L'assiette de l'Égypte Sans abeilles
Six plats égyptiens emblématiques. Plus de 650 espèces d'abeilles indigènes. Ce qui disparaît de l'assiette lorsque les pollinisateurs disparaissent.
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- 87 des principales cultures vivrières du monde dépendent, dans une certaine mesure, de la pollinisation animale (Klein et al., 2007).
- Sans abeilles, le dessert égyptien Om Ali perd ses amandes, son miel et ses accompagnements de framboises.
- L'Égypte possède la plus ancienne tradition apicole documentée au monde - le miel pharaonique conservé dans des tombes scellées est resté comestible pendant plus de 3 000 ans.
- L'abeille égyptienne Apis mellifera lamarckii est élevée dans des ruches cylindriques horizontales en argile depuis plus de 4 000 ans.
- Le Ful Medames égyptien dépend de la tomate, de l'oignon, du citron et de la coriandre qui l'accompagnent et qui dépendent tous des pollinisateurs.
Pourquoi la cuisine égyptienne dépend des abeilles
La cuisine égyptienne est la cuisine du delta du Nil : tomates, oignons, citron, coriandre et légumineuses. Le Ful Medames, le plat national égyptien composé de fèves consommées au petit-déjeuner et au déjeuner, est accompagné de tomates (65%), d'oignons (65%), de citron (65%) et de coriandre (65%) - quatre accompagnements qui dépendent des pollinisateurs. Le koshari, le plat de rue le plus consommé en Égypte, est garni de sauce tomate (65%) et d'oignons frits (65%). Le Molokhia utilise des tomates (65%), des oignons (65%) et de la coriandre (65%) comme base de saveur. Les saveurs essentielles de la cuisine égyptienne reposent sur la pollinisation par les abeilles. Om Ali, le dessert national égyptien, est composé d'amandes (65%) et de miel (95%), qui dépendent tous deux des pollinisateurs. Sans les abeilles, l'Om Ali devient du pain et de la crème. Le croquant des amandes et la douceur du miel disparaissent.
L'Égypte possède la plus ancienne tradition apicole documentée au monde. Les peintures des tombes pharaoniques d'Abou Gharab datant de 2400 avant notre ère montrent des apiculteurs gérant des ruches cylindriques horizontales en argile - la même technique encore utilisée aujourd'hui par les apiculteurs égyptiens traditionnels dans le delta du Nil. Le miel trouvé dans la tombe de Toutânkhamon plus de 3 000 ans plus tard reste comestible, ce qui témoigne des propriétés antimicrobiennes uniques du miel. L'abeille pharaonique Apis mellifera lamarckii, originaire de la vallée du Nil, est gérée dans ce paysage depuis plus de 4 000 ans.
La science derrière la pollinisation des cultures égyptiennes
Principales dépendances des pollinisateurs égyptiens : tomates (65%), oignons (65%), concombres (95%), citron (65%), coriandre (65%), grenade (65%), amandes (65%) et miel (95%). Nos Miel d'acacia provient des forêts des Carpates Transylvanian. Pour en savoir plus A propos de la page, essayez notre abonnement au miel et économiser 20%, ou explorer les Atlas mondial des abeilles. Pour le déclin des abeilles, lisez notre article sur pourquoi les populations d'abeilles diminuent.
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Questions fréquemment posées
Quels sont les aliments égyptiens qui disparaissent sans les abeilles ?
Les tomates, les oignons, les concombres, le citron, la coriandre, la grenade, les amandes et le miel dépendent tous de manière significative des pollinisateurs. Le riz, les lentilles, les fèves et le blé sont largement épargnés.
Combien d'espèces d'abeilles vivent en Égypte ?
L'Égypte compte plus de 650 espèces d'abeilles indigènes, dont Apis mellifera lamarckii, l'abeille domestique égyptienne, qui vit dans la vallée du Nil depuis plus de 4 000 ans. Environ 62% sont en danger.
L'Égypte possède-t-elle la plus ancienne tradition apicole du monde ?
Oui. Les peintures des tombes pharaoniques d'Abu Gharab datant de 2400 avant notre ère montrent des apiculteurs gérant des ruches cylindriques horizontales en argile. Le miel contenu dans la tombe de Toutânkhamon, vieille de plus de 3 000 ans, est encore comestible aujourd'hui. La technique de la ruche cylindrique en argile est toujours utilisée par les apiculteurs égyptiens traditionnels dans le delta du Nil.
Qu'est-ce que l'abeille égyptienne ?
Apis mellifera lamarckii est originaire de la vallée du Nil et de l'Afrique du Nord. Elle est gérée en Égypte depuis plus de 4 000 ans. Elle est adaptée aux conditions chaudes et arides et produit un miel à la saveur particulière à partir de la flore du delta du Nil.
Qu'est-ce qu'Om Ali et pourquoi dépend-il des abeilles ?
Om Ali est le dessert national égyptien, un pudding au pain chaud. Ses amandes (65%) et son miel (95%) dépendent tous deux des pollinisateurs. Sans les abeilles, l'Om Ali perd le croquant des amandes et la douceur du miel qui le caractérisent, pour ne laisser que du pain et de la crème.
Quel pourcentage de la nourriture égyptienne nécessite des pollinisateurs ?
Les principaux accompagnements de la cuisine égyptienne - tomates (65%), oignons (65%), citron (65%) et coriandre (65%) - sont tous significativement dépendants des pollinisateurs selon Klein et al. (2007). Les légumineuses, le riz et le blé ne sont pas affectés.