洋甘菊茶是欧洲最古老的晚间仪式之一：一杯干洋甘菊花浸泡在热水中，不含咖啡因，散发着柔和的花香，几乎人人都能从中得到舒缓。再配上一勺生蜂蜜，它就变得更有意义了。本指南介绍了洋甘菊茶的实际功效、如何正确冲泡、哪些原蜂蜜最适合搭配洋甘菊茶，以及关于洋甘菊茶对睡眠和消化的影响的研究结果。.
- 洋甘菊茶不含咖啡因。它由干洋甘菊花头而非茶叶制成，因此晚上饮用不会影响睡眠。.
- 在水温降至 40 摄氏度以下时再加入蜂蜜。较高的温度会使酶和芳香化合物降解，而这些正是原蜜与超市蜂蜜的区别所在。.
- 金合欢蜂蜜是最清淡的搭配：干净、温和，带有香草花香。椴树蜜是传统的中欧搭配：草本、薄荷味，口感更复杂。石楠蜂蜜适合晚间饮用。.
- 洋甘菊含有芹菜素，这是一种黄酮类化合物，可通过与大脑中的 GABA 受体结合来帮助放松。它的效果温和而渐进，不等同于药物助眠剂。.
- 对豚草、雏菊或菊花过敏的人对洋甘菊过敏的风险更高。在没有医生指导的情况下，怀孕期间不建议服用。.
- 由于存在婴儿肉毒杆菌中毒的风险，绝不能给 12 个月以下的儿童食用原蜂蜜。.
什么是茶中的洋甘菊？
茶叶中的洋甘菊指的是用洋甘菊植物的干花头制成的草药浸剂或汤剂。商业上使用的有两个品种： 德国甘菊 (洋甘菊)和 罗马甘菊 (金盏花)，它们与雏菊和豚草同属菊科。.
与来自山茶属植物的红茶或绿茶不同，菊花茶不含咖啡因。因此，数千年来，它一直是欧洲和西亚地区人们晚上的默认饮品。古埃及人将其用于皮肤护理。希腊和罗马医生用它来治疗消化不良。在中欧和东欧，至少从中世纪开始，它就是厨房里的主食。.
在 HoneyBee & Co.，洋甘菊占有特殊的地位。在 Transylvania 的家庭厨房里，在一杯洋甘菊中加入椴树蜂蜜是我们全家最常做的睡前仪式。我们的创始人德拉戈斯（Dragos）从小就看着祖母在睡前准备这种组合，很久之后他才明白为什么会有这样的效果。这种传统是世代相传的，而不是通过保健营销。.
希腊语名称 湛蓝 译为 "磨碎的苹果"，准确地描述了新鲜或干花的温和果香。好的洋甘菊闻起来应该有淡淡的成熟苹果的味道，而不是灰尘或干草的味道。.
洋甘菊茶的味道如何？
洋甘菊茶具有温和的花香甜味，让人联想到苹果和梨。如果泡制得当，茶汤会呈现出明亮的日光黄色，并带有蜂蜜般的清香。整朵完整的干花泡出来的茶比超市里普通茶包里碾磨得很碎的茶要干净得多。.
不同的蜂蜜会改变你在杯中的感受：
- 生金合欢蜂蜜: 让杯中的香草花香保持清淡。洋甘菊的苹果香味始终保持在中心位置。.
- 椴树原蜜: 增添了薄荷柑橘的清香，加深了草药的特性。这是中欧民间医药的传统搭配。.
- 生石楠蜂蜜: 带来麦芽味、烟熏味和深度。更适合在凉爽的夜晚饮用，因为此时您需要的不是一杯简单的花香，而是更浓郁的口感。.
我们厨房的经验法则是：蜂蜜的浓度要与时间相匹配，而不仅仅是与茶相匹配。睡前饮用清淡的洋甘菊和温和的金合欢。当您想品尝更多草本特色时，则可以用菩提树泡浓郁的洋甘菊。.
