为什么蜂蜜这么棒 冬季饮品

几个世纪以来，蜂蜜一直被用来为冬日饮品增添暖意，这绝非偶然。它能与任何热饮完美融合，在赋予甜味的同时又没有精制糖那种单调的口感，还能带来独特的风味——石南花蜂蜜的麦芽醇厚、椴花蜂蜜的花香清新，以及金合欢蜂蜜的纯净甘甜。 无论是炉火旁的一杯睡前酒，还是身体不适时的一杯暖心饮品，正是蜂蜜让冬日饮品成为一种小小的自我关怀。.

一如既往，关键在于将蜂蜜与饮品相搭配。口感清淡的蜂蜜在香料热酒中会显得平淡无奇；而风味浓烈的蜂蜜则可能盖过清淡的蜂蜜柠檬饮。无论室外天气如何，以下便是调制完美一杯的方法。.

蜂蜜与冬天的渊源由来已久。早在中央供暖出现之前，人们就靠一杯热乎乎、甜甜的蜂蜜饮品来驱散寒冷夜晚的凛冽，而这一传统之所以得以延续，正是因为它至今依然奏效。 在冬日的热饮中，优质的蜂蜜能同时发挥三重作用：它不仅增添甜味，还能赋予饮品醇厚的口感，并带来独特的风味，因此蜂蜜饮品尝起来绝非仅仅是糖味。只要选对蜂蜜，哪怕是最简单的一杯热水，也能让人感觉像是在享用一种美味。.

一杯蜂蜜是世上最古老的慰藉。早在药柜出现之前，人们就已有水壶、勺子和一罐好蜂蜜。.

热，但没到沸腾的程度： 科学

在冬季饮品中加入蜂蜜时，最实用的规则就是使用热水，而不是开水。原因如下。.

实际上，操作起来再简单不过了。先烧开水，然后静置一分钟，或者在沸水中加一小勺冷水，再将蜂蜜搅拌进去。这样冲泡出来的饮品依然会热气腾腾，但蜂蜜的风味会比直接用滚水冲泡时更鲜明。.

经典之作 热托迪

热托迪是冬季饮品之王，而蜂蜜则是它的灵魂。配比并不严格，可根据个人口味调整，但以下是基本配方：

• 50毫升威士忌（或用黑朗姆酒或白兰地代替）
• 1 至 2 茶匙的 石南属 或 椴树 蜂蜜
• 1/4到半个柠檬的汁，另加一片柠檬片作为装饰
• 用热水（不要开水）补满
• 可选：一根肉桂棒、几粒丁香或一颗八角

先将马克杯预热，加入蜂蜜、柠檬和烈酒，然后倒入热水，搅拌至蜂蜜溶解。放入香料和柠檬片，浸泡一分钟。 这里需要选用风味浓郁的蜂蜜：它必须能与威士忌和香料的味道相得益彰，而非被掩盖，因此我们推荐石楠花蜜和椴花蜜。若想制作无酒精版本，只需完全省去烈酒，便能得到经典的蜂蜜柠檬热水饮，同样令人倍感温馨。.

哪种蜂蜜 适合搭配哪种饮品

如果您更希望由系统为您选择曲目，那么 冬季保暖选择 将一款浓郁型、一款芳香型和一款清甜型蜂蜜汇集于一盒之中，这三款正是您整个冬季享用热饮所需。.

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“冬日暖心精选”

石南花、椴树和野花——这三种蜂蜜是我们整个冬天都会常备的，味道浓郁，适合用来调制热苹果酒；香气馥郁，适合用来冲泡热红酒；口感温和，适合用来调制蜂蜜柠檬饮。.

• 三个 280g 罐子
• 醇厚、芳香且柔和
• 热酒、茶和热柠檬水
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热蜂蜜 和柠檬

热饮“托迪”（toddy）的无酒精版本就是温水中加入蜂蜜和柠檬，当天气转凉或喉咙发痒时，这通常是我们大多数人会选择的一杯饮品。制作这款饮品时，建议选用味道较清淡的蜂蜜，比如野花蜜或金合欢蜜，这样柠檬和蜂蜜的清新口感才能得以保留。 用热水而非沸水，搅拌至蜂蜜溶解，再加入一片新鲜柠檬。有一条铁律：切勿给12个月以下的婴儿喂食蜂蜜。.

