유기농 꿀

세계에서 가장 오래된 천연 감미료인, 여보 꿀은 흥미로운 역사를 지니고 있으며 현대 사회에서 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 토스트에 발라 먹거나, 맛있는 딥 소스를 만들 때 사용하거나, 허브 차에 넣는 등, 꿀은 전 세계 가정에서 여전히 빼놓을 수 없는 필수 재료로 자리 잡고 있습니다.

사람들은 식품에 포함된 화학 물질과 화학 첨가물에 대해 점점 더 회의적인 태도를 보이고 있습니다. 이로 인해 점점 더 많은 소비자들이 매장에서 유기농 제품을 구매하고 있습니다. 이는 인터넷을 통해 다양한 정보를 접할 수 있게 된 데다, 화학 물질과 농약이 우리 건강에 미칠 수 있는 잠재적 피해에 대한 언론 보도가 늘어나고 있기 때문일 가능성이 큽니다.

그렇다면, ‘유기농’ 제품이란 정확히 무엇일까요?

유기농 식품과 음료는 농약, 화학 비료 및 합성 화학 물질의 사용을 피하는 재배 방법을 통해 생산됩니다.

유기농으로 표시된 모든 식품은 첨가물, 착색제, 감미료 등 합성 화학 물질이 포함되어서는 안 됩니다.

여러분은 벌들이 이 맛있는 꿀을 도대체 어디서 만드는지, 그리고 누가 그 과정을 관리하는지 궁금해하실지도 모릅니다:

꿀벌은 꽃과 식물에서 꿀을 채취하며, 이 꿀은 당분으로 분해되어 벌집 안에 저장됩니다.
달콤하고 맑은 꿀은 벌집 내부에서 일어나는 증발 과정을 통해 만들어집니다.
양봉가들은 주기적으로 벌집을 제거하고, 벌들이 각 벌집 칸에 꿀을 밀봉하는 데 사용하는 밀랍을 긁어낸 뒤, 검증된 공정을 통해 꿀을 추출해야 합니다.
일부 꿀은 대규모로 생산되며 많은 벌통에서 채취됩니다
일부 사람들에게 양봉은 취미 활동으로, 자신이나 친구, 가족을 위해 소량의 꿀을 생산하거나, 지역 축제나 학교 행사에서 판매하기도 합니다.

유기농 여보, 생꿀 그리고 일반 꿀은요? 다 똑같은 건가요?

유기농 꿀 반드시 100% 꿀이어야 합니다. 즉, 옥수수 시럽, 감미료 또는 그 밖의 어떤 증량제와도 혼합되어서는 안 됩니다.
꿀이 (다른 식품과 마찬가지로) ‘유기농’으로 표시되려면, 소일 어소시에이션(Soil Association)과 같은 정부 승인 기관으로부터 독립적인 인증을 받아야 합니다.
생꿀은 저온 살균을 거치지 않은 꿀입니다. 즉, 45°C 이상의 열처리를 하지 않았다는 뜻입니다. 또한 생꿀에는 꽃가루가 걸러져 있지 않습니다.
슈퍼마켓 진열대에서 구입할 수 있는 일반적인 꿀은 때때로 ‘순수 꿀’이라고 불리기도 합니다. 이는 단순히 꿀에 다른 성분(예: 계피나 생강)이 섞여 있지 않다는 의미일 뿐, 유기농 제품임을 나타내는 것은 아닙니다.
‘순수’라고 표시된 꿀이라도 화학 물질을 사용해 생산되었거나, 설탕 용액을 먹여 키운 꿀벌이 생산한 것일 수 있으며, 대개 여과되거나 저온 살균 처리된 경우가 많습니다.

주요 차이점: 생꿀은 저온 살균 처리를 거치지 않았으며 꽃가루가 그대로 남아 있습니다. 유기농 꿀은 인증을 받았으며 화학 물질이 전혀 들어 있지 않습니다.

꿀에는 건강에 좋은 효능이 가득합니다 항균 성분을 포함합니다. 모든 꿀에는 정도의 차이는 있지만 이러한 성분이 포함되어 있지만, 슈퍼마켓 진열대를 가득 메운 꿀 제조업체들이 사용하는 열처리 과정은 우리 건강에 유익한 영양소의 상당 부분을 파괴할 수 있습니다.

항균 효과가 있는 꿀을 고르려면 라벨에 활성 등급이 표시된 제품을 찾아야 합니다. 이 등급은 대개 10+나 15+와 같은 숫자로 표기되며, 대표적인 예로 마누카 꿀이 있습니다.

꿀이 가진 활성 성분의 효능을 누리고 싶다면 다음을 선택해야 합니다:

생꿀 또는 생 유기농 꿀
슈퍼마켓에서 파는 대량 생산된 꿀보다는 생꿀을 선택하세요
가능하다면 생꿀보다 유기농 꿀을 선택하세요
정말 최고의 꿀을 원하신다면, 다음을 선택하세요. 유기농, 생꿀

꿀벌은 유기농 꿀을 만들고자 하는 농부들에게 상당한 어려움을 안겨줍니다. 그 이유는 꿀벌 한 마리가 표준 용기 하나를 채울 만큼의 꿀을 생산하려면 무려 백만 번이나 꽃을 찾아다녀야 할 수도 있기 때문입니다! 유기농 인증을 받은 꿀 한 병을 구매하신다면, 그 꿀을 만들기 위해 놀라운 꿀벌들 자신과 이를 수확하는 사람들 모두의 많은 노력과 헌신이 담겨 있음을 확신하셔도 좋습니다.