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Una tazza di miele caldo e limone accanto al camino, il tradizionale rimedio invernale descritto nei consigli di autocura NHS per il mal di gola e la tosse.
Immagine: HoneyBee & Co.
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Guida al miele - Salute e benessere

Il miglior miele per il mal di gola:
Guida all'acquisto nel Regno Unito

Cosa dicono in realtà il NICE e l'NHS e quale miele grezzo è più indicato per una bevanda calda al limone.

La tazza di limone e miele è uno dei più antichi rituali domestici britannici per il mal di gola. Le indicazioni cliniche del Regno Unito si sono allineate alla tradizione: Il NICE include il miele come opzione di autocura per la tosse acuta non complicata negli adulti e nei bambini di età superiore a un anno,[1] e l'NHS raccomanda bevande calde a base di miele e limone per la cura del mal di gola.[2] Se state cercando un barattolo in questa stagione, ecco come le sei varietà si confrontano in termini di sapore e comportamento in acqua calda, e le due che sceglieremmo per il rituale. La scelta è Erica britannica o Transylvanian Tiglio, con Acacia come alternativa leggera.

In sintesi

Cosa dice il NICEIl miele è incluso come prima opzione di autocura per la tosse acuta non complicata negli adulti e nei bambini di età superiore ai 12 mesi.[1]
Cosa dice l'NHSIl limone caldo e il miele fanno parte dei consigli di autocura per il mal di gola e la tosse breve.[2]
Le nostre due scelteErica per un carattere robusto nell'acqua calda. Tiglio per una delicata finitura erbacea nella tazza della buonanotte.
Alternativa leggeraAcacia, per chi preferisce una dolcezza quasi neutra.
ImportanteNon somministrare mai il miele a un bambino di età inferiore ai 12 mesi. Rischio di botulismo infantile.[3]
Quando rivolgersi al medico di famigliaSe i sintomi durano più di tre o quattro settimane, se peggiorano rapidamente o se si ha un malessere sistemico.[1]

Cosa dicono le linee guida cliniche del Regno Unito sul miele

Per la maggior parte della tosse e del mal di gola causati da un'infezione del tratto respiratorio superiore, la posizione ufficiale nel Regno Unito è che gli antibiotici non sono la risposta. La linea guida NICE NG120, sviluppata in collaborazione con Public Health England nell'ambito dell'agenda sulla resistenza antimicrobica, definisce una strategia di prescrizione antimicrobica per la tosse acuta e fornisce raccomandazioni di autocura.[1]

All'interno di questa sezione dedicata all'autocura, il miele è elencato al primo posto. Il comitato ha esaminato una revisione sistematica e una meta-analisi Cochrane di tre studi controllati e randomizzati condotti su 568 bambini e ragazzi di età compresa tra uno e diciassette anni e ha concordato che esiste una certa evidenza che il miele riduce i sintomi della tosse rispetto al placebo, a nessun trattamento o all'antistaminico difenidramina.[1][4]

Cosa dice testualmente il NICE NG120 Il miele è incluso come opzione di autocura per la tosse acuta non complicata negli adulti e nei bambini di età superiore a un anno, sulla base di evidenze di qualità da bassa a moderata. Il NICE osserva che il significato clinico non è chiaro e che la consistenza dolce, simile alla glicerina, dei rimedi per la tosse può avere un ruolo nell'effetto.[1]

La guida per il paziente NHS per la cura del mal di gola suggerisce bevande calde a base di limone e miele, oltre a riposo, liquidi e antidolorifici da banco.[2] La combinazione è più antica della raccomandazione: l'acqua al limone e al miele è stata un pilastro domestico in Gran Bretagna per generazioni, e la guida NHS codifica semplicemente un rituale che la maggior parte delle famiglie già conosce.

"Il miele è un alimento, non una medicina. Le prove di efficacia sono ragionevoli per quello che è. Il motivo per cui la maggior parte delle persone lo usa è più antico di qualsiasi linea guida"."

Una nota su Manuka e le indicazioni antibatteriche

Nel Regno Unito è possibile vedere il miele commercializzato con affermazioni audaci sull'attività antibatterica, sulla classificazione MGO e sul fatto di essere un trattamento per la tosse. L'Advertising Standards Authority ha adottato una linea chiara in merito: le affermazioni secondo cui un prodotto alimentare tratta, cura o previene le malattie umane non sono consentite ai sensi del Codice CAP, anche quando fanno riferimento alle linee guida NHS o NICE.[5] Nel 2021 un prodotto Manuka è stato condannato per aver fatto pubblicità proprio in questo senso. Non facciamo affermazioni terapeutiche sul nostro miele, e dovreste trattare con cautela qualsiasi marchio di miele che lo faccia.