如何冲泡甘菊茶
精心酿造很重要。甘菊冲泡过度会使其变得苦涩。冲泡不足则会使杯中的甘菊变得稀薄，令人难以接受。.
热饮法
- 测量 1 汤匙散装干甘菊花（或 1 袋优质茶包）。散装花朵比碾碎的袋装花朵释放出更多香气。.
- 加热水 至 80 至 90 摄氏度左右。不要完全煮沸：让沸水冷却 1 到 2 分钟，或者使用温控水壶。.
- 倒入并浸泡 4 至 5 分钟。在浸泡过程中，用碟子盖住杯子，以吸附挥发性芳香化合物。.
- 摘花 及时。将甘菊放在热水中超过 5 分钟，就会产生明显的苦味。.
- 稍稍冷却 至 40 摄氏度以下，然后加入 1 至 2 茶匙原蜂蜜。将蜂蜜加入超过这个温度的水中会降低其天然酶的活性，并改变其芳香特征。.
冰镇甘菊法
用 2 汤匙鲜花冲泡双倍浓度的热饮。待其冷却至室温后，浇在冰块上，再加入一勺茉莉花茶。 生金合欢蜂蜜 和一片柠檬。或者，在冰箱里冷泡过夜（8 至 12 小时），也能得到一杯特别干净、顺滑、没有任何苦味的咖啡。冷泡洋甘菊加金合欢蜂蜜在夏天特别好喝。.
"水冷却后再加入蜂蜜。超过 40 摄氏度，赋予原蜜特性的天然酶就会开始降解。使好酒变质的热量同样会使好蜂蜜变质"。"
哪种蜂蜜与洋甘菊最配？
并非所有蜂蜜都适合洋甘菊。洋甘菊是一种细腻的茶，而您选择的蜂蜜要么能体现出这一点，要么会让它黯然失色。以下是我们产品系列中三种最合适的蜂蜜在杯中的表现及其原因。.
生金合欢蜂蜜
我们系列中最温和的蜂蜜。高果糖含量使其保持液态，倾倒干净。其清爽的香草花甜味保留了洋甘菊的所有香味，而不会增加其他香味。是绿茶和白甘菊茶的经典搭配。.
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椴树原蜜
草本、薄荷和石灰花的芳香自然地放大了甘菊的花香。这是我们家族世世代代在 Transylvania 中使用的组合。它并不含蓄：它使洋甘菊变得更加复杂，而不仅仅是更加甜美。非常适合睡前饮用。.
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生石楠蜂蜜
深色、麦芽味和烟熏花香。这是一款口味较重的选择，可将洋甘菊转化为更浓郁的秋冬饮品。当您需要深度而非细腻的口感时，请使用这款酒：它能与更浓烈的甘菊泡酒相媲美，尤其是那些含有薰衣草或柠檬香膏等干香草的泡酒。.
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洋甘菊茶含有咖啡因吗？
纯洋甘菊茶完全不含咖啡因，因为它来自花朵，而非茶叶（茶树）。因此，它适合在晚上饮用，也适合对咖啡因敏感的人、孕妇（在医生指导下）或睡眠不好的人。.
英国超市里的许多 "睡眠混合茶 "都将甘菊与柠檬香脂、缬草或薰衣草等草药混合在一起。除非这种混合茶还含有红茶或绿茶，否则仍然不含咖啡因。请务必查看标签。有些 "洋甘菊口味 "产品以茶叶为基料，不含咖啡因。.
甜味剂 生蜂蜜 而不是精制糖，不添加咖啡因，避免了精制糖在睡眠前可能导致的血糖飙升和骤降。与等量的精制糖相比，一茶匙原蜂蜜的血糖指数更低，因此作为晚间仪式的一部分，它是一种更值得考虑的选择。.
