Note di degustazione

Liscio, cremoso e perfettamente spalmabile. Ogni volta.

Il miele soft set è un miele grezzo di fiori selvatici britannici che è stato accuratamente lavorato attraverso una cristallizzazione controllata per produrre una consistenza liscia e burrosa che si spalma come una crema. Niente di aggiunto. Nessun riscaldamento. Solo puro miele britannico nella sua forma più conveniente.

Origine e provenienza

100% Britannico. Origine singola delle Midlands. Certificato SALSA.

Il nostro miele Soft Set nasce come miele grezzo di fiori selvatici britannici raccolti dal nostro apicoltore certificato SALSA nelle Midlands britanniche. Non si tratta di una miscela di mieli anonimi dell'UE. Si tratta di un miele britannico tracciabile e di una singola regione che conosciamo intimamente.

Il paesaggio delle Midlands ospita una ricca varietà di fiori selvatici autoctoni - trifoglio, borragine, rovo, biancospino e tarassaco, tra gli altri - che conferiscono al miele di base il suo caratteristico sapore delicato e floreale. Il processo di cristallizzazione controllata preserva ogni enzima, antiossidante e composto naturale presente nel miele grezzo.

In nessuna fase viene applicato un calore superiore alla temperatura naturale dell'alveare. Il miele non viene mai pastorizzato. Il processo di ammostamento è interamente meccanico - agitazione e raffreddamento controllati - senza alcun tipo di additivo. Quello che si riceve nel barattolo è il puro miele grezzo britannico 100% in una forma più conveniente.

Midlands britanniche. La fonte di ogni vasetto del nostro miele Soft Set.

Nessun pasticcio. Senza gocce.

Il miele morbido mantiene la sua consistenza a temperatura ambiente. Non gocciola dal cucchiaio e non cola dal pane tostato. Si prende esattamente la quantità desiderata, si sparge in modo pulito e il barattolo rimane in ordine. Per le famiglie che usano il miele tutti i giorni, questo è un significativo miglioramento della qualità della vita rispetto al miele liquido.

Stesso profilo nutrizionale crudo

Il processo di cristallizzazione controllata è interamente meccanico. Non viene applicato alcun calore. Non viene introdotto alcun additivo. Il miele soft set che ne risulta conserva esattamente gli stessi enzimi, antiossidanti, polifenoli e composti naturali del miele grezzo liquido da cui è stato ricavato. Il soft set non è un prodotto lavorato. Si tratta di miele grezzo in uno stato fisico diverso.

Struttura stabile nel tempo

Poiché la cristallizzazione è già stata controllata, il miele morbido non si granula ulteriormente e non cambia consistenza nel tempo come può fare il miele liquido. Rimane liscio e spalmabile dal primo all'ultimo cucchiaio. Conservato a temperatura ambiente, al riparo dal calore diretto o dalla luce del sole, mantiene la sua consistenza per mesi.

Il processo di cristallizzazione controllata utilizzato per produrre il miele morbido non prevede alcun trattamento termico. Tutti gli enzimi presenti in natura, tra cui la glucosio ossidasi, la diastasi e l'invertasi, rimangono completamente intatti. Nel miele pastorizzato questi enzimi vengono distrutti. Il miele grezzo soft set offre l'intero profilo enzimatico del miele grezzo fresco in un formato spalmabile.

Il miele grezzo contiene glucosio ossidasi, che produce perossido di idrogeno a contatto con l'umidità. Ciò conferisce al miele grezzo le sue naturali proprietà antibatteriche. Poiché il nostro miele morbido non viene mai trattato termicamente, questi composti sono presenti esattamente nella stessa concentrazione del miele grezzo liquido di fiori selvatici da cui deriva.

Il miele di fiori selvatici britannico contiene una gamma diversificata di composti polifenolici ricavati dalle molteplici specie di fiori che le api bottinano. Questi antiossidanti sono conservati grazie all'estrazione a freddo e al processo di ammostamento non riscaldato. La ricerca ha confermato che i mieli poliflorali crudi conservano una maggiore diversità di antiossidanti rispetto alle alternative trattate termicamente.

Il miele grezzo di fiori selvatici fornisce energia naturale attraverso il fruttosio e il glucosio, oltre a oligominerali, vitamine del gruppo B ed enzimi naturali. L'NHS riconosce il miele come un alimento naturale con un profilo nutrizionale diverso da quello dello zucchero raffinato. Il miele morbido offre tutto questo in un formato più facile da porzionare e da usare quotidianamente.

Pane e toast

L'uso definitivo del miele morbido. Si spalma come il burro senza la confusione del miele liquido. Funziona benissimo su toast caldi, focaccine, lievito madre e pane di malto. La dolcezza floreale si sposa perfettamente con il burro salato come crema da spalmare.

Porridge e colazione

Mescolare un cucchiaio nel porridge caldo, nello yogurt o nella granola. La consistenza morbida si scioglie uniformemente nei cibi caldi, senza bisogno di far colare il prodotto da una bottiglia. Un cucchiaio è sufficiente. Funziona particolarmente bene con colazioni a base di avena e yogurt greco.

Tè e bevande calde

Un cucchiaio raso si scioglie perfettamente nel tè caldo senza l'appiccicosità del miele liquido. Aggiungerlo quando la bevanda è a circa 40°C o meno per preservare gli enzimi naturali. Particolarmente indicato nelle tisane, nell'acqua calda al limone e negli infusi di zenzero.

Panificazione

Misura con precisione e incorpora in modo pulito in pastelle per torte, impasti per flapjack e biscotti. La consistenza morbida lo rende più facile da dosare con il cucchiaio rispetto al miele liquido e si incorpora negli ingredienti secchi senza ristagnare. Ottimo per torte al miele, frittelle e biscotti glassati al miele.

Formaggi e salumi

Il miele a pasta molle si adatta perfettamente a un tagliere di formaggi senza spargersi sulla lavagna. Porzionatene un mucchietto accanto ai formaggi: si abbina particolarmente bene a cheddar stagionato, brie, camembert e formaggi di capra a pasta dura. La sua dolcezza delicata completa senza competere.

Direttamente dal barattolo

Prendete un cucchiaino raso e lasciate che il miele si sciolga lentamente sulla lingua. La consistenza burrosa e cremosa è una delle esperienze alimentari più particolari della gamma HoneyBee. Dolcezza floreale delicata, nessuna amarezza e un finale pulito. Questo è il sapore del buon miele britannico.

Provenienza e fiducia

Miele britannico che si può effettivamente rintracciare

La maggior parte dei mieli morbidi presenti sugli scaffali dei supermercati riporta la dicitura "miscela di mieli dell'UE e di mieli extracomunitari". Il nostro non lo è. Il nostro miele di sofficità britannico proviene da un unico apicoltore certificato SALSA delle Midlands britanniche. Conosciamo il paesaggio, l'apicoltore e la stagione da cui proviene ogni vasetto.

La certificazione SALSA è sottoposta a un audit indipendente da parte dell'Institute of Food Science and Technology e verifica che il nostro fornitore produca costantemente alimenti sicuri, legali e tracciabili secondo uno standard superiore ai requisiti normativi minimi. Non si tratta di un distintivo di marketing. È un impegno verificato da terzi per la qualità alla fonte.

Lavoriamo con lo stesso apicoltore britannico stagione dopo stagione. Non passiamo a fonti più economiche per raggiungere un determinato prezzo. Continuità di approvvigionamento significa continuità di qualità. Per una panoramica più ampia dei tipi di miele grezzo che offriamo, consultate la nostra guida tipi di miele grezzo.