这篇文章以前的内容有所不同。当时写道，蜂蜜能降低患心脏病和癌症的风险，促进伤口愈合，增强免疫系统，并能对当地的花粉产生免疫力。我们已经重新撰写了这篇文章，因为这些内容我们无权向您透露。.

以下是我们能够站得住脚的版本：实际成分、实际法律地位、真实风险，以及那些经不起推敲的流行说法。其中有些内容对蜂蜜来说并不光彩。虽然我们销售蜂蜜，但我们还是希望您能了解真实的情况。.

蜂蜜的实际成分是什么

蜂蜜中大约五分之四是糖，五分之一是水。所有被称为“超级食物”的成分——酶、多酚、微量矿物质和维生素——都浓缩在这微不足道的剩余部分中。若按比例放大来看，情况便一目了然。.

右侧的那一小片，正是“超级食物”论点的基础所在。.

微量元素问题

该页面之前的版本称蜂蜜"富含维生素，尤其是B族维生素"，并且"含有全部九种必需氨基酸"。从技术上讲，这两点说法都有依据，但在实际意义上却毫无价值；而第二点，听起来虽然很了不起，但只要一问具体含量是多少，就会发现其实没什么意义。.

英国对此设定了法律标准。 若要将某种食品描述为某种维生素或矿物质的来源，其每100克中必须至少含有"显著量"的该营养素，该量定义为营养素参考值的15%。该登记册明确规定，对于维生素和矿物质，“含有”一词也须满足相同条件。.

那么，蜂蜜距离那条线还有多远呢？.

营养素	每100克蜂蜜中的典型含量	基准值的占比
核黄素（B2）	约0.04毫克	3%以下
烟酸（B3）	约0.12毫克	1%以下
维生素C	约0.5毫克	1%以下
钙	约6毫克	1%以下
铁	约0.4毫克	关于 3%
钾	约52毫克	3%以下
镁	约2毫克	1%以下

这是每100克的含量，大约相当于五汤匙。一茶匙是7克，因此将上述每个数值除以大约十四。.

任何人依法有权主张的内容

英国的健康声称采用“许可清单”制度。只有经英国营养与健康声称登记册授权的声称方可使用，这一要求在《CAP准则》第15条中有所体现，且相关规定既适用于明示声称，也适用于暗示声称。.

该登记册中收录了八项关于蜂蜜的申报。其中每一项的状态均为"未获批准"，包括一项关于"舒缓喉咙"的申报和另一项关于“有助于维持人体天然防御能力”的申报。并非“待定”状态，而是“被驳回”。.

三种广为流传的说法，经查证后不攻自破

蜂蜜能增强对当地花粉的免疫力

这就是“花粉热理论”，虽然直觉上看似合理，但基于一个简单的植物学原因，该理论是错误的。蜜蜂采集的是花朵的花粉，而花粉热主要由风吹散的草本植物和树木花粉引发，这两者属于不同的植物类别。被引用最多的那项试验发现，当地未过滤的蜂蜜、商业加工的蜂蜜与安慰剂之间并无显著差异。 我们将在 英国本地蜂蜜指南.

颜色越深的蜂蜜对身体越好

深色蜂蜜的抗氧化活性通常确实比浅色蜂蜜更高，这一点是正确的。 但这并不意味着食用它们就能给人体带来健康益处。在实验室培养皿中测定抗氧化能力，与在人体内证实其效果是两回事，而后者尚未达到足以支持相关健康宣称的标准。选择荞麦蜜或石南花蜜，就因为你喜欢它们的味道。.

蜂蜜是一种更健康的糖

蜂蜜本质上是糖，只是风味不同，成分也略有差异。它并非那种“多吃有益健康”意义上的健康食品。其显著区别在于口感、产地可追溯性以及甜度——因为很多人使用时用量较少。 我们在 蜂蜜与糖.

医用级蜂蜜是一种完全不同的产品

这一区别比页面上的几乎所有其他内容都更为重要，而之前的版本却严重模糊了这一点。.

用于伤口护理的医用级蜂蜜属于受监管的医疗器械。它经过伽马射线灭菌，按照严格控制的规格生产，并通过临床渠道供应。而食用蜂蜜则完全不具备这些特点。厨房橱柜里的一罐蜂蜜并未经过灭菌处理，且蜂蜜中天然含有细菌孢子——这也是绝不能给婴儿食用蜂蜜的原因。.

风险，如实说明

谁	职位
12个月以下的婴儿	绝不能以任何形式食用，包括混入食物中烹饪。蜂蜜可能携带 肉毒杆菌 孢子，这是婴儿肠道无法消化的。这一点毋庸置疑。.
糖尿病患者	蜂蜜会像其他糖类一样显著升高血糖。请将其视为糖类，并遵循临床建议。.
牙齿	这是一种糖，而且很粘。请采取常规的口腔护理措施，尤其是在白天或晚上反复使用时。.
蜂产品或花粉过敏	虽然过敏反应较为罕见，但确实存在。如果您已知对蜂产品过敏，请避免食用，并咨询医生。.
任何大量食用它的人	蜂蜜热量密度较高，每100克约含300千卡。政府关于游离糖的建议对蜂蜜的适用性与对食糖完全相同。.

