Crudo - Transylvanian - Il miele della colazione
Miele di girasole
Miele di girasole grezzo, non pastorizzato, proveniente dai nostri apiari di famiglia in Transylvania. Dorato brillante, caldamente dolce, con una consistenza fine simile a quella di un fondente una volta cristallizzato naturalmente. È il miele per la prima colazione e il preferito dai pasticceri per la sua capacità di mantenere il sapore con il calore.
Note di degustazione
Caldo, burroso e naturalmente cremoso
Il miele di girasole cattura per primo l'attenzione. Dorato brillante, con un aroma solare che ricorda i campi di fine agosto. Il sapore è caldamente dolce e leggermente nocciolato, con un morbido finale caramellato. Più caratteristico di Acacia, meno floreale di Tiglio, e il più semplice dei tre per l'uso quotidiano.
Il sapore
Caldamente dolce con sfumature burrose e caramellate. Sottili note di nocciola e di erbe nel finale.
Aroma
Luminoso e solare, con note floreali di prato. Classica fragranza al miele
Struttura
Liscio e scorrevole quando è fresco, si rapprende naturalmente fino a diventare una crema fine e fondente. Spalmabile mentre si rapprende
Colore
Giallo oro brillante. Ambra più intenso dopo estati calde e secche, più pallido dopo stagioni umide e fresche.
Perché il miele di girasole si rapprende così rapidamente?
Un elevato rapporto di glucosio. Una consistenza fine simile a quella di un fondente.
Il miele di girasole è naturalmente ricco di glucosio rispetto al fruttosio. Il glucosio è meno solubile del fruttosio, quindi cristallizza più velocemente e in cristalli più fini e uniformi. Il risultato è un miele che si trasforma in poche settimane in una crema liscia e spalmabile, simile a un fondente. Questo non è un difetto. È ciò che rende il miele di girasole particolarmente adatto alla spalmatura e alla cottura. Per saperne di più Perché il miele grezzo cristallizza.
Origine e terroir
Dalle cinghie di girasole dell'Transylvania
Il nostro miele di girasole proviene dai nostri apiari di famiglia nel Transylvania. Quando la fioritura dei tigli svanisce, a luglio, i nostri apicoltori spostano gli alveari nelle cinture di girasole in pianura, dove vasti campi di girasole sono Helianthus annuus fioriscono per il raccolto di fine estate. Le api lavorano in questi campi per quattro o sei settimane, tornando alle arnie cariche di nettare dorato che porta con sé il calore dell'estate balcanica.
Le estati calde e secche portano un aroma forte e un colore ambrato più intenso. Le estati più fresche e umide producono lotti più chiari e delicati. In ogni caso, il miele di girasole è uno dei mieli più affidabili e costanti che produciamo. È sempre dorato, sempre caldamente dolce e sempre rapido nell'assumere la sua caratteristica consistenza cremosa.
È il nostro miele più accessibile, a £10,99, ma accessibile non significa compromesso. È grezzo, estratto a freddo, monorigine e analizzato in modo indipendente. Leggete il nostro Storia del patrimonio Transylvanian o esplorare il nostro gamma completa di miele rumeno.
4-6
Settimana di fioritura, da fine luglio a inizio settembre
6
Generazioni di apicoltori Transylvanian
Crudo
Mai riscaldato al di sopra della temperatura dell'alveare. Mai pastorizzato.
Laboratorio
Analisi indipendente. Umidità, HMF, diastasi, profilo del polline
Transylvanian campi di girasole. La fonte di ogni vaso.
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Perché il girasole
Tre motivi per cui il girasole è la scelta di tutti i giorni
Naturalmente spalmabile
Grazie all'elevato rapporto di glucosio, il miele di girasole si cristallizza naturalmente in una crema simile al fondente entro poche settimane dal raccolto. Non c'è più bisogno di colare sul pane tostato. Si distribuisce in modo pulito nelle ricette. Il formato di miele grezzo più pratico per l'uso quotidiano in cucina.
Il preferito del fornaio
Il carattere caldo e caramellato del miele di girasole mantiene il suo sapore con il calore, a differenza dei mieli delicati che svaniscono durante la cottura. Da usare in pani, frittelle, glasse e torte alle spezie. Sostituire lo zucchero raffinato in una proporzione di circa tre quarti.
