巴西的盘子 没有蜜蜂

巴西美食为何依赖蜜蜂

丰富的热带资源造就了巴西美食。来自亚马逊的巴西莓来自大西洋森林的百香果。来自全国各地的芒果、木瓜和菠萝。番茄和洋葱几乎是每道菜的主料。从南到北，香菜都是必不可少的点缀。这些丰富的植物并非与授粉者无关。它是传粉者的直接产物。巴西最著名的食材是地球上最依赖授粉者的食物之一。.

巴西莓是全球现代巴西饮食文化的标志性水果，几乎完全依靠无刺蜂授粉。在亚马逊河流域，在巴西莓棕榈花上觅食的 Eulaema 和 Trigona 是森林生态系统中的原生物种，管理下的蜜蜂群无法取代它们。对帕拉州巴西莓授粉情况的研究表明，如果排除本地蜜蜂觅食者，坐果率会下降 90% 以上。没有亚马逊无刺蜂，就没有大规模的巴西莓。.

根据 Klein 等人（2007 年）的研究，百香果的授粉者依赖等级为 95%。它主要由能够打开花朵弹簧装置的大型木匠蜂和熊蜂授粉。巴西最著名的炖鱼 Moqueca 在没有授粉者的情况下会失去番茄和辣椒。飞乔达失去了橙子装饰和香菜。Coxinha 失去了鳄梨蘸酱和番茄辣酱。巴西烹饪的基础是蜜蜂授粉。.

巴西作物授粉背后的科学原理

巴西的无刺蜜蜂（Meliponini）是地球上最具生态意义的授粉者之一。与蜜蜂不同，无刺蜂不会蜇人，它们的蜂群由亚马逊河流域的土著社区管理，使用的传统技术比欧洲人接触它们的时间还要早数千年。它们为各种本地热带水果授粉，这些水果是人工饲养的蜂群无法到达的，其中包括巴西莓、丘巴库和瓜拿纳。亚马逊地区本土无刺蜂种群的消失在任何人类时间尺度上都是不可逆转的。.

对于巴西的农产品出口来说，依赖性同样重要。巴西是世界上最大的橙子生产国，最大的芒果生产国之一，也是百香果、木瓜和椰子的主要全球供应国。所有这些都对授粉者有重要的依赖性。一个以热带水果为出口经济基础的国家，其经济直接依赖于蜜蜂的健康。.

无刺蜜蜂、亚马逊蜂蜜和全球联系

巴西的无刺蜜蜂传统在欧洲任何地方都是独一无二的。生产巴西无刺蜂蜂蜜（mel de abelha sem ferrao）的 Trigona 和 Melipona 品种与生产我们的 Transylvanian 蜂蜜的 Apis mellifera 蜜蜂完全不同。但其原理是相同的：养蜂人、蜜蜂和自然景观之间的可持续发展关系，通过世代相传的实践，生产出具有原产地直接风味的蜂蜜。.

我们的 金合欢蜂蜜 从 刺槐 Transylvania 喀尔巴阡山脉的森林。养蜂人是 Dragos Nistor，第六代。采用冷提取法，不经热处理，不混合。蜂蜜带着森林的气息。了解更多家族历史，请访问 关于页面, 或浏览我们的 订阅原蜜 并在每次送货时节省 20%。.

您能做什么

支持致力于保护亚马逊和大西洋森林本地无刺蜂种群的组织。选择来自致力于保护授粉者健康的供应链的食品。杜绝在任何户外空间使用杀虫剂。探索 世界蜜蜂地图集 了解哪些蜜蜂物种原产于巴西以及它们依赖哪些栖息地。要了解有关全球蜜蜂减少的更多信息，请参阅我们的文章 蜜蜂数量减少的原因.