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法国餐盘没有蜜蜂

六道标志性法式大餐。1000 多种本地蜜蜂。授粉者消失后，餐桌上会消失什么？.

法国是 1000 多种蜜蜂的故乡，也是欧洲最著名的饮食文化之一。如果没有授粉者，估计有 75% 种全球重要的粮食作物无法结出果实、种子或收获。该工具利用克莱因等人（2007 年）提供的经同行评审的依赖性数据，展示了这对六种标志性法餐（从早晨的小食到圣诞夜的狂欢）意味着什么。选择一餐，然后移除蜜蜂。.

资料来源：Klein et al：Klein 等人（2007 年），《世界作物对传粉昆虫的依赖》。英国皇家学会议事录 B》，274（1608），303-313。依赖类别：基本 95%，高 65%，中等 25%，低 5%，无 0%。.

主要收获

全球 87 种主要粮食作物在某种程度上依赖动物授粉（Klein 等人，2007 年）
如果没有蜜蜂，多达 88% 的法国夏季野餐将从餐桌上消失
法国的薰衣草田、向日葵作物和市场园艺产品都在很大程度上依赖本地传粉媒介
法国有 1,000 多种本地蜜蜂，根据《欧洲红色名录》的评估，估计其中有 74% 种濒临灭绝。
购买符合道德标准的养蜂人生产的原蜜，可直接支持为法国食品授粉的蜂群

法国美食为何依赖蜜蜂

法国菜的基础是时令产品、新鲜香草和土地的多样性。普罗旺斯的西红柿、朗格多克的西葫芦、罗纳河谷的核果、佩里戈尔的草莓、诺曼底的苹果--法国烹饪的主要原料几乎都依赖于授粉者。如果把蜜蜂从法国赶走，餐桌上就只剩下面包、葡萄酒、奶酪和盐。其他一切都岌岌可危。.

法国的农业景观在很大程度上反映了这种依赖性。法国是欧洲最大的番茄、西葫芦、甜椒和核果生产国之一，所有这些水果都需要动物授粉才能获得可观的产量。根据克莱因等人（2007 年）的分类，西葫芦的依赖程度最高，为 95%，因为它们需要嗡嗡授粉，而熊蜂通过抓住花药并振动飞行肌肉，以大约 400 Hz 的频率进行嗡嗡授粉。没有这种技术，无论有多少蜜蜂，西葫芦都不会结果。.

法国薰衣草田生产欧洲最著名的蜂蜜，完全依靠蜜蜂觅食来进行异花授粉，以保持种子的生产和作物的遗传多样性。法国薰衣草与法国蜜蜂之间的关系是欧洲历史上最古老的农业合作关系之一，早在 12 世纪，普罗旺斯的西多会修道院就开始饲养蜜蜂，专门生产薰衣草蜂蜜。.

"没有蜜蜂，普罗旺斯大餐就失去了西葫芦、西红柿、辣椒和茄子。剩下的只有橄榄、面包和大蒜--这些不需要授粉者的食材。"

法国作物授粉背后的科学原理

1,000+

法国的本土蜂种

法国地处大西洋、地中海、大陆和阿尔卑斯气候带，是西欧蜜蜂种类最丰富的国家之一。法国约有 74% 种蜜蜂处于危险之中。主要物种包括椋鸟, 蜜蜂, 茭白, Halictus scabiosae, 薰衣草专业蜂 Eucera nigrescens. .数据：欧洲蜜蜂红色名录》（Nieto 等人，2014 年）。.

克莱因等人（2007 年）根据田间排除实验确定了该工具中使用的依赖性量表--在这些实验中，授粉昆虫被实际阻止接触作物，而相同的对照地块则授粉昆虫可以正常接触。由此产生的产量差异产生了五个依赖类别：无 (0%)、小 (5%)、适中 (25%)、大 (65%) 和必要 (95%)。法国工具中显示的每张图都来自这个经过同行评审的数据集。.

对法国农业而言，商业上的重要依赖包括西红柿（65%）、西葫芦（95%）、甜椒（65%）、茄子（65%）、草莓（95%）、樱桃（65%）、苹果（65%）和树莓（95%）。法国的向日葵生产（同时供应食用油和葵花蜂蜜）对葵花的依赖度为 25%。法国每年的向日葵收获面积超过 70 万公顷，这使得授粉者的健康成为该国食用油供应的直接投入。.

金合欢森林、阿尔萨斯蜜蜂和 Transylvanian 连接

"(《世界人权宣言》) 刺槐在欧洲温带地区，只要有黑洋槐这种树木生长的地方，就有洋槐蜂蜜。在法国，它广泛分布于阿尔萨斯、勃艮第和罗纳河走廊，法国养蜂人世世代代都在那里采收金合欢蜂蜜。金合欢蜂蜜是法国烹饪中最受欢迎的蜂蜜品种之一，因其色泽淡雅、味道中性、能够长时间保持液态而不结晶而备受推崇。.

我们的金合欢蜂蜜从同一刺槐在 Transylvania 的喀尔巴阡山脉的森林里，Dragos Nistor 的家人已经在那里养了六代蜂箱。花朵、蜜蜂品种（蜜蜂) 和收获期是一样的。地理环境不同。蜂蜜取自法国养蜂人每年六月所依赖的同一植物源。您可以阅读更多关于关于页面, 或浏览我们的订阅原蜜并在每次送货时节省 20%。.

您能做什么

在任何可用的室外空间种植薰衣草、百里香、迷迭香、琉璃苣和法桐。在法国的温带气候中，这些植物是野生蜜蜂价值最高的饲料植物之一。完全杜绝在花园中使用杀虫剂。选择蜂蜜和食品供应商提供的蜂蜜和食品，这些供应商的养蜂行为合乎道德，可追溯且来源透明。探索世界蜜蜂地图集了解哪些蜜蜂物种原产于法国，或阅读我们的以下文章蜜蜂数量减少的原因.