洋甘菊茶的健康益处
洋甘菊功效的证据包括几个世纪的传统使用和少量的现代研究。大多数研究使用浓缩的甘菊提取物或胶囊，而不是普通的泡茶，因为泡茶的剂量较小。将甘菊视为温和的辅助支持，而不是治疗或药物。下文中的所有声明都相应地进行了适当的对冲。.
睡眠与放松
洋甘菊含有芹菜素，这是一种黄酮类化合物，能与大脑中的 GABA 受体结合，降低神经元的兴奋性，从而有助于更平静地进入睡眠。.[1,2] 2019 年的一项系统回顾和荟萃分析指出，补充洋甘菊后，广泛性焦虑症状有所改善。.[3] 其效果通常是温和而渐进的。洋甘菊的最佳功效是作为持续的放松程序的一部分，而不是作为治疗严重失眠的单独助眠药物。正在服用镇静药物的人在经常服用洋甘菊之前，应与全科医生讨论潜在的添加效应。.
消化与肠道舒适
几个世纪以来，洋甘菊在欧洲草药学中一直被用作解痉药物：它可以放松消化道的平滑肌，帮助缓解轻度痉挛、腹胀和 "紧张性胃病"。一些实验研究表明，洋甘菊制剂可预防某些类型的胃溃疡，但在得出确切结论之前，还需要进行更多的人体试验。.[4] 在大餐后喝上一杯仍然是一种明智的民间传统，尤其是与一勺生蜂蜜一起食用时，生蜂蜜可以覆盖上消化道，并增加其温和的益生菌效果。.
炎症和免疫支持
洋甘菊含有槲皮素，这是一种在实验室研究中与抗炎活性相关的类黄酮。与生蜂蜜相比，洋甘菊的抗菌特性并不明显，但在寒冷季节，将两者一起放入暖杯中，能起到舒缓作用。一杯温热的洋甘菊加一勺 生金合欢蜂蜜 可以缓解喉咙痛的不适，并在天气不佳时促进水分的补充。.
血糖
一些研究表明，甘菊可改善糖尿病患者的血糖和血脂状况，不过大多数试验使用的是浓度高于普通茶叶的标准化提取物。.[5] 洋甘菊不能替代糖尿病处方药。任何糖尿病患者都应考虑到蜂蜜的天然含糖量，并与护理团队进行讨论。. 我们的蜂蜜健康益处指南 更详细地介绍了不同原蜜品种的血糖指数。.
未经巴氏杀菌的原生蜂蜜会带来一系列植物化合物：类黄酮、天然酶、微量抗氧化剂，就椴树蜂蜜而言，法尼醇是一种来自椴树花的芳香化合物，经研究具有温和的抗菌特性。.[6] 甘菊茶中的这两种成分结合在一起，可以提供比其中任何一种单独提供的植物化合物更广泛的范围。两者都不是疗法。只要用心使用，两者都是很好的成分。.
甘菊的安全性、副作用和避免人群
对于大多数健康的成年人来说，每天适量饮用 1 至 3 杯洋甘菊被认为是安全的。不过，个人的敏感性也很重要。.
花粉过敏 对菊科植物（雏菊、豚草、菊花、万寿菊）过敏的人可能会面临更高的过敏风险，因此应谨慎使用甘菊，或先与过敏症医生讨论。.
怀孕了 怀孕期间饮用甘菊的安全性证据有限，有时甚至相互矛盾。在经常饮用之前，请咨询您的助产士或全科医生。这种情况不能自行处理。.
药物： 洋甘菊可能会与血液稀释剂和镇静剂发生相互作用。如果您正在服用这两种药物，请先咨询您的全科医生，然后再定期服用洋甘菊。.
12 个月以下儿童： 由于存在婴儿肉毒杆菌中毒的风险，切勿给 12 个月以下的儿童食用生蜂蜜。在全科医生的指导下，年龄较大的儿童可以饮用不含蜂蜜的弱甘菊茶，但安全数据仍然有限。请务必先咨询健康顾问或全科医生。.
