Miele di girasole

Perché il miele di girasole cristallizza rapidamente, ed è esattamente ciò che dovrebbe fare. Il miele di girasole ha una concentrazione di glucosio insolitamente alta, circa 45% del suo contenuto di zucchero. Il glucosio cristallizza facilmente, il fruttosio no. Il risultato è che il miele di girasole grezzo cristallizza quasi sempre entro poche settimane dall'estrazione, talvolta entro pochi giorni in condizioni di freddo. Un barattolo di miele di girasole solidamente incastrato è un segno di autenticità, non un problema di qualità. Per fargli riacquistare una consistenza più fluida, mettete il vasetto chiuso in una bacinella di acqua calda a non più di 40°C per 15-20 minuti. Non usare il microonde.

Caldo, audacemente dolce, con una caratteristica profondità di burro e un sapore caldo e dorato. È meno floreale del millefiori, meno erbaceo del tiglio e meno complesso dell'erica, ma più ricco e più dolce di tutti. È il miele più intensamente aromatizzato della nostra gamma in termini di dolcezza diretta e concentrata. Alcuni percepiscono un leggero sottofondo di nocciola o vaniglia quando viene consumato direttamente dal barattolo a temperatura ambiente.

Il miele di girasole grezzo conserva enzimi naturali, flavonoidi antiossidanti, tra cui il kaempferolo e la quercetina, e tracce di polline. È una delle uniche varietà di miele a contenere lecitina, un fosfolipide associato alla salute cardiovascolare e cellulare nella ricerca nutrizionale. L'elevato contenuto di glucosio lo rende una delle fonti di energia naturale a più rapido assorbimento tra le varietà di miele. Non è un medicinale e non abbiamo alcuna pretesa medica. Si tratta di un alimento naturale, la cui composizione è chiaramente diversa da quella dello zucchero raffinato o del miele lavorato del supermercato.

Il miele di girasole richiede condizioni di crescita calde e asciutte e notevoli superfici coltivate a girasole per essere prodotto in qualità. Il clima e il paesaggio agricolo dell'Transylvania sono molto più adatti alla produzione di miele di girasole monoflora rispetto al Regno Unito, dove i girasoli sono coltivati in quantità limitate e le estati britanniche mancano del calore costante necessario per produrre nettare concentrato. I nostri apiari Transylvanian lavorano in questi campi da sei generazioni. Il patrimonio e il paesaggio sono i motivi per cui il miele è eccezionale. I nostri mieli britannici (Wildflower, Heather, Soft Set) provengono da fornitori britannici.

Sono quasi opposti. L'acacia è un miele chiaro, delicato, a cristallizzazione lenta, delicatamente floreale, il più versatile per l'uso quotidiano. Il girasole è dorato, audace, rapido a cristallizzare, caldamente dolce e il miele più deciso in termini di sapore. L'acacia scompare in qualsiasi cosa si aggiunga. Il girasole si fa notare. Per la cottura e la glassatura è preferibile il girasole. Per il tè e per dolcificare in modo delicato, l'acacia è la scelta migliore. Entrambi provengono dai nostri apiari Transylvanian.

La lecitina è un fosfolipide naturale presente nei semi di girasole. Nel miele di girasole, tracce di lecitina passano dalla pianta al nettare e si conservano nel miele grezzo e non riscaldato. La maggior parte delle varietà di miele non contiene lecitina. La lecitina svolge un ruolo strutturale nelle membrane cellulari ed è stata studiata per applicazioni cardiovascolari e per la salute del fegato nella scienza nutrizionale. Non abbiamo alcuna pretesa medica, ma la presenza di lecitina è una vera e propria distinzione compositiva che differenzia il miele di girasole dalle altre varietà.

I girasoli nelle nostre aree di coltivazione Transylvanian fioriscono a fine luglio e fino ad agosto, con il picco del flusso di nettare che si verifica in genere nell'arco di quattro-sei settimane. Il momento esatto varia da un anno all'altro a seconda delle precipitazioni e della temperatura. I nostri apicoltori spostano gli alveari per seguire la fioritura e raccolgono quando i favi sono completamente coperti e il contenuto di umidità è ottimale, in genere tra 15 e 19%.

Sì. Stesso miele, stesso vasetto, stesso raccolto. Un singolo vasetto costa £10,99. Il Confezione da 3 barattoli di scorta risparmia 5% con consegna gratuita nel Regno Unito. Il abbonamento risparmia 20% su ogni consegna a £8,79/mo e può essere sospeso o annullato in qualsiasi momento.

A temperatura ambiente, lontano dalla luce diretta del sole. Non conservare in frigorifero, poiché le temperature fredde fanno rassodare ulteriormente il miele. Tenere il coperchio ben chiuso. Poiché il miele di girasole si rapprende a temperatura ambiente, non c'è il rischio che si sciolga a causa del calore, purché lo si tenga lontano da fonti di calore dirette. Se conservato correttamente, il miele grezzo ha una durata di conservazione quasi indefinita.

Adatto a chiunque abbia più di 12 mesi. Come per tutti i mieli grezzi, non somministrare ai bambini di età inferiore a un anno a causa del raro rischio di botulismo infantile. Per i bambini di età superiore a un anno, la dolcezza calda e decisa del miele di girasole lo rende attraente e la sua consistenza naturale lo rende spalmabile sulle fette biscottate senza il problema del miele che cola. È un buon miele da forno per coinvolgere i bambini in cucina.