Miel brut,
Six générations
dans le Fabrication
Miel d'origine unique provenant des ruchers de notre famille Transylvanian et d'un fournisseur britannique certifié SALSA. Jamais mélangé. Jamais chauffé au-dessus de la température de la ruche. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois pots.
Six miels crus d'origine unique
Chaque pot de miel que nous vendons est brut, non filtré et provient d'une région précise. Du Yorkshire Moors sauvage aux anciennes forêts d'acacias du Transylvania, chaque variété porte le caractère de son paysage.
Transylvania - Roumanie
Miel d'acacia
Doré pâle, limpide, avec une douceur douce et délicate. Il reste liquide plus longtemps que la plupart des autres variétés de miel.
£10.99
ou £8,79/mois; s'abonner et économiser 20%
Boutique Miel d'Acacia
Yorkshire Moors - Royaume-Uni
Heather Honey
Ambre riche et foncé avec une intensité florale distinctive. Un vrai goût de lande britannique et notre miel le plus rare.
£12.99
ou £10,39/mois; s'abonner et économiser 20%
Boutique Heather Honey
Midlands - Royaume-Uni
Miel de fleurs sauvages
Ambre doré avec une saveur complexe et multiflorale qui change doucement avec la floraison de chaque saison.
£10.99
ou £8,79/mois; s'abonner et économiser 20%
Acheter le miel de fleurs sauvages
Midlands - Royaume-Uni
Set doux Miel
Onctueux, crémeux et facile à étaler. Fabriqué par un processus de cristallisation contrôlé, sans application de chaleur.
£10.99
ou £8,79/mois; s'abonner et économiser 20%
Boutique Soft Set Honey
Transylvania - Roumanie
Miel de tilleul
Doré clair avec un caractère frais, boisé et mentholé. Un produit de base de Transylvanian avec une longue tradition folklorique.
£10.99
ou £10,39/mois; s'abonner et économiser 20%
Boutique Miel de Tilleul
Transylvania - Roumanie
Miel de tournesol
D'une couleur dorée brillante et d'une douceur chaleureuse et beurrée. Il est ferme et très apprécié pour la cuisine et la pâtisserie.
£10.99
ou £8,79/mois; s'abonner et économiser 20%
Acheter le miel de tournesolOffres groupées. Economisez 5%.
Trois pots de miel brut choisis dans un but précis. Livraison gratuite au Royaume-Uni pour chaque lot.
La collection complète
Sélection de plateaux de fromages
Trio de découvertes
Le miel le plus répandu sur les étagères britanniques n'est pas celui que l'on croit
En mars 2023, le Centre commun de recherche de la Commission européenne a testé 320 lots de miel arrivant aux frontières de l'UE. Quarante-six pour cent d'entre eux ont été signalés comme étant soupçonnés d'être frelatés avec des sirops de sucre. Voici la différence entre ce que nous vendons et ce que la plupart des grandes marques vendent.
Miel de grande consommation
Souvent mélangés,
souvent chauffés,
souvent anonymes.
- Mélange de plusieurs pays (étiquette typique : "mélange de miels de l'UE et de pays tiers")
- Pasteurisé à 70°C ou plus, ce qui détruit les enzymes naturelles.
- Ultra-filtré pour éliminer le pollen, ce qui supprime la traçabilité
- Conçus pour rester liquides à vie (un signe de traitement et non de qualité)
- L'incitation à la falsification est importante : le miel importé coûte en moyenne 2,32 euros par kg dans l'UE, tandis que les sirops de sucre ne coûtent que 0,40 euro par kg.
- 74% des envois suspects testés par l'UE provenaient de Chine ; 93% des échantillons provenant de Turquie ont été signalés.
HoneyBee & Co.
Origine unique,
extrait à froid,
à une région.
- Origine unique, source florale unique. Acacia de Transylvania. La bruyère provient du Yorkshire Moors.
- Extraite à froid. Jamais chauffé au-dessus de la température de la ruche (~40°C)
- Pollen et enzymes naturels conservés intacts
- Cristallise naturellement avec le temps, un signe fiable d'authenticité.
- Six générations d'apiculteurs dans la famille Nistor de Transylvania
- Notre fournisseur de miel britannique détient la certification SALSA (Safe and Local Supplier Approval).
Des échantillons de miel testés par l'UE aux frontières des États membres en 2023 ont été soupçonnés d'être frelatés avec des sirops de sucre, ce qui représente le taux le plus élevé jamais enregistré. Source : Centre commun de recherche de la Commission européenne, rapport "From the Hives" (mars 2023). Depuis, l'UE a mis à jour sa directive sur le miel afin d'imposer l'étiquetage obligatoire de l'origine sur chaque pot.