洋甘菊茶、原蜜和您的晚间仪式
将菊花茶与原蜂蜜搭配在一起，不是一种健康干预措施，而是一种深思熟虑、愉悦身心的仪式。放慢脚步、加热水、选择蜂蜜、端坐在温热的茶杯前，这种习惯对神经系统的作用不亚于芹菜素的含量。这些仪式很重要。我们家族六代人都是如此。.
一杯经典的睡前饮品非常简单：一汤匙散装甘菊、85 度左右的水、四分钟的浸泡、一茶匙的 椴树蜂蜜 水凉后加入搅拌。睡前 45 分钟。这是我们家族世代相传的仪式。秋冬季节，可以尝试用保温杯冲泡双倍浓度的咖啡，再加入一勺 希瑟蜂蜜：约克郡石楠的麦芽和烟熏味让这杯酒在冷却过程中充满趣味。夏天时，将甘菊冷泡一夜，然后浇在冰块上，再配上一片柠檬和一杯红葡萄酒。 金合欢蜂蜜. .它更干净，苦味更少，而且完全不含咖啡因。.
选择来自 HoneyBee & Co. 的原生单一品种蜂蜜，意味着每一杯蜂蜜都有明确的产地：金合欢蜂蜜来自我们创始人成长的 Transylvania 家族森林，椴树蜂蜜来自每年夏季仅开花两到三周的椴树，石楠蜂蜜来自每年八月从 Yorkshire Moors 手工采摘的蜂蜜。您杯中的蜂蜜可追溯到特定的地貌和特定的季节。这种特殊性也是仪式的一部分。您可以在我们的 蜂蜜店, 或尝试我们的 茶侣蜂蜜精选 一起品尝这三种主要的茶叶搭配。.
三杯蜂蜜
每一种都以不同的方式改变着洋甘菊的特性。这三种甘菊都是原生、单一产地和冷萃取的。.
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金合欢蜂蜜 - £10.99 Transylvania，罗马尼亚。该系列中最温和的一款。保留了洋甘菊细腻的甜味，但又不与之竞争。.商店 → 购物
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林登蜂蜜 - £10.99 Transylvania, 罗马尼亚。草本、薄荷、青柠花。中欧家庭中的传统洋甘菊搭配。.商店 → 购物
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石楠蜂蜜 - £12.99 Yorkshire Moors，英格兰。醇厚、麦芽香、烟熏味。适合加入干香草的甘菊调配或晚间饮用。.商店 → 购物
一盒中包含上述三种蜂蜜。金合欢、椴树和石楠。3 x 280g 瓶。5 折优惠。英国免费送货。.
洋甘菊茶和蜂蜜常见问题
我可以每晚喝加蜂蜜的甘菊茶吗？
对于大多数健康的成年人来说，晚上喝 1 至 2 杯菊花茶加少量原蜂蜜被认为是安全的，而且可以成为每晚的放松仪式。有糖尿病或血糖问题的人应考虑到蜂蜜的天然糖分，并咨询医疗保健提供者。从一茶匙开始，根据几周后的睡眠和消化情况进行调整。.
为什么要在茶冷却后而不是之前加入蜂蜜？
原蜜含有天然酶、抗氧化化合物和芳香分子，这些物质在摄氏 40 度左右就会开始降解。如果直接将蜂蜜倒入沸水中搅拌，就等于在杯中对蜂蜜进行巴氏杀菌，这样就失去了原蜜区别于超市蜂蜜的特性。在加入蜂蜜之前，要等到杯子的触感温热舒适。这一点适用于所有品种的蜂蜜，但对于椴树蜜等芳香性较强的蜂蜜尤为重要，因为这些蜂蜜中的草药香味最易挥发。.
