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생 · 영국산 Midlands · 발라 먹을 수 있는 타입
영국산 소프트 세트 꿀
Midlands에서 생산된, 저온 살균을 거치지 않은 영국산 소프트 셋 허니입니다. 버터처럼 입안 가득 퍼지는 부드럽고 발라지기 좋은 질감으로 정성껏 휘저어 만들었습니다. 완벽한 토스트의 식감을 선사하는, 허니가 본래의 모습 그대로 즐기는 방법입니다.
시음 노트
버터처럼 발리는 꿀
부드러운 질감의 꿀은 가장 활용도가 높고 만족스러운 형태의 꿀입니다. 질감은 매끄럽고 발라 먹기 좋으며, 맛은 부드럽고 따뜻하며 자연스러운 단맛과 은은한 꽃향기가 어우러져 있습니다. 토스트에 꿀을 바르는 모습을 떠올릴 때 대부분의 사람들이 상상하는 바로 그 꿀이며, 그 상상을 정확히 실현해 주는 꿀입니다.
맛
부드럽고 따뜻하며 은은한 단맛이 나고, 은은한 꽃향기가 감돌며 깔끔한 뒷맛을 남깁니다. 결코 톡 쏘는 맛도, 쓴맛도 없습니다.
아로마
은은한 꽃향기와 따뜻한 꿀 향이 어우러집니다. 싱글 오리진 품종보다 향이 덜 강해, 이 제품군 중 음식과 가장 잘 어울리는 꿀입니다.
질감
부드럽고 크리미하며 발라지기 좋습니다. 딱딱하지 않으면서도 모양이 잘 유지됩니다. 데우지 않아도 병에서 빵 위로 고르게 펴 바를 수 있습니다.
색상
옅은 황금빛 크림색을 띠며, 빛을 산란시키는 미세한 결정 구조 덕분에 묽은 꿀보다 더 밝은 색을 띤다
왜 굳은 꿀은 묽은 꿀과 다른가요?
같은 꿀이지만, 결정 구조는 다릅니다.
소프트 세트 꿀은 당사의 야생화 꿀과 마찬가지로 원료인 다종화 꿀에서 시작됩니다. 차이점은 추출 후의 과정에 있습니다. 생꿀은 포도당 분자가 격자 구조로 배열되면서 자연적으로 결정화됩니다. 소프트 세트 꿀의 경우, 이 과정을 제어합니다. 즉, 꿀을 천천히 저어주는 동안 작고 고운 "시드" 결정들을 꿀에 첨가합니다. 이 씨앗 결정 덕분에 꿀 전체가 균일하게 결정화되어, 꿀이 자연적으로 결정화될 때 생기는 크고 거친 결정이 아닌 수천 개의 작고 매끄러운 결정으로 변합니다. 그 결과, 부드럽고 발라지기 쉬운 질감이 만들어지며, 이는 소프트 세트 꿀을 단순히 외관상뿐만 아니라 입안에서 느껴지는 식감 면에서도 묽은 꿀과는 확연히 다른 제품으로 만들어 줍니다. 더 자세히 알아보기 생꿀이 결정화되는 이유 그리고 다양한 종류의 생꿀.
무엇이 발라지기 쉽게 만드는가
소프트 세트 꿀이란 무엇이며, 어떻게 만들어지나요?
‘소프트 세트 꿀’은 때때로 ‘크림 꿀’ 또는 ‘휘핑 꿀’이라고도 불리며, 일정한 조건 하에서 결정화 과정을 거쳐 일관되게 부드럽고 발라지기 쉬운 질감을 가진 생꿀입니다. 이 공정은 1930년대 코넬 대학교의 엘턴 다이스가 최초로 체계화했으며, 그 이후로 양질의 꿀을 생산하는 업체들이 꾸준히 사용해 오고 있습니다.
1단계: 생꿀로 시작하세요
이 꿀은 저온 추출 방식으로 만들어졌으며, 벌집 내 온도보다 높게 가열된 적이 없습니다. 덕분에 모든 효소, 꽃가루 알갱이, 항산화 성분이 온전히 보존됩니다.
2단계: 종결정 투입
미량의 미세하게 결정화된 꿀("시드")을 액체 상태의 꿀에 골고루 섞어줍니다. 이 시드 결정들은 주형 역할을 하여, 나머지 꿀이 그 주위를 따라 결정화되도록 합니다.
