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생 · 요크셔 무어랜드 · 프리미엄 등급
영국산 헤더 꿀
요크셔 무어랜드에서 생산된, 저온 살균을 거치지 않은 생 헤더 꿀입니다. 매년 늦여름, 링 헤더가 짧은 기간 동안 꽃을 피울 때 한 번 수확됩니다 (Calluna vulgaris). 풍미가 풍부하고 흙내음이 나며, 깊은 꽃향기가 느껴지며, 다른 영국산 꿀에서는 찾아볼 수 없는 티크트로픽한 질감을 지녔습니다.
시음 노트
영국 어디에서도 찾아볼 수 없는 특별한 꿀
헤더 꿀은 영국 제도에서 생산되는 꿀 중 가장 복합적이고 개성 넘치는 맛을 자랑합니다. 똑같은 맛을 내는 병은 단 하나도 없습니다. 맛은 계절, 고도, 수확 시기에 따라 달라집니다. 하지만 변함없이 유지되는 것은 그 특유의 깊은 풍미입니다.
맛
풍부하고 흙내음이 나며 강렬한 꽃향기가 느껴지고, 따뜻한 스모키한 여운이 감돌며 끝맛에 은은한 쓴맛이 오래 남는다
아로마
야생 헤더, 따뜻한 나무 향, 수지 향, 그리고 은은한 토피 향
단맛
대부분의 꿀보다 단맛이 덜합니다. 강렬하고, 짭짤한 풍미가 감돌며, 세련된 맛이 납니다.
완료
길고 복잡하다. 코코아, 수지, 그리고 깔끔한 꽃 향기의 여운
티크소트로픽이란 무엇인가요?
젤리 같은 식감은 진품의 증거입니다
헤더 꿀은 전 세계에서 티크소트로픽 구조를 지닌 몇 안 되는 꿀 중 하나입니다. 이 꿀은 병 안에서는 부드러운 젤처럼 보이다가, 저어주거나 따뜻하게 하면 액체 상태로 변합니다. 이러한 특성은 링 헤더의 꿀물에 함유된 단백질에 기인합니다 (Calluna vulgaris)이며, 이를 재현하거나 위조할 수 없습니다. 만약 헤더 꿀이 물처럼 콸콸 흘러내린다면, 과도하게 가공된 것입니다. 저희 제품은 그렇지 않습니다. 더 자세한 내용은 다음을 참고해 주세요. 헤더 식물에 대한 완전한 가이드.
병 속에 담긴 생물
이것이 진정한 헤더 꿀인 이유
헤더 꿀은 단순한 마케팅 명칭이 아닙니다. 이는 링 헤더(Calluna vulgaris). 이 종에 대해 이해하면, 진정한 영국산 헤더 꿀이 시중에서 판매되는 다른 어떤 꿀과도 성질, 맛, 가격 면에서 다른 이유를 알 수 있습니다.
그 공장
링 헤더는 영국과 아일랜드 고지대의 주요 헤더 종으로, 노스 요크 무어스, 스코틀랜드 고원, 다트무어, 피크 디스트릭트 일대에 널리 분포합니다. 이 식물은 해발 200~450미터 높이의 산성 이탄 토양에서 잘 자라며, 이곳의 척박한 토양과 혹독한 기후는 식물에 스트레스를 주어 꿀의 농도를 높여줍니다. 7월 말부터 9월 초까지 꽃들이 빽빽한 보라색 융단처럼 피어납니다.
티크트로픽 특성
다음에서 생산된 꿀만 Calluna vulgaris 이 꽃의 꿀은 진정한 요변성을 나타냅니다. 이는 링 꽃꿀에만 존재하는 특정한 단백질 성분 때문인 것으로 보입니다. 벨 헤더(에리카 시네레아), 이와 가까운 친척종인 이 꿀은 같은 효과를 내지 못합니다. 시럽처럼 흐르는 "헤더 꿀"은 혼합되었거나, 과도하게 여과되었거나, 라벨이 잘못 표기된 것입니다.
구매 결정에 있어 이것이 중요한 이유
개화 기간이 짧고, 벌집에서 요변성 꿀을 추출하기가 어렵기 때문에 진정한 헤더 꿀은 항상 공급량이 제한적입니다. 헤더 꿀이 대량으로 저렴하게 판매되는 것을 본다면, 거의 항상 혼합 제품일 가능성이 높습니다. 저희 제품은 진정한 단일 원산지 꿀입니다. Calluna vulgaris, 요크셔 무어랜드에서 수확한 것으로, 절대 다른 원료와 혼합하지 않았습니다.
