原蜜指南

蜂巢蜜详解：什么是蜂巢蜜，以及如何食用

在蜂蜜装入罐子之前，它原本就存在于蜂巢中。这是食用蜂蜜最古老的方式，一旦你真正了解它的本质，其魅力便不言而喻。.

市面上出售的大多数蜂蜜都是从蜂巢中提取出来的，通常是通过在离心机中旋转蜂框，然后过滤并装瓶。而巢蜜则省去了所有这些步骤。 养蜂人只需切下一块封盖的蜂巢，这就是成品：蜂蜡、蜂蜜，以及蜜蜂用来封住每个蜂房的封盖。这几乎是能从蜂巢中直接获取的最原始的食物了。.

这种直接性正是其全部魅力所在。整个过程中没有任何加工环节，不会添加任何物质，也不会因稀释或加热而流失任何成分。对于蜂巢蜜而言，你所看到的无疑就是蜜蜂酿造的原汁原味。对于任何关心购买 真正的原生态蜂蜜，而不是经过加工的那种, ，这把梳子是真伪的最终证明。.

蜜蜂究竟是如何建造蜂巢的

蜂巢并非蜜蜂找到的容器。它们是用自己的身体建造出来的。 工蜂摄入蜂蜜后，通过腹部底部的蜡腺分泌出细小的蜂蜡片。它们将这些蜡片咀嚼至柔软，然后一格一格地将其压成形状，直到那片熟悉的六边形图案的蜂巢片悬挂在巢框上。.

六边形并非装饰。它是自然界中完成这项任务最高效的形状：它能用最少的蜂蜡储存最多的蜂蜜，且蜂房之间没有任何浪费的空隙。建造它是一项耗费巨大的工作。蜜蜂大约需要消耗八单位蜂蜜才能制造出一单位蜂蜡，这也是蜂巢蜜一直被视为珍品而非日常食品的原因之一。.

当蜂巢填满且蜂蜜成熟时，蜜蜂会用一层薄薄的蜂蜡封住每个蜂房。这层封盖标志着蜂蜜已经制作完成：其含水量已足够低，可以无限期储存而不会发酵。一框密封并封盖好的蜂巢，就是蜜蜂在告诉你蜂蜜已经可以采收了。.

蜂巢可以安全食用吗？是的，连蜂蜡一起都可以

蜂巢蜜完全可以食用，包括蜂蜡部分。蜂蜡符合食品安全标准，食用后不会对人体造成任何伤害。有些人会像嚼天然口香糖一样嚼一块蜂巢蜜，然后连同蜂蜡一起吞下；也有人会先把蜜嚼出来，等甜味消失后将那小团蜂蜡吐到一边。这两种做法都很正常，并没有所谓的“正确”方式。.

蜂巢蜜与任何蜂蜜一样，有一项重要的例外：绝不能给12个月以下的婴儿食用，因为存在极罕见的婴儿肉毒杆菌中毒风险。这是一条适用于所有生蜂蜜（包括蜂巢蜜）的铁律。我们在《指南》中详细介绍了更广泛的安全问题， 蜂蜜的副作用及哪些人应多加注意.

关于营养，请保持合理的期望：蜂巢中的蜂蜜与任何原蜜一样营养丰富，而蜂蜡本身则基本不具活性。蜂巢因其风味、质地和纯度而成为一种绝佳的食品，但并非营养补充剂。.

如何食用蜂巢蜜

最简单的方法也是最好的方法：切一小块，直接吃。但只要发挥一点想象力，就能让它更美味，而它的独特之处正在于口感。这正是它真正出彩的地方。.

一个小窍门：切得越薄，吃起来越方便，因为每口含的蜡就越少。如果搭配热食，蜡会变软，几乎完全融入食物中。如果是冷食，比如饼干，只要切得薄一点，你几乎就感觉不到它的存在了。.

在哪里可以买到蜂巢蜜？

蜂巢蜜一直是一种产量有限、季节性且直接来自养蜂人的产品。 您可以在农贸市场、当地养蜂人那里以及专业食品店中找到它，通常在春夏两季，即蜂框满载蜂蜜的时候。它比罐装蜂蜜更为稀有，正是因为对养蜂人而言，放弃整框蜂巢的损失远大于仅仅从其中提取蜂蜜所付出的代价。.

蜂巢蜜之所以与众不同，在于它从未被加热至超过蜂巢温度，从未经过混合，且可追溯至采收它的养蜂人——这些特点，每一罐都完全符合。 我们在 HoneyBee & Co. 生产 唯一缺的就是蜡了。我们的 软包装蜂蜜, 通过自然结晶过程精心调制而成，甚至在质地上也与发梳那般柔软、易于涂抹的质感有所呼应，而我们的 原木金合欢 让您品尝到蜂巢蜂房中蕴藏的纯净、清甜的液体。.

如果您第一次遇到原料罐中出现结晶现象，请注意，这是一种正常现象，并非瑕疵：请参阅我们的指南 为什么原蜜会结块 解释了其中的化学原理。.

关于蜂巢蜜的常见问题