3단계: 제어된 저속 결정화
씨앗이 들어간 꿀은 빠르고 미세한 결정이 형성되는 데 최적의 온도인 섭씨 14도 전후로 보관됩니다. 일정한 간격으로 부드럽게 저어주면 결정이 전체적으로 작고 균일한 상태를 유지할 수 있습니다.
결과
실온에서도 형태를 유지하며, 흘러내리지 않고 깔끔하게 발라지며, 가열이나 인공적인 가공 없이도 오랫동안 부드러운 상태를 유지하는, 부드럽고 버터 같은 질감의 꿀입니다.
부드러운 꿀과 결정화된 꿀: 일반적인 결정화된 꿀은 자연적으로 굳어지며, 종종 혀에 닿았을 때 모래가 씹히는 듯한 느낌을 주는 크고 거친 결정이 형성됩니다. 반면, ‘소프트 세트’ 꿀은 부드럽고 균일한 질감을 내기 위해 미세한 씨결정체를 사용하여 의도적으로 결정화시킨 것입니다. 기본이 되는 꿀은 동일하지만, 결정 구조는 완전히 다릅니다.
영국의 Midlands, 바로 이곳에서 저희 ‘소프트 세트 허니’의 모든 병이 탄생합니다.
기원 및 출처
영국 Midlands에서 발췌. 출처에서 인증됨.
저희 ‘소프트 세트 허니’는 수년 동안 함께 일해 온 독립 양봉가 Midlands가 생산한 제품입니다. 영국의 Midlands는 유채, 흰클로버, 보리지, 파셀리아, 블랙베리 등 다양한 개화 작물과 야생화를 지원하며, 이 모든 것이 어우러져 저희 소프트 세트 허니만의 부드럽고 균형 잡힌 특유의 풍미를 만들어 냅니다. 당사의 영국산 꿀 공급업체는 영국 식품과학기술연구소(Institute of Food Science and Technology)의 감독 하에 운영되는, 영국의 소규모 생산자를 위한 국가 공인 식품 안전 표준인 SALSA 인증을 보유하고 있습니다.
이 꿀은 저온 추출 방식으로 만들어졌으며, 벌집 내부 온도 이상으로 가열된 적이 없고, 어떠한 추가 성분이나 첨가물도 없이 종균을 넣고 저어 만들어집니다. 포도당 시럽도, 향료도, 인공 성분도 전혀 들어가지 않았습니다. 옅고 크림 같은 색상은 가공 과정 때문이 아니라 미세한 결정 구조에서 비롯된 것입니다. 당사의 영국 내 공급망에 대한 자세한 내용은 다음을 참고해 주세요. 영국산 꿀 제품군 또는 저희 웹사이트를 방문해 주세요 ‘소개’ 페이지.
영국
영국산 Midlands, 단일 공급원
원본
가열 처리나 저온 살균 처리를 전혀 하지 않았습니다
SALSA
영국 공급업체 인증 획득
280g
유리병, 친환경 포장
더 많이 구매할수록 더 많이 절약하세요
식료품을 비축하거나 아침 루틴을 만들어 보세요
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왜 Soft Set인가
아침 식탁에서 부드러운 꿀이 묽은 꿀보다 더 뛰어난 세 가지 이유
뚝뚝 떨어지는 게 아니라 번져 나갑니다
묽은 꿀은 칼에서 미끄러져 내려와 토스트 가장자리에 고이게 됩니다. 걸쭉한 꿀은 모양을 잘 유지하며, 고르게 발리고, 바른 자리에 그대로 머무릅니다. 흘러내리지도 않고, 지저분해지지도 않으며, 꿀을 낭비할 일도 없습니다. 이것이 바로 대부분의 전문 제빵사와 셰프들이 바르는 용도로 걸쭉한 꿀을 선호하는 실질적인 이유입니다.
가열하지 않아도 매끄러운 상태를 유지합니다
저절로 결정화된 묽은 꿀은 거칠고 단단해져서 원래 상태로 되돌리려면 데워야 합니다. 반면, 다이스(Dyce) 방식으로 결정화된 부드러운 꿀은 실온에서 무기한으로 매끄럽고 발라지기 쉬운 상태를 유지합니다. 온수 목욕도, 전자레인지도, 기다릴 필요도 없습니다. 병을 열고 바로 발라보세요.