헤더와 야생화의 맛이 어떻게 다른지 궁금하신가요? 저희 기사를 읽어보세요. 야생화 vs 헤더 맛 비교 가이드 →
원산지 및 테루아
요크셔 황야. 영국에서 가장 아름다운 헤더가 자라는 곳.
저희 헤더 꿀은 영국에서 가장 광활한 고지대 헤더 황야 중 하나인 노스 요크 무어(North York Moors)라는 단일 지역에서 생산됩니다. 이곳은 550제곱마일 이상의 탁 트인, 바람이 거세게 부는 지형을 차지하고 있습니다. 늦여름에 이 황야를 뒤덮는 헤더는 ‘링 헤더(ling heather)’로, 세계에서 가장 귀하게 여겨지는 헤더 꿀을 생산하는 종입니다.
황야는 해발 200~450미터 사이에 위치해 있습니다. 산성 토양의 이탄, 풍부한 강수량, 짧은 여름은 헤더 식물에 스트레스를 주고 꿀의 농도를 높여줍니다. 이러한 강도는 꿀의 풍미에 직접적으로 반영되어, 저지대에서 생산된 헤더 꿀보다 더 강렬하고, 더 진하며, 더 복합적인 맛을 냅니다.
꽃이 피는 기간은 매년 4~6주 정도이며, 보통 7월 말부터 9월 초까지 이어집니다. 저희 양봉가는 벌집에 밀봉이 완료되고 수분 함량이 적정 수준에 도달할 때까지 기다리며, 수확 시기를 정밀하게 조절합니다. 이는 공장식 생산이 아닙니다. 오로지 땅의 변화를 읽어내는 데 전적으로 의존하는 장인의 기술입니다. 저희에 대해 더 자세히 알아보려면 영국산 꿀 제품군 그리고 요크셔 이야기.
554
제곱마일 규모의 황야
4–6
주간 개화 기간
1×
연간 수확량
SALSA
영국 공급업체 인증 획득
더 많이 구매할수록 더 많이 절약하세요
재고가 소진되기 전에 미리 비축해 두세요
헤더 꿀은 매년 매진됩니다. 수확 시기가 한 번뿐이라 다음 개화기까지 재고가 제한적입니다. 5%를 저장하시면 모든 다중 병 묶음 상품에 대해 영국 내 무료 배송 혜택을 받으실 수 있습니다.
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희귀성 및 가치
헤더 꿀이 왜 높은 가격을 받는가
헤더 꿀은 영국에서 생산되는 꿀 중 가장 비싼 꿀입니다. 이는 단순한 마케팅 수단이 아닙니다. 이는 꿀이 어떻게 만들어지고, 어디서 생산되며, 여러분의 식탁에 오르기까지 어떤 과정이 필요한지에 따른 직접적인 결과입니다.
1년에 한 번의 수확기
링 헤더는 늦여름에 불과 4~6주 동안만 꽃을 피웁니다. 이 시기를 놓치면 다음 해가 될 때까지 다시 꽃을 볼 기회가 없습니다. 저희가 판매하는 모든 병은 한 번의 계절 수확으로 만들어진 결과물입니다. 날씨가 좋지 않으면 수확량이 줄어듭니다. 지름길도, 대체재도 없습니다.
추출은 유독 어렵다
헤더 꿀을 특별하게 만드는 티크소트로픽 성질은 동시에 이 꿀을 채취하기 가장 어려운 꿀 중 하나로 만들기도 합니다. 일반적인 원심 분리 방식으로는 채취할 수 없습니다. 꿀이 벌집에 단단히 달라붙어 있기 때문입니다. 꿀을 분리하려면 압착하거나 조심스럽게 흔들어 주어야 합니다. 이 과정은 다른 어떤 영국산 꿀보다 시간이 더 오래 걸리고 노동 집약적입니다.
한정 생산 및 진정한 소량 생산
저희 요크셔 무어랜드 헤더 꿀은 독립 양봉가가 매 시즌 소량씩 생산합니다. 수확량은 개화 시기, 강수량, 벌집의 건강 상태에 따라 해마다 달라집니다. 재고가 소진되면 다음 수확기까지 다시 구할 수 없습니다. 저희는 다른 꿀을 혼합하거나 희석하거나 대체하지 않습니다.
