作为世界上最古老的天然甜味剂、, 蜂蜜 在现代世界中，蜂蜜有着引人入胜的历史和多种用途。从涂抹在吐司上，到制作美味的蘸酱，再到加入花草茶中，蜂蜜一直是全球各地家庭的主要食材。.
人们越来越怀疑食品中的化学物质和化学添加剂。这意味着越来越多的购物者选择从商店购买有机食品。这很可能是因为人们可以从互联网上广泛获取信息，媒体也报道了化学品和杀虫剂可能对我们的健康造成的损害。.
那么，究竟什么是 ‘有机 ’产品呢？
有机 食品和饮料的生产采用避免使用杀虫剂、人造肥料和合成化学品的耕作方法。.
任何标注为有机的食品都必须不含合成化学物质，包括添加剂、色素或甜味剂。.
您可能想知道，蜜蜂在哪里酿造出这些美味的蜂蜜，又是谁在监管这些蜂蜜：
- 蜜蜂从花朵和植物中采集花蜜，然后将其分解成糖分，储存在蜂巢中。
- 甜美的液态蜂蜜是通过蜂巢内部的蒸发作用制成的
- 养蜂人必须定期取下蜂巢，刮掉蜜蜂用来密封每个蜂巢的蜡，然后用他们经过试验和测试的方法提取蜂蜜。
- 有些蜂蜜的生产规模很大，有许多蜂箱
- 养蜂是一些人的业余爱好，他们为自己和亲朋好友生产少量蜂蜜，或者在当地集市或学校庆典上出售。.
有机 蜂蜜, 生蜂蜜 和标准蜂蜜--它们都一样吗？
- 有机蜂蜜 必须是 100% 蜂蜜。这意味着它不能与玉米糖浆、甜味剂或任何其他种类的膨松剂混合。.
- 要将蜂蜜列为 ‘有机 ’产品（与其他食品一样），必须经过政府认可机构（如土壤协会）的独立认证。.
- 原蜜是未经巴氏杀菌的蜂蜜。这意味着它没有经过 45 摄氏度以上的热处理。原蜜也没有过滤掉花粉。.
- 您在超市货架上买到的标准蜂蜜有时被称为 ‘纯蜂蜜’。这仅仅意味着蜂蜜中没有掺杂任何东西（如肉桂或生姜），并不表明它是有机的。.
- 标注为 ‘纯 ’的蜂蜜仍有可能是使用化学品或由喂食糖水的蜜蜂酿造的，而且往往经过过滤或巴氏杀菌处理。.
主要区别原蜜未经巴氏杀菌，保留了花粉。有机蜂蜜经过认证，不含化学物质。.
蜂蜜有益健康 包括抗菌特性。所有蜂蜜都在不同程度上含有这些特性，但超市货架上的蜂蜜公司所使用的热处理工艺会杀死大量有益于我们健康的营养成分。.
要选择具有杀菌功能的蜂蜜，您需要找到标签上印有活性等级的蜂蜜。这通常是一个数字，如 10+ 或 15+ - 麦卢卡蜂蜜就是一个常见的例子。.
如果您想从蜂蜜中的活性成分中获益，则应选择 "蜂蜜"：
- 生蜂蜜或生有机蜂蜜
- 选择原蜜，而不是超市里大量生产的蜂蜜
- 在有条件的情况下，选择有机蜂蜜而不是生蜂蜜
- 如果您真的想要最好的蜂蜜，请选择 有机的, 活性蜂蜜
蜜蜂给希望生产有机蜂蜜的农民带来了真正的困难。因为一只蜜蜂可能需要采蜜上百万次才能生产出足够装满一个标准罐子的蜂蜜！如果您购买的是一罐经过认证的有机蜂蜜，您可以确信，无论是神奇的蜜蜂还是采蜜人，都付出了大量的辛勤劳动和心血。.