Edizione Pakistan

Il piatto del Pakistan Senza api

Sei piatti iconici pakistani. Oltre 300 specie di api autoctone. Cosa sparisce dal piatto quando scompaiono gli impollinatori.

Il Pakistan ospita oltre 300 specie di api, tra cui Apis cerana e l'ape gigante Apis dorsata. La cucina pakistana si basa su pomodori, cipolle, coriandolo e limone, tutti elementi che dipendono in modo significativo dagli impollinatori. Il Pakistan è anche uno dei maggiori produttori di mango al mondo, con le varietà Sindhri, Chaunsa e Langra del Sindh considerate tra i migliori manghi al mondo. Senza impollinatori, si stima che 75% di specie di colture alimentari importanti a livello globale non possano produrre frutti, semi o raccolti vitali. Questo strumento mostra cosa significa per sei piatti iconici pakistani. Selezionare un piatto, quindi rimuovere le api.

Fonte: Klein et al. (2007), Dependence of World Crops on Pollinators. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. Categorie di dipendenza: Essenziale 95%, Alta 65%, Modesta 25%, Piccola 5%, Nessuna 0%.

Punti di forza

87 delle principali colture alimentari del mondo dipendono in qualche misura dall'impollinazione animale (Klein et al., 2007).
Senza le api, un Karahi pakistano perde i pomodori, i peperoni rossi, la cipolla e il coriandolo: l'intera base del piatto dipende dagli impollinatori.
Il Pakistan conta oltre 300 specie di api autoctone; l'Apis cerana delle valli montane del Pakistan settentrionale produce il pregiato miele dell'Himalaya.
I manghi pakistani provenienti dal Sindh sono considerati tra i più pregiati al mondo; il mango porta con sé una dipendenza da impollinazione modesta pari a 25%
Il coriandolo è l'erba simbolo della cucina pakistana e ha un indice di dipendenza dall'impollinazione di 65%.

Perché la cucina pakistana dipende dalle api

La cucina pakistana condivide la tradizione culinaria Mughal con l'India settentrionale. Il suo carattere deriva dai pomodori (65%), dalle cipolle (65%), dal coriandolo (65%) e dal limone (65%), tutti significativamente dipendenti dagli impollinatori. Il karahi, il piatto cucinato al wok a base di pollo o agnello con pomodori, peperoni rossi, cipolle e coriandolo, perde quattro dei sei ingredienti principali senza gli impollinatori. Senza api, il karahi diventa carne speziata sott'olio. L'industria pakistana del mango - varietà Sindhri, Chaunsa e Langra del Sindh - vale oltre un miliardo di dollari all'anno e comporta una modesta dipendenza dagli impollinatori. Il Pakistan è anche il più grande esportatore di limoni al mondo; i limoni hanno una dipendenza di 65%.

Le valli montane del Pakistan settentrionale - Gilgit-Baltistan, Azad Kashmir e Khyber Pakhtunkhwa - producono alcuni dei mieli più caratteristici dell'Asia meridionale. Le colonie di Apis cerana che si nutrono di fiori selvatici d'alta quota e di piante medicinali nelle catene dell'Hindu Kush e del Karakoram producono un miele che ha un prezzo significativo. L'apicoltura tradizionale in queste valli utilizza tecniche immutate da secoli. Il miele himalayano pakistano è ampiamente utilizzato nella medicina tradizionale ed è apprezzato in Pakistan e a livello internazionale.

"Senza api, il karahi pakistano perde i pomodori, i peperoni, la cipolla e il coriandolo. Ciò che rimane è carne speziata sott'olio - nutriente, ma non Karahi"."

La scienza dell'impollinazione delle colture pakistane

300+

Specie di api autoctone in Pakistan

Il variegato paesaggio del Pakistan, dalla costa del Mar Arabico al Karakorum, ospita oltre 300 specie di api autoctone descritte. Le specie chiave includono Apis dorsata, Apis cerana e Apis florea. Circa 58% sono a rischio. Dati: Letteratura di ricerca sulle api dell'Asia meridionale e valutazioni dell'IUCN.

Dipendenze chiave degli impollinatori pakistani: pomodori (65%), peperoni rossi (65%), cipolle (65%), cetrioli (95%), coriandolo (65%), limone (65%), melograno (65%) e mango (25%). Il nostro Miele di acacia proviene dai Carpazi. Per saperne di più Pagina di approfondimento, provate il nostro abbonamento al miele e salvare il 20%, oppure esplorare la sezione Atlante mondiale delle api. Per il declino delle api, leggi il nostro articolo su Perché le popolazioni di api sono in calo.

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Domande frequenti

Quali alimenti pakistani scompaiono senza api?

Pomodori, peperoni rossi, cipolle, cetrioli, coriandolo, limone, melograno e mango dipendono in misura significativa dagli impollinatori. Il riso, il grano, le lenticchie e lo yogurt magro non ne risentono.

Quante specie di api vivono in Pakistan?

Il Pakistan conta oltre 300 specie di api autoctone che si estendono dalla costa del Mar Arabico alle montagne del Karakorum. Le specie chiave includono Apis dorsata, Apis cerana e Apis florea. Circa 58% sono a rischio.

Che cos'è il miele himalayano del Pakistan?

Prodotto dall'Apis cerana nelle valli montane del Gilgit-Baltistan e del Khyber Pakhtunkhwa, che si nutre di fiori selvatici d'alta quota e piante medicinali nelle catene dell'Hindu Kush e del Karakoram. Ha ottenuto premi significativi per il suo carattere distintivo.

I manghi pakistani dipendono dagli impollinatori?

Sì, a 25% modesta dipendenza. L'industria pakistana del mango - varietà Sindhri, Chaunsa e Langra del Sindh - ha un valore annuo di oltre un miliardo di dollari. Una riduzione della resa dovuta all'impollinazione di 25% rappresenterebbe un forte impatto economico.

Quale percentuale di cibo pakistano necessita di impollinatori?

La base della cucina pakistana - pomodori (65%), peperoni rossi (65%), cipolle (65%) e coriandolo (65%) - è significativamente dipendente dagli impollinatori secondo Klein et al. (2007). Il riso, le lenticchie e il grano non subiscono invece alcun effetto.

Come posso aiutare a proteggere le api in Pakistan?

Sostenere le organizzazioni che proteggono gli habitat degli ecosistemi montani nel nord del Pakistan. Sostenere la riduzione dell'uso di pesticidi agricoli nelle pianure del Sindh e del Punjab, dove mango e agrumi dipendono dall'impollinazione delle api. Esplorate l'Atlante mondiale delle api per individuare le specie autoctone pakistane.