Ne manquez jamais de miel brut. Économisez 20% sur chaque livraison.
Choisissez votre miel, définissez votre fréquence de livraison et économisez automatiquement 20% sur chaque commande. Livraison gratuite au Royaume-Uni pour toute commande d'abonnement, quelle que soit la quantité.
Les abonnés bénéficient également d'un accès anticipé aux récoltes saisonnières et limitées. Vous pouvez annuler, interrompre ou modifier votre abonnement à tout moment. Pas d'engagement.
Économisez sur chaque commande
20%
sur chaque pot, chaque livraison
Qu'est-ce que le miel brut et pourquoi est-ce important ?
Sucres et enzymes naturels
Le miel brut est principalement composé de fructose et de glucose, ainsi que d'enzymes actives produites par les abeilles à l'intérieur de la ruche. Lorsque le miel est chauffé à plus de 40°C, ces enzymes sont définitivement détruites. Nous ne pasteurisons jamais.
Pollen et antioxydants
Chaque pot de miel brut contient des grains de pollen naturels et des antioxydants provenant des fleurs que la colonie a visitées. Ces composés donnent à chaque miel sa saveur particulière. Ils sont absents du miel pasteurisé.
Teneur en eau et pureté
Notre miel d'acacia a une teneur en eau naturellement faible de 15 à 19%, ce qui empêche la fermentation. De nombreux miels produits en masse contiennent beaucoup plus d'eau, ce qui est souvent le signe d'une dilution excessive ou d'une récolte trop précoce.
Propriétés de santé
Le miel est apprécié depuis des milliers d'années et fait partie de la médecine populaire dans toutes les cultures. Ses propriétés antimicrobiennes naturelles proviennent d'enzymes qui ne restent actives que dans le miel brut, non chauffé.
Tous les miels ne sont pas identiques. La santé de la colonie, les fleurs qu'elle butine, les méthodes de récolte de l'apiculteur et le fait que le miel ait été chauffé ou filtré sont autant de facteurs qui déterminent ce qui se retrouve dans votre pot. Chez HoneyBee & Co., chaque lot est entièrement traçable, de la ruche à la maison. Pour en savoir plus les mythes les plus courants sur le miel brut ou apprendre pourquoi le miel brut est bon pour la santé.
Six générations d'apiculteurs dans le Transylvania
HoneyBee & Co. est né d'un héritage familial de plus de six générations dans les forêts d'acacias de Transylvania, en Roumanie. Le fondateur Dragos Nistor a grandi en regardant son père Nistor Fanel et son grand-père Nistor Grigore s'occuper des ruches familiales. Ils lui ont appris qu'un miel exceptionnel n'est jamais précipité, jamais chauffé et jamais compromis.
Aujourd'hui, ce sont les mêmes ruches familiales de Transylvania qui produisent nos miels d'acacia, de tournesol et de tilleul. Notre gamme britannique, Heather, Wildflower et Soft Set, est récoltée à la main en petits lots chaque saison dans la Yorkshire Moors et la Midlands roulante par notre fournisseur britannique certifié SALSA.
Que le miel provienne de nos ruchers familiaux Transylvanian ou de notre fournisseur britannique, chaque pot partage le même principe fondateur : le bien-être des abeilles passe avant tout. Nous ne récoltons que ce que la colonie peut épargner et ne faisons aucun compromis sur la pureté. C'est pourquoi notre miel a été figure dans la Summer Hot List de Vogue depuis trois éditions consécutives à l'été 2024.
Lire notre article completVotre miel a changé de texture. C'est un bon signe.
La cristallisation n'est pas un défaut. C'est l'un des signes les plus fiables que votre miel est brut, pur et non traité. Le miel des supermarchés est généralement chauffé et ultra-filtré pour éviter qu'il ne cristallise, un processus qui élimine les composés mêmes qui font la valeur du miel brut. Notre miel n'est jamais chauffé au-delà des températures naturelles de la ruche, ce qui signifie que le glucose naturellement présent dans le nectar formera des cristaux au fil du temps. C'est de la chimie, pas de la contamination. Pour en savoir plus sur la réalité du miel cristallisé, lisez notre guide sur le miel cristallisé. les mythes et les idées fausses les plus répandus sur le miel brut.
Heather Honey
Texture : Ferme et thixotrope
Naturellement le plus ferme de notre gamme. Il se comporte comme un gel mou dans le pot et devient plus fluide lorsqu'on le remue. Tartinez-la sur des toasts chauds ou incorporez-la dans du porridge, où la chaleur l'assouplit merveilleusement.
