Commander du miel en ligne : guide pour les nouveaux acheteurs

Commander du miel en ligne devrait être simple, et c'est généralement le cas. Mais le miel est l'un des aliments les plus souvent frelatés au monde ; ainsi, la qualité d'un pot acheté à l'aveugle dépend entièrement de celle du vendeur qui le propose. La bonne nouvelle : une fois que l'on sait ce qu'il faut rechercher, il suffit d'une trentaine de secondes de lecture de la fiche produit pour distinguer un miel fiable d'un miel frelaté.

Ce guide vous explique précisément tout cela : ce qui distingue le vrai miel brut de celui vendu en supermarché, comment évaluer un vendeur avant d'acheter, à quoi s'attendre à la livraison, et pourquoi un pot qui arrive complètement solidifié est un bon signe, et non un défaut.

Six points à vérifier avant de passer commande

Passez en revue n'importe quel vendeur de miel, y compris nous, à l'aide de cette liste de contrôle rapide. Un bon vendeur répondra à tous les critères sans que vous ayez à creuser plus loin.

Que signifie vraiment " cru " quand on ne peut pas y goûter au préalable ?

C'est là tout l'enjeu de l'achat de miel en ligne. Vous vous fiez à une description plutôt qu'à votre propre palais ; cette description doit donc avoir un sens. Le miel brut est extrait à froid et n’est jamais pasteurisé, ce qui permet de conserver les enzymes, le pollen et les antioxydants que la transformation industrielle élimine. Le miel vendu en supermarché est généralement chauffé et ultrafiltré afin de rester toujours limpide et de couler de la même manière à chaque fois ; cette uniformité est justement le signe qu’il a été transformé.

Le vrai miel brut, lui, fait tout le contraire. Il varie. Il change au gré des saisons et des récoltes, et avec le temps, il finit souvent par se figer, ou se cristalliser, dans le pot. Si le miel d’un vendeur ne change jamais et ne se fige jamais, cela en dit long sur les traitements qu’il a subis. Tout nous fabriquons chez HoneyBee & Co. est extrait à froid et n'est jamais chauffé au-delà de la température de la ruche, ce qui explique pourquoi le nôtre se comporte exactement ainsi.

Le miel vendu en supermarché et le miel artisanal ne sont pas le même produit

C'est le point le plus important à comprendre avant de passer commande. Un pot vendu en supermarché et un pot artisanal peuvent tous deux être légalement qualifiés de « miel » et être proposés à des prix similaires, mais leur fabrication est fondamentalement différente.

Le miel destiné au grand public est un produit de base. Il est généralement acheté en vrac auprès de plusieurs pays, mélangé pour obtenir une couleur et une saveur homogènes, pasteurisé pour éliminer les levures qui, sinon, provoqueraient sa fermentation, et ultrafiltré afin qu’il reste limpide en rayon pendant des années. C'est ce mélange qui explique pourquoi tant d'étiquettes indiquent simplement qu'il s'agit d'un mélange de miels provenant de plusieurs pays : une fois arrivé dans le pot, personne ne peut vous dire de quelle ruche il provient.

Le miel artisanal, c'est tout le contraire. Il est récolté dans des ruches identifiées, situées à un endroit précis, extrait à froid, puis mis en pot tel quel. Son goût varie d'une récolte à l'autre, car les fleurs changent. Il se cristallise dans le pot, car rien n'a été fait pour empêcher ce processus.

Aucune de ces deux pratiques n'est illégale, et aucune ne constitue un scandale en soi. Mais si vous payez le prix d'un produit artisanal, vous devriez obtenir du miel artisanal, et la liste de contrôle ci-dessus vous permet de vous en assurer. Un pot qui mentionne son origine géographique, qui précise qu'il va cristalliser et qui respecte une norme de sécurité offre quelque chose qu'un pot de miel standard mélangé ne peut pas offrir.

Notre sélection est simple et nous l'affirmons clairement : les miels « Wildflower », « Soft Set » et « Heather » proviennent d'un fournisseur apicole britannique titulaire de la certification SALSA ; les miels « Acacia », « Sunflower » et « Linden » proviennent des ruches familiales de Transylvania, où la famille Nistor élève des abeilles depuis six générations. Ces six miels sont bruts, extraits à froid et d'origine unique. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter notre miel britannique et comment il est fabriqué.

Commande ponctuelle ou abonnement ?

La plupart des personnes qui commandent du miel pour la première fois achètent un ou deux pots pour goûter. C'est exactement à cela que sert la boutique. Mais si vous savez déjà que le miel fait partie de votre quotidien, que ce soit sur une tartine, dans votre thé ou en cuisine, un abonnement est généralement la meilleure façon de vous en procurer.

Si vous préférez découvrir toute la gamme avant de choisir un produit en particulier, un coffret est la solution la plus simple pour votre première commande. Le Trio de découvertes associe nos trois miels les plus appréciés : le Collection complète vous propose les six titres. Les deux sont livrés gratuitement et vous permettent de découvrir facilement votre préféré avant de vous abonner.

À quoi s'attendre lors de la livraison

Voici exactement ce qui se passe une fois que vous avez passé commande chez nous, et ce que tout vendeur de miel sérieux devrait vous proposer.

Ce délai de deux à cinq jours est un choix délibéré, et non un défaut. Le miel est lourd, le verre est fragile, et il est plus important de vous livrer un pot intact que de gagner un jour sur le délai. Chaque commande fait l'objet d'un suivi, vous savez donc toujours où elle se trouve.

Questions fréquentes sur la commande de miel en ligne