罗马尼亚餐盘 没有蜜蜂
六种罗马尼亚标志性美食。超过 850 种本地蜜蜂。授粉者消失后，餐桌上会消失什么？.
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- 全球 87 种主要粮食作物在某种程度上依赖动物授粉（Klein 等人，2007 年）
- 如果没有蜜蜂，多达 83% 的罗马尼亚扎库斯卡面包将从餐桌上消失
- 罗马尼亚的喀尔巴阡山脉草地是欧洲最后一片植物丰富、未经改良的草地，直接养育着为罗马尼亚农作物授粉的蜜蜂种群。
- 罗马尼亚有 850 多种本地蜜蜂；尼斯托尔家族六代人都在这些景观中饲养蜂箱
- 购买 Transylvanian 养蜂人的原蜜，可直接支持为罗马尼亚食物授粉的蜂群。
罗马尼亚美食为何依赖蜜蜂
罗马尼亚美食植根于土地。西红柿可以用来做沙马利（sarmale）和托奇图拉（tochitura）。黄瓜和辣椒可以保存整个冬天。茄子和辣椒可以做 Zacusca（罗马尼亚家家户户在秋天都会做的蔬菜沙司）。菜园里的草莓、樱桃和覆盆子。罗马尼亚烹饪的主要原料几乎都依赖于动物授粉。没有蜜蜂，餐桌上就只剩下面包、玉米、猪肉、奶制品和蘑菇。其他一切都会减少或消失。.
Zacusca 特别清楚地说明了这种依赖关系。这种传统的罗马尼亚蔬菜酱每年秋季制作，装在罐子里保存过冬，需要茄子（依赖 65%）、甜椒（依赖 65%）、西红柿（依赖 65%）和洋葱（依赖 65%）。它的六种主要成分中有四种直接依赖授粉者。如果没有蜜蜂，"zacusca "就会变成一罐油和蘑菇。.
罗马尼亚农业在全国范围内反映了这种依赖性。罗马尼亚是欧洲最大的番茄、向日葵和蔬菜生产国之一。该国的农业中心地带蒙泰尼亚、奥尔特尼亚和多瑙河平原每年生产数百万吨依赖授粉者的作物。在 Transylvania 地区，喀尔巴阡山地貌的集约化耕作程度低于西欧大部分地区，野生蜜蜂种群数量仍然相对较多--这是野花草甸的直接后果，而其他地方的工业化农业已经消灭了野花草甸。.
罗马尼亚作物授粉背后的科学原理
本工具中使用的依赖性评级来自 Klein 等人（2007 年）的研究，这是迄今为止对作物与授粉昆虫关系进行的最全面的同行评审评估。田间排除实验将传粉昆虫从作物地块中物理移除，并将产量与可接触到传粉昆虫的对照组进行比较。由此得出的五个类别--无 (0%)、少 (5%)、适中 (25%)、大量 (65%) 和必要 (95%) --不加修改地应用于罗马尼亚工具中的每种食物。.
在罗马尼亚菜中，依赖度最高的食材是黄瓜和泡菜（95%）、草莓（95%）和生蜂蜜（95%）。番茄、辣椒、洋葱、茄子、樱桃、萝卜和豌豆的依赖等级都是 65%。罗马尼亚烹饪中广泛使用的葵花籽的依赖度为 25%。这些成分加在一起，涵盖了罗马尼亚日常食物的所有主要类别。.
喀尔巴阡山脉的六代养蜂人
HoneyBee and Co. 由 Dragos Nistor 创立，其家族自 19 世纪以来一直在 Transylvania 的喀尔巴阡山脉饲养蜂箱。每个罐子的背景景观--未经改良的野花草地、金合欢林缘、海拔 800 米以上的椴树林--都是罗马尼亚工具中记录的蜜蜂种群赖以生存的景观。这不是一种营销手段。这是在一个蜜蜂与食物的关系从来都不抽象的地方，六代人养蜂的直接结果。.
我们的 金合欢蜂蜜 从 Transylvanian 刺槐 每年 6 月，我们都会去森林探访。我们的 林登蜂蜜 来自喀尔巴阡山脉的椴树林，几个世纪以来，这些椴树一直是罗马尼亚养蜂人的原料。我们的 向日葵蜂蜜 是取自 Transylvanian 向日葵田。每一个品种都是原生冷提取，并可追溯到指定的地貌。您可以在 关于页面, 或浏览我们的 订阅原蜜 并在每次送货时节省 20%。.