Set doux Miel
Texture : Lisse et étalable
Cristallisé intentionnellement grâce à un processus contrôlé qui produit une consistance ultra-fine et crémeuse. L'alternative artisanale au beurre, avec une pâte à tartiner veloutée à chaque fois.
Miel de fleurs sauvages
Texture : Liquide, se cristallise avec le temps
Naturellement liquide lorsqu'il est frais. Au fil des semaines ou des mois, il se fige en une texture cristalline plus grossière. Les deux formes sont normales. La saveur reste inchangée.
Miel d'acacia
Texture : Lente à cristalliser
L'acacia présente le rapport fructose/glucose le plus élevé de toutes les variétés que nous stockons, ce qui explique qu'il reste magnifiquement clair et liquide plus longtemps que presque tous les autres miels bruts.
Miel de tournesol
Texture : Cristallise rapidement
En raison de sa forte teneur en glucose, il cristallise dans les semaines qui suivent sa mise en bocaux. Il en résulte une pâte ferme, de couleur jaune pâle, à la saveur douce et franche. Idéal pour tartiner et cuire au four.
Miel de tilleul
Texture : Ensemble moyen
Il se transforme en un cristal doux, de texture moyenne, facile à cuire à la cuillère et doux au palais. Il est délicieux dans un thé chaud ou sur des fromages doux.
Découvrez les différents types de miel brut
Notre collection couvre tout le spectre du miel brut, des variétés les plus légères et les plus délicates aux miels audacieux et complexes au caractère profond. Trouvez le type de miel qui correspond à votre goût.
Miel d'acacia
Notre miel d'acacia est produit dans les forêts d'acacias vierges de Transylvania, en Roumanie, les mêmes paysages où le fondateur Dragos Nistor a grandi en regardant sa famille s'occuper de ses ruches. D'une clarté cristalline et d'une saveur naturellement douce et délicate, il a l'une des plus faibles teneurs en saccharose de toutes les variétés de miel et reste liquide plus longtemps que presque tous les autres types.
Boutique Miel d'AcaciaMiel de fleurs sauvages britannique
Récoltées sur le terrain roulant Midlands par des apiculteurs indépendants avec lesquels nous travaillons depuis des années. Les abeilles butinent un mélange varié de fleurs sauvages saisonnières, dont le trèfle, la reine des prés et le bleuet. Le résultat est un miel dont la saveur change doucement à chaque récolte, reflétant la véritable biodiversité du paysage de la colonie.
Acheter le miel de fleurs sauvagesMiel de bruyère britannique
Récolté à la main dans la forêt Yorkshire Moors chaque automne, notre miel de bruyère est l'une des variétés les plus prisées et les plus rares de Grande-Bretagne. Naturellement non pasteurisé et filtré à froid pour préserver sa teneur en pollen, il possède un caractère terreux et fumé distinctif qui ne ressemble à aucun autre miel. Couleur ambre foncé, texture thixotropique.
Boutique Heather HoneySet doux Miel
Fabriqué selon un processus de cristallisation soigneusement contrôlé. Le miel est ensemencé de fins cristaux et maintenu à basse température jusqu'à ce qu'il prenne une consistance lisse et facile à tartiner. Aucune chaleur n'est appliquée à aucun stade, de sorte que chaque cuillerée conserve ses enzymes naturelles, ses antioxydants et son profil nutritionnel complet.
Boutique Soft Set HoneyMiel de tilleul
Provenant de nos ruchers familiaux de Transylvania. Une saveur fraîche distinctive avec de délicates notes mentholées et une couleur dorée pâle. Le tilleul a une longue tradition folklorique et peut intéresser ceux qui recherchent une variété de miel naturellement apaisante.
Boutique Miel de TilleulMiel de tournesol
D'une couleur dorée chaude, il a un goût sucré doux et pur. Il cristallise naturellement et rapidement, ce qui est l'un des signes les plus fiables de l'authenticité du miel. Sa texture cristalline le rend idéal pour tartiner, cuire et cuisiner. Un miel sain pour tous les jours.
Acheter le miel de tournesol
Les bienfaits du miel brut pour la santé
Énergie naturelle et nutrition
Le miel brut constitue une source naturelle d'énergie grâce à sa teneur en fructose et en glucose, ainsi qu'aux vitamines et minéraux à l'état de traces dont le sucre raffiné est totalement dépourvu. Il contient de petites quantités d'acides aminés, d'acides organiques et de composés antioxydants qui contribuent à son profil nutritionnel plus large.
Soutenir votre système immunitaire
Le miel brut est naturellement riche en flavonoïdes et en antioxydants, des composés bioactifs qui peuvent contribuer à soutenir les défenses naturelles de l'organisme. L'enzyme glucose oxydase, présente uniquement dans le miel cru et non chauffé, produit du peroxyde d'hydrogène au contact de l'humidité, ce qui explique pourquoi le miel a été utilisé dans la médecine populaire et le traitement traditionnel des plaies tout au long de l'histoire de l'humanité.