对上一版本有一处更正。该版本曾建议花粉过敏者应完全避免食用蜂蜜，并称怀孕期间蜂蜜"在药用剂量下可能不安全"。第一点夸大了这一真实但罕见的风险；第二点则将蜂蜜描述得好像存在药用剂量，而实际上并不存在。这两处内容均已被删除。.

那么，为什么要买好蜂蜜呢？

因为味道更好，而且你能知道它的来源。这就是全部的理由，而且这个理由非常充分。.

未经巴氏杀菌的原生态蜂蜜保留了热处理会破坏的挥发性芳香物质和酶，这就是为什么原生态单一产地蜂蜜能让人品尝到特定风土的风味，而超市里出售的混合蜂蜜却只有千篇一律的甜味。它还保留了花粉，而花粉正是能够追溯产地的重要依据。我们在 原蜜与普通蜂蜜的对比, ，以及掺假在 如何辨别假蜂蜜.

风味和产地是我们能够证明、能够担保并愿意为此负责的方面。而健康效果则不然，因此我们不会以此作为营销卖点。.

如何实际使用它

拌入粥或酸奶中。涂在撒了籽的吐司上。用于沙拉酱中，以中和醋的酸味。用于腌料中，让其中的糖分发生焦糖化反应。加入茶中时，需待茶冷却一分钟后再加，因为生蜂蜜的温度绝不能超过40℃，也绝不能用微波炉加热。.

在需要用糖的地方用它，而且用它是因为它的味道更好。如果您想了解具体品种的细节，请参阅我们的指南： 原蜜种类 介绍了这六者之间的区别。.

常见问题

蜂蜜对身体有益吗？

这是一种不错的食物。它的味道比精制糖更好，只要选购得当，其来源可追溯，而且吃起来很可口。但它并不含有任何有意义数量的维生素或矿物质，而且在英国，蜂蜜也没有获得任何经批准的健康宣称。.

如果你喜欢吃，就吃吧，用量就和普通甜味剂一样。如果你是为了健康而吃，目前尚无证据支持这种做法，因此我们也不会鼓励这样做。.

蜂蜜对婴儿安全吗？

不。绝不能给12个月以下的婴儿食用蜂蜜，无论以何种形式，包括混入食物中烘烤或涂在安抚奶嘴上。蜂蜜可能含有 肉毒杆菌 孢子——婴儿的肠道无法消化这些孢子，且可能导致婴儿肉毒杆菌中毒。从12个月大起就可以食用了。.

生蜂蜜和巴氏杀菌蜂蜜有什么区别？

原蜜未经加热或超滤处理，因此保留了赋予其独特地域风味的挥发性香气、酶和花粉。巴氏杀菌蜂蜜经过加热处理，以获得更顺滑的质地和更长的保质期，但这一过程会挥发掉香气并去除花粉。.

两者的区别在于风味和可追溯性，而非健康效果。花粉点在实际应用中至关重要，因为花粉是能够追溯产地的关键证据。.

蜂蜜能帮助伤口愈合吗？

用于伤口护理的医用级蜂蜜是一种经过灭菌、受监管的医疗器械，通过临床渠道供应。它与食用蜂蜜是不同的产品，两者的研究成果并不具有可互换性。.

请勿将食用蜂蜜涂抹在伤口上。蜂蜜未经消毒，且天然含有细菌孢子。我们的蜂蜜属于食品，并非用于伤口护理，也不以伤口护理为目的进行销售，且未获得相关许可。.

当地的蜂蜜对治疗花粉症有帮助吗？

现有证据并不支持这一说法。蜜蜂采集的是花朵的花粉，而花粉热主要由风吹散的草和树的花粉引发，这两者属于不同的植物。被引用最多的那项试验发现，当地未过滤蜂蜜、加工蜂蜜与安慰剂之间并无显著差异。.

蜂蜜比糖更健康吗？

绝不能以此为由对此作出任何主张。蜂蜜是一种糖。政府关于游离糖的建议对其的适用性，与对食糖的适用性完全相同。.

它真正能提供的，是风味、产地，以及对许多人来说，少量即可满足需求这一点。这些都是很好的理由。健康却不在其中。.

为什么这篇文章以前说蜂蜜对健康有益？

因为那是不正确的，而且我们已经更正了。之前的版本称，蜂蜜能降低包括心脏病和癌症在内的慢性疾病风险，促进伤口愈合，增强免疫系统，并帮助建立对当地花粉的免疫力。.

英国的食品企业均不得对蜂蜜作出上述任何宣称，其中部分宣称甚至完全缺乏证据支持。与其默默放任这些内容存在，我们宁愿发布更正声明。.

来源

• 英国卫生与社会保健部营养与健康声称登记册，最后更新于2026年5月19日，其中包含"来源"和"含有"两类营养声称的适用条件。.
• 保留了关于食品营养与健康声称的（EC）第1924/2006号法规，以及保留的90/496/EEC号指令附件中规定的“显著含量”阈值。.
• 广告实践委员会（CAP）、AdviceOnline关于食品健康宣称的指导意见，以及《CAP守则》第15条。.
• NHS 关于应避免给婴幼儿食用的食物的指导意见。.
• 蜂蜜作为食品的典型成分值，标准参考数据。.

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