摩洛哥的盘子 没有蜜蜂
六道标志性的摩洛哥菜肴。700 多种本地蜜蜂。授粉者消失后，盘子里会消失什么？.
英国
意大利
法国
西班牙
德国
希腊
葡萄牙
罗马尼亚
土耳其
美国
墨西哥
巴西
阿根廷
秘鲁
哥伦比亚
中国
日本
韩国
泰国
越南
印度尼西亚
菲律宾
印度
巴基斯坦
摩洛哥
埃及
黎巴嫩
沙特阿拉伯
埃塞俄比亚
尼日利亚
- 全球 87 种主要粮食作物在某种程度上依赖动物授粉（Klein 等人，2007 年）
- 如果没有蜜蜂，摩洛哥羊肉卷就会失去杏仁、蜂蜜釉、梅子、洋葱和芝麻--六种配料中有五种依赖于授粉者
- 摩洛哥有 700 多种本地蜜蜂，包括北非特有的蜂亚种
- 摩洛哥特有的摩洛哥坚果树是该国珍贵的摩洛哥坚果油的来源，它依靠蜜蜂授粉结出果实。
- 从有道德的养蜂人那里购买原蜜，可直接支持为摩洛哥食物授粉的蜂群。
摩洛哥美食为何依赖蜜蜂
摩洛哥美食是世界上层次最丰富的烹饪传统之一，其基础是香料、腌制和新鲜食材的结合，以及从北非地貌中汲取特色的慢火烹饪。每一道塔基菜中都有保鲜柠檬。杏仁在 bastilla 和梅子塔基菜中。Chebakia 和其他无数糕点中的芝麻。蜂蜜是一种上光剂、甜味剂，也是咸味和甜味菜肴的点睛之笔。石榴籽是摩洛哥餐桌上的点缀。这些都不是次要的配料。它们是摩洛哥烹饪的重要组成部分，而且几乎所有食材都在很大程度上依赖于动物授粉。.
梅子、杏仁和蜂蜜羊肉塔基内酒（Lamb Tagine with prunes, almonds, and honey）特别有力地说明了这种依赖性。在羊肉、西梅（65%）、杏仁（65%）、生蜂蜜（95%）、洋葱（65%）和芝麻（65%）这六种主要食材中，有五种直接依赖于授粉者。羊肉是唯一幸存下来的食材。这道菜的特色--甜味、口感、杏仁的酥脆和蜂蜜的余味--完全依赖于授粉者。.
Zaalouk 是一种烤茄子和西红柿沙拉，在摩洛哥全国各地都能吃到，如果没有蜜蜂，它就会失去这两种主要蔬菜。茄子的依赖等级为 65%，需要嗡嗡授粉（只有熊蜂才能使用的技术）才能有效坐果。出于同样的原因，西红柿的依赖等级为 65%。没有茄子和番茄的 Zaalouk 就是油和大蒜。.
摩洛哥作物授粉背后的科学原理
本工具中使用的 Klein 等人（2007 年）依赖性评级来自在多个作物类型和国家进行的田间排除实验。对摩洛哥农业而言，最重要的商业依赖包括杏仁 (65%)、柑橘和腌柠檬 (65%)、番茄 (65%)、茄子 (65%)、芝麻 (65%)、石榴 (65%) 和蜂蜜本身 (95%)。它们共同构成了从阿特拉斯山脉到大西洋沿岸的摩洛哥烹饪的风味主干。.
摩洛哥是世界上最大的摩洛哥坚果油生产国之一，坚果油是摩洛哥特有的一种原料，采自摩洛哥坚果树（Argania spinosa）。阿甘油树依靠蜜蜂的异花授粉结出果实，从中榨油。摩洛哥西南部的摩洛哥坚果林生态系统是联合国教科文组织认定的生物圈保护区，这里的蜜蜂种类繁多，是人工饲养的蜂群无法替代的。摩洛哥摩洛哥坚果经济的健康直接取决于其野生蜜蜂种群的健康。.
北非蜜蜂与欧洲的联系
为摩洛哥农作物授粉的蜜蜂--主要是Apis mellifera intermissa和Apis mellifera major--与生产我们的Transylvanian蜂蜜的欧洲蜜蜂亚种关系密切，但又有所不同。它们都属于同一物种。它们都提供同样重要的授粉服务。地理上的分离反映的是数千年来适应不同地貌的进化，而不是与花的不同关系。.