Una tazza di vetro di tè con miele grezzo e radice di zenzero fresco su una superficie di legno, il rituale di autocura a casa.
La versione casalinga del suggerimento di autocura NHS: acqua calda, miele, zenzero, una fetta di limone. Aggiungere il miele quando l'acqua non è ancora bollente.

Il rituale del miele e del limone, fatto bene

La preparazione classica è semplice: acqua calda ma non bollente, succo di mezzo limone, un cucchiaino abbondante di miele grezzo, eventualmente zenzero fresco o un pizzico di pepe nero. Il motivo per cui bisogna aspettare che l'acqua sia al di sotto dell'ebollizione è sensoriale e pratico, più che terapeutico. Il miele grezzo contiene enzimi e composti aromatici sensibili al calore. Se si versa il bollitore direttamente sul miele, il sapore si appiattisce; se si lascia raffreddare l'acqua per due minuti, il carattere del miele si diffonde nella tazza.

🍁 Temperatura dell'acqua: attendere due o tre minuti dopo l'ebollizione del bollitore prima di aggiungere il miele. In questo modo si rimane comodamente al di sotto degli 80°C, temperatura alla quale la pastorizzazione inizia a degradare gli enzimi naturali e gli aromi volatili del miele.[6]

Perché vale la pena scegliere il miele grezzo

La maggior parte del miele dei supermercati è stato pastorizzato a temperature comprese tra 60 e 80 gradi Celsius e ultra-filtrato. Il processo produce un prodotto limpido, colante e indefinitamente liquido, adatto alla grande distribuzione, ma che perde molto di ciò che le api hanno originariamente confezionato: polline, enzimi, composti aromatici, le sottili differenze tra un apiario e l'altro. Per una bevanda calda in cui il sapore del miele è il punto di forza, il miele grezzo si comporta in modo diverso. Ha il sapore della sua provenienza.

I nostri sei mieli grezzi sono estratti a freddo, mai riscaldati al di sopra della temperatura dell'alveare (circa 40°C) e riconducibili a un'unica regione. Tre provengono dai nostri apiari di famiglia in Transylvania, tre da un fornitore britannico certificato SALSA. Per saperne di più cosa significa miele grezzo nel Regno Unito se la terminologia è nuova per voi.

Confronto tra le sei varietà per la tazza calda al limone

La scelta è sensoriale, non terapeutica. Qui di seguito viene illustrato il comportamento di ciascuna delle nostre sei varietà quando viene mescolata in una tazza di acqua calda. Le due che sceglieremmo sono evidenziate. Se preferite provarne diverse in una volta sola, il nostro Selezione di miele per gli amanti del tè riunisce Acacia, Tiglio ed Erica in un'unica confezione.

Varietà Carattere In acqua calda Il meglio per il rituale
Heather Ambrato scuro, floreale, affumicato, il più deciso della gamma Trasporta gli agrumi e lo zenzero senza scomparire Sì, la scelta migliore
Tiglio Oro pallido, erbaceo, rinfrescante, tradizionale varietà da letto dell'Europa orientale. Aggiunge una delicata nota di menta all'acqua calda alla camomilla o alla semplice acqua calda. Sì, la scelta di andare a letto
Acacia Quasi limpido, delicato, lento a cristallizzare, dolcezza quasi neutra. Si scioglie in modo pulito, addolcisce senza aggiungere carattere Per chi lo preferisce mite
Fiori selvatici Poliflorale, stagionale, di carattere quotidiano e completo Funziona bene, ma il sapore è più adatto a toast e colazioni Funzionante, non la prima scelta
Girasole Dorato, caramello-burroso, naturalmente granulato I cristalli possono diventare granulosi se l'acqua non è sufficientemente calda. Meglio in cottura che nel tè
Set morbido Fiore selvatico cremoso, spalmabile e a cristallizzazione controllata Progettato per tostare, non per mescolare l'acqua calda. Strumento sbagliato per questo lavoro
Limone fresco, radice di zenzero e miele grezzo, i semplici ingredienti della tradizionale bevanda per il mal di gola
Tre ingredienti. Il miele è ciò che cambia la bevanda, quindi sceglietene uno di carattere.

Perché la nostra erica e il nostro tiglio

È qui che l'editoriale diventa specifico. Entrambe le varietà sono crude, monorigine e raccolte in piccole finestre che limitano la disponibilità in ogni anno. Nessuna delle due è quella che troverete miscelata sugli scaffali dei supermercati.

Nistor Fanel e Nistor Dragos al lavoro con le loro arnie negli apiari Transylvanian, due generazioni di una famiglia di apicoltori da sei generazioni
Nistor Fanel e Nistor Dragos alle arnie di famiglia in Transylvania. Sei generazioni di apicoltura, una chiamata foresta.