안에 들어 있는 것은 똑같은 생꿀입니다
부드러운 질감의 꿀은 가공, 혼합 또는 변형 과정을 거치지 않았습니다. 이 꿀은 당사의 묽은 질감의 꿀과 동일한 영국산 야생화 생꿀로, 통제된 환경에서 결정화된 것입니다. 모든 효소, 꽃가루 알갱이, 천연 성분이 그대로 보존되어 있습니다. 질감만 달라졌을 뿐, 꿀 자체는 변하지 않았습니다. 다음 가이드를 읽어보세요. 생꿀의 종류 그리고 각각의 차이점은 무엇인지.
천연 성분
가공되지 않은 소프트 세트 꿀의 자연적 특성
생 꿀은 발효 및 교반 과정에서 벌집 온도 이상의 열을 가하지 않기 때문에 천연 성분을 온전히 유지합니다. 이러한 특성은 모든 생 꿀에 공통적으로 나타나며, 저온 살균 과정을 거치면 파괴됩니다.
천연 효소
생꿀에는 포도당 산화효소, 인버타제, 디아스타제 등 자연적으로 생성되는 효소가 포함되어 있으며, 이 효소들은 저온 추출 및 시드 결정화 과정을 통해 온전히 보존됩니다. 40°C 이상의 온도에서 진행되는 저온 살균 처리는 이러한 효소를 파괴하기 때문에, 가공된 꿀은 생꿀과 같은 복합적인 풍미를 내지 못합니다. 당사의 소프트 세트 꿀은 꿀벌이 생성한 모든 효소를 그대로 간직하고 있습니다.
항산화 활성
가공하지 않은 다종화 꿀에는 항산화제 역할을 하는 천연 플라보노이드와 페놀성 화합물이 함유되어 있습니다. 그 농도는 꽃의 종류에 따라 달라집니다. 연구 결과에 따르면, 헤더 꿀과 같이 색이 진하고 성분이 복잡한 꿀일수록 항산화 활성이 더 높은 경향이 있는 반면, 색이 밝은 다종화 꿀도 가공하지 않은 상태에서는 상당한 수준의 항산화 활성을 유지하는 것으로 나타났습니다. 출처: NCBI ↗
진정 효과
생꿀은 오랫동안 인후통과 가벼운 기침을 완화하는 데 사용되어 왔습니다. 부드럽게 굳은 꿀은 목구멍을 타고 흘러내리지 않고 목에 달라붙는 코팅 같은 질감을 가지고 있어, 이러한 용도로 사용할 때 특히 효과적입니다. 따뜻한 물에 레몬을 넣고 꿀 한 숟가락을 넣어 잘 저어주세요. 효소의 활성을 보존하기 위해 물이 약간 식은 후에 꿀을 넣으세요. NHS 지침 ↗
천연 꽃가루의 존재
당사의 생 연질 꿀은 자연적으로 함유된 꽃가루를 그대로 간직하고 있습니다. 반면, 대부분의 슈퍼마켓에서 판매되는 꿀은 초여과 과정을 통해 꽃가루가 제거됩니다. 꽃가루는 미량 미네랄과 단백질을 공급하며, 꿀의 원산지와 꽃 종류를 확인하기 위한 꽃가루 분석에 사용됩니다. 초여과 처리된 꿀은 이러한 방식으로 원산지를 확인할 수 없습니다. 하지만 당사의 꿀은 가능합니다. 자세한 내용은 지역산 꿀과 꽃가루 알레르기.
위의 정보는 오로지 교육적 목적으로만 제공되며, 의학적 조언을 대신할 수 없습니다. 생꿀은 생후 12개월 미만의 영아에게는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 기저 질환이 있거나 임신 중이라면 식단을 변경하기 전에 주치의와 상담하시기 바랍니다.
사용 방법
부드러운 꿀을 최대한 활용하는 6가지 방법
부드러운 상태의 꿀은 묽은 꿀이 할 수 있는 모든 것을 할 수 있을 뿐만 아니라, 묽은 꿀이 할 수 없는 몇 가지 기능도 갖추고 있습니다. 발라 바르거나 코팅하기에 적합한 이 질감 덕분에, 묽은 꿀로는 할 수 없는 다양한 용도로 활용할 수 있습니다. 자세한 내용은 당사의 다양한 꿀 요리 레시피 모음.