这是世上最随和的饮品。一勺蜂蜜、半个柠檬的汁、热水，如果喜欢的话，还可以加一片柠檬或一片薄薄的生姜片。 有些人会加一小撮肉桂或几粒丁香；也有人喜欢原味。没有错的方法，只有你喜欢的方式。用你最喜欢的马克杯冲泡，双手环抱杯身，甚至在你还没喝上一口之前，它就已经发挥了一半的功效。.

一勺上好的蜂蜜，挤一点柠檬汁，再加点热水。没有什么比这更能缓解冬日傍晚的寒意了。.

蜂蜜和柠檬 用于缓解咽喉痛

我们大多数人在小时候，一出现感冒的征兆，父母就会给我们喝点蜂蜜柠檬水，事实证明，这一传统确实有科学依据。.

为明确说明这究竟是什么以及不是什么：温热的蜂蜜柠檬水是一种令人舒心的、广受推荐的家庭饮品，并非药物或疗法。如果咳嗽或喉咙痛症状严重或久治不愈，请咨询药剂师或医生。 此外，“一岁以下禁用”的原则是绝对的，由于存在婴儿肉毒杆菌中毒的微小风险，切勿给12个月以下的婴儿食用蜂蜜。.

蜂蜜在 茶与咖啡

茶中加点蜂蜜是日常的小确幸，而你选择的蜂蜜会改变整杯茶的风味。搭配“早餐茶”或“伯爵茶”这类浓郁的红茶时，一款香气馥郁的 椴树 非常可口；搭配一杯清新的绿茶或草本茶，再来一杯口感温和的 金合欢 保持清洁。这条黄金法则依然适用：茶水煮沸后，先静置一分钟待其冷却，再加入蜂蜜搅拌。我们的指南 茶蜜 更深入地探讨，而 茶友精选 将我们冲泡茶时拿起的那些罐子汇集在一起。.

咖啡才是更严峻的考验。深度烘焙的咖啡会完全压过清甜的蜂蜜风味，因此应选择风味更浓郁的咖啡：醇厚 石南属 或金色 向日葵 这两种糖都能经受住考验，赋予饮品一种白糖无法比拟的圆润甘甜。待其不再冒出浓气后，将其搅拌入“扁白”或“长黑”中，你便能品尝到其中的差异。.

热巧克力 以及热红酒

热巧克力和蜂蜜简直是天作之合。麦芽的醇厚风味 石南属 亲爱的尤其喜欢黑巧克力，它能中和苦味，增添一种成熟醇厚的风味。在平时喝的热巧克力中加入一茶匙黑巧克力代替糖，味道就会变得更加令人沉醉。.

热饮——无论是热红酒、热苹果酒还是香料苹果——也是蜂蜜的绝佳搭配。在这里，香气扑鼻的 椴树 此时风味才真正凸显出来，其草本香气与肉桂、丁香和橙子的香气交织在一起。在加热接近尾声时——即水不再剧烈沸腾后——加入蜂蜜，以免其香气被煮散，并边煮边尝：热红酒的口味很大程度上取决于个人喜好。.

五款冬季饮品 应避免的错误

• 使用开水。. 这会把蜂蜜煮焦，并使香气散失。先让水壶静置一分钟。.
• 在香料热酒中寻觅一丝细腻的蜜香。. 它消失了。浓郁的饮品需要浓郁的蜂蜜。.
• 压过了那股温和的蜂蜜柠檬味。. 浓郁的麦芽蜂蜜味盖过了柠檬味。这款酒最好保持清淡。.
• 在热饮中过早加入蜂蜜。. 长时间文火慢炖能让香气充分释放。快煮好时再将其拌入。.
• 给一岁以下的婴儿喂食蜂蜜。. 无论一年中的任何时候，都绝不能这样做。蜂蜜仅适用于一岁及以上的儿童。.