I nostri mieli Transylvanian provengono da apiari che la famiglia Nistor gestisce da sei generazioni. Il tiglio, in particolare, viene raccolto in una finestra di due o tre settimane ogni estate, quando gli alberi di tilia fioriscono; una volta chiusa la finestra, si tratta dell'intero raccolto dell'anno. La gamma britannica, compresa l'erica, viene raccolta a mano dal nostro fornitore britannico certificato SALSA sull'Yorkshire Moors. Per saperne di più storia di famiglia se la provenienza è importante per voi.

Miele di erica britannico: la scelta assertiva

HoneyBee & Co. Miele grezzo di erica britannica, vasetto 280g
Miele grezzo di erica britannica Ambra scura, distintamente floreale e affumicata, di consistenza tissotropica. Raccolta a mano ogni agosto dalla Yorkshire Moors. Presente nella Summer Hot List di Vogue per tre edizioni consecutive nell'estate 2024. £12,99, 280g barattolo - o £10,39/barattolo su abbonamento Scoprire Heather →

L'erica è il miele più deciso della nostra gamma. In una bevanda calda al limone non scompare dietro l'agrume; il carattere floreale e leggermente affumicato si mantiene inalterato. È anche la nostra varietà più rara e la nostra fascia di prezzo più alta, con un unico raccolto annuale ad agosto.

Miele di tiglio: la scelta per la nanna

HoneyBee & Co. Miele di tiglio grezzo da Transylvania, vaso 280g
Miele di tiglio grezzo Oro pallido, aromatico, con un finale di erbe rinfrescanti che persiste come un buon tè. Da una raccolta estiva di due o tre settimane nei boschi di tiglio Transylvanian. Chiamato anche miele di tiglio. £10,99, 280g barattolo - oppure £8,79/barattolo su abbonamento Scoprire il Linden →

Il tiglio è da generazioni la varietà tradizionale per andare a dormire nelle case dell'Europa orientale. Un cucchiaino nel latte caldo o nella camomilla è un rituale domestico di lunga data. Il suo carattere rinfrescante e leggermente mentolato lo rende naturale per la tazza serale, e si abbina particolarmente bene alla camomilla (abbiamo un articolo più lungo su Camomilla nel tè se volete i dettagli).

L'acacia: l'alternativa dolce

HoneyBee & Co. Miele grezzo di acacia da Transylvania, 280g vaso
Miele di acacia grezzo Oro pallido, quasi limpido, delicato e delicatamente floreale. Cristallizza lentamente. È il miele più delicato della nostra gamma e il più versatile se si desidera una dolcezza senza che emerga un forte carattere di miele. £10,99, 280g barattolo - oppure £8,79/barattolo su abbonamento Scoprire Acacia →

Tenere un barattolo a portata di mano per la stagione

La maggior parte delle famiglie ricorre al miele più spesso tra ottobre e marzo. Il nostro abbonamento prevede la consegna di un vasetto fresco 280g ogni mese, due mesi o tre mesi, con uno sconto di 20% su ogni consegna e la consegna gratuita nel Regno Unito su ogni ordine, indipendentemente dalla quantità. Il personale NHS può anche utilizzare il nostro 15% NHS Sconto su ordini unici.

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Cosa non può fare il miele e quando rivolgersi a un medico di base

Vale la pena di essere diretti su questo punto. Il miele è un alimento. La base di prove di efficacia del NICE è descritta nella linea guida stessa come di qualità da bassa a moderata, tratta da un piccolo numero di studi, e il comitato ha notato che il significato clinico del beneficio non è chiaro.[1] Una parte dell'effetto può derivare semplicemente dalla consistenza rilassante di una bevanda calda e dolce piuttosto che da qualcosa di specifico del miele come sostanza.

Quando rivolgersi al medico di famiglia La guida NHS indica chiaramente che in questi casi è necessario rivolgersi a un medico:[2]
  • Mal di gola che non migliora dopo una settimana
  • Tosse che dura più di tre o quattro settimane, che si aggrava rapidamente o che diventa grave
  • Temperatura elevata o sensazione di malessere
  • Difficoltà a respirare o a deglutire o torcicollo
  • Avete un sistema immunitario indebolito o una condizione di salute a lungo termine, come una malattia polmonare.
  • Siete in gravidanza o avete un bambino di età inferiore ai tre mesi con tosse o febbre
Avviso di botulismo infantile Il miele di qualsiasi tipo, crudo o pastorizzato, non deve mai essere somministrato a un bambino di età inferiore ai dodici mesi. Il rischio è il botulismo infantile, causato da spore di Clostridium botulinum contro cui l'intestino immaturo non può difendersi. Si tratta di un limite rigido, non di una precauzione.[3]