토스트와 크럼펫에 관하여
클래식이자 최고의 제품입니다. 부드러운 질감의 꿀은 병에서 바로 따뜻한 토스트 위에 흘러내리지 않고 고르게 발라집니다. 빵 부스러기 하나하나에 고르게 스며들어 따뜻한 빵 속에 부드럽게 녹아들며, 깔끔하고 담백한 꿀의 풍미를 선사합니다. 사람들이 부드러운 꿀을 구매하는 가장 근본적인 이유이자, 여전히 가장 매력적인 이유입니다.
함께 먹기 좋은 음식: 사워도우, 크럼펫, 잉글리시 머핀죽에 섞어 먹다
부드럽게 굳은 꿀은 뜨거운 죽에 쉽게 녹아들며, 완전히 굳거나 입자가 굵게 결정화된 꿀에서 흔히 나타나는 뭉침 현상 없이 풍미를 잘 내줍니다. 오트밀에 꿀 한 숟가락을 넣고 전지 우유를 약간 섞어 먹으면 가장 간단하면서도 만족스러운 아침 식사가 됩니다. 오버나이트 오트밀에 천연 감미료로 사용해도 마찬가지로 훌륭합니다.
함께 먹기 좋은 음식: 롤드 오트, 그라놀라, 오버나이트 오트제빵에서
부드러운 꿀은 미세한 결정 구조 덕분에 반죽이나 도우에 고르게 퍼지기 때문에 제과류에 사용하기에 매우 적합합니다. 단맛과 촉촉함을 더하고 싶은 쇼트브레드, 스콘, 플랩잭, 허니 케이크 등에 활용해 보세요. 은은하고 깔끔한 풍미 덕분에 다른 재료의 맛을 압도하지 않습니다. 당사의 플랩잭과 허니 케이크 레시피.
가장 잘 어울리는 음식: 스콘, 쇼트브레드, 플랩잭, 바나나 브레드치즈 플레이트의 곁들임 소스로
부드러운 질감의 꿀은 묽은 꿀과는 달리 치즈 플레이트 위에서 모양을 잘 유지합니다. 숙성 체다, 브리, 또는 웬슬리데일 치즈 옆에 숟가락으로 작은 뭉치를 올려보세요. 은은하고 깔끔한 단맛이 치즈의 풍미를 해치지 않으면서 잘 어우러집니다. 저희의 치즈 플래터 선택 야생화와 헤더와 어우러진 부드러운 풍경을 자랑합니다.
가장 잘 어울리는 치즈: 체다, 브리, 웬슬리데일글레이즈나 마리네이드로
부드러운 꿀은 따뜻하게 데우면 쉽게 녹아, 구이 요리에 아주 훌륭한 글레이즈가 됩니다. 디종 머스터드와 레몬즙을 약간 섞으면 닭고기, 돼지 등심, 또는 구운 뿌리채소에 곁들일 간단한 글레이즈를 만들 수 있습니다. 오븐 온도에서 천연 당분이 캐러멜화되어 깊고 황금빛을 띤 표면을 만들어 냅니다.
가장 잘 어울리는 요리: 닭고기, 돼지고기, 구운 당근병에서 바로 꺼낸 것
병에서 바로 한 숟가락 떠 먹는 것이 좋은 반고체 상태의 꿀을 확인하는 가장 간단한 방법입니다. 질감은 매끄럽고 약간 부드럽게 흘러내리며, 거친 느낌이 없어야 합니다. 맛은 따뜻하고 진한 단맛이 나며, 인공적인 향이 없이 은은한 꽃향기가 느껴져야 합니다. 진짜 꿀과는 다른 맛이 난다면, 아마도 진짜 꿀이 아닐 가능성이 높습니다.
순수주의자의 시험검증된 리뷰
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고객님의 경험은 다른 고객들에게 도움이 되며, 저희에게도 큰 의미가 있습니다.
"식감이 정말 끝내줘요. 부드러운 버터크림 같으면서도 꿀의 풍미가 느껴지거든요. 매일 아침 토스트에 바를 때 한 방울도 흘리지 않고 완벽하게 펴발라져요. 슈퍼에서 파는 부드러운 제형의 제품과는 비교도 안 돼요. 요즘은 한 번에 세 병씩 사요."
인증된 고객, Google 리뷰
"매일 죽에 이걸 넣어 먹어요. 아주 잘 녹고, 맛도 슈퍼마켓에서 파는 어떤 제품과는 확실히 달라요. 진짜 꿀이라는 게 입안에서 느껴져요."