如果罐中的果酱已经凝固，那是结晶现象，并非变质。将其放在温水中浸泡几分钟，果酱就会恢复流动状态。更多内容请见 原蜜固体状态背后的科学.

来自……的建议 我们的厨房

• 先将马克杯预热一下： 在马克杯里快速涮一下热水，能让你的热酒保持更久的温度。.
• 在罐子里放一把茶匙： 冬天，我们总会在水壶旁放一把专用的蜂蜜勺，以便早上泡茶和晚上调制热酒时使用。.
• 轻轻将结块的蜂蜜弄松： 将罐子放入温水（不要是沸水）中；对温度的掌控，要像对待你的饮品那样细致入微。.
• 根据酒的类型选择合适的蜂蜜： 石楠花搭配威士忌，椴花搭配朗姆酒，口感较温和的蜂蜜搭配白兰地，每种搭配都能呈现出不同的风味。.

趣闻轶事 & 趣闻

• 椰子酒已有数百年历史。. 数百年来，热酒、蜂蜜、柠檬和香料一直温暖着英国乃至世界各地的寒冷夜晚。.
• 色彩暗示着力量。. 作为大致的参考，颜色较浅的蜂蜜（如金合欢蜂蜜）味道较温和，而颜色较深的蜂蜜（如石南花蜂蜜）味道则更浓郁，这在搭配饮品时很有帮助。.
• 蜂蜜具有吸湿性。. 它能吸收水分，这也是它在热饮中之所以能带来如此舒缓且包裹感十足的体验的原因之一。.

如需了解更多，请浏览我们的 关于蜂蜜的 8 个事实 以及我们的系列 关于蜂蜜和蜜蜂的小知识.

为什么选择我们的蜂蜜 有所不同

任何优质的蜂蜜都能为冬日的饮品增添暖意。当蜂蜜是原生态、单一产地且风味独特时，这种暖意最为浓郁——这正是我们致力于打造的产品。 每一罐HoneyBee & Co.蜂蜜均为未经加工且未经过混合的原生态产品，源自我们家族的Transylvanian蜂场——该蜂场由法内尔和格里戈尔·尼斯特家族六代人精心照料——或来自持有SALSA认证的英国蜂蜜供应商。 这款蜂蜜曾于2024年夏季连续三期入选《Vogue》的“夏季热门清单”。.

正是这一系列产品，让一个品牌能够满足整个冬季的需求：浓郁的石南花蜂蜜适合制作热苹果酒和热可可；芳香的椴树花蜂蜜适合冲泡茶饮和热红酒；清新的野花蜂蜜则适合制作纯正的蜂蜜柠檬饮。更多关于这个蜂群家族及其蜂箱的信息，请访问我们的 关于页面.

常见问题 问题

参考资料 以及延伸阅读

本指南中提及的科学知识摘自以下来源。这些内容仅供一般参考，不构成医疗建议。.

• NHS. 针对普通感冒的自我护理建议，包括温热的蜂蜜柠檬饮品。英国国家医疗服务体系（NHS）。.
• 不错。. 咳嗽（急性）：自我护理，列出了适用于成人和12个月以上儿童的蜂蜜。英国国家卫生与临床优化研究所（NICE）。.
• Oduwole O、Udoh EE、Oyo-Ita A、Meremikwu MM。. 蜂蜜治疗儿童急性咳嗽。《考科蓝系统评价数据库》，2018年。. 在Cochrane图书馆中查看.
• 阿布埃尔加西姆·H、阿尔伯里·C、李·J。. 蜂蜜对缓解上呼吸道感染症状的有效性：一项系统综述和荟萃分析。《英国医学杂志：循证医学》，2021年。. 在 PubMed 上查看.
• Shapla UM、Solayman M、Alam N 等。. 蜂蜜及其他食品中的5-羟甲基糠醛（HMF）含量：对蜜蜂和人类健康的影响。《BMC Chemistry》，2018年；以及《食品法典》蜂蜜标准。. 在 PubMed Central 上查看.