菊花茶中的金合欢蜜和椴树蜜有什么区别？
金合欢蜂蜜是最清淡的选择：干净、温和、带有香草花香，几乎不会改变洋甘菊的特性。如果您想让洋甘菊发挥主导作用，而蜂蜜只起到甜味作用，那么金合欢蜂蜜就是您的不二之选。椴树蜂蜜具有草本、薄荷和更复杂的味道：它为杯中的咖啡增添了自己的特色，并加深了洋甘菊的草本味道。椴树蜜是传统的中欧搭配，也是我们家最常用的搭配。如果您是第一次选择，可以尝试在标准洋甘菊袋中加入金合欢，在德国洋甘菊散叶浸泡中加入林登。两者之间的差别非常明显。.
甘菊茶对儿童安全吗？
传统上，年龄较大的儿童会饮用少量的弱甘菊茶，但安全数据仍然有限。请务必先咨询全科医生或健康顾问。由于存在婴儿肉毒杆菌中毒的风险，绝不能给 12 个月以下的儿童食用原蜂蜜。对于 12 个月以上的儿童，欧洲各地广泛使用加少量蜂蜜的甘菊茶，但仍需与您的健康顾问沟通，特别是如果您的孩子对花粉过敏的话。.
甘菊茶会与任何药物产生相互作用吗？
洋甘菊含有的化合物可能具有轻微的镇静和抗凝血作用。服用处方镇静剂或血液稀释剂的人在经常饮用洋甘菊之前，应向全科医生咨询。偶尔喝上一杯的相互作用风险很低，但每天晚上喝代表着持续摄入。服用镇静剂的人应注意其对嗜睡的潜在叠加效应。.
干甘菊能保存多久？
干洋甘菊经适当储存后，可在包装后的 12 到 18 个月内保持最佳风味。存放在密闭容器中，避光、避热、避开强烈气味。需要更换的迹象：颜色变淡、香味陈旧或带灰尘，或口感平淡。好的洋甘菊打开容器时应该有苹果和新鲜花朵的味道，而不是陈年干草的味道。.
对花粉过敏可以喝甘菊茶吗？
一般的季节性花粉症并不自动意味着甘菊会引起反应。不过，甘菊与豚草、雏菊、万寿菊和菊花同属菊科。对这些植物有强烈敏感性的人会面临更高的风险。从极少量开始，并注意口腔过敏综合症的迹象：嘴或嘴唇发痒、荨麻疹或呼吸改变。如果您有严重的花粉过敏症，在定期使用洋甘菊之前，请咨询过敏症专家。.
怀孕期间可以喝甘菊茶吗？
关于怀孕期间使用洋甘菊的研究很有限，有时甚至相互矛盾。在经常饮用之前，请咨询您的助产士、全科医生或产科医生。一些医生认为，在指导下偶尔饮用淡味甘菊是可以接受的。其他人则建议孕期完全避免饮用。在没有专业建议的情况下，不要自行服用洋甘菊来治疗与怀孕有关的失眠或恶心。.
资料来源和参考文献
- Avallone R 等人（2000 年）。从洋甘菊中分离出的黄酮类化合物芹菜素的药理特征。. 生化药理学, 59(11):1387-94. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10751551
- Srivastava JK 等人（2010 年）。洋甘菊：过去的草药，光明的未来。. 分子医学报告, 3(6):895-901. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21132119
- Hieu TH, et al. (2019)。甘菊对状态焦虑、广泛性焦虑症、失眠和睡眠质量的疗效和安全性：系统综述和荟萃分析。. 植物疗法研究, 33(6):1604-1615. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31006899
- Srivastava JK 等人（2010 年）。洋甘菊：过去的草药，光明的未来。. 分子医学报告, 3(6):895-901.同[2] -- 同一篇论文回顾了胃保护证据）。
- Zemestani M 等人（2016）。补充洋甘菊能改善葡萄糖和脂质代谢并预防2型糖尿病。. 临床生物化学与营养学杂志, 58(1):67-73. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26858508
- Jabra-Rizk MA 等人（2006 年）。法呢醇对金黄色葡萄球菌生物膜形成和抗菌药敏感性的影响。. 抗菌剂和化疗, 50(4):1463-9. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16569857