인증된 고객, Google 리뷰
"매일 꿀을 드시는 어머니께 선물로 샀습니다. 어머니께서는 이 꿀이 지금까지 드셔본 부드러운 꿀 중 가장 맛있다고 하셨고, 그 후로 2년째 이 제품을 애용하고 계십니다. 이제 저희 둘 다 정기 구독을 하고 있습니다."
인증된 고객, Google 리뷰
설립자 및 유래
6대째 이어온 양봉가의 기준에 따라 공급됩니다
Dragos Nistor, 설립자
6대째 이어온 양봉가 · 그리니치 대학교 객원 강사 · LinkedIn 2024년 ‘Top Voice’ 선정
"부드러운 질감의 꿀은 저희 단골 고객 대부분을 매료시킨 제품입니다. 꿀을 좋아하지 않는다고 생각했던 분들도, 사실 싫어했던 것은 슈퍼마켓에서 파는 꿀의 질감이지 꿀 그 자체는 아니라는 것을 알게 되었습니다. 저희 제품은 완전히 다른 제품이기 때문에 질감도 완전히 다릅니다."
2024년 여름, 3회 연속으로 《보그》의 ‘여름 핫 리스트’에 선정되었습니다. 당사의 영국산 꿀 공급업체는 SALSA 인증을 보유하고 있습니다. NHS 15% 모든 NHS 직원에게 할인 혜택이 제공됩니다. 모든 용기에 GS1 바코드가 부착되어 완벽한 추적성이 보장됩니다.
자주 묻는 질문
소프트 세트 꿀에 대해 알아야 할 모든 것
소프트 세트 꿀이란 정확히 무엇인가요?+
"소프트 세트" 꿀은 제어된 조건 하에서 결정화 과정을 거쳐 부드럽고 발라지기 쉬우며 버터 같은 식감을 지닌 생꿀입니다. 이 꿀은 처음에는 묽은 종류의 꿀과 마찬가지로 다종화 생꿀로 시작됩니다. 차이점은 공정입니다. 소량의 미세하게 결정화된 “시드” 꿀을 액상 꿀에 섞은 뒤, 혼합물을 부드럽게 저어주며 섭씨 14도 전후의 온도를 유지합니다. 이 시드 결정들이 꿀을 수천 개의 작고 매끄러운 결정으로 균일하게 결정화시켜, 크림처럼 부드럽고 발라지기 쉬운 질감을 만들어 냅니다. 아무것도 첨가되지 않습니다. 단순히 꿀이 다른 결정 구조로 유도될 뿐입니다.
소프트 세트 꿀은 크림 꿀과 같은 건가요?+
네. "소프트 세트 꿀", "크림드 꿀", ‘휘핑 꿀’, ‘스펀 꿀’, ‘처른드 꿀’은 모두 같은 것을 가리키는 명칭입니다. 즉, 시드 결정화(Dyce) 방식을 통해 결정화시켜 부드럽고 발라지기 쉬운 질감을 낸 꿀을 말합니다. 명칭은 국가와 제조사에 따라 다릅니다. 영국에서는 “소프트 세트(soft set)”가 가장 흔한 용어입니다. 북미에서는 “크림드 허니(creamed honey)”가 표준입니다. 크림드 허니에는 크림이 들어가지 않습니다.
부드러운 꿀과 묽은 꿀의 차이점은 무엇인가요?+
둘 다 같은 꿀로 시작합니다. 차이점은 전적으로 결정 구조에 있습니다. 묽은 꿀은 결정화되지 않았거나, 결정이 녹도록 가열된 것입니다. 부드럽게 굳은 꿀은 미세한 씨결정을 이용해 결정화시켜 매끄럽고 발라지기 쉬운 질감을 갖췄습니다. 영양적으로는 둘 다 생꿀이라면 동일합니다. 실용적인 측면에서, 부드럽게 굳은 꿀은 흘리지 않고 발라지며, 숟가락이나 칼 위에 모양을 잘 유지하고, 뭉치거나 흐르지 않고 처음 넣은 그대로의 상태를 유지합니다.
