Trois miels pour Cuisson, glaçage et tartinage.
Tournesol pour les gâteaux et les glaçages. Soft Set pour le pain frais et les scones. Acacia pour les gouttes et les sirops de miel. Remplacez le sucre dans vos pâtisseries par du miel brut. 3 pots de 280g.
Soldes ! Baker's Kitchen Honey Selection - 3 pots Meilleur miel pour la pâtisserie UK
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Trois miels pour la pâtisserie et la cuisine. Tournesol pour les gâteaux et les glaçages. Soft Set pour le pain frais et les scones. Acacia pour les gouttes et les sirops. 3 pots de 280g. Economisez 5%. Livraison gratuite au Royaume-Uni.
Trois miels pour la cuisson, le glaçage et la tartinade
Un produit qui caramélise au four. Un produit qui s'étale sur les pâtisseries fraîchement sorties du four. Un miel qui reste liquide pour les glaçages et les nappages. La sélection de la Cuisine du Boulanger remplace le sucre raffiné par du miel brut dans tout votre répertoire de pâtisseries.
Miel de tournesol (280g)
D'une couleur dorée brillante et d'un goût sucré chaud et beurré qui caramélise merveilleusement au four. Il se raffermit naturellement, ce qui lui confère une qualité riche, semblable à celle du caramel, dans les gâteaux et les flapjacks. C'est le miel de cuisson idéal pour les recettes où le miel est l'ingrédient principal.
Idéal pour : gâteaux, flapjacks, pain au miel, biscuits
Set doux britannique Miel (280g)
Crémeux, épais et tartinable. Le miel de finition. À la sortie du four, tartinez Soft Set sur des scones chauds, du pain frais, des crumpets ou du pain à la banane. Sa saveur douce et beurrée complète les produits de boulangerie sans les dominer.
Idéal pour : tartiner les pâtisseries fraîches, les scones, le pain
Miel d'acacia (280g)
Doré pâle et limpide. Il reste liquide naturellement, ce qui en fait le miel idéal pour les gouttes, les glaçages et les mélanges de glaçage. Badigeonnez-en les pâtisseries pour leur donner un éclat doré, incorporez-le à un filet de citron ou incorporez-le à une crème au beurre pour lui donner un goût sucré naturel.
Idéal pour : les glaçages, les glaces, les bruines, les finitions de pâtisserie
Les images des produits ne sont qu'indicatives. La couleur et la texture du miel naturel varient selon les lots et les saisons.
Six façons de cuisiner avec du miel cru
Trois miels, trois rôles en pâtisserie. Voici comment utiliser chacun d'entre eux en cuisine.
Gâteaux et pains au miel
Le caractère chaud et beurré du miel de tournesol brille dans les gâteaux au miel, le pain aux bananes et les pains de thé. Remplacez le sucre par environ la moitié de la quantité, réduisez légèrement la quantité de liquide et abaissez la température du four de 15 degrés pour éviter qu'il ne brunisse trop.
Feuilletés et barres énergétiques
Le tournesol durcit, ce qui le rend idéal pour lier les flocons d'avoine dans les flapjacks et les barres énergétiques. Faites-le fondre avec du beurre, incorporez les flocons d'avoine et les graines, pressez dans un moule et faites cuire. Le miel crée une barre dorée et moelleuse qui se tient bien.
Scones et pain frais
Tartinez généreusement Soft Set sur des scones chauds, du pain frais ou des crumpets, directement à la sortie du grille-pain. Sa texture épaisse et crémeuse reste en place sans couler. Elle remplace naturellement la confiture ou la crème fouettée (ou les deux).
Gâteaux glacés et bruines
Badigeonner les pâtisseries, les danoises ou les croissants d'Acacia pour leur donner un éclat doré professionnel. Mélangez-la à du jus de citron pour obtenir une garniture de gâteau au miel et au citron. Sa consistance liquide lui permet d'être appliquée uniformément sans chauffer.
Crème au beurre et glaçages au miel
Incorporez de l'acacia à la crème au beurre pour obtenir une douceur naturelle et profonde. Remplacez la moitié du sucre glace par du miel pour une saveur moins étouffante et plus complexe. Il convient particulièrement bien aux gâteaux au citron, à la vanille ou à la cannelle.
L'échange de sucre contre du miel
En règle générale, utilisez la moitié de la quantité de miel par rapport au sucre. Réduisez les autres liquides de 2 cuillères à soupe par tasse de miel. Baisser la température du four de 15 degrés. Le miel brunit plus vite que le sucre, il faut donc surveiller de près les dernières minutes.
Pourquoi ces trois produits pour la pâtisserie ?
Chaque miel joue un rôle différent dans le processus de cuisson.
Cuire, étaler, finir
Le tournesol entre dans le four. Soft Set est appliqué sur le produit fini. L'acacia est utilisé comme glaçage. Trois textures couvrant l'ensemble du processus de cuisson, du bol de mélange à l'assiette de service.
Mieux que le sucre raffiné
Le miel brut ajoute de l'humidité, de la couleur et des saveurs complexes que le sucre ne peut pas apporter. Les gâteaux restent frais plus longtemps car le miel est hygroscopique (il attire et retient l'humidité). Vos gâteaux auront meilleur goût et dureront plus longtemps.
Une vraie saveur, pas seulement un goût sucré
Le sucre transformé ajoute de la douceur et rien d'autre. Le tournesol apporte la chaleur du beurre. L'acacia ajoute une délicatesse florale. Le soft set ajoute une profondeur crémeuse. Chaque miel apporte une dimension gustative qui transforme le résultat final.
Livraison gratuite incluse
Trois pots donnent droit à la livraison gratuite au Royaume-Uni. Economisez 5% et la livraison est à notre charge.
Le cadeau idéal pour
Toute personne disposant d'un four et d'une gourmandise.
Questions fréquemment posées
Comment puis-je remplacer le sucre par du miel dans les pâtisseries ?
Quel est le meilleur miel pour les gâteaux ?
La cuisson détruit-elle les bienfaits du miel brut ?
Pourquoi le miel rend-il les gâteaux plus moelleux ?
Puis-je utiliser ces miels pour la cuisine salée également ?
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