我们的 金合欢蜂蜜 Transylvania 的蜂群来自在喀尔巴阡山脉觅食的欧洲蜂群。Dragos Nistor 的家族六代人都在饲养这些蜂群，他们秉承摩洛哥传统养蜂的原则，即尽量减少干预，尊重自然景观。了解更多有关该家族的信息，请访问 关于页面, 或浏览我们的 订阅原蜜 并在每次送货时节省 20%。.
您能做什么
在任何可用的户外空间种植开花草本植物和地中海植物。支持符合道德规范、可追溯、原产地完全透明的养蜂人。探索 世界蜜蜂地图集 了解哪些蜜蜂物种原产于摩洛哥和北非。要进一步了解全球蜜蜂数量减少的原因，请阅读我们的文章 蜜蜂数量减少的原因.
原蜜。购买 HoneyBee & Co.
来自 Transylvanian 家族养蜂场和 SALSA 认证英国供应商的原产地蜂蜜。六个品种，均为冷提取，完全可追溯。三罐或三罐以上可享受英国免费送货服务。.
常见问题
哪些摩洛哥食品没有蜜蜂就会消失？
杏仁、柠檬脯、西红柿、茄子、洋葱、石榴、芝麻、杏、杨梅和蜂蜜都非常依赖授粉者。这些都是炖菜、沙拉、糕点和甜食的核心配料。羊肉、面包、粗麦粉、橄榄油和盐则基本不受影响。.
摩洛哥有多少种蜜蜂？
摩洛哥有 700 多种本地蜜蜂，其中包括两个北非特有的蜜蜂亚种：Apis mellifera intermissa 和 Apis mellifera major。数千年来，这些亚种已进化出适应摩洛哥地貌的特殊能力。根据地区红色名录评估，约有 68% 种摩洛哥蜜蜂处于危险之中。.
摩洛哥坚果油的生产依赖蜜蜂吗？
阿甘树（Argania spinosa）原产于摩洛哥的苏-马萨（Sous-Massa）地区，依靠蜜蜂异花授粉结出果实，并从中提取坚果油。阿甘油森林生态系统是联合国教科文组织的一个生物圈保护区，这里有对阿甘油树的生殖周期至关重要的多种本地蜜蜂。摩洛哥的摩洛哥坚果油经济直接依赖于野生蜜蜂种群的健康。.
为什么杏仁对摩洛哥烹饪如此重要？
杏仁是摩洛哥美食的主要配料，出现在 bastilla、tagines with prunes、chebakia 糕点和许多其他烹饪方法中。Klein 等人（2007 年）认为杏仁对授粉者的依赖性为 65%，这意味着如果没有动物授粉者，产量会下降 40 到 90%。摩洛哥是地中海地区重要的杏仁生产国，阿特拉斯山脉和苏斯河谷的杏仁果园在 2 月至 3 月的花期依靠人工和野生蜂群授粉。.
什么是互花蜜蜂？
Intermissa 蜂是北非特有的蜜蜂亚种，分布于摩洛哥、阿尔及利亚和突尼斯。它已进化出适应北非炎热干燥环境的特殊能力，包括耐热性和在干旱环境中的高效觅食能力。它是摩洛哥主要的管理蜜蜂，也是摩洛哥杏仁、摩洛哥坚果和柑橘作物的主要授粉者。与所有蜜蜂亚种一样，它与生产 Transylvanian 蜂蜜的欧洲蜜蜂关系密切。.
摩洛哥的食物中有多大比例需要授粉者？
摩洛哥最有特色的食材--杏仁、柠檬脯、番茄、茄子、芝麻、石榴、杏和蜂蜜--根据 Klein 等人（2007 年）的研究，都是 65% 到 95% 之间依赖授粉者的食材。摩洛哥美食在咸味和甜味烹饪中大量使用这些食材，使其成为地中海世界中最依赖授粉者的饮食文化之一。.
如何帮助保护摩洛哥的蜜蜂？
支持致力于保护阿甘森林生态系统和北非本地蜜蜂种群的组织。选择来自致力于授粉者健康的供应链的食品。浏览 honeybeeandco.uk 上的世界蜜蜂地图集，了解哪些物种原产于摩洛哥。从道德、透明的养蜂人那里购买原蜜，有助于维持全球可持续养蜂业的商业可行性。.