您能做什么
种植野花，杜绝在任何户外空间使用杀虫剂。支持养蜂人采用可追溯的、符合道德规范的养蜂方法，并在原产地和方法上做到完全透明。探索 世界蜜蜂地图集 了解哪些蜜蜂物种原产于罗马尼亚和喀尔巴阡山脉地区。欲了解更多有关全球蜜蜂数量减少的原因，请参阅我们的以下文章 蜜蜂数量减少的原因.
Transylvanian 原蜂蜜。购买 HoneyBee & Co.
原蜜取自本工具中展示的喀尔巴阡山地貌。Transylvania 的 Nistor 家族六代养蜂。冷萃、单一产地、完全可追溯。三罐或三罐以上免费英国送货。.
常见问题
没有蜜蜂，罗马尼亚的哪些食物会消失？
受影响最大的罗马尼亚食品是西红柿、黄瓜和腌菜、甜椒、茄子、草莓、樱桃、覆盆子、洋葱和豌豆。这些都是 sarmale、zacusca、tochitura 和罗马尼亚夏季烹饪的核心原料。面包、玉米粥、蘑菇、猪肉和奶制品基本上不受影响，因为小麦、玉米和蘑菇不依赖动物授粉。.
罗马尼亚有多少种蜜蜂？
罗马尼亚是 850 多种本地蜜蜂的家园。喀尔巴阡山草甸、多瑙河三角洲湿地、Transylvanian 高原草原和波罗的海大草原等一系列生态系统为蜜蜂的多样性提供了支持。一个重要的本地亚种是卡尼奥兰蜜蜂（Apis mellifera carnica），它在喀尔巴阡山地区进化，现在是世界上饲养最广泛的蜜蜂亚种之一。罗马尼亚大约有 70% 种蜜蜂处于危险之中。.
为什么 Transylvania 的草地对蜜蜂很重要？
Transylvania 的喀尔巴阡山脉草地是欧洲最后一大片植物丰富、未经改良的草地。这些草地从未使用过除草剂和化肥，而在 20 世纪，大多数西欧草地都变成了单一种植的草地。这种花卉多样性--每平方米数十种野花--直接维系着在简化农业景观中无法生存的专业蜜蜂种群。尼斯托尔家族的 Transylvanian 养蜂场就坐落在这些景观中，而且已经延续了六代人。.
什么是 zacusca，它如何依赖蜜蜂？
Zacusca 是罗马尼亚的一种传统蔬菜酱，每年秋季制作，装在罐子里保存过冬。标准配方包括茄子（65%，依赖授粉）、甜椒（65%）、番茄（65%）和洋葱（65%）。它的六种主要成分中有四种直接依赖于动物授粉。没有蜜蜂，"扎库斯卡 "就不能成为一道完整的菜肴。它是罗马尼亚饮食文化中最依赖授粉的主食之一。.
什么是卡尼奥兰蜜蜂？
肉蜂（Apis mellifera carnica）是原产于喀尔巴阡山脉地区（包括 Transylvania 和巴尔干半岛）的蜜蜂亚种。它以特别温顺、抗病力强、春季繁殖迅速和在低温条件下觅食效率高而著称。这些特性使其成为世界上出口量最大的蜜蜂亚种之一。它与 Nistor 家族在 Transylvania 六代饲养的蜜蜂关系密切。.
罗马尼亚食物中需要授粉者的比例是多少？
根据 Klein 等人（2007 年）的研究，罗马尼亚最重要的新鲜农产品--西红柿、黄瓜、辣椒、茄子、草莓和樱桃--对授粉者的依赖程度介于 65% 和 95% 之间。罗马尼亚的主要农产品出口包括向日葵（25% 的适度依赖性）和蔬菜（65-95% 的依赖性）。按粮食作物种类计算，约有 75% 的全球重要作物需要动物授粉，罗马尼亚菜肴对新鲜时令蔬菜的依赖使其稳居高度依赖类别。.
如何帮助保护罗马尼亚的蜜蜂？
支持喀尔巴阡山地区传统的、符合道德规范的养蜂人。种植野花，杜绝在任何户外空间使用杀虫剂。浏览 honeybeeandco.uk 上的世界蜜蜂地图集，了解哪些物种原产于罗马尼亚以及它们依赖哪些栖息地。购买可追溯 Transylvanian 来源的原蜜，直接支持为罗马尼亚食物景观授粉的蜂巢种群。.