande partie des tomates italiennes cultivées en plein air - nécessitent un processus appelé pollinisation par bourdonnement, ou sonication, que seules les abeilles sauvages peuvent effectuer. Une abeille saisit l'anthère de la fleur et fait vibrer ses muscles de vol à environ 400 Hz, secouant ainsi le pollen qu'aucun autre mécanisme ne peut atteindre. Le bourdon à queue de buffle, Bombus terrestris, est l'espèce que les producteurs italiens utilisent commercialement à cette fin. Géré Bombus terrestris Les colonies sont louées aux exploitants italiens de serres à une échelle qui en fait un intrant agricole aussi essentiel que l'eau ou les engrais.

Les fleurs de courgettes, l'un des ingrédients les plus caractéristiques de la cuisine italienne, ont besoin de la même pollinisation. Le score de dépendance pour les courgettes est de 95% selon la classification de Klein et al. (2007), ce qui signifie qu'en l'absence de pollinisateurs, le rendement diminue de 90% ou plus. Il en va de même pour les aubergines, les poivrons et les myrtilles. La cuisine italienne n'existe pas sans les abeilles italiennes.

La science derrière les chiffres

Les cinq catégories de dépendance utilisées dans cet outil correspondent aux réductions de rendement mesurées lors d'expériences d'exclusion sur le terrain. Une note essentielle (95%) signifie que le rendement chute de 90% ou plus lorsque les pollinisateurs sont exclus. Une note élevée (65%) signifie une réduction de 40 à 90%. Il ne s'agit pas d'estimations ou de projections. Il s'agit des résultats d'expériences au cours desquelles les pollinisateurs ont été physiquement exclus des cultures et les récoltes qui en ont résulté ont été comparées à des témoins accessibles aux pollinisateurs.

Pour l'agriculture italienne, les dépendances les plus importantes sur le plan commercial sont les tomates (65%), les courgettes (95%), les poivrons doux (65%), les amandes (65%), les fraises (95%), les cerises (65%) et les agrumes avec une dépendance modeste de 25%. Ensemble, ces cultures représentent une proportion substantielle de la production agricole italienne et de la valeur des exportations. Un déclin significatif des populations d'abeilles italiennes ne resterait pas longtemps un problème de conservation avant de devenir un problème économique.

L'abeille italienne et la connexion Transylvanian

Apis mellifera ligustica, La sous-espèce d'abeille italienne originaire de la péninsule italienne est l'abeille domestique la plus répandue dans le monde. Elle a été décrite scientifiquement pour la première fois au XIXe siècle et a depuis été élevée de manière sélective et exportée vers les apiculteurs de tous les continents habités. Les caractéristiques qui l'ont rendue commercialement dominante - tempérament doux, faible tendance à l'essaimage, production prolifique de miel et forte accumulation de colonies au printemps - sont les mêmes que celles qui font d'elle un pollinisateur efficace à grande échelle.

Le lien entre l'apiculture italienne et l'apiculture Transylvanian est plus profond que la taxonomie. Les deux traditions dépendent des mêmes espèces, Apis mellifera, La recherche de nourriture se fait dans des paysages qui partagent un héritage botanique similaire. L'arbre Robinia pseudoacacia - le robinier faux-acacia - à partir duquel notre Miel d'acacia est tiré chaque année au début du mois de juin, est le même arbre que les apiculteurs italiens de la vallée du Pô et de la Vénétie récoltent depuis des générations. Le miel d'acacia est l'un des miels les plus prisés du nord de l'Italie. Notre version Transylvanian est tirée de la même espèce, de la même fleur, de la même brève fenêtre estivale.

HoneyBee and Co. a été fondé par Dragos Nistor, un apiculteur de sixième génération de Transylvania. Le savoir qui se cache derrière chaque pot provient d'une tradition familiale antérieure à l'unification de l'Italie. Pour en savoir plus sur nos origines, consultez le site A propos de la page, ou explorer notre abonnement au miel brut et économisez 20% sur chaque livraison.

Ce que vous pouvez faire

Plantez des herbes méditerranéennes dans tout espace extérieur disponible. Le basilic, le thym, le romarin, la lavande et l'origan sont d'excellentes plantes fourragères pour les abeilles sauvages et ne nécessitent pas de jardin spécialisé. Éliminez totalement l'utilisation de pesticides. Choisissez du miel et des produits alimentaires provenant de fournisseurs qui pratiquent une apiculture éthique et traçable, avec une transparence totale sur l'origine. Pour savoir quelles espèces d'abeilles pollinisent quelles cultures en Italie et dans toute l'Europe, consultez le site suivant Atlas mondial des abeilles. Pour en savoir plus sur les raisons du déclin des populations d'abeilles dans le monde, consultez notre article sur les pourquoi les populations d'abeilles diminuent.