Il nostro prezzo più accessibile
A £10,99, Sunflower è il nostro miele più conveniente. Il prezzo più basso riflette l'abbondanza del raccolto, non un compromesso. Stessi standard grezzi e monorigine. Stessa estrazione a freddo. Stesse analisi di laboratorio indipendenti. Ogni vasetto.
Proprietà naturali
La composizione naturale del miele di girasole grezzo
Il miele di girasole grezzo conserva tutta la sua composizione naturale perché non viene mai riscaldato oltre la temperatura dell'alveare. Queste proprietà sono presenti solo nel miele grezzo e non lavorato.
Energia e nutrienti naturali
Il miele di girasole grezzo fornisce energia naturale attraverso il fruttosio e il glucosio, oltre a oligoelementi e vitamine del gruppo B. L'NHS riconosce il miele come un alimento naturale con un profilo nutrizionale diverso dallo zucchero raffinato. Fonte: NHS
Enzimi conservati per estrazione a freddo
Poiché il nostro miele di girasole non viene mai riscaldato, gli enzimi naturali, tra cui la glucosio ossidasi e la diastasi, rimangono intatti. Le ricerche suggeriscono che il miele grezzo contiene composti con attività antiossidante e antimicrobica che potrebbero essere ridotti o distrutti dal trattamento termico. Fonte: Biblioteca nazionale di medicina
Mal di gola e raffreddore
Secondo alcune ricerche, il miele grezzo può aiutare a calmare la tosse e il mal di gola, soprattutto se mescolato a bevande calde. La consistenza liscia e cremosa del miele di girasole incassato riveste particolarmente bene la gola. Fonte: Biblioteca nazionale di medicina
Le informazioni di cui sopra sono solo a scopo didattico e non costituiscono un parere medico. Il miele grezzo non è adatto ai bambini di età inferiore ai 12 mesi. In caso di patologie o di gravidanza, consultare il medico di famiglia prima di apportare modifiche alla dieta.
Come si usa
Sei modi per gustare il miele di girasole
Il girasole è il miele più versatile della nostra gamma. Sfogliare la nostra collezione completa di ricette per ulteriori idee.
Toast, focaccine e lievito madre
L'uso che se ne fa a colazione. Il miele di girasole set si spalma come il burro freddo. Non cola dai bordi. Nessun ristagno imbarazzante. Solo una copertura pulita e uniforme sul pane caldo.
Porridge, yogurt e avena
Mescolatene un cucchiaio nel porridge caldo o nella granola. Il calore scioglie la crema e le note caramellate si amplificano. Per lo yogurt, la consistenza compatta permette di ottenere una bella ondulazione che il miele liquido non è in grado di fare.
Pane e dolci
Il girasole è un amico dei panettieri. Il carattere caldo e caramellato resiste al calore del forno, dove i mieli delicati svaniscono. Utilizzatelo in pani integrali, frittelle, biscotti allo zenzero e torte speziate. Sostituire lo zucchero raffinato in una proporzione di circa tre quarti.
Glasse per verdure e carni arrostite
Prima di arrostire, unite alle carote, alle pastinache o alla zucca. Completare con timo e sale marino. Per le carni glassate, frullate con senape e aceto di sidro per ottenere una semplice glassa su pollo, maiale o salsicce.
Condimenti e marinate
Frullate con senape di Digione, aceto di sidro e olio d'oliva per una vinaigrette classica. Bilancia le foglie amare. Ottima anche nelle marinate per pollo e maiale, dove gli zuccheri caramellati favoriscono la doratura.
I bambini lo adorano
La dolcezza cremosa e delicata e la facile spalmabilità fanno del Girasole il miele preferito dalla maggior parte dei bambini. Sicuro per i bambini di età superiore ai 12 mesi, come tutti i mieli grezzi. Non adatto ai bambini di età inferiore ai 12 mesi a causa del rischio di botulismo.
Provenienza e fiducia
Rintracciabile dal campo Transylvanian alla vostra cucina
HoneyBee & Co. è stato fondato da Dragos Nistor, la cui famiglia alleva api da oltre sei generazioni in Transylvania. Il nostro miele di girasole proviene direttamente da questi apiari familiari. Gli apicoltori sono nostri parenti. I campi di girasole sono gli stessi in cui i nostri nonni spostavano le arnie stagione dopo stagione.
