没有蜜蜂的黎巴嫩餐盘--塔布勒（Tabbouleh）餐盘展示了没有授粉者就会消失的依赖蜜蜂的食物

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黎巴嫩餐盘没有蜜蜂

六道标志性的黎巴嫩菜肴。400 多种本地蜜蜂。授粉者消失后，盘子里会消失什么？.

黎巴嫩是中东地区最小的国家之一，却拥有 400 多种蜜蜂，是该地区每平方公里蜜蜂密度最高的国家之一。黎巴嫩的菜肴可能是阿拉伯世界中蔬菜种类最多的，传统的mezze菜肴中西红柿、黄瓜、石榴和柠檬的种类非常丰富。如果没有授粉者，估计有 75% 种全球重要的粮食作物无法结出果实、种子或收获。这个工具展示了这对黎巴嫩六种标志性菜肴意味着什么。选择一道菜，然后移除蜜蜂。.

资料来源：Klein et al：Klein 等人（2007 年），《世界作物对传粉昆虫的依赖》。英国皇家学会议事录 B》，274（1608），303-313。依赖类别：基本 95%，高 65%，中等 25%，低 5%，无 0%。.

主要收获

全球 87 种主要粮食作物在某种程度上依赖动物授粉（Klein 等人，2007 年）
如果没有蜜蜂，黎巴嫩塔布勒菜就会失去西红柿、黄瓜和柠檬--它的四种主要新鲜食材中有三种依赖于授粉者
在大约 10,000 平方公里的土地上，黎巴嫩拥有 400 多种本地蜜蜂，是中东地区蜜蜂密度最高的国家之一。
产自 Chouf 山的黎巴嫩百里香蜂蜜是阿拉伯世界最著名的单花蜜之一
黎巴嫩的石榴糖浆被广泛用于烹饪，其原料是带有 65% 授粉者依赖等级的石榴。

黎巴嫩美食为何依赖蜜蜂

黎巴嫩的 Mezze 是阿拉伯世界中种类最丰富的蔬菜餐桌。Fattoush 包含番茄（65%）、黄瓜（95%）和石榴籽（65%）。Tabbouleh 含有番茄（65%）、黄瓜（95%）和柠檬（65%）。鹰嘴豆泥含有鹰嘴豆（65%）和柠檬（65%）。Kibbeh 含洋葱（65%）和石榴糖浆（65%）。黎巴嫩人的餐桌上，一盘一盘都是授粉者的依赖地图。没有蜜蜂，中东地区最富含蔬菜的美食就变成了面包、油和盐。没有西红柿、黄瓜和柠檬的塔布勒（Tabbouleh）就变成了欧芹和牛麦--一种谷物菜，而不是沙拉。定义黎巴嫩饮食文化的新鲜感消失了。.

叙利亚蜜蜂（Apis mellifera syriaca）原产于黎巴嫩、叙利亚、约旦和以色列。它适应黎凡特地中海气候，几千年来一直在这片土地上的粘土和木制蜂巢中生活。产自 Chouf 山的黎巴嫩百里香蜂蜜是由在野生百里香上觅食的蜜蜂生产的，是阿拉伯世界最著名的单花蜜之一。黎巴嫩每平方公里的蜜蜂密度极高--雪松山脉、地中海沿岸和贝卡谷地的结合，在极小的地域内创造了多样的栖息地。.

"没有蜜蜂，黎巴嫩的 Tabbouleh 就失去了番茄、黄瓜和柠檬。剩下的只有欧芹、球茎小麦和油--这是一道谷物菜，而不是沙拉。阿拉伯世界最爽口的菜肴消失了"。"

黎巴嫩作物授粉背后的科学原理

400+

黎巴嫩的本地蜂种

黎巴嫩约 1 万平方公里的土地上，从地中海沿岸平原到雪松林山脉，再到半干旱的贝卡谷地，拥有多种多样的栖息地，养育着 400 多种本地蜜蜂物种。主要蜂种包括叙利亚蜜蜂（Apis mellifera syriaca，原产于黎凡特）以及众多的 Andrena、Halictus 和 Xylocopa 蜂种。约有 65% 处于危险之中。数据：黎凡特蜜蜂研究文献和世界自然保护联盟的评估。.

黎巴嫩授粉者的主要依赖物：西红柿（65%）、黄瓜（95%）、石榴（65%）、柠檬（65%）、杏仁（65%）、鹰嘴豆（65%）、芝麻（65%）和蜂蜜（95%）。我们的金合欢蜂蜜来自 Transylvanian 喀尔巴阡山脉森林。更多信息关于页面, 请尝试我们的蜂蜜订阅并保存 20%，或探索世界蜜蜂地图集. .关于蜜蜂减少，请阅读我们的文章蜜蜂数量减少的原因.