秘鲁版

秘鲁的盘子没有蜜蜂

六道秘鲁标志性菜肴。2000 多种本地蜜蜂。授粉者消失后，盘子里会消失什么？.

秘鲁拥有 2000 多种蜜蜂，是地球上蜜蜂种类最多的国家之一，分布在亚马逊雨林、安第斯高原和太平洋沙漠沿岸。秘鲁美食被认为是世界上最伟大的饮食文化之一，以腌鱼、阿吉-阿马里洛辣椒、鳄梨和热带水果为基础。几乎所有这些都在很大程度上依赖于授粉者。如果没有授粉者，估计有 75% 种全球重要的粮食作物无法结出果实、种子或收获。该工具展示了这对秘鲁六种标志性菜肴的意义。选择一道菜，然后移除蜜蜂。.

资料来源：Klein et al：Klein 等人（2007 年），《世界作物对传粉昆虫的依赖》。英国皇家学会议事录 B》，274（1608），303-313。依赖类别：基本 95%，高 65%，中等 25%，低 5%，无 0%。.

主要收获

全球 87 种主要粮食作物在某种程度上依赖动物授粉（Klein 等人，2007 年）
如果没有蜜蜂，秘鲁腌鱼就完全失去了 "老虎汁 "的风味--柠檬、洋葱和香菜都依赖于传粉媒介
秘鲁有 2,000 多种本地蜜蜂，是地球上种类最多的国家之一，分布在亚马逊河、安第斯山脉和太平洋沿岸。
茄子是秘鲁烹饪的主要调味品，授粉者依赖等级为 65%
秘鲁是世界第二大鳄梨出口国；鳄梨对 95% 必不可少的授粉者具有依赖性

秘鲁美食为何依赖蜜蜂

秘鲁美食在 21 世纪经历了一次全球性的复兴。它的非凡之处主要在于其依赖授粉者的食材。Aji amarillo 胡椒是秘鲁烹饪的主要调味品，具有 65% 的依赖性。腌鱼》中的 "老虎汁"（leche de tigre）--即柑橘-香菜-洋葱腌泡汁（这是这道菜的特色）--完全由依赖授粉者的原料制成：柠檬（65%）、洋葱（65%）和香菜（65%）。牛油果出现在 Causa Limena 和其他几十种菜肴中，具有 95% 的基本依赖性。秘鲁是世界第二大鳄梨出口国，年出口额超过 8 亿美元。整个产业在开花期都依赖于有管理的蜜蜂群。没有蜜蜂，该产业就会崩溃。.

秘鲁的蜜蜂种类繁多，超过 2000 种，遍布亚马逊盆地、安第斯云雾林和太平洋沙漠沿岸，这直接造就了秘鲁食物的多样性。亚马逊无刺蜂为秘鲁亚马逊美食中的热带水果授粉。安第斯熊蜂为高原菜肴中的阿吉辣椒授粉。沿海野生蜜蜂为西红柿、洋葱和黄瓜授粉，造就了腌鱼文化。数千年来，秘鲁亚马逊河流域的原住民社区一直在收获无刺蜂蜂蜜。这种被称为 "miel de abejas nativas "的蜂蜜带有独特的酸味和草药味，来自亚马逊非凡的花卉多样性。.

"没有蜜蜂，秘鲁腌鱼就失去了它的 "虎汁"（leche de tigre）--柠檬、洋葱和香菜腌汁，而这正是腌鱼的特色。盐水生鱼依然存在。秘鲁最著名的菜肴消失了"。"

秘鲁作物授粉背后的科学原理

2,000+

秘鲁的本土蜂种

秘鲁有三个不同的生态区--亚马逊雨林、安第斯高原和太平洋沿岸沙漠，每个生态区都有独特的蜜蜂群落。主要物种包括 Bombus dahlbomii（巴塔哥尼亚大黄蜂）、多种 Eulaema 兰花蜂以及数百种 Centris 和 Xylocopa。约有 72% 处于危险之中。数据：南美蜜蜂研究文献和世界自然保护联盟的评估。.

秘鲁授粉者的主要依赖物：茄子（65%）、柠檬（65%）、洋葱（65%）、黄瓜（95%）、鳄梨（95%）、香菜（65%）、西红柿（65%）、百香果（95%）和草莓（95%）。我们的金合欢蜂蜜来自 Transylvanian 喀尔巴阡山脉森林。更多信息关于页面, 请尝试我们的蜂蜜订阅并保存 20%，或探索世界蜜蜂地图集. .关于蜜蜂减少，请阅读我们的文章蜜蜂数量减少的原因.