천연 성분
생 헤더 꿀의 천연 성질
생 헤더 꿀은 벌집 내부 온도 이상으로 가열되지 않기 때문에 천연 성분을 온전히 간직하고 있습니다. 아래에 언급된 특성은 가공되지 않은 생 꿀에만 존재하며, 저온 살균 과정을 거치면 이러한 특성이 파괴됩니다.
효소와 항산화제
생 헤더 꿀에는 포도당 산화효소와 디아스타제 등 자연적으로 발생하는 효소가 포함되어 있으며, 저온 추출 과정을 통해 이러한 효소가 온전히 보존됩니다. 발표된 연구 결과에 따르면, 헤더 꿀을 비롯한 색이 짙은 꿀 종류는 색이 옅은 종류보다 항산화 활성이 더 높은 것으로 나타났습니다. 출처: NCBI ↗
천연 항균 활성
생꿀에 함유된 글루코스 산화효소는 수분과 접촉하면 과산화수소를 생성합니다. 헤더 꿀은 또한 항균 펩타이드인 ‘비 디펜신-1’의 공급원이기도 합니다. 연구 결과에 따르면 헤더 꿀은 다른 고급 품종에 필적하는 항균 활성을 보이는 것으로 나타났습니다. 출처: NCBI ↗
천연 에너지 원
꿀은 과당과 포도당을 통해 천연 에너지를 공급합니다. 정제 설탕과 달리 생꿀에는 미량 미네랄과 비타민 B군도 함유되어 있습니다. NHS는 꿀을 정제 설탕과는 다른 영양 성분을 지닌 천연 식품으로 인정합니다. 출처: NHS ↗
프리바이오틱스 특성
생꿀에는 장내 미생물군집에 유익한 영향을 줄 수 있는 올리고당이 함유되어 있습니다. 발표된 연구 결과에 따르면, 생꿀은 프리바이오틱스와 유사한 활성을 나타내며, 유익한 비피도박테리아와 락토바실러스의 증식을 촉진하는 것으로 밝혀졌습니다. 출처: NCBI ↗
헤더 대 마누카
알아두면 좋은 비교
마누카 꿀은 강력한 항균 효과로 전 세계적으로 유명합니다. 하지만 영국산 헤더 꿀이 과산화수소 활성과 벌 디펜신-1을 통해 유사한 작용 기전을 가지고 있다는 사실은 널리 알려지지 않았습니다. 발표된 연구에 따르면, 헤더 꿀은 중급 마누카 꿀에 필적하는 총 활성 점수를 보이는 것으로 나타났습니다. 근본적인 차이는 품질이 아니라 마케팅의 영향력입니다. 헤더 꿀은 이러한 특성을 유지하기 위해 반드시 생꿀이어야 합니다. 가열하면 이러한 특성이 완전히 파괴됩니다. 출처: NCBI ↗
위의 정보는 오로지 교육적 목적으로만 제공된 것이며, 의학적 조언을 대체하지 않습니다. 생꿀은 생후 12개월 미만의 영아에게는 권장되지 않습니다. 기저 질환이 있거나 임신 중인 경우, 식단을 변경하기 전에 주치의와 상담하시기 바랍니다.
사용 방법
요크셔 헤더 꿀을 즐기는 6가지 방법
헤더 꿀은 강렬하고 복합적인 풍미를 지녔기 때문에, 그 맛을 제대로 느낄 수 있는 상황에서 가장 잘 어울립니다. 이 꿀은 단순히 배경을 채우는 감미료가 아니라, 그 자체로 하나의 풍미입니다.
강한 풍미의 영국 치즈
헤더 꿀은 치즈 플레이트와 곁들여 먹기에 안성맞춤인 음식입니다. 이 꿀의 흙내음이 나는 쌉싸름한 맛이 숙성 체다, 스틸턴, 단단한 랭커셔 치즈의 진한 풍미를 잘 잡아줍니다. 치즈 위에 직접 뿌려 먹거나 작은 라메킨에 담아 곁들여 드세요.
가장 잘 어울리는 치즈: 체다, 스틸턴, 랭커셔죽과 귀리
뜨거운 죽에 한 숟가락을 넣어 저어 먹는 것이 헤더 꿀을 즐기는 가장 전통적인 영국식 방법입니다. 열기 덕분에 틱소트로픽한 질감이 부드러워지고 풍성한 향이 가득 퍼집니다. 헤더, 나무, 꽃 향기가 모두 열기에 의해 더욱 돋보입니다.
