德国没有蜜蜂的餐桌--一个 Bienenstich 蛋糕，展示了没有授粉者就会消失的依赖蜜蜂的食物

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德国餐盘没有蜜蜂

六道标志性的德国菜肴。超过 550 种本地蜜蜂。授粉者消失后，盘子里会消失什么？.

德国是 550 多种蜜蜂的家园，其中包括原产于阿尔卑斯山和喀尔巴阡山地区的 Carniolan 蜜蜂 Apis mellifera carnica，它是世界上出口量最大的蜜蜂亚种之一。德国美食以丰盛而闻名，但其水果和甜点传统深深依赖于授粉者。如果没有授粉者，估计有 75% 种全球重要的粮食作物无法结出果实、种子或收获。这个工具展示了这对六种德国标志性菜肴的意义。选择一道菜，然后移除蜜蜂。.

资料来源：Klein et al：Klein 等人（2007 年），《世界作物对传粉昆虫的依赖》。英国皇家学会议事录 B》，274（1608），303-313。依赖类别：基本 95%，高 65%，中等 25%，低 5%，无 0%。.

主要收获

全球 87 种主要粮食作物在某种程度上依赖动物授粉（Klein 等人，2007 年）
没有蜜蜂，德国 Schwarzwalder Kirschtorte 就会失去樱桃、覆盆子和草莓--这三种水果都依赖于授粉者
德国有 550 多个本地蜜蜂物种；上世纪 90 年代，德国宣布亚特兰特蜂种灭绝
Bienenstich（蜂刺蛋糕）以蜜蜂命名，如果没有授粉者，它的杏仁蜂蜜配料就会消失。
德国是欧洲重要的苹果、樱桃和草莓生产国，而所有这些水果都严重依赖授粉者

德国美食为何依赖蜜蜂

德国食物以丰盛著称--猪肉、土豆、卷心菜、面包。德国饮食的核心部分在很大程度上与蜜蜂授粉无关。但是，赋予德国烹饪特色的水果和甜点层却深深依赖于授粉者。樱桃用于 Schwarzwalder Kirschtorte (65%)。苹果用于制作 Apfelstrudel（65%）。夏季甜点用的草莓和覆盆子（95%）。黄瓜用于制作几乎每盘都有的泡菜（95%）。没有蜜蜂，德国菜保留了谷物和肉类的基础，但失去了很多水果和甜味。.

蜂蜇蛋糕（Bienenstich）是德国烘焙业的一大讽刺。这款蛋糕以蜜蜂蜇伤偷取其蜂蜜的面包师而命名，上面涂有杏仁蜂蜜焦糖釉。杏仁（65%）和蜂蜜（95%）都依赖于授粉者。没有蜜蜂，就无法制作 Bienenstich 配料。为蛋糕命名的蜜蜂也是蛋糕赖以生存的蜜蜂。Carniolan 蜜蜂原产于与我们的 Transylvanian 养蜂场相同的喀尔巴阡山脉，在德国的商业养蜂业中尤为常见。.

"没有蜜蜂，德国蜂刺蛋糕就失去了杏仁蜂蜜配料。没有蜜蜂，蜂刺蛋糕也就不存在了"。"

德国作物授粉背后的科学原理

550+

德国的本土蜂种

德国有 550 多种本地蜜蜂，其中包括 15 种本地熊蜂。自 20 世纪 90 年代以来，德国的蜜蜂数量大幅下降。德国大约有 52% 种蜜蜂处于危险之中。20 世纪 90 年代，德国宣布亚特兰大熊蜂灭绝。数据：欧洲蜜蜂红色名录》（Nieto 等人，2014 年）。.

德国授粉者主要依赖：苹果（65%）、樱桃（65%）、草莓（95%）、树莓（95%）、黄瓜（95%）和杏仁（65%）。我们的金合欢蜂蜜来自 Transylvanian 喀尔巴阡山森林，那里是卡尼奥兰蜜蜂觅食的地方。更多信息关于页面, 请尝试我们的蜂蜜订阅并保存 20%，或探索世界蜜蜂地图集. .关于蜜蜂减少，请阅读我们的文章蜜蜂数量减少的原因.