Apaiser la toux et favoriser la digestion
Le miel est de plus en plus reconnu comme une option naturelle qui peut aider à apaiser les irritations de la gorge et à soulager les toux occasionnelles. Il agit également comme un prébiotique, ce qui signifie qu'il peut être bénéfique pour la santé intestinale en encourageant la croissance de bactéries bénéfiques. Pour un remède traditionnel combinant deux des plus anciens remèdes naturels, consultez notre guide sur les les bienfaits du gingembre et du miel pour la santé.
Le miel dans une alimentation équilibrée
Utilisé comme édulcorant naturel dans la cuisine, la pâtisserie et les boissons, le miel s'intègre naturellement dans un régime équilibré et soucieux de la santé lorsqu'il est consommé en quantités modérées. Il peut remplacer avantageusement les sucres raffinés dans les recettes. Pour en savoir plus sur la comparaison entre le miel brut et les édulcorants industriels, lisez les articles suivants sirops, édulcorants et miel brut.
Lire : Le miel est-il bon pour la santé ?Telle que comptabilisée en
Trois articles de la Vogue Summer Hot List
HoneyBee & Co. a obtenu trois mentions consécutives sur la Summer Hot List de Vogue au cours de l'été 2024, reconnue pour son engagement à produire un miel brut exceptionnel et durable, sa qualité, son approvisionnement éthique et son magnifique emballage.
Lire l'article complet
De la ruche à votre porte : Comment notre miel est-il récolté ?
La Ruche
Nos abeilles butinent dans les prairies de fleurs sauvages et les anciennes forêts d'acacias, des Yorkshire Moors de Grande-Bretagne aux vallées vierges des Transylvania. Chaque ruche est gérée par un apiculteur qui accorde la priorité au bien-être de la colonie.
La récolte
Le miel est extrait à l'aide de méthodes de filtration à froid qui préservent le pollen naturel, les enzymes et les antioxydants. Nous ne chauffons jamais à plus de 40°C et ne pasteurisons jamais. Ce qui sort de la ruche se retrouve dans votre pot.
Qualité et essais
La teneur en eau, la pureté et l'absence d'adultération de chaque lot sont contrôlées avant de quitter le rucher. Notre miel d'acacia est testé pour une teneur en eau de 15 à 19%. Notre fournisseur britannique est certifié SALSA.
Livré à domicile
Votre miel est conditionné dans des pots en verre utilisant des matériaux respectueux de l'environnement et expédié depuis le Royaume-Uni dans un délai de 2 à 5 jours ouvrables. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois pots, et gratuite pour toute commande d'abonnement.
Ce que disent nos amateurs de miel
"Le miel a un goût authentique et un goût de miel naturel du vieux monde. Je l'ai acheté sur abonnement et je me réjouis de recevoir ce beau miel chaque mois."
Chikako
"Miel sans aucun additif, tel que les abeilles l'ont fabriqué. Un goût agréable et pur"."
Chris M.
"Le meilleur miel que j'ai jamais essayé. Excellente qualité, excellent service. J'achèterai à nouveau. Merci beaucoup."
Tat Tvam A.
Explorer le monde du miel
Santé
Le miel est-il bon pour la santé ?
Lire la suite →
Recettes
Gingembre et miel : Avantages et recettes faciles
Lire la suite →
La nutrition
Alimentation saine et miel
Lire la suite →
L'éducation
Démystifier le miel cru
Lire la suite →
La nutrition
Miel cru et édulcorants naturels
Lire la suite →
Bien-être
Miel et cannelle : Une combinaison ancienne
Lire la suite →Questions fréquemment posées sur le miel brut
Votre miel est-il cru ?
Le miel brut est-il meilleur que le miel ordinaire ?
Quel est le meilleur miel du Royaume-Uni ?
Comment savoir si le miel est authentique ?
Quelle est la durée de vie du miel brut ?
Pourquoi le miel cristallise-t-il ?
Votre miel est-il britannique ?
Votre miel est-il durable ?
De quoi est composé le miel brut ?
Quelle est la différence entre le nectar et le miel ?
Votre miel contient-il du sucre ou du sirop ?
Comment votre miel est-il livré ?
Puis-je bénéficier d'une réduction au titre du NHS ou de la carte "feu bleu" ?
Le miel brut est-il sans danger ?
Quelle est la quantité d'eau contenue dans votre miel ?
Goûtez les
Différence.
Six générations d'apiculteurs dans chaque pot. Brut, d'origine unique et traçable. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois pots.