Ogni lotto di miele di girasole viene analizzato in modo indipendente per quanto riguarda l'umidità, l'HMF (un indicatore di danno termico), la diastasi (un enzima che indica la freschezza) e il profilo del polline per verificare la fonte floreale. Il nostro contenuto di umidità è compreso tra 15 e 19%, il che mantiene stabile il sapore e la consistenza senza alcun intervento artificiale.
La maggior parte del miele di girasole venduto nel Regno Unito viene miscelato da diversi Paesi e spesso riscaldato nuovamente per sciogliere i cristalli prima del riconfezionamento, distruggendo così gli enzimi naturali. Il nostro non è mai miscelato, non è mai pastorizzato ed è riconducibile agli alveari di un'unica famiglia. Leggete il nostro Storia dell'origine di Transylvanian.
Domande e risposte
Tutto quello che c'è da sapere sul miele di girasole
Che sapore ha il miele di girasole?
Il miele di girasole è caldamente dolce, con sfumature burrose e caramellate e sottili note di nocciola sul finale. Ha un colore dorato brillante e un aroma fresco e floreale. Più caratteristico di Acacia ma meno intenso di Heather. Il miele più accessibile della nostra gamma e il più facile da usare quotidianamente.
Perché il mio miele di girasole è compatto e cremoso e non cola?
Perché è grezzo e naturalmente ricco di glucosio. Il miele di girasole cristallizza più velocemente di qualsiasi altro miele della nostra gamma. La crema fine e fondente che si vede nel vasetto è il miele allo stato naturale, così come esce dall'alveare. Il miele di girasole prodotto in massa viene spesso riscaldato per sciogliere i cristalli prima del riconfezionamento, distruggendo gli enzimi e il sapore. Il nostro non lo è. Per saperne di più Perché il miele grezzo cristallizza.
Come si fa a far colare di nuovo il miele di girasole?
Mettete il barattolo chiuso in una bacinella di acqua calda (non più di 40°C) per 15-20 minuti. Mescolare delicatamente una o due volte. Il miele si scioglierà fino a raggiungere una consistenza più fluida. Non utilizzare il microonde. Non utilizzare acqua bollente. Qualsiasi temperatura superiore a 40°C inizia a distruggere gli enzimi naturali. Si noti che il girasole si ricristallizza dopo qualche settimana, il che è normale.
Il vostro miele di girasole è grezzo e non pastorizzato?
Sì. Il nostro miele di girasole Transylvanian è estratto a freddo e non viene mai riscaldato oltre la temperatura naturale dell'alveare (circa 35°C). Non è pastorizzato, non è ultra-filtrato e non è miscelato con altri mieli. Ogni vasetto conserva intatti gli enzimi naturali, il polline, gli antiossidanti e i composti aromatici.
Posso usare il miele di girasole nella cottura?
Sì, ed è probabilmente il miglior miele della nostra gamma per la cottura. Il suo carattere caldo e caramellato mantiene il suo sapore anche con il calore del forno, dove i mieli delicati come l'Acacia svaniscono. Utilizzatelo in pani, frittelle, biscotti allo zenzero e torte alle spezie. Sostituire lo zucchero raffinato in una proporzione di circa tre quarti (il miele è più dolce dello zucchero) e ridurre leggermente gli altri liquidi per bilanciarli. Vedere il nostro raccolta di ricette.
Come si colloca il Girasole rispetto all'Acacia o al Tiglio?
Sunflower si colloca tra i due per carattere. Acacia è delicato, chiaro e lento a cristallizzare. Tiglio è aromatico ed erbaceo, ideale per il tè. Il girasole è più caldo e caramellato, si trasforma naturalmente in una crema spalmabile ed è il più versatile nell'uso quotidiano. Scegliete Sunflower quando volete un miele affidabile e conveniente per tutti i giorni.
Offrite il miele di girasole in abbonamento?
Sì. Abbonatevi mensilmente, ogni due mesi o ogni tre mesi e risparmiate 20% su ogni consegna. Il girasole è il nostro abbonamento più popolare perché è il miele che la maggior parte delle persone cerca ogni giorno. Impostare l'abbonamento al miele di girasole.