Domande frequenti

Qual è il miele migliore per il mal di gola?
Non ci sono prove cliniche che mettano una varietà contro l'altra per il mal di gola. La scelta è sensoriale. Per una bevanda calda al limone sceglieremmo Heather se vi piace il carattere deciso che si esprime attraverso gli agrumi, oppure Tiglio se si preferisce una finitura erbacea e rinfrescante per una tazza a letto. Acacia è l'opzione più blanda se si desidera una dolcezza senza un forte carattere di miele.
Il miele funziona per il mal di gola?
Il NICE include il miele come opzione di autocura per la tosse acuta non complicata negli adulti e nei bambini di età superiore ai dodici mesi, sulla base di evidenze di qualità da bassa a moderata derivanti da una revisione Cochrane di tre studi su 568 bambini e ragazzi. Lo stesso NICE osserva che il significato clinico non è chiaro. Il miele è un alimento, non una medicina, e non sostituisce il parere del medico se i sintomi persistono o peggiorano.
Quanto miele devo mettere nell'acqua calda al limone?
Un cucchiaino abbondante è la quantità standard negli esempi di autocura NHS. Aggiungetelo all'acqua che si è raffreddata per due o tre minuti dopo l'ebollizione, in modo che rimanga al di sotto della soglia di pastorizzazione di circa 80°C e che gli enzimi e i composti aromatici del miele grezzo si diffondano nella tazza.
Il miele grezzo è migliore di quello del supermercato per una bevanda calda al limone?
Per quanto riguarda il sapore, sì, in modo evidente. La maggior parte del miele dei supermercati è pastorizzato a 60-80°C e ultra-filtrato, il che produce un prodotto chiaro e indefinitamente liquido, ma appiattisce il carattere della varietà. Il miele grezzo è estratto a freddo, conserva il polline e i composti aromatici e ha il sapore della sua origine. Per una bevanda in cui il miele è il punto di forza, il miele grezzo è la scelta più ovvia.
Posso dare del miele al mio bambino per la tosse?
Il NICE include il miele nell'autocura per la tosse acuta nei bambini di età superiore a un anno. Il miele non deve mai essere somministrato ai bambini di età inferiore ai dodici mesi a causa del rischio di botulismo infantile. A partire dal primo anno di età, il NICE osserva che si applica la stessa base di prove di efficacia degli adulti, con le stesse avvertenze sulla qualità delle prove.
Il miele di Manuka è migliore di altri mieli grezzi per il mal di gola?
La guida del Regno Unito non contiene prove cliniche dirette che raccomandino il Manuka rispetto ad altri mieli grezzi per la cura del mal di gola o della tosse. Il NICE NG120 si riferisce al miele in generale, non a una varietà specifica. La sentenza dell'ASA del 2021 contro un prodotto a base di Manuka conferma che le indicazioni sul Manuka per la cura della tosse non sono consentite dal Codice CAP, anche se fanno riferimento alla guida NHS. Scegliete in base al sapore, alla provenienza e al comportamento del miele in una bevanda calda.
Quando dovrei smettere di usare il miele a casa e consultare un medico?
La guida NHS raccomanda di rivolgersi al medico di famiglia se il mal di gola non migliora dopo una settimana, se la tosse dura più di tre o quattro settimane, se i sintomi peggiorano rapidamente, se si ha la febbre alta o ci si sente molto male, se si ha difficoltà a respirare o a deglutire, se si ha un sistema immunitario indebolito o una condizione di salute a lungo termine. Il miele fa parte dell'autocura e non sostituisce il parere del medico.

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Riferimenti

  1. National Institute for Health and Care Excellence. Tosse (acuta): prescrizione di antimicrobici (NG120). Pubblicato il 7 febbraio 2019. nice.org.uk/guidance/ng120
  2. NHS. Mal di gola e Tosse guida all'autocura. nhs.uk/condizioni/gola dolorosa
  3. NHS. Alimenti da non somministrare a neonati e bambini piccoli. Guida al botulismo infantile per il miele sotto i 12 mesi. nhs.uk
  4. Oduwole O, Udoh EE, Oyo-Ita A, Meremikwu MM. Miele per la tosse acuta nei bambini. Cochrane Database of Systematic Reviews 2018, Issue 4. Art. No.: CD007094. cochranelibrary.com
  5. Autorità per gli standard pubblicitari e Codice CAP. Alimenti: Indicazioni per la prevenzione e il trattamento delle malattie. Codice CAP regola 15.6.2. asa.org.uk
  6. Subramanian R, Hebbar HU, Rastogi NK. La lavorazione del miele: una rassegna. International Journal of Food Properties, 2007.

Le informazioni contenute in questo articolo sono di carattere generale e non costituiscono un parere medico. Il miele grezzo non è adatto ai bambini al di sotto dei dodici mesi. In caso di patologie, gravidanza, persistenza o peggioramento dei sintomi, consultare un medico di base o un operatore sanitario registrato. HoneyBee & Co. non fornisce indicazioni terapeutiche sul suo miele.

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