일상 생활에서 가장 많이 쓰이는 제품차와 따뜻한 음료
약간 식힌 차에 소량을 녹여주세요. 효소를 보존하기 위해 음료의 온도가 40°C 이하일 때 넣으세요. 헤더 꿀은 풍미가 풍부하여 진한 홍차, 얼그레이, 허브 블렌드와도 잘 어울립니다.
팁: 커피가 식을 때까지 기다리세요구운 고기에 글레이징 바르기
강렬하면서도 은은한 쓴맛이 어우러져 양고기, 오리, 사슴고기 구이에 곁들일 최고의 글레이즈가 됩니다. 그레인 머스터드와 약간의 타임을 섞어 황야의 풍미를 담은 바스트 소스를 만들어 보세요. 구이 온도에서 설탕이 아름답게 캐러멜화됩니다.
잘 어울리는 음식: 사냥감, 양고기, 오리제빵과 디저트
플랩잭, 파킨, 쇼트브레드 등을 만들 때 골든 시럽 대신 사용하세요. 깊은 풍미가 간단한 베이킹 요리를 한층 더 특별하게 만들어 줍니다. 특히 오트밀, 생강, 다크 초콜릿이 들어간 레시피에 잘 어울립니다.
추천 메뉴: 파킨, 플랩잭, 진저브레드병에서 바로 꺼낸 것
작은 숟가락 한 숟가락을 떠서 혀 위에 올려놓고 천천히 녹여 보세요. 처음의 단맛이 꽃향기의 깊은 풍미로 바뀌고, 이어서 나무와 수지의 향이 느껴지다가, 마지막에는 길게 이어지는 은은한 쓴맛이 남는 것을 느껴보세요. 이것이 바로 헤더가 자라는 황야의 맛입니다.
순수주의자들이 선택하는 제품질감 가이드
헤더 꿀을 다루는 방법
헤더 꿀은 시중에 판매되는 다른 어떤 꿀과도 다른 특성을 지닙니다. 이 꿀의 질감을 이해해야만 그 진가를 제대로 누릴 수 있습니다.
병의 온도를 확인해 보세요
겨울철에 서늘한 주방이나 창가 근처에 보관하면 꿀이 더 단단해집니다. 더 따뜻한 곳으로 옮기면 별도의 조치 없이도 몇 시간 안에 부드러워집니다.
숟가락으로 살살 저어주세요
헤더 꿀은 요변성을 띱니다. 저어주면 젤 구조가 깨지면서 몇 초 만에 눈에 띄게 더 묽어집니다. 가열할 필요가 없습니다. 병에서 바로 숟가락으로 떠서 토스트, 오트밀, 또는 차에 곁들여 드세요.
필요한 경우 따뜻한 물 목욕
뚜껑을 닫은 병을 40°C를 넘지 않는 미지근한 물이 담긴 그릇에 넣으세요. 15~20분 동안 그대로 두면서 한두 번 가볍게 저어주세요. 그러면 꿀이 부드러워져 더 묽은 농도가 됩니다.
다시 단단해질 거예요. 괜찮아요.
히더 꿀은 식으면 다시 젤 같은 상태로 돌아갑니다. 이는 영구적인 자연 현상이며, 문제가 아닙니다. 더 묽게 흘려내고 싶을 때마다 따뜻한 물에 담가주세요.
절대 전자레인지에 넣지 마세요. 열이 고르지 않게 가해지면 효소가 파괴되고, 꿀이 타버리는 ‘핫 스팟’이 생길 수 있습니다.
절대 끓는 물을 사용하지 마십시오. 40°C를 초과하는 온도에서는 유효 성분이 손상되기 시작합니다.
절대 냉장고에 넣지 마십시오. 추위는 꿀을 더 단단하게 만들고 원치 않는 결정화를 유발할 수 있습니다.
그 이면에 숨겨진 과학
왜 하필 헤더 꿀만 이런 걸까?
헤더 꿀의 티크트로픽 현상은 콜로이드라고 불리는 단백질, 특히 [ ]의 꿀에 고유한 단백질 성분 때문에 발생합니다. Calluna vulgaris (링 헤더). 이 단백질들은 꿀 속에서 약한 젤 네트워크를 형성하는데, 이 네트워크는 기계적 압력을 받으면 분해되었다가, 그대로 두면 다시 형성된다.
다른 일반적인 영국산 꿀 중에는 이러한 특성을 가진 것이 없습니다. 바로 이 때문에 헤더 꿀은 일반적인 원심 분리 방식으로는 추출할 수 없으며, 진짜 헤더 꿀은 병에 담았을 때 항상 약간의 점성을 띠는 것입니다.
