Assiette de la dinde Sans abeilles
Six plats turcs emblématiques. Plus de 2 000 espèces d'abeilles indigènes. Ce qui disparaît de l'assiette lorsque les pollinisateurs disparaissent.
Royaume-Uni
Italie
France
Espagne
Allemagne
Grèce
Portugal
Roumanie
Turquie
États-Unis
Mexique
Brésil
Argentine
Pérou
Colombie
Chine
Japon
Corée du Sud
Thaïlande
Vietnam
Indonésie
Philippines
Inde
Pakistan
Maroc
Égypte
Liban
Arabie Saoudite
Éthiopie
Nigéria
- 87 des principales cultures vivrières du monde dépendent, dans une certaine mesure, de la pollinisation animale (Klein et al., 2007).
- Sans les abeilles, le Baklava turc perd à la fois sa garniture aux noix et son sirop de miel - le caractère entier du plat dépend des pollinisateurs.
- La Turquie compte plus de 2 000 espèces d'abeilles indigènes, soit la plus grande diversité d'abeilles du Moyen-Orient.
- La Turquie est le plus grand producteur mondial de cerises et d'abricots ; tous deux portent un indice de dépendance à l'égard des pollinisateurs de 65%.
- L'Anatolie turque est l'habitat d'origine d'Apis mellifera anatoliaca, l'une des plus anciennes sous-espèces d'abeilles mellifères connues, qui y vit depuis au moins 8 000 ans.
Pourquoi la cuisine turque dépend des abeilles
La cuisine turque fait le lien entre les traditions alimentaires de l'Europe et du Moyen-Orient. Les tomates et les poivrons qui définissent la cuisine turque dépendent du pollinisateur 65%. La grenade qui traverse le Bosphore pour se rendre à Antakya est porteuse d'une dépendance 65%. Les oignons de chaque marinade de kebap sont porteurs de 65%. Et la combinaison de miel et de noix qui fait la spécificité mondiale des sucreries turques - la garniture de pistaches (25%), la garniture de noix (25%) et le sirop de miel (95%) du baklava - est fortement dépendante des pollinisateurs. Sans les abeilles, le Baklava turc devient un amas de pâte de blé. Le Menemen perd ses tomates et ses poivrons rouges. La Turquie perd les récoltes de cerises et d'abricots qui en font le premier producteur mondial.
La Turquie pratique l'apiculture depuis au moins 8 000 ans. Apis mellifera anatoliaca, originaire d'Anatolie, est l'une des plus anciennes lignées d'abeilles connues. Le miel de pin turc de la côte égéenne - produit à partir des sécrétions des cochenilles du pin plutôt que des fleurs - est le seul miel de pin important au monde, la Turquie produisant plus de 90% de l'offre mondiale.
La science derrière la pollinisation des cultures turques
Principales dépendances des pollinisateurs turcs : tomates (65%), poivrons rouges (65%), concombres (95%), oignons (65%), grenades (65%), cerises (65%), abricots (65%), amandes (65%), sésame (65%) et miel (95%). Nos Miel d'acacia provient des Carpates et est apparentée, par la lignée évolutive, aux abeilles d'Anatolie. Pour en savoir plus sur l'abeille A propos de la page, essayez notre abonnement au miel et économiser 20%, ou explorer les Atlas mondial des abeilles. Pour le déclin des abeilles, lisez notre article sur pourquoi les populations d'abeilles diminuent.
Miel brut. Magasin HoneyBee & Co.
Miel brut d'origine unique provenant de ruchers familiaux Transylvanian et d'un fournisseur britannique certifié SALSA. Six variétés, toutes extraites à froid et entièrement traçables. Livraison gratuite au Royaume-Uni à partir de trois pots.
Questions fréquemment posées
Quels sont les aliments turcs qui disparaissent sans les abeilles ?
Les tomates, les poivrons rouges, les concombres, les oignons, les grenades, les cerises, les abricots, les amandes, les graines de sésame et le miel dépendent tous de manière significative des pollinisateurs. L'agneau, le riz, le blé et le yaourt nature sont largement épargnés. La culture des sucreries turques dépend presque entièrement des pollinisateurs.
Combien d'espèces d'abeilles vivent en Turquie ?
La Turquie compte plus de 2 000 espèces d'abeilles indigènes, soit la plus grande diversité d'abeilles du Moyen-Orient et l'une des plus importantes au niveau mondial. La Turquie est le point d'origine d'Apis mellifera anatoliaca, l'une des plus anciennes lignées d'abeilles connues. Environ 72% sont en danger.
La Turquie est-elle le premier producteur mondial de cerises ?
Oui, la Turquie produit plus de 700 000 tonnes de cerises par an. Les cerises turques ont une dépendance à l'égard des pollinisateurs de 65%. La Turquie est également le premier producteur mondial d'abricots, avec une dépendance similaire.
Qu'est-ce que Apis mellifera anatoliaca ?
Sous-espèce d'abeille originaire d'Anatolie, considérée comme l'une des plus anciennes lignées de l'abeille européenne. La Turquie pratique l'apiculture depuis au moins 8 000 ans en utilisant cette sous-espèce. Les sites néolithiques d'Anatolie constituent l'une des premières preuves au monde de la gestion des abeilles par l'homme.
Qu'est-ce que le miel de pin turc ?
Produit sur la côte égéenne à partir de sécrétions de cochenilles de pin récoltées par les abeilles plutôt que de fleurs. La Turquie produit plus de 90% du miel de pin mondial. Il a une saveur particulière, moins sucrée, et des propriétés antimicrobiennes notables.
Quel pourcentage de la nourriture turque nécessite des pollinisateurs ?
Les principaux ingrédients frais de la Turquie - tomates (65%), poivrons (65%), concombres (95%), grenades (65%), cerises (65%) et abricots (65%) - sont tous significativement dépendants des pollinisateurs selon Klein et al. (2007). La culture des sucreries turques, fondée sur le miel, les amandes et les pistaches, est presque entièrement dépendante des pollinisateurs.