Fiori di limone Il miele
Origine Costiera Amalfitana, Italia
Un miele chiaro e dorato, raccolto da apicoltori di fiducia nei limoneti terrazzati della costa più famosa d'Italia. Sottile. Aromatico. Singolare. Presto entrerà a far parte della nostra gamma di miele grezzo.
Origine
Dalle limonaie sopra il Mediterraneo
La Costiera Amalfitana, nel sud dell'Italia, è una delle regioni produttrici di limoni più caratteristiche al mondo. I suoi terrazzamenti si arrampicano sulle scogliere a picco sul mare, riparati dalle montagne e riscaldati da un microclima che ha sostenuto la coltivazione degli agrumi per secoli. La varietà simbolo, lo Sfusato Amalfitano, gode dello status di Indicazione Geografica Protetta dell'Unione Europea ed è il limone alla base del Limoncello DOP.
Questo è il paesaggio in cui viene raccolto il nostro miele di limoni in fiore. Lavoriamo con apicoltori familiari di fiducia i cui alveari sono collocati all'interno dei limoneti stessi, in modo che le api si nutrano quasi esclusivamente dei fiori bianchi degli alberi di limone Sfusato durante la fioritura primaverile. Il risultato è un vero miele monoflora: prodotto dalle api che raccolgono il nettare da un'unica specie di pianta, in un unico paesaggio, in un'unica breve finestra annuale.
Unica origine e tracciabile fino al boschetto. Lo stesso standard che noi adottiamo per i nostri Miele di acacia da Transylvania a, e i nostri mieli britannici da Yorkshire Moors e Midlands. Leggete la storia delle nostre sei generazioni di apicoltori.
Note di degustazione
Cosa aspettarsi da ogni cucchiaio
Il miele di limoni è considerato uno dei mieli grezzi più leggeri e delicati. Non ha il sapore di un'erica né la profondità maltata di un millefiori scuro. Il suo carattere è più vicino al nostro Acacia e Tiglio: pallido, raffinato e inconfondibilmente floreale.
Colore
Ambra pallida
Liquido chiaro e leggermente dorato quando è fresco. Alcuni lotti mostrano un leggero sottotono verdastro, caratteristico dei mieli di fiori di agrumi.
Aroma
Agrumi morbidi
Aromatico, con la morbida dolcezza floreale dei fiori di limone e un tranquillo sottofondo agrumato nel finale.
Struttura
Set liscio e lento
Liquido e colabile quando è fresco. Cristallizza lentamente nel corso di molti mesi fino a diventare una massa fine e chiara; un leggero riscaldamento la riporta allo stato liquido.
Proprietà
Naturalmente ricco di vitamine e minerali
Il miele di limone è talvolta chiamato miele di fiori di agrumi e condivide l'ampio profilo nutrizionale di altri mieli monoflora di agrumi. Come per tutti i mieli che vendiamo, la composizione esatta varia a seconda del raccolto, della colonia e del clima dell'anno, ma alcune caratteristiche sono costanti.
I ricercatori che hanno studiato il miele per lenire la tosse e la gola hanno pubblicato prove che dimostrano che il miele naturale può rivaleggiare con alcuni rimedi da banco nei casi più lievi. Una revisione paritaria Studio indicizzato da PubMed sul miele e la tosse pediatrica rimane un utile punto di riferimento.
Vitamine C e complesso B
Contiene naturalmente vitamina C, B3, B5 e B9 nelle tracce caratteristiche dei mieli di agrumi monoflorali crudi.
Fruttosio e glucosio
Come tutti i mieli, predominano fruttosio e glucosio, con piccole quantità di saccarosio e maltosio. Un'alternativa naturale allo zucchero raffinato.
Minerali, tra cui il potassio
I mieli di fiori di agrumi sono in genere più ricchi di potassio rispetto a molte altre varietà monofloreali.
Antiossidanti ed enzimi
Crudo e non pastorizzato, conserva gli enzimi naturali e i composti antiossidanti distrutti da un calore superiore ai 40°C.
Tracce di caffeina
I mieli di agrumi sono insoliti perché contengono tracce di caffeina misurabili, circa 4 mg per chilo. Troppo poco per influire sul sonno, ma è un'affascinante particolarità della varietà.
Perché in arrivo
Ci prendiamo il tempo necessario per fare le cose per bene
Aggiungere un nuovo miele alla gamma HoneyBee & Co. non è una cosa che facciamo con leggerezza. La nostra famiglia ha alle spalle sei generazioni di apicoltura e questa storia è presente in ogni vasetto che spediamo. Una nuova origine entra a far parte della gamma solo quando siamo certi che il fornitore condivida i nostri standard in materia di benessere degli alveari, pratiche di raccolta e tracciabilità.
Il miele di limoni è una varietà rara, a raccolta unica. Lo Sfusato Amalfitano fiorisce in primavera, le api lo bottinano per poche settimane e la finestra di raccolta si chiude rapidamente. Ci stiamo occupando degli aspetti pratici della partnership, della documentazione sulla sicurezza alimentare e della logistica dell'importazione, in modo che il miele arrivi a voi esattamente come previsto: grezzo, non pastorizzato e tracciabile fino al boschetto.
Se volete essere i primi a sapere quando arriverà, la lista d'attesa qui sotto è l'unico modo per essere avvisati prima del rilascio generale.
Primo accesso
Siate i primi a Prova
Inviateci un rapido messaggio tramite il nostro modulo di contatto, utilizzando l'oggetto Lista d'attesa Lemon Blossom. Vi invieremo un'e-mail nel momento in cui il miele verrà lanciato, con un anticipo di 48 ore rispetto al rilascio generale.
Aprire il modulo di contattoUna sola e-mail al lancio. Niente spam. Nessuna campagna a goccia.
Nel frattempo
I nostri mieli vivi più vicini
Se amate il suono dei fiori di limone, probabilmente amerete anche questi tre mieli monoflorali già presenti nella nostra gamma. Ognuno di essi condivide il carattere pallido, raffinato e monorigine.
Transylvanian - Romania
Miele di acacia
Il miele più leggero della nostra gamma. Di colore oro pallido, delicato, è uno dei mieli più lenti a cristallizzare. Rimane liquido per molti mesi.
Negozio Acacia →Transylvanian - Romania
Miele di tiglio
Dorato chiaro con delicate note legnose e mentolate. Proviene dalla stessa famiglia di apiari della nostra Acacia. Una varietà tradizionale Transylvanian.
Negozio Linden →Britannico - Midlands
Miele di fiori selvatici
Ambra dorata con un aroma complesso e multi-floreale che cambia delicatamente ogni stagione con il foraggiamento della colonia.
Negozio Wildflower →Per saperne di più