진위 여부를 확인하는 데 유용한 방법: 숟가락을 병에 담근 뒤 천천히 들어 올리세요. 진짜 티크트로픽 헤더 꿀은 그냥 흘러내리지 않고, 떨어지기 전에 살짝 늘어나며 모양을 유지합니다.
설립자 및 유래
6대에 걸쳐 양봉을 해온 양봉가가 엄선한
Dragos Nistor, 설립자
6대째 이어온 양봉가 · 그리니치 대학교 객원 강사 · LinkedIn 2024년 ‘Top Voice’ 선정
"헤더 꿀은 저희 가족의 양봉장에서 생산된 것이 아닙니다. 저희 가족은 Transylvania에서 6대째 양봉을 해왔기 때문에, 전 세계 어디에서 생산된 꿀이든 어떤 점을 살펴봐야 하는지 잘 알고 있습니다. 영국산 헤더 꿀을 제품 라인에 추가하고 싶었을 때, 저는 저희 기준을 충족하는 요크셔의 양봉가를 찾아냈습니다. 그 기준이란 진정한 티크소트로픽 질감, 단일 원산지 수확, 그리고 절대 블렌딩하지 않는 것입니다. 다른 어떤 제품에도 저희 이름을 붙이지 않을 것입니다."
2024년 여름, 3회 연속으로 《보그》의 ‘여름 핫 리스트’에 선정되었습니다. 당사의 영국산 꿀 공급업체는 SALSA 인증을 보유하고 있습니다. NHS 15% 모든 NHS 직원에게 할인 혜택이 제공됩니다. 모든 용기에 GS1 바코드가 부착되어 완벽한 추적성이 보장됩니다.
출처와 신뢰
황야에서 여러분의 집 문 앞까지 전 과정을 완벽하게 추적 가능
HoneyBee & Co. 헤더 허니의 모든 병은 요크셔 무어랜드 지역의 한 양봉가로부터 직접 공급받습니다. 저희는 그곳의 지형과 계절별 시기, 추출 과정을 잘 알고 있습니다. 벌통에서 여러분의 병에 담기까지 익명화된 공급망은 존재하지 않습니다.
당사의 영국산 꿀 공급업체는 SALSA 인증을 보유하고 있습니다. 이 인증은 영국 소규모 식품 생산자를 위해 특별히 마련된 식품 안전 기준으로, 식품과학기술연구소(Institute of Food Science and Technology)의 감독을 받으며 영국 식품 업계 전반에서 소량 생산 공급업체의 품질 기준으로서 널리 인정받고 있습니다.
저희는 매 시즌 같은 양봉 파트너와 협력하고 있습니다. 가격을 맞추기 위해 공급처를 바꾸지 않습니다. 공급의 안정성은 품질의 안정성을 의미합니다. 자세한 내용은 영국산 꿀 이야기.
검증된 리뷰
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자주 묻는 질문
헤더 꿀에 대해 알아야 할 모든 것
헤더 꿀은 다른 영국산 꿀과 무엇이 다른가요?+
헤더 꿀은 영국에서 흔히 볼 수 있는 꿀 중 유일하게 티크트로픽한 질감을 지닌 꿀입니다. 병 안에서는 부드러운 젤처럼 보이지만, 저어주면 액체 상태로 변합니다. 이는 링 헤더에만 존재하는 단백질 때문인데 (Calluna vulgaris) 꿀. 색이 더 짙고, 맛이 더 복합적이며, 생산량이 더 적은 헤더 꿀은 영국 제도에서 생산되는 꿀 중 가장 고급스러운 것으로 널리 인정받고 있다.
왜 제 헤더 꿀이 이렇게 걸쭉한 걸까요? 이게 정상인가요?+
완전히 정상적인 현상이며, 바로 여러분이 원하던 상태입니다. 굳은 부분을 부드럽게 하려면 숟가락으로 살살 저어주면 더 묽어집니다. 또는 40°C를 넘지 않는 미지근한 물이 담긴 그릇에 병을 넣고 15~20분 정도 두세요. 헤더 꿀이 아무런 저항 없이 술술 흘러나온다면, 과도하게 가공되었거나 희석되었을 가능성이 있습니다.