부드러운 상태의 꿀은 굳어지나요?+
적절하게 결정화된 부드러운 꿀은 미세한 결정 구조가 안정적이기 때문에 실온에서 무기한으로 부드럽고 발라지기 쉬운 상태를 유지합니다. 차가운 환경(냉장고나 서늘한 식료품 저장실)에 보관하면 약간 단단해질 수 있습니다. 이 경우 섭씨 18~20도 정도의 더 따뜻한 곳으로 옮겨 몇 시간 동안 두면 원래의 질감이 회복됩니다. 생꿀의 영양학적 우수성을 결정하는 효소가 파괴되기 시작하므로, 전자레인지에 가열하지 말고 섭씨 40도를 초과하지 마십시오.
부드럽게 굳은 꿀도 여전히 생꿀인가요?+
네. 소프트 세트 꿀을 만드는 데 사용되는 발효 및 교반 과정은 열을 가할 필요가 없으며, 꿀의 생 상태를 그대로 유지합니다. 당사의 ‘소프트 세트 꿀’은 추출, 발효 유도, 병입 과정의 어느 단계에서도 벌집 온도 이상으로 가열되지 않습니다. 이 꿀은 천연 효소, 꽃가루, 항산화 성분을 모두 그대로 간직하고 있습니다. 당사의 ‘와일드플라워’ 제품과 동일한 생꿀이며, 단지 결정 구조가 다를 뿐입니다.
부드러운 질감의 꿀은 어디에서 생산되나요?+
당사의 ‘소프트 세트 허니’는 영국 Midlands 지역의 SALSA 인증을 받은 한 양봉가로부터 공급받습니다. 이 지역에는 화이트 클로버, 유채, 보리지, 블랙베리 등 다양한 개화 작물과 토종 야생화가 자생하며, 이 모든 것이 어우러져 이 꿀의 균형 잡히고 순한 풍미를 만들어냅니다. 당사는 다른 지역이나 다른 계절에 생산된 꿀과 혼합하지 않습니다. 모든 병에는 단일 원산지가 명시되어 있습니다.
부드러운 상태의 꿀은 어떻게 보관해야 할까요?+
실온에서 직사광선과 열원을 피하여 보관하십시오. 사용하지 않을 때는 뚜껑을 단단히 닫아 두십시오. 저온에서는 꿀이 굳어져 바르기 좋은 적정 농도를 잃을 수 있으므로 냉장 보관하지 마십시오. 생꿀은 당 농도, 낮은 pH, 천연 항균 성분 덕분에 변질을 방지하므로 올바르게 보관할 경우 유통기한이 사실상 없습니다.
이 꿀은 귀사의 번들 상품이나 정기 구독 상품에 들어 있는 것과 같은 건가요?+
네. 그 하나의 병, 바로 그 3병 분량 비축, 그리고 구독 모든 제품은 동일한 원산지와 같은 시기에 생산된 똑같은 꿀로 구성되어 있습니다. 정기 구독을 이용하면 매 배송 시 20%를 절약할 수 있으며(월 £8.79 vs 병당 £10.99), 언제든지 일시 중지하거나 해지할 수 있습니다. 3병 묶음 상품은 5%를 절약해 드리며, 영국 내 무료 배송이 포함되어 있습니다.
베이킹이나 요리에 부드러운 질감의 꿀을 사용해도 될까요?+
네. 부드러운 질감의 꿀은 가열하면 쉽게 녹으며, 쇼트브레드, 스콘, 플랩잭, 허니 케이크 등 구운 과자에 잘 어울립니다. 맛이 부드러워 다른 재료의 맛을 압도하지 않습니다. 요리할 때는 글레이즈나 마리네이드에 깔끔하게 녹아듭니다. 단, 꿀을 섭씨 40도 이상으로 가열하면 효소가 분해되기 시작하므로, 특히 생꿀의 효능을 위해 사용하는 경우(예: 인후통 완화 등)에는 가열하지 않은 상태로 섭취하시기 바랍니다.
부드러운 질감의 꿀은 아이들에게 좋은가요?+
생후 12개월 이상의 모든 분께 적합합니다. 모든 생꿀과 마찬가지로, 드물게 발생할 수 있는 영아 보툴리누스 중독의 위험이 있으므로 1세 미만의 영아에게는 먹이지 마십시오. 만 1세 이상의 어린이에게 ‘소프트 세트’는 토스트에 흘리지 않고 쉽게 발라질 뿐만 아니라, 순한 맛으로 폭넓은 호감을 얻기 때문에 어린이에게 가장 친숙한 꿀 형태 중 하나입니다. 잼이나 가공된 스프레드 대신 간편하고 건강한 대안이 될 수 있습니다.