이 헤더 꿀은 정말로 생꿀이고 저온 살균을 거치지 않은 것입니까?+
네. 저희 요크셔 무어랜드 헤더 꿀은 저온 추출 방식으로 제조되며, 천연 벌집 온도 이상으로 가열된 적이 없습니다. 이 꿀은 저온 살균 처리나 초여과 과정을 거치지 않았으며, 다른 꿀과 혼합되지도 않았습니다. 저희 영국 공급업체는 이러한 제조 공정을 독립적으로 검증하는 SALSA 인증을 보유하고 있습니다. 모든 병에 담긴 꿀에는 천연 효소, 꽃가루, 항산화제, 활성 단백질이 그대로 보존되어 있습니다.
이건 진짜 헤더 꿀인가요, 아니면 혼합 꿀인가요?+
진정한 단일 꽃, 단일 원산지 꿀입니다. 요크셔 무어랜드에서 늦여름 링 헤더가 피는 시기에만 독점적으로 채취됩니다. 저희는 절대 더 저렴한 다종 꽃 꿀과 혼합하지 않습니다. 간단한 진위 확인 방법: 숟가락을 병에 담근 뒤 천천히 들어 올리세요. 진정한 티크트로픽 성질을 지닌 헤더 꿀은 늘어나면서 모양을 유지합니다. 혼합 꿀은 시럽처럼 흘러내립니다.
헤더 꿀은 마누카 꿀과 비교했을 때 어떤가요?+
헤더 꿀과 마누카 꿀 모두 항균성을 지니고 있습니다. 마누카 꿀의 항균성은 메틸글리옥살에서 비롯되며, 헤더 꿀의 항균성은 과산화수소의 작용과 벌 데펜신-1에서 비롯됩니다. 연구 결과에 따르면 헤더 꿀은 중급 마누카 꿀에 필적하는 총 활성 점수를 보이는 것으로 나타났습니다. 헤더 꿀은 이러한 특성을 유지하기 위해 반드시 생꿀이어야 합니다. 열을 가하면 이러한 특성이 파괴되기 때문입니다.
헤더 꿀은 언제 수확하며, 왜 가끔 품절되기도 하나요?+
링 헤더는 매년 약 4~6주 동안, 보통 7월 말부터 9월 초까지 Yorkshire Moors 지역에서 꽃을 피웁니다. 수확량은 날씨와 군락의 건강 상태에 따라 달라집니다. 재고가 소진되면 다른 공급처의 제품으로 대체하지 않고, 다음 수확 시기를 기다립니다.
280g 용량의 헤더 꿀 한 병은 얼마나 오래 먹을 수 있을까요?+
헤더 꿀은 풍미가 강하기 때문에, 대부분의 가정에서는 맛이 더 순한 꿀보다 적게 사용합니다. 280g 용기는 보통 꾸준히 사용할 경우 2~3개월 정도 지속됩니다. 사용량이 많은 분들을 위해, 저희의 3병 분량 비축 가성비가 더 뛰어나며, 계절적 재고 부족에 대비한 안전장치 역할을 합니다.
이 꿀은 귀사의 번들 상품이나 정기 구독 상품에 들어 있는 것과 같은 건가요?+
네. 똑같은 꿀, 똑같은 병, 똑같은 수확물입니다. 한 병의 가격은 £12.99입니다. A 3병 세트 (비축용) 5%를 저장합니다. 진행 중인 구독 매번 배송 시 20%를 절약할 수 있으며, 수확량이 적은 해에는 우선적으로 이용할 수 있습니다.
헤더 꿀은 어떻게 보관하는 것이 가장 좋을까요?+
직사광선과 열원을 피하여 실온에서 보관하십시오. 냉장 보관하지 마십시오. 뚜껑을 단단히 닫아 두십시오. 헤더 꿀은 대부분의 다른 품종보다 자연적으로 수분 함량이 높기 때문에, 아카시아 꿀과 같이 수분이 적은 꿀보다 뚜껑의 위생 관리가 더욱 중요합니다.
헤더 꿀로 요리를 하거나 빵을 구워도 될까요?+
네. 파킨, 플랩잭, 오트케이크, 진저브레드에 넣거나, 구운 양고기, 오리, 사슴고기의 글레이즈로 사용하기에 아주 좋습니다. 단, 가열하면 효소와 항균 성분이 파괴된다는 점에 유의하세요. 히더 꿀의 건강 효능을 누리고 싶다면, 생으로 먹거나 따뜻한 차에 섞어 마시거나, 요거트 위에 살짝 뿌리거나, 병에서 바로 떠서 드세요.
